بېلګه شمېرښځې

د شتمن پروتين خواړه يو کبان، په شمول د grouper. غذا ډیری دي، يو شمېر يې تاسو په دې ليکنه کولی شمه.

بېلګه شمېرښځې

څرګن د بم په څخه سر لکۍ د لارښوونې د ترازو وزن 500g. Innards، سر او لکۍ پري کيږي او بيکاره. مرچ، Basil، پونه کوهی، مالګې او زنجبیل: د بوټي او د دیګ شمېرښځې توندرو Grate. د نيم ساعت لپاره وځنډول. د پيازو پاک او په نرۍ ټوټې پرې کړي. د هغوی مرچ، مالګه، او سرکه توی.

اسيديک او پرې په cubes ګازرې، 2 کچالو او Bell مرچکو. سابه په تنور یو نان پاڼې او ځای ته تقریبا بشپړ نان کېږدي.

بهر کې د پژواک سره د تیلو د زيتونو کیږدی pickled پياز 10 دقیقو دا نرم کړي.

2 روميان ټوټی ټوټی او په لکیو کې تازه بوټو خوشبو او parsley.

په يوه نان شمېرښځې، محاصره خوا کچالو، پياز، ګازرې، مرچک کېږدي. سره د بوټو وشيندي او د زيتونو تېل وشيندي. ته په مساوي توګه روميان خپريږي، لږ ګرمو اوبو توی او چنډه کړي. 45 دقيقې وروسته د تنور او سره د زيتون د ډيش د سينګار.

مرکبونه شمېرښځې

د marinade برابرول: په يوې کاسې د اودو لیمو اسيديک او مرچ، thyme، پونه کوهی، مالګې يوه سيپې کړي. Add 20 G د زيتونو د تېلو او د لیمو جوس 20 g. 800g fillet پرې شمېرښځې ټوټې او د marinade باندې د پان، اسايس لوېدلې. په يوه تنور لپاره د 15 دقیقو کی کیږدی، او بیا په plates پراخ او خدمت وکړي.

سره حام مرکبونه شمېرښځې

د وزن 500 ګرامه مالګه او مرچ يې 2 شمېرښځې پرې، د يوه ساعت لپاره په يخچال د لیمو جوس او ځای توی، نو دوی marinated. د سړغاړی ښیښه چڼاسکه بېخ توی د زيتونو تېل. اوږد يزي پرې د حام د 150 ز. په breadcrumbs دتېرولو رول، سره حام توکي او واچول بڼه. اسيديک او پرې د 2 کیلو کچالو ټوټې. د کبانو سره د مالګې، د موسم د پوښونو او د marinade او mayonnaise باندې توی. د زيتون د وچو شوو او هغوی ته د يو ډيش وشيندي. د يوه ساعت لپاره په تنور کی کیږدی.

مرکبونه شمېرښځې، لیکورکرم سره کچالو او بیکن

کيلو perches ته پرې او په پخلي لپاره broth د اوبو لوښي په سر کړي. د کچالو 6 ټوټې پري کړئ. په دويمه پژواک د کچالو او د کبانو د طبقو کړي. پاس نه خپور اوموندل (ښيښه). 3 د پيازو د وچو شوو او هغوی ته د کبانو وشيندي. Add Bay له پاڼي، د غوړ 150 G هوارولو پرې ټوټې. ترلاسه کړئ د broth عصری او په تنور د stew تر نرمښت پيدا هډوکي شمېرښځې کړي. د کبانو کولای وخوړل شي ټول.

سره روميان مرکبونه شمېرښځې

Fillets ته د اوبو او د لیمو جوس د مالګې 800 ګرامه وزن شمېرښځې. په يوه "صلیب" او مالګې 4 روميان نېښ. 2 په لکیو کې روميان، پياز، او د غوړ 100 ګرامه. په فورمه کې د تیلو توی، perches او 4 روميان کړي. په یوه frying پژواک په lard د پياز Fry. بيا روميان او د وچ سپين شرابو د ¼ جام اضافه کړي. په پایله ترکیبی موادو سره یو کبان fillet يو داسې ډهانچه توی. په 15. پرې shallot او سخت جوش هګۍ تنور دقیقو. سره د مستې، mayonnaise، آيسکريم 60 ګرامه او د غیر حاد شړشمو 25 G مخلوط کړئ. سره د دې د کبانو ساس فصل.

له پياز ساس مرکبونه بم

مشر او د هډوکو په سټاک 4 perches ايشوئ. په يوه ژوره پژواک هماغسې وشول د کوچ 40 g. Add 2 هوارولو په لکیو کې پياز، د شمېرښځې fillets. مرچ، د دیګ او مالګه وشيندي. د کبانو د broth او د وچ سپين شرابو 200 ګرامه توی. د 15 دقیقو لپاره پخوي. Okun slotted کاشوغه تر لاسه کړي، او د آيسکريم د broth 200 ګرامه توی. احساساتي کله ناکله، چې پخلی تر پېړوالی لري. د هګۍ زيړ ته ماتې ورکړه، دا د ساس برخه ګډ، بيا د پان توی. کبان وشيندي د دیګ، ساس او بیا سره جوش وريجې توی راکول.

په زرورق بم پخه کړه

پاک او د جسد شمېرښځې کولمو. کنګال او سره د کاغذ توليه وچ. خپل بهر او مالګه، مرچ او seasoning دننه Grate. پر جسد دتېرولو افقي نېښ د کمکیانو لپاره او د پياز نيم کړيو ته يې ورواغوستل. په زرورق کبانو ته ورسېد او د خوړو د څو پخوي. 20 دقیقو وروسته، واستوي زرورق، سره د اودو پنير او ترش اوموندل یو مخلوط د کبانو د برس، بیا ته ورسېد او د 15 دقیقو لپاره په تنور په بڼه اچوي.