بیسکویت پخوئ بېلګه: سړه او تاوده

محصوالت د بیسکویت پخوئ خصوصيات له خوا په سفرکې او اسانه کړې. خو دا په دې شرط چې د سفنج کيک د پخوئ د اصولو له مخې چمتو شوې ده. مرکبونه بیسکویت پخوئ اوړه، هګۍ، او بوره لري. د پخلي بیسکویت پخوئ دوه لاری شته دی - دا ارام فیشن او ګرم.

مخکې له تاسو چمتو بیسکویت پخوئ، تاسو باید پرېکړه وکړي، چې په لاره د پخلي انتخاب: د لومړي يا دوهم. تاوده بیسکویت نور crumbly څخه پرته preheating تر لاسه کړل. د سفنج اوږدې وه او نه لاخره په وخت کې پخوئ په چاړه پرې اضافه کچالو نشايسته. دا له خوا د وريجو او يا جوار نشايسته يا د غنمو د اوړو بدل شي. بل پټ پرتمینو سفنج کيک ده چې د ټکانونو ضروري سره gluten یو لوړ منځپانګه، چې د ده، يواځې د ستر ټولګي اوړو درخواست دی.

مرکبونه سړې بیسکویت پخوئ.

د نان بیسکویت يو کيلو ته اړتيا لري ترڅو د اوړو د 300 ګرامه، د کچالو نشايسته 75 ګرامه، بوره 370 ګرامه او د هګۍ 8 ټوټې واخلي. نشايسته ښايي په بل نسبت واخلي: 6 برخو ته 1 برخه نشايسته اوړو.

Yolks او پوټکو ښه انفرادي وسوځي. څرنګه چې د پروټينو ووهلم اسانه او چټک، نو بيا تاسو ته اړتیا سره yolks په وهلو پيل وکړ. په yolks له دریو برخو څخه د بورې اضافه او تر رڼا elastic whisk triturated.

کله چې د ډله به د درې حبوبات او د بورې زیات له منځه، چې تاسو کولای شي چې د پروټينو نه. Whisk دوی باید په بشپړه توګه د لوښي، غزنی، په دقت سره، پرته د جام څنډو او ښکته مس کول، ترڅو له زيان نه لري. د پرمای پروټينو سرعت باید لومړی شي ورو، او بیا دا اړتیا ته لوړ شي. تاسو کولای پوټکو او میکسر whisk. کله چې د فوم د ډاډ وړ دی، په تدريجي ډول د بورې پاتې کړئ او تر هغه وروسته whisk، تر څو د ډله به د پنځه برابره لوړه شي.

پروتينونه نه شي کولای په توګه جريمه حباب، چې په دې صورت کې ترلاسه شي، منحل، سره د تودولو، او يو ګڼ کيک وډ کړي. د امېدوار پروتين حباب له خوا د لوی تر لاسه شوي دي او د پخولو مخکې لاخره نسکوره شي. په دې صورت کې د سفنج به هم تیریږي.
کله چې د پروټينو دي چمتو چې د نیم واخلي او سره د هګۍ yolks سره نښلوي، د ټکانونو سره په نرمۍ لري. نشایسته ده سره د اوړو او د هګۍ ډله اضافه کړي. اوس تاسو کولای شي په پاتې پوټکو توی او نرمۍ سره د يو متجانس پخوئ لاسه ګډيږي.

د یو ښه بیسکویت پخوئ پټه د whisking هګۍ چټک ډله، بورې او فوري پخوئ ده. د بشپړ پخوئ ژر تر ژره په چڼاسکه راغلل، د لپاره له 20-25 دقیقو په تنور کړي او ژر تر ژره د 180-200 درجو د تودوخې پخه کړه. سره په یوه پوره پاک لوښي د بورې د هګۍ د وازګه کوم مصرفه پرته Whisk. کله چې د اشباعي د چټک whisking هګۍ واقع د هوا د اولس، چیرې چې دا په حجم له خوا 3-4 چنده زیاتوي. د پخوئ ده حل نه، په بڼه نه شي ولړزوي. دا د دې په همدې دلیل یې دا دی، نه د لومړي 15 دقیقو په ترڅ کې د تنور نه دابرخه.
د کیک په اسانۍ چڼاسکه څخه جلا، دا اسايس او عملی کاغذ.

مرکبونه بیسکویت پخوئ اوردجهنم

د بیسکویت پخوئ د تودولو د تیاري د اوبو د حمام د چمتو کولو سره پيل شو. په یوه د اوبو حمام ټولګه کاسې ته چې د هګۍ واچول او توی بورې. هګۍ باید په دوامداره whisk whisking. کله چې د ډله اوردجهنم تر 50 درجو، د حمام څخه د جام لرې دی او په دوامداره توګه پرمای، چې د 20 درجو په لاندی. بيا بخارۍ ته تکرار شي.

مخکې له تاسو د اوړو د زیاتولو، د هګۍ په ډله چې په لاندی شي بيا په توګه بد اوړو د تاوده وزن طلبانه. تاسو کولای شی د هګۍ په ډله کې میکسر وسوځي. په دې حالت کې، دا په د اوبو حمام ځل تاوده. بيا، د یخولو وروسته، دا هم مخلوط سره د اوړو په کوم کې چې نشايسته ده زياته کړه. موږ بايد په ياد ولرو چې د کامبینات بیسکویت پخوئ مخکې اجازه ودرېږي، او د ژر تر ژره واچول ته اچوله او پخه کړه.

مرکبونه بیسکویت د تیلو د ازموینې څخه نه یوازې د چمتو کولو په لاره کې د پخوانيو هغو څخه توپير لري، خو هم د جوړښت. د معمول په اجزاو تر څنګ دا د تیلو لري.
یو pastry عمدتا د جوړولو غنمونو څخه استفاده وکړئ.