بیئر: ډولونه او د دوی تفصیل. مشهور شهرونه او غوره بییرونه

بیئر د ټولو مشهور الکو مشروباتاتو څخه دی. د مالټ څخه تولید کړئ، کوم چې د وربشې تخمونو د تاکید کولو له لارې رامینځته کیږي. د کیفیت لرونکي بییر جوړښت د ویټامین د لوی شمیر او شتون عناصر کې شتون لري. هرڅوک چې د دې څښاک شکایات او مخالفین بیان کړي، دا ګټور دی. مګر، البته موږ د کیفیت محصول په اړه خبرې کوو چې یوازې د ښه او منظمو خامو موادو څخه تولید شوي. نن ورځ دا خورا ستونزمن کار دی چې د لویو بڼو مختلفو بڼو او بڼو پوه شئ. مګر د کیفیت لرونکي معیارونه او محصولات د غوره تولیدونکي څخه شتون لري، د وخت په واسطه ثابت شوي.

یو څه تاریخ

د بیړ څخه دا حیرانتیا څښاک چیرته راغلل؟ نن ورځ د هغې ډولونه ډیر زیات دي. د لرغونو وختونو څخه هغه د شاتو سره په مجموعي ډول په لوبو کې ذکر شوی. هغه د ساده څښاک په توګه وپیژندل شو او د الکولو سره تړاو نه درلود. لومړی "بییر" اصطلاح معنی لري چې هیڅ ډول الکولي مشروب مصنوعی بڼه نه لري. بیا زوړ ښکاره شو دا یو څښاک دی چې د بڼ سره ورته وي، مګر ډیر پیاوړی او پیاوړی. دا د وربشی، هډو، لرګو، پیاز او بوټو په اساس چمتو شوی. داسې انګیرل کیږي چې بیر خپل وجود د بیکارۍ ځای لري. څښاک ژر تر ژره پیژندل شوی نه و. کله چې خلک نور شراب وکارول. خو د تاتار-منگول یک له کبله د روسیې د جلا کیدو په وخت کې کلیسا مجبور شو چې د مذهبي مراسمو په اوږدو کې د پیاوړو (قوي) څخه ګټه پورته کړي. په تدريجي ډول، دا څښل مشهور شو. چرچ د پیرودلو اجازه ترلاسه کړه او خپل تولید پراخ کړ. په پیل کې، بیر د ریو مالټ او ګرمو اوبو له خوا چمتو شوی و. دا په پراخه کچه تولید شوې. په لوی رخصتیو کې ورته بیړنۍ پیسې راوړې، او په ټوله کې ښکیل دي. د څښاک مشروبات موجوده خام مواد او د مالياتو معافیت ګڼل کیده. مګر د دې پروسې لیوالتیا د هغه په شهرت کې نه اضافه شوې.

لږ حقایق

د بڼ ترکیب ډیری ګټور توکي لري چې د پخلی په پروسه کې پاتې دي. په ځانګړي توګه د ویټامین بی ډی کې. دا څښاک د کاربن ډای اکسایډ لري، چې د وینې رسولو او د ګردو کارونو چټکتیا کې مرسته کوي. بیئر کې شاوخوا 30 مایکروټیلونه او منرالونه شامل دي. دوی په مالټ، خام مواد کې شامل دي. مګر، د جامو په څښاک کې هم زیان رسونکي توکي شتون لري، چې په لویو برخو کې په ځانګړي ډول اميندواره میرمنو او ماشومانو کې ډک شوي. او په عموم کې، په هرڅه کې تاسو اړتیا لرئ چې اندازه معلومه کړئ، مهرباني وکړئ، ګټه، ګټه، ضرر نه.

طبقه بندي

د بیر نومونه، چې د هټۍ یا بارونو په کورونو کې لیدل کیدی شي، ډیری یې هیڅ نه وایي. موږ د یو څښاک پیرودلو لپاره کارول کیږو چې د ذخیص یا کیفیت په اړه فکر کولو پرته، د خوږ پیژندنه ده. مګر نن دا د سبزیجای بڼ لپاره رواج دی، کوم ډول ډولونه چې ډیری دي، په ډېرو کټګورۍ کې دي. دا څښل د تیاری ټیکنالوژی او خام مواد سره سم کارول کیږي. په ډلبندۍ کې عمده کټګورې تور، رڼا او غنم دي. البته، دا بشپړ لیست نه دی.

تور رنګ

تور بیر د الکول الکولي مشروبات دی. دا د الکوليک ککړتيا طريقه ده. هټۍ، وربشي مالټ او اوبه د خامو موادو په توګه کارول کیږي. د څښاک د سټرایټ رنګ د مالټ د لوړې درجې او د هغې د اندازې په واسطه تشریح کیږي. د دې بڼی جوړولو لپاره کارملیل تورټ مالټ واخلئ. دا د یادولو وړ ده چې کله چیرې وځنډول شي، هغه هغه انزايمونه له لاسه ورکوي چې د شکر ګولۍ ته اړتیا لري. له دې کبله، د تور رنګه بیرونه تل د خامو موادو څخه کار اخلي چې د روښنايي مشروبات تولید لپاره کارول کیږي. د دغه ډول ځانګړتیاوې ځانګړتیاوې د مالټ ذائق او هټ ځورونې دي، مګر په منځني اندازه کې. په رنګونو کټګورۍ کې د څښاک ویش په ټولو هیوادونو کې نه منل کیږي. دا ډلبندۍ په روسیه او یو شمیر اروپایی هیوادونو کې کارول کیږي.

تور رنګه بڼ: څه ډول دي؟

د بیورو درجه بندي د آس د وینځلو مشروبات پورې اړه لري. رنګ هغه ته په تیاره هپونو کې ورکول کیږي، چې د تولید لپاره کارول کیږي. د بیړ پښه د چرګ شوي مالټ او لوړ ویسکسیت یو ذائق لري. په پایله کې، دا په خټکو او خوږو قسمونو ویشل کیږي. د بل ډول تیاره بیر دی. دا د سرو زرو نخشه لري. دا یوازې په انګلستان او بلجیم کې تولید کیږي. پوټر یو پیاوړی، منځنی کثافت بیئر دی. په پیل کې، دا د دریو ډولونو الکول وو: زاړه الۍ، پیاوړي او کمزورۍ بیر. هغه پوره څښاک څښاک نه و. اوس دا یو ډول لاندینۍ قطع دی چې تور رنګ او خواږه خوند لري. او، بالاخره، مارچ مارچ، کوم چې د سختو مالګو څخه جوړ شوی. دا څښاک تر ټولو اوږد پخېږي، د الکولو نور الکوليک لري او د ویزکو جوړښت لري. دا بيره قوي ده.

روښانه بڼ

دا ډول جغرافیایي جوړښت، مایکروبوډوم ارامو او د خوند نرمۍ مشخص کوي، سره له دې چې دغه ټولې شاخصونه په مختلفو برخو پورې اړه لري. د بذر جوړښت د مالټ وورت او د بریور خمیر شامل دي، کوم چې د تنفس پروسې سره مرسته کوي. څښاک د هټ شدت څرګند کړی دی. د چمتو کولو لپاره د مالټ روښنايي ډولونه کارول کیږي، او رنګ د هغې د راټولو درجې پورې اړه لري. همدا ډول تیاره مالټ زیات کړئ، مګر دا فیصده لږه ده.

د رڼا بڼ جوړولو پروسه

د بڼو کیفیت په پراخه اندازه د هغې د تیاری په ټیکنالوژۍ پورې اړه لري. دا پروسس د انارو نباتاتو د تنفس سره پیل کړئ، معمولا د وربشی غوړ ونیسی. بیا وروسته ټوټې پاکې شوې او وچې شوې. له هغې وروسته، مالګه ځمکه ده او د اوبو سره مخلوط شوې ده. د پایله په توګه، نشایسته ویشل کیږي، او د شکر غوښتل شوي سطحه رسیدلی وي. اوس غواړئ د واټن راوباسئ. د دې کولو لپاره، نتیجه اخیستونکی مخلوط فلټر شوی. بیا باید هټۍ ته وویشئ او څښاک یې وخورئ. په پروسه کې، هټۍ یو څو غوړي او ریزونه راکوي، کوم چې بڼ خوشبوونکی او خوند بولي. له هغې وروسته، د هډو او وربشي توکو جلا کول د یاغیانو توضیح کیږي، او یا هم روښانه کیږي. بیا وروسته د وریژنیک ټانک ته پمپ شوی، کوم چې د اکسیجن سره سایټ کیږي، د وریجو پروسې لپاره اړین وي، او د برین غوړ اضافه کیږي. د څو اوونیو یا حتی میاشتو وروسته) دا په مختلفو باندی تکیه کوي (، پخېږي. دا ناڅاپي بڼ له منځه ځي. دا څښل ډېر لنډ دی او ژوندي ویل کیږي. د تصفیه کولو په پایله کې، د خوړو استوګنې لیرې شوي او د خوندیتوب ژوند پراخ شوی. مګر ډیری ترجيح ورکوي چې دا سپک بڼ دی، ناڅاپه. د مایکرو ارګانیزم فعالیتونو د کمولو او د شیلف ژوند اوږدمهاله کولو لپاره نور پالیسیوینیزم ترسره کیږي. په هرصورت، د ډیری په وینا، د دې ذایق څخه د بیر کمول. د څښاک او بوتلونو په څښلو کې د څښاک پاکولو لپاره کارول کیږي.

غنم

دا بیر، کوم ډول ډولونه د غنمو مالټ څخه کار اخستل کیږي. په ځینو هیوادونو کې، غنم د دې لپاره کارول کیږي، کوم چې ترکیب ندی شوی. دا څښل په اوړي کې د تودوخې لپاره د تودوخې لپاره په پام کې نیول کیږي. د بير نومونه د ويس عبارت عبارت دي. دا د تڼۍ څاه ښه کوي، دا یو خوندور ارام لري، ډیری جغرافیې او لیتر نوټونه. د غنمو بییر دری ډوله دی. آلمان - د ویسین یا ویسبریر په نامه یادیږي. د بیلجیم څښاک ویټبر دی. دریمه ډوله د غوښې غنم دي. دلته موږ کولی شو د آلمان ویس یا ګز او بلجیم الماری توپیر وکړو. هره نوعه د هغې د ځانګړي خوندیتوب او خوشبو له امله توپیر لري، چې د پخلی په ټکنالوژۍ پورې تړاو لري.

د پروسس کولو د میتود لخوا طبقه بندي

دلته، غیر ناسته شوي بیر بیرته راوړل کیږي، چې د 8 څخه تر 30 ورځو پورې ساتل کیږي، پدې پورې اړه لري چې آیا دا روښانه یا تور دی. که ثبات اضافه شي، د ذخیره کولو موده درې میاشتو ته رسیږي. د محافظت کارول دا ارقام یو کال ته لوړوي. پاک شوی بیر اضافی پروسیجرونه مرحله کوی. دا څښل سرد دی.

د کمپ درجه

دا یو ځانګړي ډول بیر دی چې د میوو سره ذائق کیږي. محصول د تیاری ټکنالوجۍ لخوا توپیر شوی دی، د شراب تولید ته ورته. غوره بڼونه روښانه څښاک دي، که څه هم هلته تیاره ډولونه شتون لري. په تولید کې، یوه کوچنۍ هټۍ کارول کیږي، نو تولید یو اسانه او نرمه خوند لري. د بییر پیلسنر، بکس، ډپلبلاک ډیری ډولونه کیمپ ته ځي. پیسسنر د چک جمهوری ریاست چمتو شوی لومړنی شفاف څښونکی و. د بیټ کمپ ډولونه په تدریجي توګه مارکيټ فتح کړ او د غنمو ډیری ډولونه یې بدل کړل.

انځورګر

پورټ یو بیر دی چې د درې ډوله الی څخه جوړ شوی: پخې، ځوان او نور. نو د اعتبار وړ پیوند کولو اسناد ادعا کوي. د مختلفو ثابتو درجې سره د څښاک څښل د خوښۍ او منځنۍ خوږ سره د محصول تولید لپاره اجازه لري. په لومړي ځل دا بیر ډیر پیاوړی و. د دې تیاری ټیکنالوژي خورا احتیاط نه و. د څښاک پیژندل پیل شو، او دا د الف او کمپ لخوا بدل شوی. مګر د کورنیو بیړنیو پرمختګونو سره، پورټ بیا رغول شوی، او نن ورځ دا د تولید په مجموعي تولید کې یو مناسب ځای نیسي. د دې څښاک غوره نوعې په انور پورټر، کټټامونټ پټرټ، بشپړر لندن لندن، د ویچیسټ تور تور شیک پورټر، اوټر کریک سټوپپپ پورتر او ځینې نور شامل دي.

د "شمیبربرورک" بویري ژوندۍ بیې

یو کیفیت پیدا کول ډیر ساده نه دي. تولیدونکي باید د ټکنالوجۍ سره سم عمل وکړي او یوازې غوره غوره اجزا وکاروي. په هرصورت، یو کوچنی پوستکی "شمیبربرورک"، د ولادیمیر په سیمه کې موقعیت لري، یوازې یو ښه مشروبات تولیدوي. ټول توکي له آلمان څخه چمتو کیږي، او اوبه د سیمه ییز آرشیف له څاه څخه اخیستل کیږي . دا یو ژوندی بیر دی، چې بوتلل ندی، نو تاسو کولی شئ یوازې د بوتلو لپاره وپلورئ. د ژوند غوړ باکتریا خپل ژوند ته ادامه ورکوي، حتی په شیشو کې. دا د څښاک څرگنده ده. ناخوندي شوي بڼ لري د خوړو د مسودې له امله روښانه او خورا اصلي ذائق لري. که څه هم غوښه د بڼو په تولید کې نه کارول کیږي. دا محصول د لنډ لنډ ژوند ژوند لري، نو تاسو په کورونو کې (د بوتلونو په اوږدو کې) د ژوند څښلو سره نشو کولی. مګر دا ټول جالونه ساتل کیږي کله چې جریمه شي. ژوندی بییر لري ښه، ژور ژوم، چې د شیشې لاندې ښکته شوی دی. دا رنګ سپوږمۍ ده، مګر تودوخه. دا ذائقه د ګل ګل، د لږ سوختیا او خوږ، کارمل میلونو سره روښانه شوې ده. دا بیر د قوي الکولو پورې تړاو نلري. تاسو کولی شئ ووایې چې دا د ریښتینې مفهومانو لپاره یو څښاک دی.

خواږه، یا طرفه برچ

دا د بیارغونې اصلي پیاوړی څښاک دی. تور بيير ټيټ خمير دی، کوم چې په اضافي توګه د څو مياشتو لپاره په ځانګړي ريفورم کې راځي. دلته تاسو مختلف قسمونه غوره کولی شئ: میاباک، باک، دوه ګولۍ، اییسباک او هیلس باک. د ټيټه حرارت د نفوذ لاندې، ځینې اوبه له منځه تللي او د څښاک د شدت پیاوړتیا. د Dornbusch Bock د مینیخ د منرالونو د ټولو رواجونو مطابق عمل کیږي. هارپون میباک یو کلاشینر بیر دی. دا نوعه د مالدارۍ او مالدارۍ ذوق سره ښه بڼسټ رنګ لري، خورا ښه خوند لري.

بیئر ګیز

دا یو ځانګړی بیئر دی، بهرنی او خوشبخته د شیمپین لپاره کم نه دی. د بیلجیم غوره غوره کونکي د شیمپین الکولي تولیدولو ټیکنالوژي کاروي. د ځوان او زوړ لامبي (د تمرکز خمیرون بیر) دا ترکیب، کوم چې په تکرار ککړتیا کې یو غیر معمولي خوند جوړوي. څښاک په ځانګړي بوتلونو کې د کاناډا ښکته برخه کې اچول کیږي. د خنډ د ځانګړي میتود څخه مننه، دا محصول د بوتلو الکونو سره بوتلونو سره ورته دي. بیا وروسته بیر د نږدې 2 کلونو لپاره عمر لري. دا د لوړې هوا، چټک او لږ څنډو څښاک وګرځیدل. دا د میوو د نښه کولو سره یو څه وړ ذائقه لري او یو څه خوند لرونکی دی. د ګیس ترټولو مشهور ډولونه یعقوبین ګیوزز، کیټلین ګیوزوز، بوون گویوز، کووی رین او اوډ ګیوز دي. مخکې له دې چې کارول شي، دوی باید وچ شي. د شیمپین یا نورو ورته ورته لوښو لپاره د شراب شیشونو کې وڅښئ.

سپک شوی بیر

دا قسمونه خورا لږ دي. شنه شنه مالګه د بیز لرګی په کارولو سره په پرانیستی اوره وچل کیږی. له دې څخه، د سمې غوښې خوند دی. دا بڼ معمولا په رنګ کې تور دی او د Oktoberfestbier سره ورته دی. ځینې وختونه د مالګې څخه کار اخلي، د غوټۍ په اور سره وچ شوي. مګر له دې څخه د بوی ذک مختلف دی. د چرګانو غوره برجونه د روګو تمک Ale، Acht Schlenkerla Rauchbier Marzen او Ur-Bock، Jinx دي. دا تولیدونکي د تولید ټولې دودونه ساتي او یواځې ترټولو ښه خام مواد کاروي.

ډیری بریاوې او د بڼې ډولونه د دې لپاره چې د فومی څښاک روښانه څرګندونه وپیژني، خپل ځان غوره کړي داسې نوعه چې په بشپړه توگه ټول غوره توبونه او غوره توبونه خوښوي.