ازبک pilaf بېلګه

په منځ کې د لوښي د ازبک پخلې په دا لاندې هم یو ځانګړې ځای pilaf بېلګه ده څخه د نسل نسل تقریبا په ټولو سيمه ييزو کورنيو کې وفات شو. ډیر د کور فکر کوم چې د پخولو يوه خوندوره او ګرانه، pilaf ستونزمن دی، څه غلط.

زياتره وختونه، د pilau د غوایه واخلي. دا شو ومينځل او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. دا لوښي کې چودن cauldron چمتو کړي. که څه هم، موږ کولای شو د پان واخلي، ترجیحا سره د لويو دېوالونو. د تخم پاک دي او هوارولو طلوی. پان ده د اور پر ځای، دا سره د لمر ګل د تیلو ډک، کله چې د يو دانې راځي، د پيازو، کېښودل د غوښه، مالګې، دیګ، زيره سر ته اضافه کړي. سره تر سرو نصواري مالگه په پياز Lamb. بيا هلته زياته کړه شو ټوټی ټوټی ګازرې، لږې اوبه، هر څه تر داوطلبۍ پخه کړي وه. بيا، د لوښي د اوبو د څو ګيلاسه واچول او د منځپانګو ته جوش راوستل، د يوه ساعت لپاره په کم حرارت روان شو. شکل-ټکیدلی مخکې. کله چې د سبزیجاتو ته چمتو غوښه grits د ويال، سر هوار، ځای هوږه مشر، د اړتیا په صورت څخه ګڼل کېږي د اوبو، چې بايد د شاوخوا 2 ګوتو یی تر پوښښ لاندې. د اوبو تبخير وروسته، د پاتې کېږي زياته کړه د دیګ، مالګې، ګل ګاز او pilaf بېلګه وي چې ساده دی، نو د هغه د سرپوښ لاندې د نيم ساعت لپاره روان شو. د بشپړ ډيش ده په ميز باندې ګرم وو.

بايد يادونه وشي، چې آن د کلاسيک پخلي ازبک pilaf بېلګه وي چې دا شان اجزاو ښايي توپير لري. ګازرې کله کله د چوغندر يا کوهی، غوښه له خوا ځای، د غوایه سربېره ښايي د وريجو د مختلفو نوعو واخلي، خو پر ځای کله ناکله لوبيا يا نخود کړي. Spices يو مهم رول ولوبوي. تاسی کولای شی یو ready-ترکیب واخلي يا يې پخوي ځان. معمولا سور او تور مرچ، barberry، زيره وکاروي.

د pilaf پخوي سره د چرګانو د کور، چې تاسو کولای شي په لاندې بېلګه د کارولو هڅه وکړئ. د چمتو zirvak پيل شي، چې د دې لوښي څخه د وريجو پرته ټول اجزا شامل دي. په یوه frying پژواک ټوټی ټوټی چرګانو مالگه. د دې لپاره چې دا zazharistym، ته بايد په يو لوړ حرارت وکړي، د داوطلبۍ د چرګانو خوند دی تر لاسه که دا له منځني ګرمۍ وسوځي. د غوښې نه عبارت ده چې په يوه طبقه چمتو ګرمۍ خپريږي. په یوه frying پژواک مالگه په پياز، ټوټی ټوټی په نيمايي کړيو، او بیا پر غوښه. ولړي دغو محصولاتو نه، دوی باید پر طبقو پر بنسټ شي. بل ګازره اخيستل کېږي. هیلې سره سم، دا پرې ده په نری تړانګه يزي، خو تاسو کولای شي د لرګې وکاروي. مالگه په ګازره زياته کړه چې د ګرمۍ ده، د ټولو سره د جوش اوبو يوه کمه اندازه ډک او تر داوطلبۍ غوښه لیکورکرم. په پای کې اضافه مالګې او د دیګ. لکه څنګه چې د چرګانو د غوښې دی په چټکۍ سره پخه کړي، دا به د یو نیم ساعت لپاره کافي وي. که څه هم، د غوښې مختلفو ننداره نیسي، د ادفايوی وخت لوړه شوې او يو ساعت په اړه ده. بايد يادونه وشي چې د خوږې pilaf بېلګه وي شامل اوږد يوه کوچنۍ اور، نو د ډيش به شتمن څخه اړوي.

د بشپړ zirvak کېښودل وينځل کيږي او د اوبو په شکل د څو ساعتونو لپاره ټکیدلی. دا د کاشوغه سطحه د یرغلگرو په دی توګه آن د يوې طبقه تر لاسه کړي. تاسو کولای وريجې، steamed وکړو، نو دا د يوه crumbly د چمتو کولو وروسته سينمايي. د cauldron څخه ګڼل کېږي د اوبو، تر څو چې د توليداتو له خوا د 2-3 سانتي مترو څخه ګڼل شوي دي، ده جوش راوستل، د اور کم، نو د لوښي سره د خولۍ تر پوښښ لاندې، او تنده ماته ته د مايع د تبخير. همدارنګه دلته د هوږه څو cloves اضافه کړي. د هغه چا لپاره او فولکلوریکي لوښي مينه، تاسو کولای لوبیا کړي. کله چې پخه pilaf لپاره بل 10 دقیقو سپارښتنه یوه تړل پرانيسته لاندې کړي دا.

په pilaf جدول کې د چا بېلګه پورته ورکړل، په مختلفو لارو للمي ده. تاسو کولای شي چې دا په یوه لوښي واچوي تر څو چې طبقو وساتل شي، او په سر سره په ښکته وريجې سابه او غوښه وه. بله لاره - د ټولو اجزاو او واچول pilaf لوښي ګډ.