Sourdough بولاني: تر ټولو غوره غذا

بولاني sourdough ترلاسه معمولي فټو او نرم. دوی یو Lacy اوبدنه او رڼا ترش خوند لري، د lactic اسید تخمر پایله ده.

meatless انتخاب

نن، څو لارو د دې ډيش چمتو دي. دوی په پایله کې د وروستي محصول د خوند د اجزاو جوړ توپير لري، او. که پخوئ يوه کوچني ډوډۍ کړئ، تاسو کولای شی نری بولاني sourdough Fry. د دې ډيش مرکبونه کې د کچالو broth د استعمال. دا د پټو مواد د پخوئ د elasticity سره مرسته کوي او د چرګانو د هګيو ځای. د خپلو مينه Lenten بولاني pamper، تاسو بايد:

• د اوړو دوه پيالې.
• د بورې او نباتي غوړي له دریو tablespoons.
• د خميره سل ګرامه.
• د کچالو broth درې پيالې.
• د مالګې سيپې.

د محصولاتو د شمېر د چمتو خواړه اته servings تر لاسه کړل.

د بهير شرح

که تاسو کی تخمر نه وي، دا په خپلواکه توګه ترسره شي. خو دا به د وخت ټاکلې اندازه ولګوي. د دې، چې تاسو به د غنمو او یا جودر د اوړو پنځوس ګرامه ته اړتيا لري. دا منحل کې د اوبو د هماغه اندازه او طلبانه. د يوې اوونۍ لپاره هره ورځ د زیاتولو لپاره د اوړو او د اوبو د 50 g. په کوټه کې د تودوخی په تياره ځای د محصول ذخیره کړی. که تاسو غواړی چې ترش sourdough بولاني تر لاسه کړي، د ورستنيو چمتو کولو باید جودر د اوړو د کارولو لپاره.

اوس چې تاسو ټول د اړتيا وړ محصولات ولري، نو کولای شي سره پخوئ کار پيل کړي. ددې لپاره چې په د کچالو sourdough منحل یو په لاندی ښکته broth دا رامنځته کړي او لږ لږ واچول مخکې sifted یو غلبیل، د اوړو له لارې. هلته هم د نباتي غوړي، مالګه او بوره واستول. دا ټول د ښه ووهلم سره په اته ساعته تاوده ځای په اړه یو میکسر يا يو whisk او پټول. د پخوئ استحکام باید په کافی اندازه مايع وي. له همدې امله، د اړتیا په صورت کې دا واچول کچالو broth یا جوش اوبو. دا چمتو ده لپاره د پخوئ د ladle ورو ورو رسم او واچول په یو ګرم skillet. خميره دلۍ دلۍ په یوه هواره ذریعه او د خدمت پرته د بولاني sourdough دواړو خواوو مالگه. زیاتره دوی سره کدو caviar، شات او يا د مربا وخوري.

سره اوموندل انتخاب

دا څه اسانه ده چې په دې ټکنالوژۍ چمتو نازک (بولاني). د هغوی خوند دی د خميره کيک حده رسيدې. د دې لپاره چې خوشبويه بولاني sourdough بېلګه وي چې نه هګۍ مانا دي بدل کړي، مخکې وګورئ بېرته هلته تاسو هر څه تاسو ته ستاسو په ګوتو ته اړتيا لرئ. په دې صورت کې به تاسو ته اړتيا لري:

• د پخه غنم sourdough ښیښه.
• د مالګې سيپې.
• د شیدو او 10٪ اوموندل ښیښه.
• د سبزيجاتو د تېلو دوه tablespoons.
• د اوړو دوه سوه او دیرش ګرامه.
• د بورې tablespoon.

سربيره پر دې، تاسو د پخلنځي هلته بايد د کوچ يو نيم پالنه وي. دا شرط ده چې په sourdough د بشپړ بولاني lubricate.

د کړنو تسلسل

په یوه مناسب نښلوي يوې کاسې cream او د غنمو د sourdough. د دې بورې، مالګې ډبره، مخکې sifted اوړو او نباتي غوړي زياته کړه شو. دا ټول په بشپړه توګه طلبانه، هڅه کوي چې د کوچنیو لوټی ځانونه بېغمه کړو. سمدلاسه وروسته چې، د پخوئ تقریبا چمتو رقیق شيدې ده. که تاسو پلان غليظ بولاني sourdough Fry، اندازه ښايي لږ څه کم شي. اوس سره یو پاک ټوکر د پخوئ د کاسې تر پوښښ او يوې خواته په ګرم ځای ټاکل. په اړه دوه ساعته وروسته، دا په حجم به زیاته شي، او يوازې نو موږ کولای شو چې د بل ګام وړاندې لاړ.

د پخوئ په لږه برخه په یو ګرم griddle، چې د پاس د ده له خوا د هر ډول نباتي غوړي smeared واچول. بولاني مالگه په دواړو خواوو او د ځای په یوه هواره ذریعه. دا مهمه ده چې سره د کوچ يې ګريس هېر نه.

له تخمې سره په انتخاب

د دې بېلګه له مخې کولای شي له کومې ستونزې پرته نری، elastic او نرم بولاني sourdough چمتو شي. دوی ډېر خوشبويه او د مختلفو خوند ترش ډوډۍ ته مخه کړي. د هغوی د چمتو کولو د بهیر په پرتله له خوا خميره بولاني اړتیا ډیر وخت ته اړتیا لري. له همدې امله، دا په زړه پورې نه یوازې که تاسو ته په بيړه وي. مخکې تاسو په يوه ازموينه کې د رامنځته کولو پیل، ځان ډاډه کړئ چې ستاسو په ارسنال هر څه چې تاسو ته اړتيا لري. د سفنج کړي، چې ستاسو په ملکيت باید وي:

• د جودر sourdough سل ګرامه.
• د ګرمې د څښاک د اوبو یو سوه milliliters.
• د جودر او د غنمو د اوړو پنځوس ګرامه.

د پخوئ څخه چې به له هغه وروسته بولاني sourdough وريته شي چمتو کړي، سربیره تاسو باید:

• د جودر اوړو سل ګرامه.
• د ګرم د شیدو د درې سوه او پنځوس milliliters.
• د مالګې سيپې.
• له دریو هګۍ دي.
• د غنمو د اوړو سل او پنځوس ګرامه.
• د بورې بورکینافاسو tablespoons.

بیړ بنسټ تکنالوژي

لومړی، تاسو باید په چايو کې وکړي. د يو چمتو يوې کاسې ټول اجزا د اړتیا سره ګډ او په ګرم ځای پټ کړي. A د د حباب د سطحي د ساعتونو کې څو داسې ښکاري، چې تاسو کولای شي چې په راتلونکي ګام کې لاړ.

په بشپړ چايو هګۍ yolks، د مخه mashed سره د بورې اضافه کړي. هلته هم د sifted اوړو دوه ډوله ته واستوي، د شيدو او مالګه باندی تودوي. دا ټول په بشپړه توګه مخلوط، سره په غيږ کې فلم پوښښ او له ګرمۍ څخه ووځي.

وروسته د pancake batter په اړه د څلورو ساعتونو لپاره د ووهلم هګۍ پوټکو معرفي او د اړتیا په صورت کې لږ شیدو څخه ګڼل کړي. په لږه برخه چمتو کړې pancake مخلوط په یو ګرم griddle سره د نباتي غوړي، fluff ته استول کيږي. تر سرو نصواري دواړو خواوو ته د توليداتو مالگه او په یوه هواره پليټ يې واړوي. طبعا دغسی بولاني بېلابېلو خوندور د ډکولو لپاره راکول.