Puff pastry: کالورۍ، ګټه او تاوان

د نان د چمتو کولو په مختلفو کارول doughs. د هغوی هر ښه محصولات توليدوي. زياتره puff pastry کارول. د دغه محصول د کالورۍ منځپانګه خورا لوړه ده، نو دا مهمه ده چې د اقداماتو پيروي وکړي. دا له خوا ځانګړي تکنالوژۍ کړې ده، له دې امله توليدات ډېر خوندور دي.

ګټې او جوړښت

ګټور او يا زيان د پخوئ دی؟ دا ټول په اندازه وخوړل د محصول له خوا تړاو لري. د جوړښت او پیچلي نه ده. دا غنم موجود اوړو، اوبو، کوچ، مالګې. د خميره محصول لرونکی د ويټامينونو د A، B، پست، pp. دغه ترکیب کوي puff محصولات ډېر ګټور دي.

د کوچ په ځای مارګارين اکثرا په puff pastry شامل دي. بيا کالورۍ محصول بدلوي. دا په توګه د دمیوی محصولاتو د يوه بنسټ وکارول، نو دا مهمه ده چې سره د بېلګه سره سمون لري. pastry، چې د کالورۍ ده په اړه 225 کیلوکالوری شته puff. د دې توپیر د خميره په نه شتون کې پروت دی.

په نسخو کې د دوه ډوله puff adze ده. د دې څه کالورۍ منځپانګه بدل شوی دی. کلاسيک او ساده اختیارات شته. لومړۍ طريقه داسې ده چې هغه محصولات او تولیدات د تولید لپاره کارول، خو هم ستونزمن چمتو دا. د کورنیو تولیداتو سربېره، خوراک او هټۍ. خپل کالورۍ پر بسته ښودل.

calorific ارزښت

د desserts د چمتووالي جمع تطبیقی puff pastry. کالورۍ دا 362 کیلوکالوری. دا لري:

• پروتينونه - 6.1 g
• غوړ - 21.3 g
• شکري - 36،3 g

Puff د مختلفو د ډکولو لپاره چمتو، نو د خپل کالورۍ ښايي توپير لري. د محصولاتو زياته کړه چې د پنیر، حام، مرخیړی، کچالو او کرم. سره د مربا، يسيون شيدې، بوره - هم خوږ desserts شتون لري. د مثال په توګه، د یو پنير puff puff pastry، چې د مساوي د 376 ګرامه کالورۍ منځپانګه ته ده، له امله د تېلو nourishing ده.

ده څه له پخوئ شو؟

Puff pastry د مختلفو لوښي او د توليداتو د چمتو کولو لپاره اساس دی. له دا ښه pies، کيکونه، ليکلو، pasties، pies چمتو کړي. دا لوښي په پام کې نه دي چې د خوراکي رژیم وي، نو دوی باید په اعتدال مصرف شي. Puff pastry کالورۍ منځپانګه دی 363 کالوري، نو د دا د لوښي، هم ګرانه،.

د پخلي لارښوونې

د هوا نان بايد ساده اصولو سره تعقيب شي:

• د پخوئ وه انعطاف، دا زیاتوي مالګې او سرکه. دا مهمه ده چې احتياط نه د محصول د خوند خوسا وي. 400 ګرامه اوړه باید د 9٪ سرکه 15 څخه زيات لیتر نه اخلي؛
• د سرو زرو د خره، د مادې د روغنياتو د چرګانو هګۍ سر د اړتيا تر لاسه؛
• تاسو باید د سپين اوړه وکاروي. د کارولو مخکې، دا وه sieved؛
• کله چې د قلمو ده په دقت سره ترينګلې چاقو کارول؛

• ته په اسانۍ سره توکي لاسه کړي، نو د الکولو کړئ، لکه ودکا او يا Brandy، نه په سلو کې د اوړو د 400 ګرامه 15 څخه زيات ML.
• په هره مرحله کې باید په لاندی شي.
• د ټکانونو ده يخې اوبه استعمال.
• دا بايد دا سمه unroll.
• کوچ يا مارګارين دی سوړ کارول.

د دغو اصولو دا خوندور puff pastry سينمايي. هر 100 ګرامه کالورۍ منځپانګه بدل نشي.

د ګډولو اصول

تاسو باید د ټکانونو د اصولو له خوا هميشه وي. د عمده سپارښتنې په لاندې ډول دي:

• د محصول باید د سړو، پلاستيک، د يو مستحکم ترکيب وي.
• د gluten وده، ځکه دا ضروري ته د ګاز او formoustoychisvosti ښه ده دا ضروري ده.
• خميره تخمر باید نه وي چې د کنګل.

د خميره سربېره

د puff pastry اکثرا د خميره زياته کړه، خو دا حتمي نه. د اماده کولو په وخت کې د نان ده پورته. خميره د فزيکي او کيمياوي او انزايمي تعاملاتو په بڼه د اغیز وکړي. له دغو پروسو په elasticity، porosity، ایستنی، د خوند او بوی پورې اړه لري.

که پخوئ ده کنګل، نو له معمول څخه زيات خميره اضافه کړي. دا د دې لپاره په الوزوي عمل کمښت له امله. اکثره دې له طبعي خميره کارول. یوازې د دوی په وچو فورمه نه کارول شي. دا ډول د یوه محصول به د یخولو مقاوم وي.

دا مصلحت له تازه او له طبعي د بهرنيو شرکتونو، چې د microcultures ټاپې لري، د تخمیر متاثره خميره غوره کړي. دغه محصول به فعال او د اضافی نانوايانو اسيدونو په شتون کې او همدارنګه د کنګل، ذخيره وروسته وي،.

د پخلي مشخصات

د Puff pastry جوړښت شامل دي:

• Melange.
• سېټريک اسيد.
• د شيدو پوډر.
• د سړې اوبو.
• د اوړو.
• د اوړو improver.
• مارګارين یا کوچ.

ټول واچول د کاسې د ټکانونو ماشین. د طرزالعمل په 20 دقیقو کې ترسره کړ. باید د متجانس ډله ترلاسه کړي. بيا يې په يخ ځای کې پروت دی. په ورته بېلګه وي خميره اډه چمتو. Unrolling ګڼل اجباري ګام چې د 1-2 mm پخوئ طبقه تر لاسه کړي. بيا هغه د 20 دقیقو طبقو کات. د طرزالعمل بيا تکرار.

نیمه پای محصولات جوړ، کنګل، په ځانګړې بسته ډک. د زيرمه کولو وخت له خوا د صحيح تولید په رعایت ټاکل کيږي. معمولا، په دغه موده ده 5-60 ورځی په د -20 درجو د تودوخې. د محصول کيدنه وروسته تاسې کولای شرینی رامنځته کړي.

زخم

تاسو بايد نه په لوی مقدار د دغو توليداتو کار واخلي. کالورۍ چودلی خميره پخوئ ګڼل کېږي چې د وزن، چې د چاغۍ لامل ګرځي لامل وي.

د محصولاتو مضره موادو، لکه مارګارين، چې د زړه د حالت منفي اغېزه لري، د "بد" کولسټرول لوړوي، او ځکه چې په رګونو کې ښکاري لخته. له همدې امله، د طبقيي desserts له حده زیات استعمال د زړه د حملی او د دماغي فلج سبب کیږي. خو په اعتدال ته د بدن زیان نه ده.