Preservative E202 او E211 - د استعمال اساسي ځانګړتیاوو

عصری خواړه ستونزمن کار دی د مختلفو ثبات، oxidizers او نورو کیمیاوي موادو د محتوا پرته تصور. په عمومي توګه، دوی د اضافی چې اړین دي چې د رنګ، ورسوي نوعه، خوند او يا د محصول بوی، او همدارنګه د خپلو خونو اوږده کړي. نن موږ تر ټولو عام ډول کارول کيږي حفاظتي، او همدارنګه د هغوی د انسان د بدن د اغېزو په اړه خبرې وکړي.

(preservative) څه ده

د حفاظتي شامل دي د موادو، چې په پام کې لري چې د بکتريا د پرمختګ سره د مقابلې د پراخې ډلې. سره په خوړو کې داسې کیمیاوي استازو سربیره ممکنه ده چې د محصولاتو ضرورياتو ته د ژوند د پام وړ لوړه شي. تر ټولو مشهور حفاظتي چې اوتباهۍ څخه وخت کارول شوي دي، شامل دي د شاتو، بورې، مالګې، د شرابو، acetic او د سېټريک اسيد، يو شراب. دوی د کیمیاوي او د خوړو د صنایعو د پراختیا مخه کارول شوی وو اوږد. خو نن موږ تر اوسه اچار چمتو کولو او يا د قصباتي سيمې څخه د سبزيجاتو او ميوو Canning.

د حفاظتي کیدای شې طبیعی یا مصنوعی. او نه تل د حفاظتي لابراتوار دننه به نور د طبيعت څخه د بشر د روغتيا لپاره خطرناکه وي. د د د موادو دغه ټولګي جلا په هغو کسانو چې د چاپیریال بدلون، چې پدې سره د بکتريا د له منځه وړلو د ترالسه کولو، او هغه کسان چې د مضره مایکرو حیاتي دندې منع د اغيزو د پرتلې.

Preservative E202 - څه شی دی؟

پوتاشيم sorbate - د ټولو عام يو د حفاظتي E202، او يا په بله لار ده. دا پورې د طبيعي موادو د يوې ډلې ته. د خوراکي توکو د ساتنې د دې موادو Apply. باندني دا sorbate چی دانی یا د سپين رنګ پوډر استازيتوب کوي. دا د د ځنیو نباتاتو د ميوو د تخم دی تر لاسه کړل. په طبيعي سربېره، شته دی (preservative) E202 دننه. د دې sorbic اسيد reagents شنډ شوی دی. په پايله کې ترلاسه کلسيم، پوتاشيم او سوديم، چې د همدې نوم sorbates کارول شوي دي.

E202 (preservative) لري لوړ solubility (د ټولو sorbates په منځ کې تر ټولو غوره کچه). په کوټه کې د حرارت درجه د اوبو د يو ليتر کیدای شي د دې موادو 138 ګرامه منحل شي. د منلو وړ دوز potassium sorbate چی د محصولاتو وزن 0.1-0.2٪ ده. واخلئ په تقریبا د نړۍ په ټولو هېوادونو کې د دې (preservative) اجازه.

د پوتاشيم sorbate چی د استعمال

د پوټاشیم sorbate چی دی د میوې او سابه، غوښه او کبان د قطيو په ترڅ کې کارول کيږي. هم دا د هګۍ شیرینی محصولات، جوس او نرم څښاک د چمتو کولو په کارول.

E202 (preservative) د چڼاسکې د پرمختګ مخنيوې کوي، او نو دا هم زياته کړه چې د کوکوی او پنیر، جودر ډوډۍ. له امله دا حقیقت چې دې موادو نه د خوند نه لري، دا په چاکلېټو محصولات زیاتره کارول. د ضرورياتو ته د ژوند اوږده کړي په وچو میوو، واستوي Oriental کوزين، خوندور، mayonnaise، مربا، شرآبو او داسې E202 (preservative) تطبيق وړ دي. D.

د اسيدي پوتاشيم په لوړه کچه sorbate منځني ښه میکروب صفتونه په ګوته کوي. تقریبا تل یو د حفاظتي E202 په نیمه پای محصوالتو او لوبیا شتون لري.

Preservative E202 مضره ده او که نه؟

تر نن پر دې موضوع نه توافق شته دی. تر ټولو پوهانو د نړۍ د نفوسو اکثریت لپاره د موادو د harmlessness ومنله. خو ځینې څیړونکي باور لري چې د پوتاشيم په توګه د حفاظتي sorbate، او د کوم بل، به نه شي چې د بشري روغتیا وکاروي. برسېره پر دې، د دې موادو سخت حساسيت غبرګونونه څو مواردو شتون درلود.

له همدې امله، ډاکټرانو ځانګړي قواعد چې په پام سره د حفاظتي موادو د توليداتو غوښتنلیک وروسته د منفي پایلو د احتمال واخلي جوړ کړي دي. دا اجازه پیژني چې محصولات پکې (preservative) پست 202 ده په بشپړه توګه د بشر د روغتيا خوندي. د مثال په توګه، د په mayonnaise د sorbate منځپانګه کچه باید په هر 1 کيلوګرامه محصول 2 ګرامه څخه زیات نشي. د يو ميوه puree او ماشوم خواړه، دغه رقم په سلو کې 1 کیلو 0.6 g و.

د حفاظتي E211

دوهم تر ټولو مشهور غوښتنلیک دی sodium benzoate. دا مواد په کې الوبخار، تاجپوشۍ، مڼې، ځينی او cinnamon ټیټ غلظت کې وموندل شي. د موادو يو سپين، بی بویه او پوډر اعلان خوند.

د موادو د باکټريا حجرې، چې د دي لپاره د نشایستی او غوړو په ویش په غاړه پر انزايمي فعاليتونو د مخنيوي اغېز لري. برسيره پر دې، sodium benzoate لري د چڼاسکې فنګس او خميره کلتورونو د نورو د یوه قوي نفوذ لري.

منفي اغېز

sodium benzoate ښايي بینزین جوړوي. دا کار که د موادو سره د کوليګن غبرګون ښيې. لکه څنګه چې د دا ډول د متقابل عمل په پایله کې د یوه قوي جوړ سرطان چې کولای شي د mitochondrial د DNA، چې په خپل وار ورکوي چې د جدي ناروغيو په زياتېدو ته زيان ورسوي.

په عصري پر hyperactive ماشومان E211 د نفوذ په اړه د علمي ټولنې تاوده بحث. د لوی خوراکي جوړونکو محتویات دي ګامونه پورته کړي دي چې د دې موادو د بدیل ځای پيدا کړي.

په ځينو هېوادونو، د (preservative) E211 د استعمال یو ممانعت شته. په اروپا او د CIS هیوادونو، دغه خواړه additive اجازه ده. همدارنګه د خوړو په صنعت، sodium benzoate د درملو د صنعت او د الوتکو په صنعت کې کارول. همدارنګه، د دې موادو دی چې په اورلوبو د غږ اغيز د تولید لپاره کارول.

د حفاظتي E211، E202، او د نورو موادو شمیر دي په عصري ټولنې د بقاء لپاره. دوی ته اجازه ورکړي چې د نړۍ د نورو پای څخه محصولات تر لاسه کړي او په مصرف رسوي. د هغوی د استعمال څخه پرته کولای شي په بهر کې شيره او ډېرحساسیت ميوو، Oriental واستوي او د سویس د چاکلېټو په اړه هېر شوی وي.