Julienne سره مرخیړی

ډېر امکان، په یوه کافه څو امر او يا په يوه خوندوره او په زړه پورې ډيش "julienne" نومیږی هڅه وکړه. دا څه په تنور سوځېدلې وه ښایي. ښايي مرخیړی يا غوښه. که څه هم، څو خلک پوه شي چې د فرانسې د دي نو بل څه په نامه. او نه هم د يوه لوښي، خو د ظرفونو يوه لار: د نری، اوږد يزي، لکه آش.

د دې حقیقت له امله چې د تولیداتو په دې لاره پرې، کله چې یو ګرمۍ د درملنې چمتو ژر بښنه ده د فرانسې د chefs پرې دا طريقه د مینه. په دې ډول، دا ممکنه ده چی د ټولو غذايي وړ وساتي، تر څنګ د اصلي د فزیکی ځانګړتياو دي ساتلي.

د د د "julienne" د کلمې د اصلي څو د بېرغونو شتون لري. د يوه نسخه په وينا، دا د Cook، چې د توليداتو پرې له دې لارې راغلل د نوم و. له بله - ميتود نوم دی د د جولای په میاشت کې د نوم مشتق، لکه په اصل کې دومره ځوان سابه پرې کړي. یواځې وروسته chefs سره نور توليدات، په ځانګړې توګه د غوښې او مرخیړی تجربوي کار پيل شو.

په ځانګړي ډول ښه دا سره مرخیړی بدل کړي. په ټوټی ټوټی مرخیړی یو اوموندل ساس لاس ته راغلي دي په ځانګړي ډول خوندوره او د داوطلبۍ. د ساس کورتۍ د مرخیړی لږ ټوټې، او په پایله کې د ټولو توقعاتو څخه اوړي. او اوس، مرخیړی، پخه په دې لاره، ډیر مشهور دي. دوی په کافه خدمت دي، ډېر توپير په نامه، Kokot - د لوښي کې چې دوی چمتو نوم لاندې دي.

خو په کې زموږ په هېواد کې مرخیړی، پاخه په یوه غوښینه ساس، julienne نوم ايسار پاتې دي. که څه هم، د مرخیړیو julienne ده بېلابېل دي. دا ټول د اجزاو کارول پورې اړه لري. دا په هکله ده چې څنګه د julienne پخوي مرخیړی razymi لارو او به نور هم بحث وشي.

د مرکبونه سره مرخیړی Julien:

semicircles - لومړی، تاسو باید د مرخیړیو نری يزي 100 ګرامه، او د بلب 2 پرې کړي. د ذوب مخکې کوچ لپاره د 5 دقیقو مرخیړی او پياز مالگه. په اړه د roasting پژواک پای مخکې يو نيم دقيقې ته د اوړو يوه سيپې اضافه کړي.

بيا مرخیړی دي په يوه لوښي يا نورو à la سانه لوښي ایښودل او د هغوی 20٪ اوموندل ډک کړئ. د دې ټولو په سر کې راځي سره اودو پنير وشيندله. بيا سره مرخیړی په تنور، چې د شاوخوا 150 درجو preheated شو اچوي لوښي. Julienne تر شائسته د سرو زرو نصواري پخه کړه. خدمت بايد ګرم وي.

مرخیړی دي پوره سره غوښه په ګډه، په ګډون د چرګانو د غوښې. نو، له مرخیړی julienne سره د چرګانو او پخه شي. د دې لپاره دا ضروري دمخه په وحشيتوب د اوبو 500 د چرګانو د G ايشوئ. په داسې حال کې چې دا پخوي، نو تاسو بايد د 2 لويو وچو شوو پياز او تراډي د تازه مرخیړی 300 ګرامه پرې کړي. کله چې د fillet د پخيدلو او په لاندی توګه، دا ځمکه هم ده.

د پژواک او Fry Vykladyayut پياز. يو څه وخت وروسته، دا مرخیړی اضافه کړي. Fry مرخیړی او پياز د يو جوش مايع، چې د ده په اړه د 15 دقیقو د بشپړولو لپاره ضروري ده. وروسته، مرخیړی او پياز دي زياته کړه fillet، مختلط او وحشيتوب. بيا د ګرمۍ پړاو د پان.

اوس تاسو باید د یو اوموندل ساس چمتو کړي، پرته چې دا له اټکله julienne. په وچ frying پژواک د اوړو 2 tablespoons توی. دا اړینه ده، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، Fry تر سرو نصواري. بل کې، په همدې پژواک د شحمي آيسکريم او يا cream 300 G شو واچول. دوی سره د اوړو سره مخلوط شوي دي او تر یوه دانې راوړي. او کله چې د ساس ته د دانې راځي، د مرخیړی په سره غوښه اضافه کړي. د اجزاو تاسو بايد ګډ او له ګرمۍ لرې.

په پایله مخلوط پر لوښي کېښودل شوه او وشيندله سره اودو پنير او په تنور پخه کړه.

په دې لوښي په توګه د مرخیړیو یوه julienne اضافي اجزاو کیدای شي څه تاسو غواړئ. اصلي خبره په پام کې ونیسي چې د د خپل عزيزان محصوالتو او خوند د پخیدلوموده. د خپل زړه د خوند او حساسیت د حیرانتیا خبره julienne مرخیړی مننه له اوږدې مودې د روسیې د mistresses نيولي او په خپلو رخصتي جدولونو منظم مېلمه شو.