Gluten پاک بير - زیان یا ګټه؟

نه لږه موده وړاندې د ټولنې سره د اوږدمهاله شو مخامخ لکه gluten. لوړ څرګندونو ستوري وزن له لاسه ورکړ، په gluten پاک رژيم ناست، د باندې د ګټو او د اختلاف يو توپان له امله د gluten زيان. دغه مواد چې ده په ډېرو خوړو موندل څه ده؟ ناوړه که په بير gluten، د کوم لپاره چې هغه د اړتیا شته؟ آیا مونږ وي د دې جز ویره؟ موږ به نور پوه شي.

gluten څه ده؟

دا کلمه "gluten" د لاتینې "له سري" څخه مشتق. په اصل کې، دا غنم د پروټین پیچلي جوړښت، چې اکثرا gluten په نامه. هغه په ټولو غلو (غنم، وربشې، جودر، او نور) شامل دی. Gluten وچ خړ وړانګه چې يوه برجسته بوی او خوند لري. غنم، جودر، اوربشی، اوربشی، ږیدن - د gluten اصلي سرچينو. دا له امله gluten، چې په اوړو ده، کله چې د مايع سره ګډ مدیریت ته سريښناکه ډله تر لاسه کړي، مقاومت سخت پخوئ kneaded. له امله د دې موادو په واسطه په هوا، رڼا پخلی، سره د یو غوره قشر تر لاسه کړل. غنم په خپل ترکیب کې لري 80٪ gluten. که د اوړو د gluten ټیټه سلنه لري، خميرهشي د پخوئ تقریبا ناشوني شي.

څرنګه چې د gluten په وربشو کې شامل دي، په طبيعي ډول، foamy څښلو دغه مواد لري. Gluten پاک بير - یو لوی طبیعي (preservative)، چې د یو بې ساری خوند ورکوي او د Beverage ځانګړتیا مال ولري.

یو په زړه پورې حقیقت دا دی چې gluten نه ده توانیدلې چې په اوبو کې منحل، یوازې دا غبرګون او د بانډونو د اوبو او د اوړو د ذراتو.

د دې موادو د ملکیتونو لپاره دا امکان ته د خوند او د عمل په توګه يو د حفاظتي لوړ کړي.

په پای gluten؟

په ساده او ارزانه لاره جوار gluten راوړي. د اوړو د اوبو د اضافه شوی دی، ټول هغه څه چې د يوه ټاکلي وخت کې چې د نشايسته د حل شي ساتل. منحل مواد دی gluten. دا دواړه په خوړو او په صنعتي تولید پروسس او په یوه د صنایعو کارول،. آیا gluten ګټور؟ د وچ مواد شامل هایدروجن، کاربن، نايتروجن، اکسيجن (جمع سلفر مالیکولونو)، امينو اسيدونو (methionine په، ليسين، threonine)، ويټامينونه A، E، B، او فاسفورس. دا کولای شي چې په بير د gluten هیڅ زیان ونه رسوي.

د دې موادو په لاندې ډول نښې دي ټاکل:

1. نشايسته، بدلون موندلی خواړه.
2. د اوبدل نباتی پروټین.
3. او دوهمي نباتی پروټین.

Gluten اکثرا په سينګار کارول. که تاسو مشخص چې زياته کړه ويټامين پست، دا په دې مانا چې په جوړښت کې د gluten ده، چې له غنمو څخه مشتق لري. هغه خلک چې بايد د دې موادو یو contraindication، بايد محتاط وي. هر څوک نه پوهيږي، چې د "ويټامين پست" د سنګاري د نښه د gluten یو زیات شمیر شتون ته اشاره کوي.

په کوم برخو کې کارول کيږي؟

Gluten یوه طبیعي (preservative) او خوند enhancer، نو دا په ډيرو صنایعو کارول:

• د تیو توکو د تولید؛
• په کوکوی؛
• لبنیات، په شمول د ماشوم د خوړو، مستو د؛
• د خوړو د کنسرو؛
• بير تولید (په بير gluten)؛
• ځینې درمل.

په بير Gluten: د زيات زيان رسوي؟

په دې وروستيو کې، دا راپور ورکړ چې د حبوباتو gluten (يا gluten) منفي د انسان په بدن اغيزه کوي. په نړۍ کې د زده کړو او مواقع موجود دي، او د هغوی هیڅ یو دا تورونه نه مني. يوازې زيان gluten - د هغو افرادو چې د پروټين نه زغم تجربه خطر. يوه ناروغۍ ده، په خپل زړه کې دا ارثي ده.

ځینې بير مينه وال چې پر حقيقت څرګندوي چې آیا د gluten نه منفي پایلو نه راوړي پيل شو. Gluten پاک بير، چې د ناوړه دی او ثابته شوې نه ده، ده په توګه د حفاظتي موادو کارول. دغه برخه کې هیڅ زیان ونه رسوي. داسې باور کیږي چې په افسانه د حبوباتو gluten د خطر په هکله اختراع - دا نور د بازار چله له خوا چې د gluten پاک بير مختلفو برانډ د تقاضا لوړه شوې ده. هغه خلک چې د اعلانونو باور، لوحې، پوسټرونه، هڅه کوي چې د خپلې روغتیا د ساتنې، دوی اوس هم gluten پاک د څښلو ته ترجيح ورکړي. د بير د بيو په زياتيدو ده. جوړونکو یوازې په ورکړه دي. په حقيقت کې په بير د gluten په حضور کې د کچالو د نشايسته د شتون په پرتله.

پرته gluten بير

که موږ د ټولو نظر چې باید په اړه هغه کسان چې ايمان gluten ده مضره وویل شي پام کې ونیسي.

ځینې موږ ته ډاډ ورکړ، چې غلو gluten کې د غنمو او وربشو لري - د د "بير" خيټه وزن لامل. د هغو خلکو د پروټين نه زغمي د یو وېشنيزه کې هم شتون لري. دا د خوښۍ ته فوم د څښلو استعمال په بشپړه توګه بې عقله. که بير لرونکی gluten، دا د داسې کسانو پر ضد دی. د لټون په پایله کې، د ځينو جوړونکو ته gluten پاک بير توليد پيل شو. دغه رژيم د محصول د کم پروتين رژيم او gluten پاک محصولاتو د پلویانو په منځ کې شي مشهور دي.

Gluten پاک بير ده د تر ټولو عام تکنالوژي یو کړې:

1. لومړۍ طريقه داسې ده چي په غير استعمال glyutenosoderzhaschih غلو لکه د اوربشو، جودر، د غنمو پر بنسټ. جوار، وريجې، او پخی او يا د ميوو: په دې صورت کې دوی سره gluten پاک غلو بدل شوي دي.
2. دوهمه طریقه د وربشو د استعمال اجازه ورکوي، خو په دې صورت کې gluten ده اخري توليد څخه لرې.

خوند

څنګه کولای شو چی د خوند معلومولو، څه بير نه gluten لري؟ لږ توپیر لري، که څه هم، البته، په سره کلن، دوديز، د سيالۍ يو تاوان د نوي څښاک د پيړيو ازمویل غذا خوند لري.

په دغه سيمه کې د عصري brewers په دوامداره توګه ښه شوی دی، eloquently د شمېر ګواهي. که په 2007 کال کې د متحده ایالاتو د بير جشن شي بير یوازې اته نوعي پرته gluten محاکمه شي، بيا څو کاله وروسته دغه رقم يې ته ورسېد شل. ټول بهرني رستورانتونو او هوټلونو کې د غورنۍ ډاډمن ته gluten پاک مشروبات شامل دي.

ټکټونه

د لومړي gluten پاک بير د روسیې د بازار يوه هسپانوي نښې Daura Damm ( «Daura Damm") وړاندې کړې. اوس د غوره gluten پاک ډولونه لکه د تشيخص شامل دي:

• Bards ( «د Bard") - رڼا خوند، په اډه کې د دودیزو کمپ نږدې - بيضوی.
• زرغون ( «زرغون») - یو تازه تروش د څښلو په ځانګړې توګه سره د vegetarians مشهور دي.

• Dogfish مشر Tweason ale ( «Dogfish") - سره برجسته توت خوند يوه امريکايي ale له پخی کړې.
• نوي مریخ ( «د نوي مریخ") - بير دی، کوم چې د امریکا د بير جشن د سپينو زرو مډال.
• Lakenfront Brewery نوي Grist (Brewery "د نوي خزانه") - د څښلو gluten د آزادو، لري د تازه شنې مڼې د بوی.
• Redbridge ( «سره پل") - رڼا gluten پاک flavored ale ده د امریکایانو په منځ کې تر ټولو مشهور دي.
• پريښودل ( «انفعال") - دا بير له وربشو او مالت، خو له هغې وروسته gluten لرې. دغه کار د امکان د کلاسيک خوند وساتي.

د gluten استعمال

لویان خواړه چې آن د gluten حبوباتو لوی مقدار ولري، نه روغتیا ته زیان ورسوي. که بير لرونکی gluten، دا هيڅ په دې خطرناک - نو ډېر څېړونکي باور. ساینس پوهانو ثابته شي چې gluten د بدن لپاره ډېر ګټور مواد لري - مګنيزيم، اوسپنې، ويټامينونه د B او D. د دفاعي سيستم، چې له مختلفو ویروسونو په بکتریا او موږ ساتي، چې د امينو اسيدونو په پروتين موجود مننه تحريک. Threonine او methionine په - هغه ماده ده چې په gluten موجود، چې د معدې او د نورماليدو په مرسته، په ورته وخت کې له اکسیجن سره حجرو شتمن.

Gluten - ارزښتناک د سبزيجاتو د پروتين، چې د ميتابوليزم د نورماليدو ته وده ورکوي، څخه جوړه یوه پیچلې غذايي. که تاسو د دې پروتين بېغمه ده احتمال وزن کم کړي. ټول gluten پاک محصولات پکې بدلون موندلی اجزاو، په خلاف، د وزن کې مرسته وکړي.

د gluten پاک بير په پراخه توګه د څښلو د خوند اغيزه کوي. د بير محصولات gluten پاک ډوله، ډېر جوړونکو خوند enhancers چې پر روغتيا ناوړه اغېز وکاروي.

Celiac ناروغۍ

يو روغ کس چې نه له ويرې پرته له خوړو سره حساسيت غبرګونونه لري کولای تړاو ته gluten. خلک له celiac ناروغۍ څخه کړيږي، بير استعمال مخکې، باید دا پوښتنه وکړي چې آیا یو gluten پاک بير شته دی؟ خوړل حبوباتو gluten يې په بشپړه توګه استطباب نلری.

celiac ناروغي څه ده؟ دا ته اشاره کوي چې د مورزادي، اټواميون د يو شمېر - بشپړ زغم ته gluten. اغیزمن وړو کولمو. دا ناروغي پېښېږي د نړۍ د نفوس یوازې په 1٪. د ناروغ بدن نه gluten نه يوځای او درملنه دا په توګه يوه بهرني عنصر، یو بهرنی موادو، نو هلته د هضمي سيستم، د دماغ د حجرو، بندونه، د سرطان د خطر د یوه ټپ له.

Substance "gluten" ده د glutenin او gliadin، په دې صورت کې gliadin خطرناک جوړ. په سره د بدن د اړیکو Celiac gluten دي وړو کولمو ويجاړ، وروسته، د لاندې پايلې: د نس ناستې، ذوب، پراختیایي نظمی، سرطان، عقامت.

د زغم نښې نښانې

مونږ د بهر ولې د بير gluten څخه پاک، او دا چې په اصل کې یې دا دی چې د بدن ضرره. خو ځينې جوړونکو د دوز څخه زيات او په اوړو اضافي gluten، او نورو توليداتو اضافه کړي. له همدې امله، ګڼ شمېر خلکو ته په دې موادو د نه زغم نښې نښانې، د celiac ناروغي ورته پام شو. Gluten پاک بير - په دې ټلوالې زيان يا ګټه؟ د gluten خوندي او آن په ځينو لاره د بدن لپاره ګټور، عادي دوزه خو د لوړو دوزه ښايي تجربه د زغم نښې:

1. د معدې او (bloating، نس، indigestion) څخه سرغړونه ده.
2. کم مصونیت، موثریت.
3. ميتابوليزم خرابوالی.

ځينې د دغو نښو نښانو د لاملونو څخه خبر نه، هر څه په ناسم خواړه اچوي. باید لرې شي چې د gluten زغم لپاره په داسې حال کې glyutenosoderzhaschie خواړه (مکروني، ډوډۍ، بير، او نور) د غذا څخه مستثنی او د بدن په ځواب کې د څارنې، چې د خپلې روغتيا په ارزونه وکړي. که، له خپلې مخکینۍ رژيم موندل لست نښې نښانې بېرته وروسته، نو بيا تاسو ته لري gluten زغم. دا ضروري ده چې د رژيم د توازن او د خپل ډاکټر سره سلامشوره لپاره celiac ناروغۍ ازموینې وکړي.

Gluten پاک خواړه: آیا دا احساس؟

دا مهال ګڼ شمېر، چې د فېشن تمايلاتو ډېرويې، په د چټک وزن له لاسه په هيله يو gluten پاک رژيم ناست. ټول هغه خوراکونه پکې gluten، په بشپړه توګه د غذا څخه بې برخې شوې. Nutritionists دي د خطر زنګ رسونۍ او غږ کوم چې نه نو. Grain کس لپاره د پېړيو کې د خوراکي توکو کار اخلي چې هغوی ته د انرژي د بست او د ګټور موادو ډېر.

لازمه gluten پاک رژيم په حقيقت کې شتون لري، خو د دوی د ټيټې کچې کالورۍ نه دي او د طب دنده ترسره کړي، دي ټاکل شوي په توګه يو متخصص خوا ته اړتيا لري. کله چې د غذا څخه د gluten بشپړ له منځه وړل کولای شي د خپلې روغتيا ته زيان ورسوي، چې د ډېرو د غذايي موادو د کمښت رامنځته کړي. دغه لانديني طبيعي محصولات gluten نه لري نه:

• سابه؛
• میوې؛
• لوبيا؛
• ږیدن، وریجې، لوبیا، جوار؛
• د برابريدو غوښې تولیدات.

د تر ټولو غوره حل لاره - دا عام احساس. په بشپړ ډول دکان gluten فریب نه شي. دا ضروري نه ده چې ټول محصولات په "ناروا" په سيمه کې اچوي. د ټولو د "موافقت" او وزن "ټکې." مطلوب - د خواړه چې تاسو کرل خپل ځان څخه خپل خواړه چمتو کړي.

د موندنو

د gluten جوړونکو ګټې ستره ده. د کنسرو خوړو، ډوډۍ، واستوي، آسانتیاوو په خوړو د توليد کې - دا په مختلفو صنایعو کارول. دا هم روښانه ده چې ولې په بير زياته کړه gluten، - د محصول دی وساتل او د ده د وخت د اوږدې مودې د استعمال لپاره مناسب، د اوربشو د خاص خوند او کيفيت.

د سره د gluten سربیره پردې د ډوډۍ نور فټو، هوالرونکی، دمیوی شي. د gluten د تولید څخه استفاده کولای شي د وخت او لګښت پخوئ کم کړي. له بده مرغه، څو د نباتاتو د gluten اندازه، چې کیدای شي د مصرف کوونکو د روغتيا منفي اغيز ولري اټکل شې. په معمولي ډول، gluten مضره نه ده، خو د یو زیات اخیستل کوالی شي ناغوښتل اغيزې سبب کېږي.