چرګان وسوځي. سره عکس مرکبونه مالگه په چرګ

لټوو، دا شي عرفي ته د چرګانو د لوښي پاملرنه وکړي. لټوو، ټول ځوانان د چرګانو په اړه هېر. خو مالگه په چرګ، نه یوازې دا چې د یو نزاکت په پام، او آن د غوښې دوی خواړه او نرم، هغه او د لويانو د مرغانو څخه لږ اجازه لري. حتی د سينه، چې د ټول وچ او tasteless، د چرګانو د نرم او غوښينه انتقاد شوي دي. نو دا ځل لپاره د چورګوړي چرګانو بازار ته پر مخ وړي او څه خوندور پخوي.

مالگه په breaded چرګ

څرنګه چې د مرغانو دي د کوچنيو، د درې تنه د يوې کورنۍ دوی به په اړه پنځه لري. حلال جسد په ښه ومينځل، له اوږدوالي، په قات ځينې لوښي، د لکیو کې د پیازو او parsley، مالګه او تور مرچ، وشيندله سره د یو لیمو جوس وشيندي او په يخچال، د يو پليټ يا پرانيسته تر پوښښ په پټولو، د يو څو ساعتونو marinate. په دې وخت کې، تاسو کولای شي د batter چمتو: د اوړو جام ورو سره د ښه تاوده يو ګيلاس رقیق، خو د املا د رسیدو نه ګرمې اوبه توی د سبزيجاتو د تیلو یو spoonful، او موسم سره د مالګې د بورې. د ټکانونو لپاره batter یخولو انتظار او نرمۍ سره د څلور هګۍ ووهلم پوټکو په ګډه وروسته. ددې لپاره چې د پروټينو ترسب مخنیوی - تر څو چې batter په بشپړه توګه نه کارول کیږي، له هغه سره د کاسې باید په یو کانتینر سره ډېر يخې اوبه شي.

Marinated چرګانو هجرې، د مخلوط غوټه کيږي او سره د ګرمو وازګه زياته اندازه په يو پژواک ځای. څنګه اسانی browned - skimmer لرې او په يو عظمت او يا د اضافي وازګه دلۍ یو کاغذ توليه وړل شوي دي. دا بېلګه وي چې تاسو ته اجازه ورکوي سوکړک چرګانو ډیر خوندور او غوښينه مرغانو ده. که دوی واړه دي، تاسو کولای Fry دوی ټول، که تاسو مخکې کرل پورته - پرې ټوټې.

په breadcrumbs مالگه

د يو پيل به ولري چې د ټول د مرغانو د پخوي. سربیره پردې، دا ضروري ته يې په جوش اوبو لا د زدکړوعمومی ده. ottsezhivaniya وروسته دوی coarsely په لکیو کې، او وحشيتوب، سره د اوړو پوڅه، په هګۍ او breading لوېدلې. په سیستم Fries لپه د مرغانو د - په يو د وازګه یا د تیلو د ډېر، له لرلو ته اړوي ډډه وکړي. په دې طريقه له خوا د frying پژواک سوکړک چرګانو په توګه که په مرمۍ ده، سره له امله چې ده د اندازې او په ساده جوس د کرهني نه کم.

د نعناع د چرګانو

د بېلګه ډېره ښه ده، خو د "د اوږدې لوبې". پرمختللی دا ضروري ته د مالګې يو نيم قاشغو او يو نيم سيپې ګډ دی تور مرچ ځمکې. لاندې Sandpaper او ومينځل obsushennogo چرګانو Tuck نعناع پاڼي؛ یو څو ټوټې کولای شي په خيټه واچول شي. د ټولو خواوو سره يو مخلوط جوړ دبارولو په جسد، کلک په زرورق ونغاړئ او لږ تر لږه یوه ورځ لپاره په یخچال کړي. زړورتیا او صبر - د نور مقاومت. کله چې د مرغۍ prosolitsya، د تنور Preheat ته جوړ نه اسايس frying پژواک. دا د نيم ساعت لپاره د تنې د شا پر ځای ده او په تنور کړي. بيا چرګ، په تنور وسوځي، د هغه د معدې پر وسپارل او بېرته د يو بل شل دقیقو ته واستول. د پایلو: ډير نرم او خوشبويه لوښي څخه چې هغه کسان چې په مېز ناست پر لاړو پر بنسټ دي.

هوږه انتخاب

يو بل په زړه پورې او دا د مالگه په چرګ آسانه بېلګه وي. دا د 6 د هوږه، تازه Rosemary او پونه کوهی نظرونو cloves، د زيتونو د تېلو دوه لوی spoonfuls، د مالګې او نیم سيپې یو مخلوط - تور مرچ. د وزن نيمايي په بطن وویشل، څلورمه shove د پوستکي لاندې، پاتي شونو څخه بهر د ټولو مرغانو smeared. Bird پښې کړکېچنه تار. د جسد په يوه بټۍ ته د دوه سوه درجو تاوده کي کيښودل کيږي. که دا کافي کوچنۍ 50 دقیقې دی، مګر نيول big - سره هوږه مالگه د چرګانو له يوه ساعت څخه لږ زیات ترلاسه کړي. لپاره هلته به د پروسس کولو په ترڅ کې یوازې په سختۍ audible بوی وي: مه ډاريږي، چې تریخ بوی به د ډارولو لپاره د مصرف نه وي. خو د خوند دی چې د ټولو په زړه.

د چرګانو په تنور سره پياز پاخه

بل هوږه بېلګه وي، خو ډېر اصلي. د هغه لپاره Bird بايد په نيمايي پرې شي، نو بيا دا سره مالګه او مرچ، د پوستکي ذریعه (په اړه درې cloves) لاندې lard هوږه، خپور سره mayonnaise ټولو خواوو حرج او سره په لکیو کې تازه يا وچ parsley وشيندي. څلور سور پياز باید polukolechkami، podsolit پرې شي او سره mayonnaise ګډيږي. اوس، د شورا د پیل، چې په پایله کې چې به په تنور غوره چرګانو د نینی اړوي. په duhovochnom پاڼه یا له خوا، پېر زرورق کېښودل نيم پياز نيم کړيو تجزيه کيږي. پروت د چرګ سر، او په هغې باندې - د تشريحي دوهمه برخه. که جسد يو کيلو نه زیات وزن، د برابرولو لپاره به د 180 درجو د تودوخې ځای ساعت ته اړتيا لري. په تنور Plump چرګ به نور پاتې شي. د دې لپاره چې د مرغۍ ته چمتو دی، چې دا د داسې ښاخۍ باید مېخ شي، که د جوس نه سور او شفافې نه بهيږي - تاسو کولی شئ چې د میز ته د کور زنګ.

سره مرخیړی سویس چرګ

مرخیړی - د هر ډول د غوښې يوه په زړه پوري کړه. لکه څنګه چې د مرغانو، په ځانګړې توګه ځوانان د چرګ، چرګ ښه دا ده چې سره د مالگه په مرخیړی بهر کار وکړي. د دې لپاره بېلګه وي څخه د سویس پر دوه کوچنیو چرګوړي راغلي د مرخیړیو څلورمه کيلو ته اړتيا لري. لومړی، په 150 ګرامه د lard ټوټه (کولای تعویض وازګه) crumbly cubes او په یوه frying پژواک مالگه په تر سره وازګه په اوردجهنم. دا pripuskayut تر پخه دوه په لکیو کې پياز او ټول (که ډېر لوی نه) مرخیړی. په يوه جلا پژواک مالگه په کولمې، مرچ سره د مالګې د چرګانو دبارولو - ټول جسد. کله چې دوی به د بياودانولو کار وي او به څڅېږي د نه کله piercing، دوی خپله پښه وباسي او له اوږدوالي په دوو برخو پرې کړي. د جوس د سپين جدول د شرابو دوه ګيلاسه او د ټيټ وازګه ترش اوموندل يو ګيلاس راځي له پاتې مرغانو. د يو څو دقيقې منځپانګه دانې. دننه د چورګوړي نیمایي برخې دي مرخیړی اچوي، يوه لوښي سره ترکیبی موادو ډک - او د لوږې سره د میز ته بلنه ورکول کيږي.

د خوارک: tangerine ساس

دا لازمي نه ده ورته بايد مالگه په چرګ شي! تاسو کولای يې پخوي. تر ټولو خوندور نه تقریبا چینایی. دا د هر د چرګانو د کيلو mandarins يو نيم کيلو، د پوستکي، په څنګ چې د امانت څخه پاک نیسي. آله پرې په يو مخلوط ايښودل کيږي او له کوم سره د ململ لمده جوس په مرسته د يو gruel اړوي. د جوس چمتو marinade د ګيلاس د نيمايي څخه د په هغې کې د زيتونو د تېلو په يو څو، د سرکه يوه کاشوغه، اضافه مالګه، مرچ او thyme پاڼي ځپلي واچول. د چرګانو او پرزی په marinade چمتو او د يو ساعت لپاره پرانيستی. ترجيح لپاره marinating جسد د املا اړوي پروسه. بيا د چرګانو په زرورق تاو ده، د اوبو dripped پړاو marinade او د په اړه د څلوېښتو دقیقو په تنور ځي. د Glaze چمتو موازي: په پاتې جوس دی معرفي ټوټی ټوټی tangerine اسيديک، او د thyme دوه sprigs، مايع ده درې ځلې جوش، د جامدو برخې لرې دي او د شاتو د قاشق څو واچول. پنځه دقيقې وروسته، icing لپاره په اړه 10 دقیقې له چرګانو او چنډه ډک. ښکلی او خوندور ډيش ته چمتو دی!

د چرګانو، هوږه، ليمو او بوټي

دلته هم، ټول پټه marinade. دا د یو لیمو، Rosemary، thyme، مرچ او د تور د مالګې د جوس څخه جوړ شوی دی. په داسې يو مخلوط سره تړلي پښې چې د هغه پر ټولو خواوو له خوا دا تر پوښښ لاندې د چرګانو لوېدلې. نيمايي په لکیو کې پياز تجزيه په بېخ کې چڼاسکه، دا پر جسد پر ځای او محفوظ پاتې شونو marinade، مخلوط سره د زيتونو تېل. يو ساعت او يو په څلورمه فورمه په تنور کي کيښودل کيږي. چیرته په مالگه په چرګ رول د په اندازه وخت په منځنۍ، د چرګانو د broth يو نيم جام توی او په لکیو کې د غوزانو سره د هوږه 6 ټوټې کېښودل دي (د وچو شوو که - د خوند خبره). آيا له ډاره لیکورکرم انتخاب لاسه نه وي. په داسې حال کې د مرغانو به په تنور شي، د مايع ده مینځه والړه، او د چرګانو ښه وريت کړي و، خو به غوښينه پاتې شي.