څکاوه چرګ: د اساسي اصولو او د غذا

څکاوه محصولات تل ستاسو د اشتها سبب شي او ستاسو په ذهنونو کې مست کړي، کیدای شي هغه څه چې ډیر خوندور وي؟ دا ډول خواړه دی حتی له خوا gourmets ته درناوی کوي، خو اصلي خبره - د ډيش په سمه توګه چمتو کړي، چې دا خوند عيب نه لري.

نن، دا ده چې له درملنې او د غوښې د څارويو او چرګانو، او د مختلفو نوعو د کبانو تودوي. څکاوه چرګ - ده د پخلي اسانه ډولونه، کوم چې کیدای شي په خپلواکه توګه په کور کې ترسره يو. تر اوسه پورې، د څکولو ډیرو غذا شته دي، خو تر ټولو مهمه دا، چې دا وه د چرګانو نه مخکې د درملنې، چې دا مانا لري چې د وخت لپاره د چمتووالي ته اړتيا ده چې ډېر لږ اړتیا نه لري. که د آزادې د څارويو غوښه څکوي، دا وچ ضروري ده چې په لومړي او دا پروسه ده د وخت ضايع.

نو، څکاوه چرګانو د ده په دوديزه ګرم او ساړه. دا وايي چې باید وشي چې د درملنې وروستنۍ ډول دی د غوښې د دې ډول تر ټولو غوره بولي. د سړې څکولو ده د 25 درجو د تودوخې د وخت د اوږدې مودې کار، او ګرم دی په 50 درجو او لږ لږ وخت نیسي. خو د دواړو انتخابونو چمتوالی موږ شپه او نه هیریدونکی خوند او بوی ورکوي.

په په کور کې دا ممکنه وه د ګرمۍ د درملنې د دې ډول نظم، دا ضروري ده چې د يو ځانګړي کور smokehouse لري. دا کیدای شي خپل ځان، خو تاسو کولای چمتو جوړ آله ده، چې د پخلنځي وسایل د پلي کولو لپاره د رياست کې په دوکانونو کې پلورل واخلي. د پخلي د اساسي اصل - د غوښې ګرم یا ساړه دود د پروسس له امله دی، له دې امله د وړانديز شوې طرحه کوم دوو compartments لري. په يو يې (مشرانو) وځنډول محصول او د نورو (ولسي) لمبه اور چې به سره يو د حرارت درجه د دود يوه سرچينه وي.

څکاوه چرګانو سره marinating د دغو مرغانو جسد پيل کوي. د دې، د اوبو يو ګيلاس سره د سرکه یو tablespoon ګډ، 5 د هوږه، مالګې او نورو د دیګ ته خوند او خواهش وځپل cloves اضافه کړي. ټول په بشپړه توګه سره ګډ او د ترلاسه marinade چرګانو چلند وکړي. دا په دې دولت وساتئ بايد د يخچال په اړه د اتو ساعتونو کې، 6 ساعته وروسته د سړو دود له خوا وي. د سړې لوګي یوه غوره سرچینه دي لرګيو چپس، چې اجازه نه ورکوي چې د اور هم په کلکه flare کړي. دا د اساسي تکنالوژي څکاوه چرګ سوړ طريقه. د یادونې وړ ده چې د محصول د چمتو کولو دغه پروسه د اوږدې مودې لپاره ولري.

څکاوه چرګ، د بېلګه وي چې په لاندې، به عجيبه خوند لري، که د پخلي دا لږ وچ په پای کې وروسته: دا به څکاوه tint ترلاسه کړي. د اوبو، هوږه، دیګ او مالګه marinade چمتو (د تناسب د چرګانو د اندازې په بنسټ ټاکل شوي دي). چې د شپې د مرغانو د جسد د زدکړوعمومی په پایله مخلوط ضروري ده، او که تاسو غواړئ چې د پروسې ته چټکتيا، تاسو کولای شی په ساده ډول سره د متعارفې پېچکارۍ کې د marinade مايع د چرګانو د وچو شوو. بيا د اچارو په پروسه ده چې 3-4 ساعتونو کې کم. بل، د چرګانو باید د لوند ململ څو طبقو وپېچل شي او ځوړند د Appliance څکاوه پورته. د اور کولای شي د ميوه لرونکو ونو د ښاخونو ضمیمه شی، نو د چرګانو سره exquisite خوند خوند اړوي. سګرټ وخت له 2 تر 3 ورځو (په کتو سره د مارغه په اندازه) غزوي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، څکاوه چرګ - د بهير د وخت ضايع، خو په پایله کې په ارزښت ده. د چمتووالي ته چټکتيا، دا ممکنه ده چې د ټوټې د چرګانو د جسد سره وويشي. ښه اشتها!