په سره کچالو د تنور ګلابي salmon

ګلابي salmon ده د وحشي آرام salmon یو نوعې. د دې د کبانو غوښه خورا ګڼ، سره د یو کم بستره، ښايسته خوند، دا د نورو salmon څخه زيات وچ. خو، که تاسو زموږ د غذا څخه ګټه پورته کړي، نو تاسو يو ډېر خوندور ډيش ترلاسه کړي.

په تنور ګلابي salmon سره کچالو

په 6 servings تاسو به د اړتيا: 800 G salmon fillet، او د کچالو يو نيم کيلو ګرامه، د کبانو د broth يو نيم ليتر، د آيسکريم 50 میلی، له دوه، مرچ د وچ vermouth يا سپين شرابو، هګۍ yolks 75 میلی، د کوچ او مالګه 50 G ته خوند.

د ساس باید واخلي: 2 ټوټې shallots، 250 G shrimp، 2 tablespoons اوړه، دوه tablespoons په لکیو کې دل، د آيسکريم 150 میلی، د تیلو، 3 tablespoons Capers 40 g.

کچالو بايد ومينځل شي، پاک، پرې په وړو ټوټو، په يخو اوبو او وحشيتوب د 20 دقیقو دا په دې وخت کې چې د ټوټې په اړه 3 سور کبان پرې دا ضروري ده پخوي -. 4 سانتي مترو په زياتيدو لپاره په ولسي لويو پژواک یا saucepan. توی د کبانو د شرابو، چې بايد د سره د کبانو broth یا د ګرمو اوبو سره ګډ شي او د حالت ايشوئ راولي. دا ضروري ده چې د منځني ګرمۍ ټول 7 دقیقو ايشوئ. په یوه دوه لیټره کلالي پخولو لوښي د چمتو کبان کیږدی، د مايع په یوه جلا کاسې نم.

په داسې حال کې سره کچالو د تنور salmon د چمتو کولو، د ترکیبی ته چمتو دی.

دا اړينه ده چې په يوه saucepan د کوچ هماغسې وشول. Add د shallots، Fry 3 دقیقې.، تر څو چې هغه به نرم شي. مالگه په پياز اوړو ورزیات کړئ او د بل دقیقه پخولو ته دوام ورکړي. ورو ورو بايد يو مايع ده، چې د په اړه د 5 دقیقو د کبانو څخه جلا او د نور په کم حرارت پاخه کړئ، د آيسکريم اضافه، Capers، shrimp، دل، ښه ګلابي salmon ساس ترلاسه سره ګډ او د 1 دقيقه ده، نو له تورو مرچو، مالګې موسم پخوي، او بیا په ډک لري په فورمې.

د کچالو نم. بيا د پان بېرته پر لږ اور مړ او mashed کچالو کړي، ورو ورو دا زياته کړه د آيسکريم، مالګې، هګۍ زيړ، کوچ د پاتې شونو. کله چې د خوارکی ته چمتو دی، دا ضروري ده چې دا د ماهیانو د سره کاشوغه او ښاخۍ پښو پر سر کړي ده. پاخه salmon سره په لپاره د 30-35 دقیقو پورې د سرو زرو نصواري د تنور کچالو.

د بل د ډيش لپاره تقریبا 45 دقیقې پخه کړي وه. په دې صورت کې په ټولیزه توګه د تنور salmon د چمتو کولو، سره د کچالو، روميان، celery، ګازرې، او، البته، د زيتونو د تېلو په ګډه. دا دواړه د سړو او ګرمو دنده.

د دې ډيش چمتو، واخلي:

1.5 کيلو salmon (2 کوچنۍ يا 1 برخه)، 2 لوی کچالو، ګازرې 2، 3 غاښ هوږه، د روميانو 3 لوی، parsley، 2 celery، د ليمو شيره، مالګه، 4 tablespoons د زيتونو تېل، د ځمکنیو تور مرچ.

لومړی، اړين ګلابي چمتو کړي. د دې، دا منډه د اوبو لاندې ومينځي، د ترازو لرې، د لکۍ او سر غوڅ. بل تاسو باید د کبانو خيټه پرې، ټول insides وباسي او د جوف ونیول شول. بيا د کب باید لږ وچ شي.

سره مالګه او مرچ د لیمو جوس مخلوط کړئ. د دننه او ګلابي salmon سره دغه مخلوط پر دواړو غاړو ته چمتو حرج. اوس په يو لوښی چې hermetically د تړلو او په يخچال کې د ساعتونو په يو څو ګلابي salmon کړي. نو تاسو به په تنور يوه غوښينه salmon لري.

اوس د سبزیجاتو چمتو کړي. روميان دي یو ښه سیل او پرې د منځني اندازه ټوټې. کچالو، اسيديک پريمنځئ او ټوټې پرې کړي. ګازرې هم اسيديک او پرې په cubes.

اوس واخلي یو نان کوره او د زيتونو تېل lubricate او بیا دا د کچالو، parsley برخه ده او هوږه cloves يو پليټ کېږدي. بيا ګلابي salmon ځای او دا لږ د تیلو توی. د پر سر روميان ټوټې کېږدي. په هر طرف - د ګازرې او د cubes celery ډډونو. يو ځل بيا، د تیلو توی. د ګرمو اوبو په يوه کمه اندازه توی. اوس موږ په تنور دا ټول.

دا سره د کچالو په تنور salmon لپاره د 40 دقیقو پخه کړه.

د بشپړ ګلابي salmon له نان پاڼه لرې او سره د پاتې parsley وشيندي.