مرکبونه لپاره custard کيکونه معتهر چای

Custard شرینی کم دی پاخه څخه ورته پخوئ، چې د دی څخه د اوړو، اوبو، مالګې او هګۍ دي. کله چې په یوه Culinary محصول د یو ډله د کامبینات ده جوړه جوف، چې وروسته دی اسانه سره اوموندل ډک کړئ. د کيک سره Glaze، چاکلېټو پوښل یا وشيندله سره streusel سر.

مرکبونه custard کيکونه په اروپا کې ډېر مشهور دي. د دغو کيکونه نوعو eclairs، Guzhero او croquembouche. دا ټول delicacies له ساده او روښانه مشتق، موږ شرینی custard. مرکبونه custard کيکونه له اوږدې مودې په روسيه کې پېژندل شوی دی.

موږ به ګواښ نه Guzhero او ورته په بهر کې خوښيو، پر هغه څه چې په نامه اوسيږي "پخلي custard کيکونه." د کيکونه ژانر والوزي. په ډکول اصلي توپير. دلته د غذا په ځانګړي ډول خوندوره او د تطبيق لپاره ډیر ستونزمن نه ځینې بیلګې دي.

 

سره ګيلاس اوموندل مرکبونه custard کيکونه

  تولیداتو لپاره د choux pastry :

د غنمو د اوړو - نیم جام؛

کوچ - 125 ګرامه؛

د اوبو - 1 جام؛

هګۍ - 5 ټوټې؛

مالګې - چې د يوه سيپې دریم.

قيماق custard شرینی. د جدي:

کنسرو آلوبالو pitted - 600 ګرامه؛

بوره - يو نيم جام؛

ګيلاس شربت - نیم جام؛

پنير - 200 ګرامه؛

د هګۍ سپين - 1 ټوټه؛

درنو اوموندل - 1 جام؛

د ليمو شيره - 2 tablespoons؛

powdered بوره - 1 جام؛

شیرینی برخودنه - 1 tablespoon.

ته د دانې د اوبو راوړئ، د مالګې او د نفتو د اضافه کړي. په اوړو ولړي او نرمۍ سره پخوي دوه يا درې دقيقې، د ټکانونو سره په پرله پسې. يخچال د پخوئ 60 درجو، د هګۍ داخل او تر ملایم دولت هر څه whisk.

په کارولو سره د يو pastry کڅوړه پر کامبینات کاغذ د پخولو او پرزی د پخوئ extrude. په تنور په اړه د 220 درجو په اړه 25-30 دقیقو پخوي pastry.

له منځه غنمونو څخه تنور او داسې حال کې چې دوی ګرم، د پاې په نيمايي.

د آيسکريم چمتو، ګیلاس او د بورې او شربت يو نيم پيالې سره ګډ، يو دانې او ارام هر څه راوړي. یو غلبیل له لارې د چکه مینځئ، دا د پاتې بوره اضافه او په شربت او ووهلم اوموندل آلوبالو هر څه سره ګډ.

د کيک pastry بورۍ ښکته نیم د آيسکريم ځبېښل دي او بيا له نورو نيمايي په سر کې دا تر پوښښ.

Whisk پروتين سره powdered بوره زياته کړه، چې لږ ليمو جوس. ته جوړول کيکونه سپين "خولۍ" د په پایله ډله. وشيندي streusel يې.

سره د مغز اوموندل مرکبونه custard کيکونه

  د پخوئ:

هګۍ - 3 ټوټې؛

د اوړو - 150 ګرامه؛

د اوبو - 200 ليتره؛

کوچ - 130 ګرامه؛

مالګې.

قيماق custard کيکونه:

د شيدو د 3.5٪ غوړ - يو نيم ليتر؛

هګۍ yolks - 5 ټوټې؛

cream 35٪ غوړ - 100 ليتره؛

کوچ (نرمښت پيدا) - 100 ګرامه؛

praline رب - 180 G؛

کچالو نشایته - 50 G؛

بوره - 75 G؛

Vanilla - یو POD.

د سينګار:

خام بادام - 200 ګرامه

د پخوئ چمتو کړي، په یوه saucepan د کوچ ځای، توی د اوبو، مالګې، پر اور د زیاتولو، د يوه دانې هر څه راوړي. د مخه يې په جوش اوبو اړينه ده ته توی د sifted اوړو او په چټکۍ سره په فانينشيل سره د لرګيو کاشوغه پورې په بشپړه توګه ملایم. ونیسئ کلک، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، د اور په اړه 1-2 دقیقې. بيا د sauté پژواک او يخچال د پخوئ د 70 درجو لرې. بيا تاسو کولی شئ د هګۍ چلوي. د پخوئ بايد يو viscous او د متجانس لري.

د نان کاغذ Cover، سره د تېلو دا ګريس. له لارې د شیرینی پېچکارۍ otsadit د گرانول په بڼه، په يوه spiral extruded پخوئ. د 200 درجو د تودوخې په اړه د نيم ساعت لپاره د پخوي. لرې او ارام کيکونه.

د آيسکريم وکړي نرمښت پيدا کوچ او وهلو سره د رب تر یو متجانس praline نرمی ډله.

په یوه skillet ونښلوي yolks، نشايسته او بوره. د شيدو د 100 لیتره ورزیات کړئ او whisk، په ګډه ماتې ورکړه.

بيا سره د شيدو د محتوا vanilla لښتو 400 ليتره په يو skillet سره نښلوي او په خپله ئ. د يوه دانې د شيدو راوړئ او د انتظار لرې.

د yolks whisking Whisk، د جوش شيدې يې توی او تر غليظ آيسکريم ته ماتې ورکړه. د ګرم ډله اضافه کوچ، له غونډيو سره praline. سره میکسر د آيسکريم وسوځي.

په فوم whisk د سیسټم- د آيسکريم (100 ml) او په لاندی توګه اوموندل ولړي.

شیرینی پېچکارۍ کې داخل اوموندل کيکونه. د کيکونه او غوښینه لويدنې په بادام crumb خپل گوند د پاتې په سر له پوښ څخه.

ته چمتو کيک اقامه په وورکړی او د يو ساعت لپاره.