مايلسيمي، د خاوری د ټکنالوژۍ: څنګه Truffles وکرئ. چيرته truffles وده

دا ناشونې ده چې تاسو سره وکتل د سړي د truffles نوم نه دی اورېدلای. خو د امریکا د څو دي چې لږ تر لږه یو ځل د دې exquisite ګران نزاکت هڅه وکړي. دا نو په ندرت سره چې کله چې دا حقیقت چې دا هڅه وکړي چې خپل قصباتي له سيمې څخه راټول کوم د اشارې، د خلکو وڅنډلې حيران واقع دی. د دې مادې له لوستلو وروسته، تاسو ته به د زده کړي چې څنګه د truffles کري په کور کې.

دا کوم ځای د دې بې ساري mushroom او نمو کوی؟

سره له دې چې نن د نړۍ په تقريبا ټولو برخو کې کرل کيږي، د truffle اوس هم د فرانسې د ملي خزانه ګڼل. د دې دولت اوسيدونکي دي د دې غير معمولي نزاکت په نامه یوازې د "پرستو شهزاده" یا "تور الماس".

د ستر ناڅاپي حقیقت دا دی چې نن هم څوک نه شي کولی له مطلق يقين د truffle څنګه وده کوي وايي. دا معلوم نه شو حتی د کارپوهانو، د خپل ژوند وقف چې د فنګسونو د مطالعې تر ټولو. دا حقيقت چې د ځمکې لاندې، هلته truffles دي، ډېر په نباتاتو، د ريښو سيستم چې د هغوی د اصلي منبع کاربوهايدريتونو پورې اړه لري. په وار truffles Rhizome د ونو د برابرولو د microbial د ناروغیو په وړاندې د ساتنې. د فنګس Micellar رشتې د بوټو او د ونو او د ريښو په پاک، سره اضافي رطوبت يې مشبوع شي. په علم، لکه د ګډ ژوند سطحه په نامه symbiosis.

لکه څنګه چې ضربوي truffle؟

دا مايلسيمي ده د فنګس هر ډول د اساسي او تر ټولو مهمه برخه ده. له همدې امله، په هغو سيمو کې چې truffles وده، د هر ډول استخراج کار د ترسره کولو ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري. له روغ مايلسيمي پیل د ميوي د بدن په فعاله توګه وده، چې د سپورونه به په ورپسې مثل توليد کې ګډون وکړي. د نورو ټولو په خلاف د فنګسونو، د مثل توليد truffle پر ځنګل د حيواناتو په ژوند پورې اړه لري. حیوانات پیدا او وخوري. وروسته بیا د truffle سپورونه سقوط په ځمکه هضم، د یوه نوي ژوند مايلسيمي ورکول. د ځنګل د حيواناتو د توجه جلب کړي، فنګس exudes يو خاص خوند. خو دا چې د بوی د بشري احساس د يو په زړه نه ده. تر ټولو truffles بد بوی څخه راځي لکه د پياز بوی د ورستیدو یا تعیین herring زیات دی. او يوازې د فنګس يو څو ډولونه په فعاله توګه په انسانانو کې د معدې د جوس د ترشح راوپاروی. يو لکه (species) ده تور Perigord truffle.

د truffle څه ده؟

د فنګس Description په هر تخصصي نوملړ کې موندل کیدای شي. دا د ځمکې لاندې marsupial فنګس زېړ، خړ، سپين يا تور سيوري د غوښين klubnepodobnoe بدن، خالي د پوستکي تر پوښښ لاندې لري. د فنګس دننه غوښه چې ښکارېده لکه د رګونو د يو مارکيټ دی. ډډې نزاکت، چې پرې په څېر د پالش د مرمرو، کولای شي له مړزان هګۍ د لوی مڼه وی. مايلسيمي truffle د غوره الیاف چې د د ريښو سيستم cortex حجرو دننه طبقو د نفوذ او د هغوی سره په فعاله توګه چلند لري.

لاندې کومو شرایطو کولای شي د دې د ځمکې لاندې mushroom او نمو کوی؟

مخکې truffles او نمو کوي، تاسو بايد پوښتنه وکړي، دوی کولای شي په ځینو سیمو کې وکري. د مرخیړیو د نزاکت د کښت لپاره اصلي شرط دی تاوده اقليم په پام کې. د دغو معیارونو لپاره د پرتګال، هسپانیې، جنوبي جرمني، ایټالیا، فرانسې او کورویشیا محلې سیمو کې ډیر ښه نه وي. هغه د امریکا، تونس، الجزایر او مراکش د آرام ساحل او نمو کوی. ډير په ندرت سره په مربوطاتو truffles پيدا کړي.

آیا امکان لري چې په کور کې د دې نزاکت او نمو کوی؟

نن، د خلکو زیات شمیر دي په څنګه truffles وده مينه، او دا چې ایا ته د ځان نه دا. عادل وايي، چې دا يو رښتينی ننګونه ده. اصلي خبره دا ده چې سره د بشپړ مسوولیت د عملي کولو ته مراجعه وکړي. دا مهمه ده چې د حق د لوړ کیفیت تخمونه انتخاب، د یو مناسب ځای پیدا او د خاوري د ښه چمتو کړي.

هغه کسان دي چې په څه ډول په کور کې truffles وده مينه، باید پوه شي چې دا یوه ډېره پیچلې تمرين دی چې د یو مسوول روش ته اړتيا ده.

د مرخیړیو د نسل اخستنې اصلي پړاوونو کې

دا بايد پوه شي چې د truffles د کښت په درې پړاوونو کې ترسره شوه. د کیښودنه په لومړي پړاو کې د ټولو د خوښې وړ د ځای ترسره مايلسيمي. د دويم پړاو د ميوه مړي نيالګيو کرلو. او یوازې وروسته چې تاسو کولای شي truffle ځوان جنينونه د کرلو پيل کړي. د قانون په توګه، د مرخیړی له خوا د ځوانو ونو سره truffle مايلسيمي جوړ کرلو زښتې دي.

څنګه وټاکي او د کرلو ځای چمتو؟

دا بايد پوه شي چې دا فنګسونه دي خورا picky. دوی تاوده تودوخې اقليم ته اړتيا لري. له همدې امله، هغه کسان چې د يو بې ثباته اقليم په هغو سیمو کې ژوند کوي، سره ډير تود او سوړ ژمي، دا ښه ده چې د نظر پرېږدي. که تاسو په یوه سیمه کې ژوند کوي او چيرته چې شرايط د دې نزاکت د کرلو لپاره، چې تاسو کولای شي په خوندي توګه د خپل پلان د پلي لاړ.

مخکې truffles او نمو کوي، تاسو بايد د ځمکې د یو مناسب دسيسه پيدا کړي. خاوره بايد په کلسيم او (Humus) شتمن وي، پي اچ exponent باید لږ تر لږه 7.5 وي. هغه دالیل چې دا د نبات د truffles پلان، هلته باید د نورو د فنګسونو وي، کولای شي د هغوی سره سیالي وکړي. دا بايد په ياد ولرو چې د ډېر embossed سيمه کولای ميخانيکي کروندي پېچلې کوي.

په عمومي توګه، د ځای بايد د لمر او باد او مناسب ځای خپلوان لري. سربیره پر دې، دا باید د اوبو د تخريب مقاوم وي، او د دي سلوب 15 درجو زیات نه.

د نيالگيود

د truffles د کښت لپاره د مطلوبو شرايطو رامنځته کول، تاسو ته د بېړنۍ ناسته په مستقيمه توګه وړاندې لاړ شي. د کښت لپاره ترټولو ښه وخت د پيوند مرخیړیو مايلسيمي نيالګيو د پسرلي په نظر، کله چې دا تمه نه کېږي (Frost). له ځوانو ونو سره په ځمکه کې کرل شوي، په بشپړه توګه د هرزه واښو څخه پاک. د دې هدف لپاره، کندو په ځمکه کيندل، د ژورې چې 75 سانتي مترو ته رسيږي. د هر ونې کرل د 40 سانتي وړانګې سپارښتنه د تېر کال د ملچ رالوېدلې يوه طبقه توی بلوط پاڼو. تخمونه بايد په پلاستيکي فلم ګلخانه پوښل شي.

د بور - ودې دغو مرخیړی لپاره بل ميتود شتون لري. که څه هم، د دې ټکنالوژۍ شامل یوه بشپړه ګومارنې څخه مخکې روزنې په ځمکه. د لايه باید د کلسيم او (Humus)، او د سر سره تازه بلوط یا بيچ بور پوښښ saturate. له دې وروسته، د خاوري بايد پیچلې سرې تويې شي، او یوازې وروسته تاسو کولای مرخیړیو کرلو پيل کړي. مايلسيمي truffles سره د خاوري د مخلوط د خپریدو او د بور.

څنګه کولای شو چی د کرلو لپاره پروا؟

شکل بهر څنګه truffles او نمو کوي، نه ارام نه، فکر چې د کرلو څخه وروسته، تاسو کوالی شئ یوازې شا ناست دي او د حاصلاتو لپاره د انتظار. په حقیقت کې، د هغوی لپاره ځینې پاملرنې ته اړتیا لري. وخت په وخت، د وني بايد پیچلې سرې، چې کولای شي په اسانۍ سره په هر تخصصي هټۍ شي موندل پوزې شي. برسېره پر دې، دا سپارښتنه په خاوره لږ مصرفه (بورن، زنک، مګنيزيم او اوسپنې) لپاره. دا پروګرام د Hazel د کښت سره په د truffle مايلسيمي لپاره مناسبه ده.

هم، نه د شاهي مرخیړیو اصلي آفتونو، چې خوګان او سويانې شامل اړه هېر کوئ. دغه حیوانات په کلکه منع په سيمه کې چې truffles وده پیل کړي. د دې فنګس نه لږ خطر تور cockroaches او weevils دي. د ونو د truffle کوربه هم ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري. دوی باید د دوره ښاخ سره مخامخ شي دا دی چې د د ځواکمنو څانګو او تنې عمده برخه لرې د لوړوالي کم کړي. دا اجازه ورکوي د سورویو او د لمر د نفوذ منني په خاوره کی په زیات شي.

د حاصل

په اوړي کې truffle يخونه بدن راښکاره ته اړتيا لري تر څو د څو میاشتو وکري. د قانون په توګه، د مني دا اړین حالت ته رسيږي. پخه تور truffle خوند هاخوا د ستاینې ده، exudes يوه ښايسته بوی خورا پياوړي دي. Underripe فنګس د سوربخن مرمۍ له خوا په ګوته شي. د قانون په توګه، د تور truffles د حاصل شي له نومبر څخه تر مارچ حاصل شي. د سپين Burgundy نوعي پوخوالي او هلته دی لږ څه ګړندي.

د دغو فنګسونه کلکسیون دي د کچالو حاصلات ډېر يادوي. که څه هم، د يو څو subtleties شتون لري. که نه، نو تاسو به د مايلسيمي په تصادفي زیان، له دې امله چې د نيالګيو truffles ژر وچ کړي. موږ بايد سره له ډیره پاملرنه وکړي، په نرمۍ څخه د فنګس ميوي مړي خاوره لرې. دا بايد د خاوري جوړښت د بشپړتيا اغیزه نه او د mycorrhiza سيستم زيان مخه ونيسي. بايد يوازې د پخه مرخیړی راټول کړي.

د حاصل پخه truffles کولای شي د ځانګړي روزل شوي څارويو په پروسه کې شامل کړي. هغوی لاړل او د ميوه د بدن په ځمکه لاندې پټ بوی راوړل. د دغو موخو لپاره، تاسو کولای شي نه يوازې د سپيو، خو هم خوګان وکاروي. د یو هکتار د پلټ د سیمې څخه کولای شي له 50 څخه تر 100 کيلو ګرامه د فنګسونو راټول شي.

د حاصلاتو د ټولو په پوره ډول د کال په اوږدو وساتل. Truffles کولای کنګل شي او lyophilization وچ.

د لومړنیو مرخیړیو ګټور ټکي

ژر تر ژره د ځوانو ونو د کښت کولو کولای شي د خاوري نه القاح مخکې. کار کیدای شي چې د مايلسيمي د مړينې لامل کيږي. په ترڅ کې پوچې دا ضروري ته د نيالګيو د ريښو سيستم ساتنه ده. په کنده، چې دوی به له ځوان oaks وکرل شي، بايد يو لږ اوبه توی، سره د ځمکې او اوبو د زيات ځلې وشيندي.

په راتلونکې کې، تاسو باید دا یقیني کړي چې په سطحه د خاوري مه درزونه نه ښکاري. د پوهنې په صورت کې دې ځای کې دی بايد د شګو وشيندي. د oaks سربېره، وکارول شي، او هم نورې ونې، په ګډون د زيتونو، ليمويي او تفصيل. د د truffles ژوروالی بریالی کرهنه بايد 75 سانتي متره وي. د یوازینۍ لاره له (Frost)، باد او د آفتونو د ځمکې لاندې مرخیړی د ساتنې په موخه. دا په کلکه منع نږدې spruce، سپيدار، منډې او chestnut truffles وکري.