شیرینی تنور: ډولونه، ځانګړتياوي. د شیرینی دوکانونه تجهیزات

هر وخت، سره له ټول بدلونونه، یو شی پاتې پرله پسې - د خلکو د ښه خواړه ډېر خوږ او په ورته وخت کې ډېر لټ ځان پخوي. د دې یو لایتناهی اندازه یوازې د تاييد په مختلفو اندازو غذايي توکو د توليد. په ځانګړې توګه د دې کار په خواږه - توان ډېر لږ شمېر خلکو ته د وروسته بوخت کار ورځ د دوکانونو ته سفر لپاره د کورنۍ لپاره د Afternoon tea د کيک ټول د اړتيا وړ محصولاتو د راټولولو، او وروسته له 3 نه تر 5 ساعتونو کې په پخلنځی کې لګوي، د يو اختر چمتو. په لوړ غوښتنې ته چمتو و شیرینی محصولات، لکه څنګه چې د انسان د ژوند ډيرو سيمو تر پوښښ - د مساله غواړي ځان ته د میلمنو یو خوندور سفر د درملنې څخه، د جشن خوندور کیک کولای شي د ډالۍ په توګه پام کې ونیول شي.

د تشبث د اعتبار

نن ورځ، په هر کونج کې تاسو کولای شي د یو pastry هټۍ د موندلو، د مصرف د وړاندیز له خوا شي ضايع، او د خوراکي توکو د جوړولو د هر خاوند هڅه کوي چې ولاړ دي، چې د خپلو توليداتو د ځانګړتيا ټینګار او په دې توګه پېرېدونکي جلب. خو تر ټولو ښه د خامو موادو، تعدیل routings او ماهر لاسونه به تاسو سره مرسته نه کوي، که د د نبات په تخنيکي وسايلو ته روان شو څومره چې د خوښې وړ شي. په دغه لیکنه موږ به څه یو شیرینی تنور، تاسو باید پاملرنه کله ټاکلو ورکړي، او بحث څه اضافي تجهیزاتو ښايي دې ته اړتيا د تولید سمبال وي.

د شرینی دوکان لپاره د لازمو تجهیزاتو لست

د د توليد لپاره د خپل شرکت د پرانیستلو شیرینی محصولات، دا لومړی اړينه ده، چې په پلان لړ تمرکز وکړي. په اوسط ډول متحول د مدیریت په پام او د لست سره په يوه رالېږل شوې Description تر ټولو مهم مقام:

• میکسر. electromechanical شورا، چې د ده لپاره پرته د هوا د ډله مشبوع د ټکانونو پخوئ کارول. پوری د تشبث، دا ممکنه ده چې له 500 لېتره د کاسې 10 د حجم د شیرینی تجهیزاتو. له هغې سره شو مخلوط د مختلفو doughs homogeneity - له لپاره پرستو shortcake بیسکویت donuts مايع خميره چمتو. هم کوره اخیستل کیږي تر څو د ډکولو ګډيږي.
• میکسر. دغه وسايل د د د ټکانونو ماشین د اصل په ورته کار کوي، خو دا د يو whisk، چې اجازه ورکوي تر څو د هوا د ډله ورکړي سمبال دي. د کاسې حجم کې له 4.8 څخه تر 150 ليتره د يو لړ توپیر لري. د میکسر ووهلم سفنج ډله، lotions، mousses، marshmallow ډله، او داسی نور زياتره کوره سمبال نلۍ "حلقه" او "د تيغ"، چې هم پرته مشبوع سره هوايي خميرهشي پخوئ اجازه ورکوي - .. د مثال په توګه، ناندرۍ روانې دي. په میکسر نه سپارښتنه د پخوئ نرم کوچ کولر خميرهشي.
• په برابرولو کابینې. کوره دستګاه، چې اصلي دنده - د حرارت درجه 40 ^{° C} وساتي او د سره په هوا کې د خونو د لندبل saturate. د خميره پخوئ محصولاتو لومړنۍ او وروستۍ سمول دې صورت کې استفاده وکړئ.
• د پخولو د ویو. د محصولاتو د وروستي ګرمۍ د درملنې لپاره کارول کيږي. په اوسط ډول د حرارت درجه له 50 څخه تر 280 ° ^ج مالوموي په roominess کې توپير لري، د کارول سینی او اضافي انتخابونه په اندازه.
• Sheeters. پوری د مشتریانو اړتیاوې، کیدای شي ميخانيکي يا (electromechanical). Sheetable ويب عرض په کې له 150 څخه تر 600 ملي مترو په لړ توپیر لري. کله چې د درملنې ازموينه ډول دي د افقي او عمودي. د بقاء لپاره، که ستاسو دوسيه لپاره د شاتو د کيک ډول، د ناپلیون او داسې محصولاتو د puff pastry او کيکونه / شرینی لري. D.
• بې طرفه لوله پلیکا، وسايل. دا جدولونه، د ځولو، د مينځلو حمام شامل دي.
• شمېرنه ترازو تر يو ګرام. شیرینی پرستو او د مسير کلک رعايت ته اړتيا لري. لاندې يا د يو لږ سره ورته د اوړو کولای شي چې د ناکامۍ سبب.

د pastry هټۍ ګرمۍ وسايلو لپاره شرايط

په سمه توګه .ورته تنور ورکشاپ کې به له تاسو سره د وروستۍ مادې یو presentable بڼه، چې په مستقیم ډول د مصرف کوونکو په منځ کې د محصول د تقاضا اغیزه کوي. شیرینی تنور باید:

• یوشان د خونو د ننه ګرمۍ وویشي. هيڅ د محصول دی چې په یو پای سوځول او د ده سره بل رنګ په پرتله نور بدتره ده. ناسم پاخه محصولات د خپل وروستی ظرافت او gustatory مال څخه سرغړونه ده. دا په خاصه توګه داسې پرستو محصولات meringues، کيکونه makarons اړوندو. د خوځنده توده هوا د تودوخی په لګښت دی د خونو هر ټکی ورته - تر ټولو مناسب سره ګرمۍ ویش نانوایی، چې د کاري اصل د مينه والو او د تودولو symbiosis دی پر بنسټ د مقابلې.
• د سرترسره، دا اختیار لري. د شیرینی محصولات شمېر په يو نان پروسه اضافي سرترسره ته اړتيا لري - دې ته اشاره کوي چې د شتمنو د توليداتو شمېر، choux pastry، او نور ...
• کاري یو لوړ خونې لري. دا ډول محصولات لکه muffins، کيکونه، ډوډۍ، له امله د ځانګړي اچوو او محاسبه کري مېشتو وشمېرل، له امله چې د کار حجم باید "خولۍ" ارام شي سره نه خطر له لارې پاخه ته اجازه د کمرې په سر لمس کړي.
• د کم حرارت فعالیت وړتیا لري. دغه کار په هغه غذا چې د کامبینات او خواږه پرځای وچولو ته اړتيا لري،.
• د خونو کی د تودوخی درجه ساتل، سره له دې چې د دروازې په دی وخت په وخت پرانستل شو.
• د پورتنۍ او کښتنۍ تودولو عناصرو لپاره یوه جلا تنظیم د انتخاب لري. دا مننه چې تاسو کولای شي د اخري توليد نصواري ترالسه کولو لپاره، پرته له وچولو دا.

شیرینی تنور نانوایی UNOX، ایټالیا

د ایټالیا نانوایی په روسیه کې ډېر مشهور UNOX، لکه څنګه چې په ګډه د يو ارزانه بيه او بشپړ کیفیت. سره د دې د نښې سامان آلات چي د ژوند هر ډول راوړي، حتی تر ټولو ټکولو ته مفکورو. دا يو د ټولو اندازو د توليد وسايل په پراخه کچه.

لپاره د UNOX نان کوره، په کتو سره د موډل، د لاندې ځانګړنې لري:

• دا فعاليت څخه د 220 او یا 380؛
• دا پکې سینی اندازه 460 330 یا 600 x 400 ملي متري x؛
• د کنترول ډول لري ميخانيکي يا برېښنايي؛
• په ورته وخت کې کیدای شي له 3 نه تر 16 سینی لري؛
• يو ثابت او یا تعدیل سرعت نانوایی (د خونو د ننه د هوايي خوځښتونه).

د نښې ټول نان مواردو کې، چې د 16 په کچه په استثنا، کولای شی تر 1 سره د الماري په برابرولو کار واحد تر لاسه - دا په ساده توګه د اضافي ماډلونه د استعمال څخه پرته په سر کې ده. دا د حل لاره تاسو ته اجازه ستاسې ننګولې ورسيږي او په دې ورکشاپ کې فضا بچ. د محصولاتو UNOX بيه، په کتو سره د تعديل په له 35 000 تر 820 000 روبله د لړ توپیر لري.

حرارتی تجهیزات SMEG، ایټالیا

د ایټالیا د نښې تخنیک کې د سره UNOX یو سمون غوښتنه دا ده، او په دې صورت کې دا رښتيا ده چې د عادت موضوع - هغه څه چې د سره د کار مناسب زیات پخوي. اندازې، د ظرفيت، بیې او سره proofers د هغو پورته تشریح ورته ګډيږي. یوازینی شی چې ځينې کاروونکي یادونه محصولات SMEG پایپ د څېړنو په پرتله د UNOX چې ډیر حساس، خو کمزوری ضميمه دروازه - په پراخه عملیات کولای شي 5-6 کاله وروسته پاتې راشي. بدل شي.

د pastry Abat، روسیه ویو

Abat روسي شرکت لپاره د پېچلو وسايلو د تجهیزاتو د توليد کې تخصص اړینې.

په خپلو کاري شته و شیرینی توکي:

• نانوایی. د عادي حرارت - له 50 څخه تر 270 ^ج د پخولو کیدای شي اندازه GN 1/2، 435 x 320 ملي مترو او 600 x 400 ملي متري. د ډول د واقعی مدیریت - برېښنايي او يا هم ميخانيکي. اعظمي ظرفیت - 10 په کچه.
• سوکړک مواردو 1، 2 او 3 کچه. د عادي حرارت - له 65 تر 270 ^درجو د ^سانتی ګراد له خوا د تړون د اړخونو خصوصيات دي. نړیواله.
• نان مواردو 2 او 3 کچه. د عادي حرارت - له 65 تر 270 ^درجو د ^سانتی ګراد له خوا د کاري خونې، چې د یو لوی نان محصولات اجازه لوی اندازه خصوصيات دي.

حرارتی تجهیزات شرکت "sunrise"، روسیه

Saratov فابريکه "sunrise" په لويو تصديو د نانوايي وسايلو د توليد کې تخصص لري - د تودولو تر ټولو وسايلو په دوراني توګه فعالیت کوي. که څه هم، د "لمر ختو" د لړ يو داش CPE، چې د دي لپاره کوچنۍ هټۍ کامل. دا نه ده خورا و شیرینی تنور، د خپل اصلي هدف په توګه - د ډوډۍ د پخولو د. دا خصوصيات له خوا شوی دی:

• د عادي حرارت لړ څخه د 50 څخه تر 350 ^C؛
• د vaporization انتخاب؛
• سره پراخه سيمه کې محاسبه لوړ کمرې؛
• سره 1 او يا 3 خپلواکه کچه د اعدام؛
• تعدیل پورتنۍ او کښتنۍ تودولو عناصر دي.

By مخالفین شامل دي پوره ان د خونو د ننه د تودولو - د خواهشونو توکي لکه په تنور CPE تاسو نه پخوي meringues، خو سره د بيسکوټ، کوکيز، muffins او نورو محصولاتو د توليد د نبات د "زیاتوالی" ښه کار.

کور و شیرینی: څنګه چې د بټۍ پورته؟

نن، ډیر confectioners دي پيل ته په کور کې د پخلنځي کې کار وکړي. په وروستيو کلونو کې د دغو هنرمندانو د شهرت زیات شوی دی، چې دوی سره بيالنس خوند او ظرافت ځانګړنو د لوړ کيفيت لرونکي محصولات وړاندې کوي. د نوي رجحانات پوره شي، تاسو به د یو لوړ کیفیت و شیرینی تنور ته اړتيا لري. په کورني بادارانو 2 لارې لري:

• د غوراوي مسلکي نانوایی سره په تړاو 220 V. ډول کوره تنور کوچني حجم کې د ( "sunrise" پرته) د پورته ذکر د تشيخص د شوبل وموندل شي. د موضوع بیه - له 25 څخه تر 35 000 000 روبله. د کارکوونکو د 4 په کچه، څوک به تاسو ته د يونيفورم د توليداتو د چمتو کولو سره برابر کړي دي.
• سره faultless کړنو کورنۍ د برښنا په نغري اخلي. ولې د برېښنا تنور ګاز پرځای pastry؟ د وروستنۍ نور هم ستونزمن د نری خواړه چې د ځانګړو شرايطو ته اړتيا لري د حرارت درجه عیار. برق وسايل زيات "انعطاف". موږ دا توصیه کوو چې د Hansa او Gorenje د تشيخص پاملرنه.