زيره - seasoning او درملو

زيره - seasoning، چې له ختيځ څخه موږ ته راغلل. په یوه بله لاره دا ده Zira په نامه. دا د چتر د نبات د تخم، د parsley او باديان يو خپلوان. زيره ګڼل د ټاټوبي وي د نږدې ختیځ او شمالي افریقا. شته زيره د اوږدې مودې لپاره حاضر شو او ډېر مشهور - دومره زیات شوی چی د خپلو تخمونو په کې د مصر د pharaohs د مقبرو کې موندل کېږي. لرغون دولت: د درې زره کاله وړاندې، د خلکو زيره پوهېدل. د کارولو ته د پخلي پورې محدود نه دی، دا يو د نشه يي هم ده.

په یوه د زيره لازم غوړي او وريو ډېر. له همدې امله، په لرغوني یونان او روم زيره، seasoning مشهور وو په څېر د يو علاج-زيره ښه نه. په اړه د چتر طبي مال، لکه لپه، مشهور څو ميندې - يوه کوچنۍ کاشوغه تخمونو انفيوژن څخه colic ماشومانو relieves. د زيره تخمونو انفيوژن چمتو یو پیاوړي - دا به د لويانو د معده او کولمې په نازک ستونزو د حل کې مرسته وکړي. د خوب نورمال، لید سمونې - دا هم زيره ده. Seasoning ښه اشتها او په ټولیزه توګه د بدن.

حتی د پخوانيو ليدلي چې زيره په بریالیتوب سره پلي شي او د بهر. د ونېو او زيره د زڼو غوړي مخلوط ښه التهاب ضد ځانتياوې لري.

په هيڅ صورت باید سره ځیرې زيره اشتباه نه شي. دا د دیګ ډېر ورته، په حقیقت کې، د اړوندو دي او د تړاو د د Umbelliferae کورنۍ. دغه ورته والی لري یوې شفافي زيره شوی. دا په عربي پخلنځي خپل د زيره لومړنۍ ویش ترلاسه کړ. Seasoning څخه په ټوله نړۍ کې د هغه د سفر لاړل شمالي افریقا، آسیا کې کوچنۍ او د مغرب. او له هغې څخه د هسپانوي، مکسيکو، هندوستان او جنوبي آسيا د پخلې په لاړو. د پخلي بېلګه وي، فصلي سره زيره، په دغو ژبو کې ثبت شوي دي. خو ژباړونکو نه دي تل په سمه توګه وژباړل. زيره "د روم ځیرې" یا "kminom" په نامه وه. خو د روسیې ته په لاره، هغه د نوم برخه له لاسه ورکړې، او د روسیې د غوږ kmin بدل يو زيات بلد زيره د ناراحتۍ.

له بلې خوا، دا بيخي بل راز د دیګ، د مختلفو بوي کوي او د مختلفو غوښتنلیکونه. او له دې امله ورته خوند چې کولای شي د يوه لوښي له منځه، د زيره زيره ځای په کارولو نه دي. Seasoning، چې د کارولو د آن په شیرینی محصولات ممکنه ده، یو خفیف، لږ gorchaschy خوند لري. چې د دی سره د زيره کې د چټک، اوجالبو باديان بوی نه لږ.

زيره ده په هندي او عربي پخلې په ډېر عام دی. هغه د ګشنیزو ساس، Curry او ګڼ شمېر نور يوه برخه ده. پرته زيره pilaf پخلي کله چې کولای شي نه - دا د ډيش يوه په زړه پوري بوی ورکوي. زيره باید د تیلو د پخلي په پیل شي. په ترکیه کې، دا د ساسج، شوربا او سابه په برابرولو کې استفاده کيږي.

په اروپا، زيره په عمده توګه په د مدیترانې په سیمه کې مشهور دی. د مالټا Caumont ته نژدې ټاپو يو د زيره د ناموس په نوم،، یو ډګر چې د ټاپو د سطحې پوښښ.

بیولوژی دي د زيره 4 ډولونه، خو پخوونکي په عمل کې درې وکاروي. د سپینې زيره په روسیه کې تر ټولو عادي خبره ده. دا اکثرا د مخه مالگه، نو کولای شي چې يا په ځمکه او یا د ټول تخمونه په بڼه وي. تور زيره - وړو، د خوند ډېر ترخه او تيره. دا په هند او ايران تر ټولو مشهور دي.

د زيره دریم ډول، په تاجکستان کې د ودې، bunium په نامه، خو په 2011 کال کې د CPS کړې دا د لست د خطرناک نبات قوي او لري زهري مواد.