د کور جوړونې: سواد او روغ. د تورګورنګ څخه د پخلنځي شراب

تورټورنګ د خوږ او خوند رنګ لرونکی بوش دی. د دې انارو د ګټورو مالونو تیریدل تقریبا ناشونی دی: د بیلابیلو جوړښت (د ویټامین A، B، P، Tannins، Pectins، Essential Oils) څخه مننه، دوی په طب او پخلی کې کارول کیږي. دا پیري پیري، جیلي، جوړيږي، جام، ژمي لپاره حاصل اخستل کیږي، او شراب هم د تور رنګ څخه جوړ شوي. د ریښو نه وروسته د حاصلاتو سپارښتنه کیږي: دا هغه وخت دی چې دوی د خوږ خوندیتوب ته خوږه بدله کړي. د ونې ګټور شتمنۍ عبارت دي له انفلافيک او کښتۍ سره، دا خورا پیاوړی دوریور اثر لري، او همدارنګه د انسټیټینټ سوځیدنه او د مریض ضد مبارزه هم کوي. په اصلي کې، ځنګل په ځنګل کې وده کوي، مګر ډاکا ډیرو بزګرانو خپل باغونه د دې بوټرو سره ځای پرځای کړي ترڅو په ژمي کې د ځنګلونو څخه د اروماتيک مسالره شراب چمتو کړي . په کور کې دا الکولي مشروب څنګه کولی شو، لاندې به په پام کې ونیسو.

په کور کې د کښت کولو کارول

د کور ویشونه د نسل نسل نسل څخه تیر شوي دي. که چیرې دا مشروبات د تازه انګورو څخه چمتو شي، نو دا تازه تازه یا ناکام شوي میوه او حتی حتی جام کېدای شي. د کور د شرابو یوه ورځ چمتو نه ده. د خام مواد چمتو کولو وروسته 2-4 میاشتو ته د کار کولو لپاره د کارموندنې ټولې مرحلې تیرولو وروسته. په کور کې د بیرته راتګ څخه د څښاک لپاره ډیری لارې شتون لري.

موږ د قوي شراب کور چمتو کوو

د دې څښاک ترکیب خورا ساده دی، د نورو الکولو جوړولو تکنالوژي د اساس په توګه اخیستل کیږي.

مرحله .1 د خامو موادو چمتو کول

د انګورو ونې، چې به د شراب لپاره خام مواد وي، د ژمي له راټولولو وروسته راټول شي. د دې مودې په جریان کې دوی په غیر معمولي ډول رسه او خواږه کیږي. دوی پاک نه کوي، مګر د څو ورځو لپاره پریږدي ترڅو له مینځه یوسي. ولی د شیدو غلا کولی نشی؟ په پوستکي بکتیریا دي چې د تنفس وده کوي. په دې ډول چمتو شوي ریشې په کانتینر کې اچول کیږي او یو عام ډله (ماسشیدالو آلو) ته ماتې شوې. سربیره پردې د 1 څخه تر 1 پورې، د اوبو اضافه کول. دا ده، حجم دوه برابره کړئ. چمتو شوي مخلوط په پرانی هوا یا په تودوخې خونه کې پاتې کیږي، مخکې له دې چې کانتینر د یوې محدودې ټوټې سره پوښل، د بیلګې په توګه. همدارنگه مناسب د مچیو خالص دی.

مرحله 2. فلټر کول

د ښه کیفیت څښاک د کیفیت جوړولو لپاره، دا سم سمه ده، او تر ټولو مهمه، د فلټر کولو لپاره په وخت کې. کله چې د تنفس بهیر پیل شي (دا د جامو په واسطه د جامو او بلبل نماینده ګانو لخوا ښودل کیږي)، د جوس څخه د غوږ جلا کول پیل کیږي. ستاسو دنده دا ده چې مخلوط فشار کړئ، جلا کړئ او د غوږ څخه بهر وغورځوئ او ښه رس ترلاسه کړئ، چې باید په مهربند کنینټینرونو کې واچول شي، د بیلګې په توګه د اضافي خمیر لپاره. په ترلاسه شوي شیر جوس کې دا اړینه ده چې شند زیاته کړئ: که تاسو د وچ او نيمه وچ شراب وینځئ، نو تاسو باید 250 ګرامه اضافه کړئ. هر لیټ، که سمیسار یا خوږه - بیا 300-350 ګرامه. په بوتل کې د جوس ډکول، دومره لوړ نه وي، د μ ټول حجم لپاره بسیا. د خړوبولو په جریان کې، د بریښنا جغرافیه په سطحه ښکاري: دا هغه ځای دی چې موږ یې لرې پرېږدو. بوتلونه باید د اوبو تړلو سره د لیدو سره پوښل شي . دوی کولی شي پخپله پیرود یا جوړ شي. دا بسیا ده چې په لرې کې یو سوری جوړ کړئ او تیوب داخل کړئ. ځینې بریښنایی ماشین د ربړ دستانو څخه کار اخلي ، کوم چې په غاړه یې د تار سره وټاکل شوې. شټر نصب شوی دی ترڅو تولید کاربن ډای اکسایډ ټانک پریږدي، او هوا نشي کولی دننه دننه شي.

مرحله .3 د تنفس پروسه

پدې مرحله کې، د خمیر کولو پروسه ترسره کیږي. په مناسب ډول ټاکل شوي حرارت (په 20 نه С С) څخه کم نه وي، دا اوسط اوسط نږدې 30-45 ورځې دوام لري. د تاوان ختمول د ګاز ارتقاء نشتوالي له مخې ښودل شوي. اوس د جوس په ځای په بوتلونو کې - یو ځوان شراب چې د انګورو څخه.

مرحله 4. تغذیه

په دې مرحله کې ځوان ځوان شراب پخيږي . غوږ تقریبا دوه میاشتې نیسي. مګر په دې دوره کې به په دې کې یو څه خنډ وي. دا د مایکروسکوپی د ذرو شتون له امله دی چې فلټر نشي کیدی. د څښاک څرگند د هغې په خوله باندې اغیزه نلري. په سمه توګه تیار شوي وینګ شراب د سپرټارټونو لخوا زموږ لپاره وړاندیز شوي قیمتي شرابونو په سلګونه لوړ دي.