د چرګانو tikka masala. د پخلي مشخصات

که تاسو فکر کوي چې په انګریزي خبرې کولې د نړۍ تر ټولو نامتو او د خوښې ډيش ده د کبانو او چپسو، نو بيا تاسو ته دي په ژوره توګه غلطه. د احصائیو له مخې، د تر ټولو مشهور برتانوي اکثریت باور د چرګانو tikka masala. د دې ډيش مرکبونه ده د ساده والي، د exquisite سرلیک او د اصلي اختلافي تاريخ سره. ځینې پخوونکي دې باور دي چې د هند د لوښي د ټاټوبي، ځکه چې د پخلي ده دومره د عادی کارول د هند د پخلې په عناصر. نور په دې اند، چې دا څو کاله وړاندې په انګلستان کې د يو سوچه برتانوي ډيش اختراع دا.

موږ به نن نه پوهيږي، د chefs حقونو څوک او د چا بېلګه ده رښتيا کره. موږ ته يوازې د نن ورځې د چرګانو tikka masala چمتو کړي او د هغې د حیرانونکې خوږ خوند لري او د Oriental د دیګ ساری بوی څخه خوند اخلي.

د پخلي مشخصات

دا خواړه د دې حقیقت چې د چمتو کولو په مختلفو پړاوونو کې، تاسو کولای شي د دوه په بشپړ مختلفو لوښي ترلاسه حیرانونکې. په لومړي ګام کې، د چرګانو ده marinated او په تنور بیا پخه کړه. "Tikka" ده يو نامتو چرګ. Masala هم په دوهم پړاو تر لاسه، کله چې مالگه د چرګانو په يوه ځانګړې غوښینه ساس لیکورکرم.

په هر بېلګه چرګانو لاسه په بشپړه توګه وچ، خو برعکس، ډېر د داوطلبۍ، خوندور، خوشبويه او ګرانه،. خوندور اضافه کچه د سپکو او اوجالبو ساس چې بيخي سره د بټۍ، چې په دايمي توګه په غوښه وساتل بوی ترکیبوي.

Tikka masala سره د وريجو او يا ځانګړي کيکونه "په ښوراو" نومیږی دنده. دوی دي حده د معمول pita ډوډۍ ورته، خو په خوند او ترکیب په لږ څه توپير لري. دوی، له خوا په لاره کې، موږ به هم اوس تر لاسه ته د خدمت خواړه هم د کلاسيکه بېلګه بهیرکې چمتو دي.

اجزاو

اصلي کورس دی چرګ. د چمتووالي نیول شي، چې موږ باید د fillet پرې (6 کمپيوټرونه.) او د عادي چرګانو د سینې (3 کمپيوټرونه.)، تاسو لا دي په کور کې د هډوکو او د پوستکي څخه ځانونه بېغمه کړو.

د marinating ضروري

• د سپینې ټیټ وازګه مستې. طبيعي. د بې مېوې او د نورو اضافی - 1 جام.
• د ليمو شيره - 1 tbsp. کاشوغه.
• د مالګې - نیم سيپې.
• تازه زنجبیل - يوه ټوټه په اړه درې سانتي اوږد.
• چمتو دي د دیګ "garam masala" نومیږی. د ځان د flavored "جوړه" به د تور مرچ، زيره، cayenne مرچ او ځمکني cinnamon يو نيم سيپې ته اړتيا لري.

Tikka masala ساس دی

• د چيلي ګرم مرچ - 1 د ولايتي.
• د هوږه دوه cloves.
• 2 tbsp. tablespoons نباتي غوړي (که تاسو د هند د پخلي د قدمونو پیروي، تاسو کولای روښانه کوچ وکاروي).
• د ځمکنیو paprika پرڅلورم سيپې.
• د زيره هماغه اندازه.
• یو لوی ښیښه (250-300 ml.) درنې اوموندل.
• روب - د بانک یو. آيا له خوا کنسرو بدل شي روميان په خپل جوس (پرته د پوستکي او تخمونه).

لکه څرنګه چې مو وویل، د tikka masala ټولو سره ځانګړي کيکونه دنده. د خپل چمتووالي د لاندې اجزاو اړ دي:

• د شيدو د 0.5 پيالې.
• د تودو اوبو ته ورته اندازه.
• نيمايي hr. د مالګې.
• د بورې غونج.
• وچ خميره.
• د چرګانو هګۍ - 1 د ولايتي.
• د هوږه cloves جوړه.
• د اوړو - 400 ګرامه
• '40 کوچ.

يو پړاو. marinade

زنجبیل باید پاک شي، grate او يا د يو مخلوط د وچو شوو. د زنجبیل، دیګ او طبيعي مستې د لیمو جوس کړئ. په دغه مخلوط او به چرګ marinate. دا بايد پرې په نرۍ او کوچنۍ مربع شي. EST ضخامت -. د چرګ په اړه 2 سانتي مترو cubes په marinade پر ځای چې دوی په بشپړه توګه سره د مايع تر پوښښ لاندې. Marinated چرګانو Tikka Masala راتلونکې ساعت. تجربه hostess وايي، چې د غوښې به د نرم او جوس څخه اړوي که fillets به په marinade د شپې او يا د پوره ورځ دروغ.

دوه ګام. نان

د marinade له اخيستلو نه د چرګانو ټوټې، په يوه نان پاڼه، د کېښودل زرورق يې خپور. البته، د دوديزو tikka masala په یوه ځانګړې تنور پر لرګيو skewers پخه کړي وه. که څه هم، نه د ټولو کور کې داسې يو فرصت دی، نو يو ساده نسخه - د متعارفې کاڼ کارول، په تنور کې موقعيت لري.

په کاڼ کړئ باید په اړه پنځلس دقيقې وي. دا ځل به په چرګ nuggets appetizing نصواري-د سرو زرو د خره ښکاري کافي وي. د fillet په کورس کې کولی شي څو ځله بدل prozharka او blush یونیفورم وو.

درېيم ګام. ساس

د اړتیا وړ خواړه پروسسر او یا مخلوط چمتو کړي. د کاسې کړي روميان (يا روب). دوی باید ښه سيلوګانو کې شي او په يو متجانس ډله بدل کړی دی.

په يوه ژوره frying پژواک د کوچ يوه ټوټه کړي. په منځني ګرمۍ ته اړوي. هوارولو د هوږه او ګشنیزو مرچ په وړو ټوټې پرې ووهي. Fry د دغو دوو محصولات مه له يوه څخه زيات دقیقه اړتيا نه لري. آيا ته په پرله پسې ولړي، د Prigarin ډډه ونه باسو. بيا د دیګ او روميانو د ایمولشن اضافه کړي. يو څو دقيقې وروسته د آيسکريم توی. د يوه دانې د ساس ته رسیږي، ژر تر ژره د لږ تر لږه د ګرمۍ لرې. د لسو دقیقو لپاره Simmer.

د تنور چرګانو بهر ته انتقال کړي. په ساس د بدلون. هير نه د پانسمان پروسه هڅه وکړي. که اړتيا وي، اضافه مالګه او مرچ. د چمتوالي ته ورسیږي، د چرګانو به د يو بل له پنځو څخه تر اوو دقیقو واخلي.

څلور پړاو. کيکونه

د اجزاو چې پورته ذکر شوي ټول د پخوئ ګډيږي. دا د سمول پخوئ ډوډۍ ماشین وکارول شي. دا به پروسه ساده او وخت وژغوري. د ټسټ د ټولو ډله د کوچنيو توپونو جوړ کړي. هر توپ يوه نرۍ طبقه ورکړو څخه. په يوه وچ ګرم skillet دا کیږدی. Fry د يوې دقيقې په هر اړخ.

له سپين وريجې به د چرګانو tikka غوره masala کیدلې کيکونه او. د بېلګه وي چې وغواړي، اجازه تاسو ته په ورته وخت کې یو شمیر توکي پخوي. د ټولو څخه د پخلي وخت په پرتله زيات 30 دقيقې نه وشمیرل شي. يو ډيش ده يو ستر جمع، په ځانګړې توګه که دا کوي چې په یوه ټکي ته ناڅاپي مېلمنو رسولو اميدواره شوه.