د چرګانو د اوکراین بېلګه نړیوالې

د دې ډيش تاریخ اوږد او مرموز - وايي کوکوی اوکراین بېلګه وه له خوا د اوکراین د (چې د سرليک څخه روښانه شو) اختراع شي، خو د حق په دې پرتمینو لوښي د جوړولو "مخکښ" جګړه او زموږ د هېوادوالو وګړي دي، او خلکو "ووري" نومیږی شي، او د خوارک پخوي فرانسوي، او د امریکایانو هر ډول لاسته راوړنه لفظي درخواست. په دې بېلګه وي، يوه يا بله لاره نه شو خو یو ځل اختراع، او اوس څو د جګړې سخت دي چې په ډېره ښه لاره دا پوره کړي. او، که څه هم د اشپز په رښتيا ډېره خوندوره، جوس، په منظمه توګه د چرګانو د اوکراین ډېره سخته ده چې په هر حالت کې دا اړينه ده، هڅه وکړي.

دلته ده چې د تر ټولو غوره خواړه چې حتی کولی شي د يو اماتور آشپز پخوي یو. دا کوکوی اوکراین بېلګه وړاندیز ته په لاندې توګه جوړ کړي: د چرګ واخلي دا ضروري ده، کوچ (150 جی.)، بوټي (35 ز.)، هګۍ (3 کمپيوټرونه.)، د اوړو (4 کمپيوټرونه.) (80 جی.). د frying - هلته به د شيدو د اړتيا (. 200 ليتره) او ډوډۍ دخاورو (. 200 جی)، او همدارنګه د seasonings ته خوند او يو د تېلو ډېر وي. دا مهمه ده چې د fillet، چې واقعا هم په دوه ټوټو ویشل هغو ټوټې ټاکي. يو کوچني جات ته اړتيا لري چې مخه (په-تاو مخکې پلاستيکي پوښښ)، او نرمۍ سره پر یو لوی خپور پري تخته چې دا وپېچل شي ډکول او هم مخه - سره لږ لږ شدت. دا مهمه ده، نو د داخته له fillet د تجربو ته بايد برګر frying wrinkle نه پخوي. برسيره پر دې، د دې جوس بايد برګر بېلګه سپارښتنه کوي چې د وخت لپاره وځنډوي خواته ته د ډکولو ورو ورو ځي. د دې، تازه بوټو، د دیګ وچو شوو او له نرمښت پيدا کوچ ګډ، بيا سره يو کاشوغه او د دقیقو څو دا بڼه په یخچال لېږنه - کنګل ډله به ښه وي چې په ترڅ کې frying کې پاتې شي. په ورته وخت کې، سره د شيدو د هګۍ وسوځي، او بیا د لوښي وروستۍ شورا ته لاړ: د fillet د یوه لوی ټوټه د تېلو اچوي، لږ او رول تر پوښښ څو د elongated بڼه د محصول تر لاسه کړي.

Fry چمتو خام کوکوی اوکراین بېلګه وړاندې کوي وروسته د دوی لپاره د یو څو دقیقو کنګل. د شیدو او هګۍ یو مخلوط وړاندې له دې چې مالگه په کوکوی وشيندله سره د دیګ د استولو، لوېدلې، بيا مالگه تر هغه وخته چې دا به د ټولو خواوو د يوه خوندور د سرو زرو نصواري ترلاسه کړي. د پخلي د کیفیت، يخچال په زړښت او frying د بشپړ ډيش وروسته باید شنه تیلو د بیلولو د نېښ د ځای په اسانۍ سره پرې شي، او د چرګانو حتمي باید د معمولي جوس او د داوطلبۍ لري.

غوښي بايد برګر بېلګه وي مشوره ورکوي چې د لږ توپير د چرګانو څخه پخوي، خو په پایله کې به يوازې په توګه د نندارې وړ وي. تاسې باید واخلي ځمکه د غوښينو (1 کيلو.)، هګۍ (2 کمپيوټرونه.) د سپینې ډوډۍ (400 جی.)، Spices، بوټي او د دیګ لپاره د ډوډۍ او کوچ د خيشتولو خوند، د شيدو (100 جی.). ډکول باید په بشپړه توګه وشمېرل شي سره د دیګ، په لکیو کې بوټي (نيمايي برخه)، د مالګې او ټکیدلی ډوډۍ. بل به ولري چې د کوچ په نرميدو، په نرمۍ سره یو ښاخۍ ولړي سره او د پاتې هوارولو په لکیو کې بیخونه په ګډه کول. واېښول بيا kneaded او ویشل څو برخو ته - نو د هر باید په "کوکوی" بدل شي، پر سر د د ډکولو او په دریښتینو بايد برګر د "دښمنیو له" اړوي.

بستونه زیات پوڅه (که په ډوډۍ دخاورو اوړو) او د سبزيجاتو د تیلو یو لوی مقدار مالگه. د اوکراین کوکوی بېلګه وي موندلي دي چې په هغه صورت کې چې د خپل "خواوو" سره د یو آرام د سرو زرو نصواري، دمیوی او خوندور پوښل شوي دي چمتو. غوره دا ده چې دا ژورو Fry وکاروي - نو propechetsya ډيش په مساویانه، چې به سره يو نازک نری fillets، شفاف شنه (د کوچ او دل د ترکیب څخه) جوس او فوق العاده خوند د لوړ کیفیت ډيش برابر کړي.