د مرغانو يهودي او روسي appetizer. د پخلي د غذا

مصرفیږی ته (په توګه يوه رڼا ډوډۍ) اصلي لوښي ترالسه کوي او يا په جلا توګه د مخه. همدارنګه، دا اکثرا په ګډه سره یو aperitif کارول (یو الکولي څښاک، د خوراک د مخه خورئ). مصرفیږی ګرم او ساړه. دوی د هر ملت د پخلنځي د خپل دودیز مصرفیږی لري. د روسیې د پخلې په تر ټولو مشهور سایلج ده، pickled یا وحشيتوب بادرنګ، تور او یا سور caviar، وحشيتوب کبان، herring او نورو مصرفیږی څخه مرخیړی، سابه، ماهي، غوښه، میوه او پنیر، کبانو او خوندور. د يهودي پخلې په دوديز مصرفیږی لکه burekas، بولاني، په لکیو کې د ځيګر، دي gefilte کبان، herring، whitefish، grilled artichokes، marinated کدوانو. د مرغانو يهودي وبرېښوی کیدای شي که دا له وبرېښوی اجزاو او د يهودو د غذایی قوانینو سره سم برابر شوی دی.

بېلګه 1

Forshmak څخه عبراني ژباړل مانا "د خوند"، يعنې د appetizer لپاره د خوند نصب موخه. د اصلي عنصر - herring. د mincemeat ډیر ډولونه، ښایي څومره چې دا په ختیځې اروپا کې د يهودو د ځايونو و موجود دي. د ښار، چې په اوکراین، Kirovograd سیمه ده، ځکه له خوا د خپلو يهودي appetizer خصوصيات لپاره Haschevatoe. د خپل چمتووالي بېلګه ساده ده. آېت:

• 2 لوی herring (fillet جلا)؛
• 1 ترش مڼه (پاک او لرې اصلي)؛
• د سپين ډوډۍ 2-3 ټوټې (په شیدو یا اوبو کی لانده شی، تر څو چې وځبېښل شي مايع استعمال مخکې)؛
• د سبزيجاتو د تیلو 4 tablespoon؛
• 3 هګۍ (سخت جوش هګۍ yolks له پوټکو جلا پخه)؛
• 1 د بورې د چای کاشوغه؛
• 1 tablespoon سرکه؛
• ځینې شنه پياز (هوارولو پرې).

په یوه د خوړو د پروسس، د کبانو د fillets، ګډ هګۍ پوټکو، مڼې او ډوډۍ. د سرکه او د تیلو کړئ. په بشپړه توګه سره ګډ او د مخلوط په ډيش ځای شو. د هګۍ زيړ نړېدلې پر سر او د ټول پياز خپريږي. مخکې له خدمت په لاندی. دا appetizer يهودي په ځانګړي ډول سره په ښه تور د روسیې د ډوډۍ، خو هم mincemeat کولای خپور پر کلچی رژيم املا شي.

بېلګه 2

بل appetizer يهودي، چې د ده په ځانګړې توګه په اسرائيلو مشهور - یو falafel. په لومړي سر کې، چې دا د یو عرب ډيش ګڼل، خو وروسته هم د هېواد د سمبول يو ملي يهودي لوښي شو،. دا ژوره مالگه په توپونو وځپل نخود څخه جوړ، garbanzo لوبيا په نامه او يا نخود. وړاندې له دې چې توده نخود يا لوبيا ټکیدلی دي او ځمکني. د falafel 8 servings، چې دا بېلګه له مخې چمتو، د اجزاو د اړتیا:

• 2 پيالې وچ نخود؛
• د ¼ د بادرنګو (د دڼيا) ځوان ښاخونو جام؛
• 1½ tablespoon ځمکنیو زيره؛
• 16 لوی هوږه cloves؛
• 2 tablespoon د دڼيا د ځمکنیو؛
• د بې خیږ ليږي unsweetened سپين ډوډۍ 1 جات؛
• 2 نيم چای قاشق مالګې؛
• کاشوغه د ¼ سيپې cayenne مرچ؛
• د ځمکنیو تور مرچ 2 چای کاشوغه؛
• 2 tablespoon اوړو؛
• 1 هګۍ؛
• په اړه 6 پيالې (frying) سابو غوړي.

نخود په ذریعه واچول، په یوه طبقه وویشل او ټولو چټليو يا ډبرو لرې. په سره چې د اوبو کچه يخو اوبو د کاسې نخود شيفټ ډېره لوړه دانه وه. پرېږدئ د شپې او يا د 12 ساعتونو کې. د اوبو د يوه عظمت له لارې د نم او ومينځل. هوږه او د بادرنګو یو sprig په يو مخلوط ځمکې دي. د ډوډۍ په اوبو کی لانده شی او لمده. ډوډۍ او نخود د مخلوط، پوند زياته دي. د الحاقايه شو واچول دڼيا، زيره، مالګه، مرچ، cayenne مرچ، هګۍ او اوړو. ټول مخلوط او په يوې کاسې ته واړوي. که د مخلوط هم وچ ښکاري، نو اضافه 1 tablespoon د اوبو. بال بڼه او د دوی په ژوره وازګه مالگه دي (د تیلو باید په کلکه تاوده وي). 3 توپونو وروسته دقیقو اړوي د سرو زرو نصواري او سره یو دمیوی قشر تر پوښښ لاندې، بيا په يوه لوښي په يوه کاغذ توليه يې خپور. يهودي appetizer - اوجالبو falafel - ته چمتو دي، کولای شي سره aperitifs دنده ترسره شي.

بېلګه 3

دا سره بولاني روسي appetizer غږ ښه ځي herring د تیلو. ته د اړتيا وړ محصولات چمتو کړي:

• 1 herring؛
• 100 ګرامه کوچ؛
• د سپين ډوډۍ (نه خیږ) 2 ټوټې؛
• د ¼ جام اوموندل؛
• د parsley یو sprig.

Herring پاک دي، د پوستکي لرې او هډوکي دي لرې. په آيسکريم ډوډۍ ټکیدلی. Herring، ډوډۍ او کوچ په يو مخلوط دی ځمکې، د مخلوط شو خپور په يوه پرده او په زور، له لارې دا یو متجانس ډله، چې بيا د سړې مخې ته يوړ تر لاسه کړي. کله چې له دې نه، دا او اخلاق herring (باید په خيټه دروغ)، چې د زيدخ برخه اچوي سر gills، او يو تنګ برخه بېله شوله - لکۍ. Hot چاقو ملایم ډله جوړه کړه. د پرانیستې خوله د herring د parsley یو sprig او یو د مرغانو ته بولاني چمتو خدمت وکړي.