د مرخیړیو کالورۍ منځپانګه او د هغوی د غذايي ارزښت

د زړو مرخیړی یو ارزښتناک د خوړو د محصول ګڼل کیږي، په توګه دي د غذايي او منرالونو لوی مقدار د منبع ده. په ترڅ کې فتوا: زموږ د نيکونو مرخیړی د غوښې د خوړو د ځای. او د پاچا د جدول، د طبیعت د دغو ډالیو د عزت کې یو ځانګړې ځای لري. د خپل تغذیوی ارزښت مرخیړی ځينو ميوو او سبزيجاتو په پرتله ډېر زيات وي، او د هغوی د شتمنو د کیمیاوي ترکیب یې د حیواناتو اصلي خواړه راوړي. د مثال په توګه، د سپين وچ مرخیړی مافوق غوښه د کالورۍ منځپانګه broth. mushroom حاصل شو په ټولو وختونو کې ترسره، او اوس چوپ ښکار خپل شهرت له لاسه نه. مرخیړیو په موسم کې Vacationers دي کوالی چې د دې د خوړو د ارزښت د محصول د راتلونکي لپاره راټولوي.

خطر لپاره د په اړه د 58-75٪ وچ مواد په فنګسونه حساب پروټينو. فنجی دي په امينو اسيدونو لکه د ليوسين، تيروسين، glutamine، او آرګېنين ډېر شتمن. lipase، د Amylase، proteases او oxidoreductases - په خپلو پوتاشيم او فاسفورس، او همدارنګه د هغه انزایمونو زياتره. ډیری نوعی ارزښت د جراثيمو لري.

د مرخیړیو کالورۍ منځپانګه، د خپلو لوړ غذايي ارزښت سره سره، په نسبي ډول د وړو، نو د هغو کسانو لپاره چې د ټيټې کچې کالورۍ رژيم وڅاري بشپړ دي. د کالوري په یوه تازه او پخه مرخیړی شامل ستر شمېر. خو په حقیقت کې، د مرخیړی کالورۍ منځپانګه د خپل چمتووالي د ميتود او لاره لري. کله چې د وازګه چې نباتي غوړي پورې لویه برخه roasting، دا جذب ده د مرخیړی، او د هغوی د کالورۍ منځپانګه ده باندې څو څو ځلې لوړه شوې ده. که څه هم کله چې په کافي اندازه کالوري کې يې زيرمه وچ.

کالورۍ تازه فنګسونو، د ساري په، لکه مرخیړی، مرخیړی، لېوان، کوچ مرخیړی، مرخیړی او د مرخیړی نه 24 کیلوکالوری هر 100 د محصول د G نه اوړي. زياتره هم د ټيټې کچې کالورۍ chanterelle، چې په پرتله سپين مرخیړی (34kkal) یوازې د 13 کیلوکالوری هر 100 ګرامه کالوري، کېلوګرامو (38 کیلوکالوری). د کالورۍ وچ مرخیړی زیات 200 کیلوکالوری. 286 کیلوکالوری، وچ shiitake - - 331 کیلوکالوری د مثال په توګه، د وچ birch مرخیړی 231 کیلوکالوری، سپين وچ مرخیړی ولري.

له بده مرغه، مرخیړی - ده د یوه محصول چې تازه ښايي د اوږدې مودې لپاره نه وساتل شي، او له همدې امله دا ټولګه سمدلاسه وروسته باید thermally پروسس شي او يا zasushivat. د پایلې په توګه، د يو څو ازمايښتي تجربو دا وموندل شوه چې د ګرمۍ د درملنې ده کالورۍ د فنګسونو کم، او که د پخلي د پروسې د پای ته ډيش غوړ نه کړئ، دا ممکنه ده چې د تغذیې او dietetic مرخیړیو د ډيش تر لاسه کړي. ښايي سره په سمه مرخیړی تر ټولو مشهور ډيش Julien، چې د کالورۍ منځپانګه کم دی، حتی د محصولاتو په فورمول کې کارول په پام کې نیولو ده.

د چمتو کولو د کلاسيک مرخیړیو julienne مرخیړی مرخیړی، پياز، وازګه ترش اوموندل، پنیر، مالګه او مرچ څخه د خوند. په ځانګړي لوښي کې چې دا دنده ترسره او د هر فرد د مصرف د ډوډۍ چمتو کوي. مسلکي پخوونکي ته سپارښتنه کیږي چې د یو نه julienne ترش اوموندل، او یو béchamel ترکیبی یا سره 22٪ -th اوموندل چمتو کړي. په دې صورت کې د پنير باید نه یواځې هماغسې وشول، خو هم تر سرو نصواري پخوي.

زياتره د مرخیړیو نوعې ډېر خوندور وحشيتوب او pickled. د مالګې تقریبا په ټولو مرخیړی، خو د ټولو تر ټولو - مرخیړی او مرخیړی، خو دا کولای شي وحشيتوب شي boletus، aspen، russula او chanterelles. زموږ له خوا marinating سپين فنګس، greasers، مرخیړی، russula، chanterelles، greenfinch، Mokhovikov Reshetnikov او دومره ګران مناسب د ځای اټکل. Pickled مرخیړی، چې په سختۍ کالورۍ په سلو کې پای ته محصول 100 ګرامه 24 کیلوکالوری ته ورسیږي، د چمتووالي saltworts، رخصتي او هره ورځ salads، کچالو لوښي ornament او لپاره د غوښې يوه بشپړونکي په توګه کارول.

البته، کله چې دا راځي چې د جشن غورنۍ، چې د ده په ندرت سره د hostess به د مرخیړی کالورۍ محتوا په پام کې ونیسي او هڅه وکړي چې چمتو چمتو رژيم خواړه، که چې د يو ځانګړي حالت ته اړتيا نه لري.