د لبنياتو icing: بېلګه

Glaze - د اختر کيکونه او اصلي سينګار کریسمس کيکونه. خپل جوړښت ډېر ساده ده، خو موږ ټول پوهيږو چې دا خوندوره سينګار خورا ستونزمن وي. زموږ ماده د پخلي د شيدو د Glaze میده ټکو تمرکز کوي. که تاسو هم د لومړي ځل پخه د مشورې لاندې، غوږ، دا به له تاسو سره د خپل ښه کیفیت خوښۍ. په د دې مادې د لومړۍ برخې په مونږ به تاسو ته ښيي چې څنګه د يو کلاسيک Glaze کړي. دوهم برخه وقف روښانه پورتني يوه زينتي Glaze نان.

څه بايد د icing وي

که تاسو به هغوی ته د کلاسيک Glaze نه، لري صبر او آزاد وخت کې. دا یوه عادلانه ډیره ستونزمنه دنده ده. زياتره ځکه د د پرخې په سينه توپير د ثبات هر ګام په مهارت او intuition آشپز پورې تړاو لري،. په حقیقت کې، په دې کې د خپل توليد د پیچلتیا پروت دی.

ختم شو Glaze باید لاخره نه، د وقفې، خالي ډبلي یا شفاف وي. د کیک، کیک او يا gingerbread کامل شيدې Glaze - سپين، ملایم او روښانه ده. دا معمولا د راتلونکي لپاره چمتو نه دي، لکه څنګه چې په چټکۍ سره hardens او د هغې د elasticity نه راوګرځول شوې. دا نه يوازې د لومړۍ بېلګه وي نه په اړه دي.

د ثبات درې ډوله

د کيکونه او icing کيکونه د شيدو شي نور elastic او په پرتله gingerbread ګڼو. دا بايد لږ خپور شي او د بیسکویت سطحه ښه پيروي وکړي. د دې اضافي خوندور سينګار - نان نصبیږی کيکونه دي غليظ smudges اجازه.

د کيکونه، چې Glaze رنګ lace، نو باید ګرځولای شي، ځکه چې د ګرځولای د سره سم، د زیات ښکلی محصول.

سينګار gingerbread کورونه - د Glaze غوښتنلیک دریم صورت کې. په دې صورت کې دا tintable خواړه رنګونه. دا بايد د جوړښت عناصر له نم نه، ونيسي او ډېر ډنګر يا ډبلي وي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د icing شيدې توپير لري. د آشپز له یو ډیر اندازه روش، حتی د instinct یو ډول اخلي. ته desserts glazing زده یوازې له خوا محاکمه او د ګمراهۍ ممکنه ده. زموږ سپارښتنې دي په وار وار له خوا څو پخوونکي ازمایښتونوله ازمویل. موږ هيله لرو چې هغوی به ستاسو په Culinary تجربو تاسو سره مرسته وکړي، او تاسو هم، به له کاري مقابله وکړي.

د صحيح ثبات پټو

پوه شي چې څنګه د لپاره د شیدو د Glaze viscous، متجانس او سپين د شيدو يا رنګ سربېره پرته، تاسو اړتیا سره ټکنالوژۍ چلند وکړي. پرخې په وروسته - ده، په حقیقت کې، د بورې شربت، هغه ده، یو تمایل crystallize، یا saccharification. په صنعتي تولید په اضافه سرچپه بورې شربت یا قندی سره دغه ملکیت لپاره مبارزه کوي. په کور کې، چې دا ډېر مناسب دی چې د دې هدف لپاره سېټريک اسيد وکاروي. هغې زیات قندی او شربت ivertnogo ده، خو ډير ښه د بورې کرستالونو د جوړښت ساتنه. د کور د پخلي سېټريک اسيد خورا يو څه ته اړتيا لري، نو دا به ستاسو د کڅوړه هم ګرانه نه وي. دا د پخلي شربت په ترڅ کې زياته ده.

په Glaze بوره کرستالونو ده ډېرې کوچنۍ دي، د سترګو ډېر توپير - ځکه چې ځينې Glaze او ښکاري نرم او غوښینه.

مرکبونه 1 (کلاسیک)

په Glaze چمتو به بوره 250 ګرامه او د لیمو جوس 30 ګرامه څخه ووځي. د اوبو دی چې د بورې په تړاو په توګه یو درې ته وړل. د اوبو دا لږ تر لږه اندازه، پکې د بورې په بشپړه توګه منحل. زموږ په صورت کې، دا دی په اړه 80-90 د اجزاو د نسبت دی، بلکې خپل سری - چمتووالی lipstick په ترڅ کې د اضافي اوبو د شربت او د تبخير په پخلي ټاکل. که ډېر وي، نو دا په پرتله ډېر لږ ښه دی - تاسو باید د اور د شربت يو څه اوږد کړي.

د لومړي پړاو

سره غليظ ښکته neemalirovannuyu پژواک واخلئ او د بورې ته يې توی. د اوبو د عصری او پر يوه کوچنۍ اور واچوي. تر بوره ولړي ده منحل.

د کمکیانو لپاره د يو قوي اور او د دانې د شربت راوړي. وخت په وخت د پان بوره لخته د ديوالونو ومينځي. دا مناسب ته د سیلیکون برس کړي. که د لخته دي ومينځل نه، نو دوی به د چمتو پرخې په سقوط او د بورې په زيږه کسرونه په چټکۍ سره crystallizes. په بوره توليد، د بشپړ بوره کرستالونو په مرسته د شربت زياته کړه، سره همغه اندازه او شکل د بورې کرستالونو رسید لټه کې دي.

د شربت pokipit راځئ 4-5 دقیقې. بيا admixed الحاقايه سېټريک اسيد.

دوهم پښه

اوس دا وخت چې معلومه کړي چې د شربت. هر څه باید ترسره ډېر ژر او په دقت سره شي. لومړی، ځکه هر اضافي دویمه برخه به د Glaze کیفیت دوهم اغیز، او، ځکه چې دا د ګرم او سريښناکه - تاسو کولی شئ یوه جدي ozhog ترلاسه کړي.

ازموينه د چمتوالي په لاندې توګه تعریف شوی. په مخکې يوې کاسې سره يخې اوبه چمتو دا ضروري ده - په هغې کې به د شربت د کاشوغه ولویږي او د هغې د نرموالې وګورئ. د دې ورغوې پر دریمه برخه د شربت د يوه سيپې او دا د اوبو په يو څو ثانيو کې ولویږي. ژر تر ژره لرې او په دقت سره په یاد. که تاسو کولای شي نرم توپ sculpt - ژر تر ژره له ګرمۍ څخه د شربت لرې. هغه ته چمتو دی. اوس دا د بل پړاو لپاره یې وخت.

د دریم پړاو

د تر لاسه روښانه شربت Milky سپين Glaze شو، چې د روغبړ پورته ضروري ده. دغه ټکی ساده ده. کلاسیکي Glaze له خوا په يوه د مرمرو د تشناب د هغې porcelain چاقو غځیدلې د سپين اوموندل یو دولت ته kneaded.

د Glaze ده پر تخته واچول. بيا د چاقو دی پورته، ته ولاړ او تر راښکته، تر لږونه سپين دا شي. دا پروسه ده اوږد. که يو میکسر شته دی او د پخوئ وهلو ټکي په څو ځله پرې شي.

یو لوی اچولو یخ او لږ شربت توی - ددې لپاره چې د میکسر تاسو ته اړتيا لري ترڅو د مختلف سايزونو دوه کاسې واخلي کار وکړي. دا هم په زړه پورې دا ده چې لوی (د يو chestnut اندازه) توی د یخ ټوټې. ماتې سره یخ Glaze. دا به د Glaze او ارام هماغسې وشول، خو د اوبو دا به نه ګډيږي. تاسو دا يوازې توی بيا. د یخ پرمای د کې د 10-15 دقیقو د Glaze د شربت د بدلولو کموي، په داسې حال کې سره يو د مرمرو د تشناب د ټکانونو سره لږ تر لږه 40 دقیقې دوام کوي.

دا معلومول چې د Glaze ډېره ساده ده. دا له خوا په لاره کې د شربت خپل ترکيب او د رنګ بدلون ليدل کيږي. کله چې دا سپين وګرځي، امسا ودروي او دا به په اسانۍ سره جوړ شي، له تاوده خټې په توګه، Glaze ته چمتو دی. په يوه پلاستيکي لوښی يو لوند ټوکر او ځای دا ونغاړئ. یوه ورځ وروسته، د icing ده ټينګه شوې او دا کولای شي کارول - د اوبو د حمام يا تاوده بیټرۍ ته نژدې چې یوازې په یو لږ تاوده کړي. دا له خوا د انټرکانټيننټال وسيله دواړه وکارول شي، د بیسکویت سطحه د خپرولو او پرځای یو cornet، د يوه نري تار او رسامۍ extrude.

Glaze په دې بېلګه کړې، تاسو کولای نامعلومې مودې په يخچال کي د ذخیره کولو.

بيا - درې نور نسخه. هغوی څومره اسانه لومړی، خو په خوند او بڼه، دا ومني نه.

marshmallow

چټکه او آسانه د marshmallow Glaze چمتو کړي. د کلاسيکه بېلګه وي د کوم چې پورته ورکړل برعکس، دا د اوږدې مودې لپاره ساتل نه. دا په مستقیمه توګه وکارول شي. د دې Glaze اصلي ګټه دا ده چې آن د يو novice کړي. دا تل سينمايي ملایم، نرم او ductile. له پورته څخه دا نکړي، خو ظاهرآ پاتې مرطوبه او نرمه. د دې امله، که د پلان شامل زينتي برخودنه کيک او يا کيک، دا کار بايد ډېر په چټکۍ سره شي، تر څو د Glaze دی tackiness نه له لاسه ورکړ. په رښتیا، دا د دې د شيدو د Glaze لپاره کيکونه غوټو تر ټولو.

چمتو دا، چې تاسو ته اړتيا لري تر څو د marshmallow 100 ګرام پالنه، د کوچ يو tablespoon، د لیمو جوس هماغه اندازه او له 120 او د powdered بوره 150 ګرامه واخلي. د د Glaze ښه ثبات پټه خبره نه ده چې د powdered بوره وکاروي. د لشمانيا - په هر صورت! پر ځای، چې تاسو کولای شي چې د marshmallow د پيشوګانو، icing بوره واخلي خو بدل نه شي. خپل crunchy کرستالونو د ټول dessert ویجاړې شي. د Glaze او دا ډېر په چټکۍ سره اماده کول، له دې امله چې دا د سوځيدو نه، د اوبو حمام وکاروي.

په یوه کوچني saucepan د پيشوګانو توی، د تیلو او سېټريک اسيد اضافه کړي. دغه پژواک سره په ګرمو اوبو کی د یوه لوی لوښی ولسي. په اور کی کیږدی. ولړي. وروسته Zafir هماغسې وشول، پیل د پوډر توی. ټول راپارېدو لامل شي. دبوټو د ازمایښتونوله له خوا ټاکل کیږي. سره بیسکویت ډیر ډنګر stechot، او ډېر غليظ، به درخواست ستونزمن وي.

توی ګرم Glaze کيک، سره رنګه جیلې لوبيا په سر وشيندي او د سخت ووځي. د لسګونو دقیقو يو څو وروسته Glaze ترلاسه څه وړاندې په نامه.

سره غوښینه خوند او بوی vanilla

سره غوښینه خوند Milky سپين Glaze کولای شي د سرپرستانو له خوا په لومړۍ بېلګه وي تر لاسه، خو د اوبو پر ځای د شيدو واخلي. سېټريک اسيد دی اجازه نه لري ځکه چې دا په فوري توګه د شیدو د curdled، او نه icing کار نه به. په عوض د اسيد شربت او يا ګلوکوز شربت کاروي. دوی پخوي د Glaze به لږ نور لري، خو دا نه ده تضمين ته crystallized شي. 50 G کوچ د پخلي په پای کې زیاته کړه، به روښانه Glaze، او vanillin - aromatic. لیوالتیا Glaze وکتل شي په لاندې ډول: د سړو اوبو يو ګيلاس لږ Glaze قطره. که چېرته ولويږي په توګه د غليظ کيکونه، نو چمتو بېخ. سره په څو طبقو يو برس دا Apply.

له چاکلېټو bar

د شيدو د چاکلېټو سپینه Glaze د کوکيز، کيک وروسته او يا د کيک دی پاخه او په لاندی توګه دی. دا د راتلونکې لپاره نه کړي. البته، د کنګل نیلي مایع دولت ته ستون شي، خو دا يو اوږد او له ربړ. د قانون په توګه، یوازې په لومړۍ بېلګه د icing مخه کړې.

د لبنياتو د پژواک چاکلېټو (100 ګرامه) او ځای چاکلېټو bar وویشئ. د ګرمې اوبه يوې کاسې د پان کی کیږدی. هلته هم لږ شيدې (30-40) G او powdered بوره (175 ګرامه) کړئ. تر بشپړ homogeneity ولړي. د Glaze Apply تر دا تود.

Dark چاکلېټو به اړوي نصواري او سپين - خورا دوديزو سپين Milky Glaze. مرکبونه او د چمتووالي د ټکنالوژۍ، او په چې په دواړو حالتونو ورته. يوازې حالت - په چاکلېټو، د څرګند دلايل، هلته باید نه مغز، puffed وريجو او candied ميوو وي.

Confectioners وايي، چې څه پخوي ښه Glaze آسان دې، خو د لومړي ځل دا ځل ونشي. په دې دليل چې د Glaze او ضخامت ټول تراکم په مختلفو موقعيت لري، ځکه چې د شربت مال په هر دویم، د دې توگه دا لمبه د تودوخې پورې اړه لري، حتی د د د پان په لاندينۍ پېرړوالي او قطر. د دې چې موږ بايد دې ته تيار شي. مناسب ثبات معمولا یوازې سره په دوهم يا دريم هڅه ترلاسه کړي دي.