د شکری pretzel: بېلګه پر بنسټ pastry

Bretzel جرمني، پولنډي او د اوکراین pretsel - د ټولو اشنا pretzel. د په مختلفو هېوادونو کې د دې سړک نزاکت بېلګه توپير لري. دا حالت زیاتره له خميره پخوئ کړې - bezoparnym او کوچ. په جرمني کې، چې د pretzel او د نړۍ د فتح لاړل، دا مالګينې، او په توګه له بير یو د مرغانو دنده. په پولنډ او اوکراین د بېلګه تنوع جامې سره اودو پنیر، سیمسم تخمونو، د کوکنارو د تخمونو. يو آلمانۍ او په روسیه کې د خوږو د پولادو پخوي. د شکری قشر څومره خوند malyshni چې دا dessert په کوڅو کې واخيست. او يو ځل چې دا pretzel خوږوالي، د پخوئ شو او دا نه يواځې د yeast او shortbread یا ناندرۍ روانې لپاره پيل شو.

په دغه لیکنه کی، مونږ به تاسو ته د بېلګه کټ روسي pretzel ورکړي. هغه د آلمان د Bretzel دا پاتې پرته چې په بڼه. له بايرن يوه نانوايي د جوړولو داسې رول چې له لارې دا درې ځلې او د لمر په وګورئ مفکوره تعجب. او تاسو به ولري چې د pretzel اوبدلو؟

مرکبونه خميره بوره Bretzel. اجزاو

له ډېرحساسیت خواړه موږ له ګنی لږ نصواري بورې پرته ته اړتيا لري. دا د برخودنه ده. وروسته د ټولو، د عادي سپين بوره په تنور رادبره شي، او موږ د يوه خوندور frothy قشر ته اړتيا لري. دا ممکنه ده چې دا سره د cinnamon، vanilla، اودو لیمو اسيديک خوند ګډيږي. نور ټول اجزا دي ټولو عام دي. دا د غنمو د اوړو - درې سوه او شپیته ګرامه (جمع لپاره په خوزیدو پخوئ لږ برخه)، د شيدو د يو ګيلاس، د تازه خميره (يا وچ پالنه) 37 g. اوس هم، چې موږ یو د سپين بوره او کوچ، يوه هګۍ زيړ او سربيره پر دې، د مالګې یوه غونج، vanilla بسته سوه ګرامه ته اړتيا لري. د اړتیا لږ ذوب کوچ چمتو lubricate. دا د pastry ټول عناصر. دا د اصلي د جرمني بېلګه وي له بل توپير. د بير مالګينې د مرغانو د جامدو ځي، او موږ بايد چای نرم او خواږه آلمانۍ دنده. سره د ټولو لا السوهنې عکس مرکبونه لاندې ولولئ.

د پخلي په چايو کې

Pastry ډېر ساده پخوي، دا چې یوازې په یو ډېر وخت (خو نه د هڅې) اخلي. لومړی په د شيدو د يوه ژوره کاسې، چې موږ د خميره پخوئ منحل اوردجهنم. دا د تر ټولو مهم شېبه ده. د شیدو باید په کافی اندازه چې د خميره ژوندی تود وي او د ضرب پيل شو. خو ګرم نه، نو د بکتريا د کلتور مړ شي. موږ ته د په اړه د څلوېښتو درجو د تودوخې د شيدو راولي (تر څو چې د ګوتې لا ګرم، خو نه خطرونه وه). د قند د یوه tablespoon منحل. د خميره کړئ. سره د لرګيو کاشوغه ولړي. سره په Napkin د کاسې پوښ او د شلو دقیقو په ګرم ځای څخه ووځي. خميره خولۍ - د دې وخت وروسته، د شیدو په سطحه باید د فوم راشي. دا پخوئ څخه چې موږ به زموږ pretzel کړي. مرکبونه موږ په بل لوښی بلنه د اوړو، مالګې او vanilla ګډيږي.

د پخلي پخوئ

د هګۍ زيړ او سره یو کاشوغه د بورې حرج. د څادر په څنډه کې او يا په ویف د کوچ هماغسې وشول (دا مهمه ده چې دا نه ايشوئ). د هګۍ د مخلوط يې توی او بیا ښه ولړي، د چايو. اوس موږ د غلبیل، او sieved پیل therethrough اوړو (سره د مالګې او vanillin) واخلي. وخت په وخت د لرګيو کاشوغه ولړي. سره د خميره د اوسپنې د اړیکو ده راڅرگند کړ. تر پخوئ نه Mesim مايع وي. بيا موږ ته دوام کار لاس مخکې، لومړي ځل لپاره په يوې کاسې، نو پر تخته. وخت په وخت د هغه Mnemonic سره د قدرت د countertop واړوله. د پخوئ نور خميرهشي، سره د اکسيجن په بډاینه دا، د هوالرونکی یو pretzel ترلاسه کړي. د بېلګه ته اړتیا لری ترڅو bun پوښښ او په ګرم ځای دا ووځي، ډاډه يو ساعت لپاره د مسودې نه وي. د پخوئ باید دوه چنده لوړ شي. يو ساعت وروسته، سره د اوړو او countertop mesim بيا وشيندي. پخوئ به نور نه لاس ولري، شي نرم او elastic.

د آلمانۍ فورمه

په چاړه Gingerbread سړی پرې په لسو مساوي برخو. له هر پر floured بورډ نری plait په دېرشو تر څلوېښت سانتي اوږد بهر ورکړو. Elastic پخوئ دا امکان ته د اوږد ساسج او spiral بهر بعدې. پرانيسته د پايو ثابتول دي، يوې کړۍ د جوړولو. د "رسۍ" اقامه څنډو سره تړلې دي او فشار ته د خارجي circumference. موږ د tricuspid بوره pretzel ترلاسه کړي. د بېلګه وي مونږ ته راښيي چې په ګرمۍ کې د محصول څخه ووځي - دوی اوس هم په حجم لږ زیاتوالی. د جرمنانو، په تنور Bretzel لیږلو مخکې، د هغوی په جوش اوبو سره د پخلي سوډا منحل کې غوټه کړي. دا موږ نه حتمي کوي.

پخوي د pretzel بورې

سره عکس مرکبونه موږ ته بلنه ته د محصول د دفاع لپاره کړي د پوستکو کاغذ، چې بايد مخکې پېر شي سره مارګارين. دا بايد په ياد ولرو چې په تنور کې آلمانۍ "د کرلو". د دې لپاره چې دوی په ګډه نه ولري، موږ يې له يو بل لرې ځای. د آلمانۍ ګريس پورتنۍ سطحه کوچ ذوب او سره نصواري ګنی وشيندي. تاسو کولای شی دا سره د cinnamon یا vanilla يو بدلوونکي ګډيږي. په تنور د پخولو پاڼه کی کیږدی. په پنځلسو تر شلو دقیقو په اړه د دوه سوه درجو د تودوخې پخوي. د شکری آلمانۍ بايد يو د سرو زرو راپاریدلی واخلي.