د شنه چای له تور توپیر لري: په ګټه مال، په ځانګړې توګه لادمخه په راټولولو او پروسس لپاره د ميتودونو

څه یو په نړۍ کې شته دعطرو بیلابیلو! د سپینې چای، زیړ، سور، شين، فیروز، تور - يوه رښتينې رنکه! نور مشهور څښل دي لږ نېکمرغه. Arabica او دالریمپلئانا: قهوه کې یوازې دوه نوعي شتون لري. خو دوی دي - د نباتاتو په وړاندې ژانر. Camellia sinensis - چای ورته، دا مهمه نه ده چې څه رنګ ده، له یوه بوش راځي. افريقايي rooibos (د دانه کورنۍ د نبات) او د لاتینې امریکا soursop ( "soursop") د لګښت نه په توګه hibiscus همدارنګه ته ولاړ شي. دا یوه چای نه دی، که څه هم د خوند څښاک د ذکر د پیر د steamed. راځئ چې کلاسیک ښکاره Camellia sinensis او د هغې رنګ بیلابیلو ته ستون شي. لکه څنګه چې د همدې پاڼه کولای شي د مختلفو محصولاتو ترلاسه؟ د بیلابیلو شنه، سپین، زیړ دعطرو، او د تور او سور او آبي؟ دا موضوع وقف ده زموږ ماده.

د چای د راټولولو او پروسس Subtleties

آیا تاسو کله هم د چيچلو مڼه ولیدل؟ د غوښې په لومړي سپينه ده. خو د وخت په تېرېدو، پري سطحه، تورېږي، دا شان rusty شي. آکسيډېشن پرمختګ مڼه د کاغذ څخه د هوايي تماس. ورته پروسې سره یو چای پاڼی ترسره شي. د کارپوهانو د ژبې، دا تخمیر. او د تور چای شنه له اصلي توپير دقیق ډول په کې د لمر د مړاوي د هغې درجې ده. د سپینې نوعه په حقيقت کې نه تخمیر. زېړ - خورا يو څه. شنه چای يواځې تر داسې وخت په توګه پاڼي به مړاوی نه وګوره په لمر ته روان شو. وروسته، هغوی مخامخ د درملنې په تودوي. د حرارت لوړه درجه پڅه انزايمونو، چې چای oxidise د الزامي. خو د ننداره لمر وچ کې د لمر د ټولو اوږد تور. د انزايمونو دا ښه کار دی. د هغوی مننه، د تور چای ښکاري له خوا ډېر تروش خوند دومره ګران. خو نه یوازې د پاڼو د تخمیر د درجو توپیر Camellia sinensis.

د حاصل ټولول

موږ لا له وړاندې د تر منځ توپیر تشریح شنه چای په پرتله تور. د توپير unfermented ډولونه څه ده؟ په دې کې سپین، زیړ او زرغون دعطرو. دوی د راټولولو ميتود سره توپير لري. د سپینې چای - د ټولو ګران. د دا یوازې نیم خلاص مشرانو پاڼو او غوټۍ دي. د کیفي سپين چای ځانګړتیا ځانګړنه دي villi، چې د ده سره د ځوانو پاڼو پوښل. د وچو د تخمیر ده تر څو د ارزښت لازم غوړي د ژغورلو په یوه ځانګړې حرارت شرايطو ودرول. چای په شان خالونو-شنه پاڼي scattering ښکاري. د brewed Beverage سره یو ځیرک ګلابي وړانګه چې يوه رنګ زيړ رنګ لري. پخوا، د سپین چای د يوازې د امپراتور او شرافت د خوړلو حق لري. دا د څښلو پر بدن یخولو اغېز لري، نو دا کولای شي چې په ګرمۍ کې پرېمينځل. خو تور چای، د هغې په خلاف، ګرمیږی.

ذخیره

د لږ وخت له پاڼو څخه عبارت تخمیر، د زیات تقاضا دوی د ګاډۍ د شرايط دي. د زيرمه کولو میتود - چې اوس هم په پرتله شنه چای له تور توپير لري. په تېره بيا په احتياط سره د يوه ټولګي نه د سپینې Peony (بای اتاترک دان). له خوا د دې ډول چای د سپين ګلونه غوټۍ ورته، خو په حقیقت کې دا unblown پاڼو. دا نوعه کرل يوازې په د چين د ولايت Fujian. نيمايي بېله شوله غوټۍ ژر تر ژره د وچو. د دې لپاره چې د تخمیر پروسه هم پيل نه. چای دی ضايع شوې نه وي، دا په یوه hermetically مهر لاک د بسته بندۍ کې زېرمل کيږي، له هر رطوبت لرې. د هغه تور ورور ډیر سخت. البته، له حده زیات لندبل، هغه هم نه خوښوي. خو هغه د نورو د سير نه جذب کړي، په داسې حال کې خپل خوند ساتلو.

رنګ

زېړ چای خوند کوم بل پر خلاف نه ده. دا سره د سپين يا سره شنه نه مغشوش شي. د زيړ چای غوټۍ خام مواد دي ګڼ. لومړی، هغوی باندې د سکاره په اوردجهنم شوي سپين fluff سوځوي، او په یو ګرم پوستکو بيا تاو. نو چای زېړ. کله چې لادمخه په رنګ Amber مشروبات تر لاسه کړل. يوازې هغه سړی څوک رنګونه توپير نه شي، دا ضروري تشریح شنه چای له تور څه توپير دی. تياره سور انفيوژن په ډير رڼا شنه بوس د څښلو څخه توپیر لري. خو له شنه چای زېړ توپير، چې تاسو ته اړتيا لري چې په کې د porcelain جام د دیوال د هغه د انعکاس ګوري. قيمتي څښلو لږ ګلابي gleam د شپېلک. شين چای مختلفو رڼا شنه-بوس غزیدلی. زېړ چای سره د یو ځیرک tartness نرم، caressing خوند لري. خپل خوند دی حیرانتیا عصري. د aftertaste لږ خوږ. تر د نولسمې پیړۍ د منځني زېړ چای منع شوي دي چې د اعدام د ګواښ لاندې صادر کړي. او اوس، دا نوعه ډېره سخته ده چې په اروپا کې تر لاسه کړي.

د اصلي هېواد

د فورم Camellia sinensis خپلوان ساده خپل کښت د خپل تاریخي هیواد تر اوسه وروسته خپور اجازه - China. اوس د چای نبات په استوايي (هند، سريلانکا، ویتنام او اندونیزیا) کې کرل کيږي، او په شمالي سيمو (په قفقاز، او آن د Kuban). خو په خپلو نويو وطن Camellia sinensis لاسه ناڅاپي خوند او کيفيت aromatic. د لرې يې، د پاڼه ده چې له ډېر اوږدې درملنې. له همدې امله، تاسو کولای شي د بل مارکر چې تاسو ته اجازه معلومولو شنه چای له تور څه توپير غږ. Unfermented نوعي کې د چین او جاپان توليديږي. په هند کې ډېر لږ، تاسو کولی شئ د کیفیت د شنه چای د موندلو. خو په داسې يو د استوایی اقلیم د پاڼو کې د ډېرو aromatic، الک ګرم اقلیم ګټې. په ترڅ کې د دې خوند لکه تور چای او د هغې د قاضیانو. خو د چين د unfermented نوعو ته ترجيح ورکړي.

لپاره لادمخه په يو ميتود

غواړي چې له تور شنه چای تر منځ په توپير وپوهيږي؟ سخت اوږد پروسس پاڼه دومره ساده دا د څښلو د خپل خوند او کيفيت aromatic ورکوي نه ده. د لرې يې، نو تاسو باید د تور جوش اوبو چای پاڼي توی. او بیا بل او zaparivat تاوده پنځو دقیقو. یواځې وروسته چې موږ به یو تروش او خوږ د څښلو ترلاسه کړي. شنه چای کیږي چې دا ډول سخت چلند ډېر نرم. که تاسو سره ګرمې اوبه په چايو کې، د دا ټول خوند به evaporate، او د محصول تاسو د واښو د پيکه بوی ترلاسه کړي. Zaparivat شنه چای باید په ساده ډول د تودو (شپیته درجو) د اوبو. دوه دقيقې وروسته، gourmets ته سپارښتنه کیږي چې د جام چای پاڼي توی، او دا بېرته د چایجوش بيا توی. کتنې وايي چې د دغسې يو روڼ طرزالعمل څښلو وروسته د يو خاص خوند پېژ.

څه له شنه تور چای ترمنځ اصلي توپیرونه دی

دا پوښتنه موږ یوازې په عمومي توګه روښانه شوي دي. دا د په تفصیل سره خبرې څنګه د تور چای لپاره وخت. موږ به دا افسانوي چینایی PU-erh نوعي وروسته نه. دا چای کولای کلونو لپاره وساتل شي. سربیره پردې، د هغه په شان یو د شرابو ښه ده، د وخت په تېرېدو دا هم ښه شي. کله چې یو نجلۍ ده د چين د کورنۍ کې زیږیدلی، مور او پلار ته چې د بلوغ او پلورل تر څو د هغه د لور جهيز برابر ناوې د کاشی Puer ذخيره پیل شي. دغه نښې په Yunnan ولایت د کمکیانو لپاره. له مخې په جنوبي لمر پاڼه یو خاص خوند او خوند پېژ. نو، موږ لا پوه په پرتله شنه چای له تور توپير - د تخمر د درجو. Erh ټول پروسس ګامونه تېرېږي. څه؟

تور چای

د ګیډیو په پاڼو په يوه ګېډۍ او وشيندله سره د اوبو، چې دوی په توګه څومره ممکنه تازه، خو podvyalivayut پاتې دي. کله چې د چای دی زیات لندبل جذب، دا يوه نرۍ طبقه خپور او پاتې چې تخمر. يوه مياشت وروسته، د پاڼي اړوي نصواري، خو دا ظاهري بڼه نه له لاسه ورکړي. بيا په يوه ګېډۍ د ګیډیو او څلويښت پنځو ورځو وساتل، سوری مخه کله ناکله او. په دغه موده وروسته، د لري چای ښکاري برجسته خوند. بيا leaves بيا، په لمر وچ خپور شو، چې په ځینو مواردو کې، وځپل او ډلبندي. خو د چين د ټولګي Puer، د نورو تور دعطرو پر خلاف، په دې پړاو کې دا نه بسته شوي وي. د پاڼي په یوه ځانګړې لاره، چې ولې د خپل جوړښت بدل او علامو څخه دي. د محصول د مهمو ځانګړتياوو په راتلوونکې د تخمیر، چې د څو کلونو لپاره دوام لري. په تيرو څو کلونو کې، د پاڼو څخه د ټولو تريخ. شل کاله وروسته دا ايليټ څښلو سره یو وګرځید چې خوند وګرځي. خو د چای بیه په سلو کې سل ګرامه څو زره ډالرو ته رسیږي. دا نوعه په پلورنځي د (فشار) کاشي، په کوم چې په مختلفو ډولونو او غوره چانس حکاکې.

خوند

دا بس دي چې د څښلو او د نورو يو مټۍ واخلي، چې د په پرتله تور شنه چای تر منځ په توپير پوه دی. البته، وڅکئ! شنه دعطرو ډېر داوطلبۍ. دوی يوه رڼا بوټو د خوند چې د یاسمین ګلانو ښه ځي لري. نه ته اور دا، شين چای ډېر جدي د مخلوط زياته کړه. تور چای د balsamic برجسته خوند لري. Astringency - خپل بزنس کارت. که څه هم، چې دا کیدای شي په سختۍ په ځني نوعي audible. د تور چای یو resinous بوی. هغه ښايي د يوه اعلان ګالنو بوی لري. په عمومي توګه، سور، پيروزي او تور ډولونه، د تېر په اوسط یا بشپړ تخمر، ډېر ځانګړتیا. د هغوی د خوند او بوی پکې زېرمل کيږي. شين - "ايستلو". دوی د تشریح ستونزمن وي. تور دعطرو همدارنګه په مخلوط په اوږدو کې ترلاسه کړي. دوی دي ښه "لاسه په اوږدو کې" سره ليمويي، ګلان، د توتانو او بوټو.

پر بدن اغیزې

موږ لا له وړاندې د شنه چای تور چای خوند خوند تر منځ توپیر تشریح. خو هم زموږ په بدن کې د اغېز unfermented او د تیرو د پروسس د ټولو ډولونو سره په ډراماتيکه توګه زيات توپير لري. د چای پاڼي ولري tannin او کافین. د لومړي مواد د څښلو تريخ ورکړي. يو د کافین، البته، awakens. خو په داسې يو ځانګړي لاره دا invigorates. له خوا په لاره کې، د دې موادو په چای پاڼي دي څومره په بدنامه قهوه، چې په دوديزه توګه د يو سهار د څښلو په پام کې زیات وسعت. تخمر څرګندې تيزاب اجازه ورکوي. خو په ورته وخت کې د د کافین د کچې کموالی. شنه دعطرو (سپين، زيړ، cyan قسمي oolong) imperceptibly invigorate، خو د يو تلپاتی اغیزه لري. قهوه هم فعاليتونه د دماغ لومړی کار، خو ډېر ژر دا د braking پړاو سره بدل. د شنه چای جام به تاسو ته د ټولې ورځې له پاره د انرژي ورکړي. خو د هغه د تور ورور، د هغې په خلاف، د مرکزي عصبي نظام calms. دا چای ښه دی چې د شپې وڅښي. په ځانګړې توګه په سره بوټي لرلو sedative ملکیت گډولې.

د چای ګټې: شین او تور چای

په چين، لکه په لومړيو زموږ د دورې په پیل په توګه، دا د څښلو د ددنياخزانې د elixir په نامه. داسې باور کیږي چې تر ټولو ګټور د سپین چای دی. دا دی، په حقیقت کې، د تازه پاڼو لري، چې ويټامينونه وساتل (B1، C، F). ساینس پوهانو د سپین چای د سرطان ضد مال ثابته. دا د وینی د رګونو، معافیت او د زړه او رګونو د سيستم د ديوالونو پياوړې کوي. د unfermented دعطرو ټول ډولونه لري یو rejuvenating اغېز، ځکه چې دوی د آزادو بنسټپالو اطراح. که تاسو په منظمه توګه د دې د څښلو مصرف، دا ممکنه ده چې د ماشین پوسیله د مخنيوي ډاډ. د شنه چای تر ټولو مهمه ځانګړنه د خپل توان بېغمه د اکټیو موادو د بدن، په ځانګړي ډول خطرناک strontium ده. خو په دې څښلو ورته وخت کې یو شمېر contraindications. تاسو له د څخه تور شين چای منځ په توپير وپوهيږي. او دا رسوي، له خوا په لاره - نه يو افسانه. څرنګه چې دا د څښلو ده ډېر قوي، دا بايد د هغو خلکو بې خوبۍ څخه کړيږي له خوا څخه بچ شي. دا هم استطباب بهیدونکي، ځکه چې دا کولای شي اېښېدل رامنځته شي. تور چای لپاره hypotensive ناروغانو ښه دی، ځکه دا د وینې د فشار زياتوي.