د زيتونو تېل چې د نښې لپاره salads غوره دی؟

د روسانو سره د زيتونو تېل وکتل دی وروستیو کی، د خپلو وېشنيزه کې، ټولګي او د انتخاب معیارونه دي تر اوسه ډېر نه پېژندل. په اړه چې د زيتونو د تېلو د نښې موضوع کې د ورته محصوالتو د یو شمیر، د دې مادې د تمرکز ښه ده. د درجه کتنه برسیره، د مقاله وړاندې کوي د انتخاب لپاره د زيتونو د تېلو د ګټو، د خپل تولید طریقه، د کیفیت د معیارونو او معیارونو په اړه معلومات ورکوي.

د زيتونو د تېلو د ارزښت او د نورو د خپلو توپيرونو

د بې سارې ځانګړنه د زيتونو ونې په حقیقت پروت دی چې دا د 500 کلونو په اوسط ډول د ودې او د هغه ټول ژوند کې په فعاله توګه د ميوې ورکولو. سربیره پردې، د ځینو ونو عمر 1،500 او آن 2،000 کلونو لري. دا د دې په بیت المقدس د ښونانو غره وکري.

د نښې څه د زيتونو تېل لپاره salads ښه کارول - پوښتنه ډېر اړوند دی، په ځانګړي ډول په د موسم سابه په درشل کې. له هغه سره Salads ډېر خوندور او سالم. د ميوو څخه د زيتونو تېل لرونکی د ويټامينونو او منرالونو ډېر. په ځانګړې توګه، دا ويټامينونه A، E، D، K، او polyphenols لري. هغوي د زړه او رګونو د سيستم، د هضم، او د پوستکي په شرط یې ښې اغېزې لري.

سره د زيتونو د تېلو د نورو ډولونو په پرتله له امله خپل د oleic اسيد جوړښت لوړ منځپانګه، چې په انسانانو کې د شحمي اصلي اسيدونو په منځ کې دی ښه digestibility.

د زيتونو د تېلو د تولید میتودونه

خام زيتون د خوړولو وړ دي او نه د خوړو لپاره مناسب، لکه څنګه چې يوه ډېره ترخه خوند لري. د دا بېغمه، د ميوه په يوه ځانګړې د حل لاره ټکیدلی دي. له دې سره سره، چې د زيتونو تېل ښه تشيخص اکثرا يو ځانګړي ترخو بوی لري او خوند چې هر څوک نه خوښوي. دا بايد په پام کې کله چې د تېلو په ټاکلو کې ونیول شي.

د محصول د تولید په پروسه کې دا حقیقت چې ميوې په بشپړه توګه وځپل سنګسار، د ټکانونو سره په پرله پسې ډله کې پروت دی. د دې کړنالرې وروسته، د زيتون لپاره د تیلو د یوه ځانګړې سنتریفیوج کاروي. نو دا لومړی د تېلو د استخراج په فیصلو څخه. دا تل د يو څه ترخه ده.

پاتې کيک بيا عمل ته ولاړ شي، د دوهم (فشار) د تیلو د استخراج. دا له خوا د کیمیاوي reagents شبهو او تريخ پاک شو، نو دا ناوړه بوی او خوند نه لري.

ډولونه د ميتودونو د توليد د تیلو

پوری په لیبل کارول مارکونه، د تیلو د برابرولو د میتود له مخې توپير لري. ممکنه لېبل: ورجن، د تصفیې، Pomace.

• ورجن - یوه طبیعي تیلو له خوا cold-فشار لومړی تر لاسه کړل. دا محصول ټول ولري غذايي، منرالونو او ویټامینونو. منفي د هغه يوازې يو - دا یو محدود طاق ژوند. د نړۍ بادارې دې باور دي چې د ورجن - د زيتونو د تېلو تر ټولو ښه. مارک (کتنې تأیید دا) په غوره غوښتنه.
• اصلاح - لکه پېغله د زيتونو تېل، خو سره د فزيکي او کيمياوي پروسي د کارولو اصلاح. چاڼ اخلي ځای په لاندې ډول: د زيتونو ونې ميوه دي ځمکني او سره د کيمياوي او تنظیمات، د پټرولو انالوګ دي ډک - hexane. د ميوو څخه د خپل نفوذ د تخصیص د تیلو، چې د نم. hexane شونو له خوا د اوبو د بخار د لرې شوي دي، او بیا - سره يو القلي. په بل پړاو کې د محصول دی غونجيدلو او deodorized.
• Pomace - د زيتونو محصولات ترلاسه له خوا ثانوي spinning کارولو physicochemical تخنيکونه.

ورجن د زيتونو تېل

• اضافي پېغله د زيتونو تېل - سره د دې لاندنۍ نښې شتون لري چې د زيتونو تېل اضافي ورجن غوره نښې، له خوا د لومړي سوړ فشار راوړل. د اسيدي د دغو غوړي لږ په پرتله 0.8 / 100 ګرامه.
• ورجن د زيتونو تېل - یو پاڼې د لومړي ځل لپاره په استخراج د تیلو، چې اسيدي د نه زیات 2/100 ګرام. دغه محصول له زيتون چې په ميخانيکي يا فزيکي نفوذ، په ګډون د تودوخې سره مخامخ شوي دي. د اوبو، د تصفيي، decantation، centrifugation - دغه غوړي شوي یوازې د طبيعي عناصر او د ځانګړو تخنيکونو پاک.
• عادي پېغله د زيتونو تېل - دا لومړی د تېلو د استخراج، چې د اسيدي د 3.3 / 100 ګرامه په اندازه نه زیات هم ده. په خپل توليد دي یوازې د طبيعي (پېغله) میتودونو کارول.

د اصلاح شويو زيتونو تېل

دا ډول د تېلو د خامو موادو د تصفیې د استخراج لومړی میتود څخه تر السه. اسيدي دا 0.3 / 100 ګرامه. دا ډول محصول دی physico-کیمیاوي ټکنالوژۍ په موخه د سير، اسيدي او ترخو خوند له منځه وړلو څخه چمتو. دا غوړي په پام کې د ټيټ کيفيت وي.

Pomace د زيتونو تېل

• د زیتونو-pomace د تیلو - د یوه محصول چې د لومړي استخراج یو مخلوط او د تصفیې د تېلو څخه جوړه ده. د دا اسيدي - 1/100 ګرام. دغه ډول ځانګړتیا د هغو غوړي چې د محلولونه او یا د نورو فزیکی درملنې pomace له خوا د استخراج تر لاسه توګه کارول کيږي.
• د اصلاح شويو زيتونو-pomace د تیلو - pomace د تیلو له خوا چاڼ سره د فزيکي او کيمياوي تخنيکونو د کارونې تر لاسه کړل. د محصول د اسيدي - 0.3 / 100 ګرامه.

د کیفیت د معیارونو

حتی په خپل وېشنيزه غوړي کولای شي په پارامترونو د کيفيت د توپير لري. کله چې ارزول پارامترونو لکه څکي:

• اسيدي - د محصول 100 ګرامه د oleic اسيد کچه په مانا ده. د دغه شاخص خوند نه اغیزمن دی. داسې باور کیږي چې د ولسي د اسيدي، د لوړو د تیلو د کیفیت.
• رنګ. د تیلو د فام کیدای شي په زيړ او شنه لړ - په کتو د ميوو، خپل بلوغ، او پروسس طريقه ډول پر.
• فلیور. د تیلو، چې د اوږدې مودې په بربنډ د لمر، د هغې خوند ورکوی. شراب، هایدروکاربن، الډهيډ، esters - په معمولي ډول، دا pahuchest volatiles بل ټاکل.
• وڅکئ. په طبيعي تېلو خوند ډېر سخت، سخت، ترخې، خوږ او يا مالګينې ده. Bad نښه ده يوه بدبويه خوند، اوبلن، سرکه او یا فلزي.
• طاق ژوند. د پاراميټر، ته پاملرنه وکړي چې ضروري ده - دا د دستګاه کې د نېټه. څه کوي چې دا "د تازه"، ښه به د محصول کیفیت وي. همدا لامل دی چې د زيتونو تېل ده هيڅکله زيرمې واخلي. له هغه سره د يو بوتل وساتئ چې په یو کانتینر د تورو ښيښو د تورو د کابينې وي. د تیلو د ضرورياتو ژوند بايد د 1 کال څخه زیات نشي.

بل د پاراميټر د زيتونو تېل ښودونکې ده چې کله په يخچال کې زیرمه، دا چې په لوی flakes بېخ ولويږي. زه فکر نه کوم، چې د محصول د خراب شوی، نو دا یو ډیر باوري شاخص د کیفیت. د تیلو په تودېدو وروسته، flakes ورک شي. خو د کارپوهانو په نه په يخچال کي د ذخيره کولو دا سپارښتنه. ترجيح ورکول د یوه وچ کرښ ځای.

بوتل خولۍ بايد ډېر کلک وتړل شي. ډير مهم دی: د تیلو د وساتئ باید شیشه او یا فلزي د غمنو وي. دا د کیفیت د محصول هيڅکله په پلاستيکي پلورل، لکه په سر طبقه کولای فیلم cleave، چیرې چې مضره مواد د خوړو ته ننوځي. همدغه، د ده، د سابو غوړي د نورو ډولونو په تطبيق وړ دي. د زيتونو د تېلو تر ټولو غوره نښې ده unrefined، بايد په سره د دغه محصول د اخیستلو په لومړي ځای کې په پام کې ونیول شي.

د حسي کیفیت د ارزونې

د تیلو د خوندورو، مسلکي اشاره چې بايد د تازه زيتون يو خوند لري. برسېره پر دې، د تازه قطع واښه امکان بوی، ځپلي کاهو ته روان شو. حتی د چاکلېټو او باديان ټنه د بوي اجازه ورکړه.

د دې لپاره چې د محصول د شتمن خوند پوه شي، چې دا د +200 د سانتی ګراد د تودوخې تاوده ده او بيا د يو نرۍ طبقه پر يو ګيلاس ذریعه تطبیق او triturated د لاس شا. د زيتونو د تېلو تر ټولو ښه (د نښې نه دلته نه پروا) د پورته مشخصاتو سره متناسب وي.

کله چې د ارزونې رنګ د تېلو واچول ده ته د 50 ملی لیتره د يو بيکر، او د سپين شاليد کتل منعکس رڼا له لارې. دا مهمه ده چې اندازه نه یوازې په رنګ، رنګ خو د مختلف فام. دا باور دي، چې د شنه محصول، د لوړ کیفیت دی. په حقیقت کې، د دې حده ریښتیني یوازې دی، ځکه چې د تیلو د رنګ د ميوه څه ډول دا توليدوي پورې اړه لري.

له همدې امله، د یادونې وړ ده چې پام په يوه ټولګه کې د پارامترونو: رنګ، بوی، خوند. که د تېلو د زيړ دی، خو چې خوشبويه بوی او خوند سمه ده، چې دا مانا لري، چې، په زیات احتمال، د توليداتو زيتون پرځای تور زيتون کارول د توليد لپاره.

درجه زیتون غوړي

د دې پوښتنې چې د زيتونو د تېلو د نښې غوره ده ساده ځواب، اسانه خبره نه ده. مسلکی د دې پوښتنې په ځواب کې، پیچلي تحقیقات کړي دي. دلته د هغوی د يو پایلې دي. په 2014 کې د مشهور ادارې ارزونه د کیفیت د توليداتو پرودی مؤلدينو "ټیسټ" د ګډو یوه پرتلیزه مطالعه د 11 مشهوره برانډ د زيتونو د تېلو اضافي ورجن ټولګي. کله چې د توليداتو د ارزونې پارامترونو په پام کې لکه:

• نښې هویت؛
• چې د جوړښت اخیستی؛
• د ماورای بنفش رڼا جذب؛
• د ملکیتونو د حسي ارزونه.

د زيتونو د تېلو تر ټولو ښه (برانډ، په ځانګړي ډول د انځور په دې ليکنه کې وړاندې شوې ده) باید ټول پورتني شرطونه پوره کړي. Mana Gea، "جایزه"، Borges، Maestro de Oliva، "هلاس"، ABEA، کوستا d'oro، ITLV، Monini، Oscar او Ravika: د مطالعې د تشيخص لکه شامل دي.

کچول شوی "ښه" لاسه د تیلو د Mana Gea، "جایزه"، Borges. د تیلو Maestro de Oliva د مشر تر شا، د يو درجه ترلاسه "ښه". دا ټول محصولات په سره لېبل ډیره ورجن د بشپړ موافقت دي. نو د دې پوښتنې په ځواب، د زيتونو د تېلو هغه څه چې د نښې په دې لړ کې غوره ده، څرګنده ده: دا دی یو چې په ټولو اړخونو سره متناسب د خپلو وېشنيزه.

7 نورو د تشيخص هم ثابته کړه د منلو وړ د زيتونو تېل، که څه هم، لاره د درجه بندۍ د مشر د پارامترونو د يو شمير ورکړه، چې په پايله کې د خپل اټکل - ". بد" دا په دې مانا چې دوی ليبل ډیره ورجن نه پوره کوي.

د حق د تیلو د غوره

بايد يادونه وشي چې د پوښتنې په ځواب، د زيتونو د تېلو څه نښې ښه ده، دا معنا نه لري چې آيا دا د پخلي د ځانګړو دندو د تیلو د حل مناسبه ده. د مثال په توګه، د تجربه پخوونکي د هغه د څو نوعو په ميز د زيتونو تېل وساتل. دا معلومول چې کوم هغه يې ده ښه سمون لري د مختلفو لوښي.

نو، د salads د زيتونو د تېلو تر ټولو غوره - د دې د تیلو ټولګي کې ډير ورجن. دا به هم يو ښه "شریک" سره pizza، مکروني، د لبنياتو د دمیوه او نورو لوښي چې تاسو ته اجازه درکوي د محصول د خوند احساس وي.

خو دا د frying وړ نه وي. د زيتونو د تېلو د نښې څه لپاره stewing، roasting او frying غوره دی؟ د تیلو د تصفیې ډولونه. دا حقيقت چې اضافي ورجن په منرالونو، چې کله مات تر زيږونکي، او لوګي جوړ مالگه په شتمنو. د اصلاح د تیلو د ده د دغو موادو څخه پاک، خو کولای شي په خوندي توګه د frying او د پخلي لوښي د نورو سره د لوړ حرارت د درملنې تړاو لپاره وکارول شي.