Escolar (butterfish): نامتو غذا، ګټور ملکیتونو او د غذايي ارزښت

دا بايد په ياد ولرو چې د سمندر اوسیدونکو د څو نوعو د سوداګرۍ نوم "butterfish" لاندې پټ شوي دي: escolar، toothfish، سټروم، seriolella او "batterfish" چې د امریکا د shores ونیول شو. د دغو سمندري ژوند په ټولو پورې اړه لري چې د بیلابیلو کورنیو. يوازې هغه څه چې د هغوی يو موټې - ده د خوند. څه چې دا کبان د تېلو په نامه؟ غوښه خپل وازګه، نور هم پراخه. له همدې امله، د کبانو د تیلو د برابرولو لپاره د يو غوره طريقه - په کاڼ. که موږ د هغوی د پخلي لپاره بل ميتود رسوا، تاسو باید لومړی د هغه سر پرې او د لکۍ له خوا د جسد ځوړند کړي. راهیسې دپرواز اضافي وازګه. escolar - په دغه لیکنه، موږ به يوازې د تېلو د کبانو د استازو یو په پام کې. د هغې په ګټه مال، او ممکنه زيان زموږ د مضمون ولولي. موږ هم د يو څو غذا ورکړي Escolar.

د کبانو د تفصيل

دوهم نوم Escolar - نزاکت خړ mackerel. دا په د سطحي اوبو د ضخامت موندلي ده. د صنعتي کب نيونې پر نه ترسره کړي، خو دا په یوه شبکه سره tuna یوځای راځي. ووژل_ معمول نزاکت mackerel داچي د نوي زیلاند او استرالیا د ساحل، خو د ده د حاره او د تودوخې عرض البلد د دريابونه هم وموندل. Escolar - یو کبان دومره لوی. په اوسط ډول، دا د يو متر وده کوی او لکه دیرش څومره کيلو ګرامه وزن لري. دا د ماهیانو د کورنۍ gempylidae پورې اړه لري. د هغې تياره نصواري او جانبي keel هم صادر رنګ. Escolar crustaceans، squid او کوچني کبان وخوری. د دې کبان کتنې خوند اکثرا سره وازګه halibut په پرتله. په نزاکت mackerel ګڼ سپين غوښه د داوطلبۍ ثبات. د څکاوه او توليدي Balykov ښه خبره ده. د زمونږ د دوکانونو نزاکت mackerel په المارۍ کې د آيس کريم په بڼه لا ته راځي.

Escolar کبان: د ګټو او زيانونو په

د نوم "د تیلو د" د ځان لپاره خبرې کوي. په دې د کبانو د غوړو ډیر. خو، د salmon، salmon او chum salmon خلاف، escolar هم لرونکی د اضافي تیلو - monoglycerides. کله چې د نورو مشبوع کب غوړي د انسان د بدن د جذبولو، د دې موم - نه. د معدې یوازې نه د اړتيا وړ انزايمونو نه لري چې دا مواد تجزيه کوي. او ځکه د کارولو Escolar کولای indigestion او نس، چې ښه وخت سره روميان کبان ګډو سبب شي. په دې ډول، د نزاکت mackerel خلکو څخه د قبضيت اخته لپاره ښه دی، ځکه چې دا د laxative اغېز لري. غوړ کبان بايد له احتياط څخه د خلکو د معدې د ناروغيو، په ځانګړې توګه د ځيګر، او همدارنګه د شکرې اخته لپاره وخوړل شي. دا بايد په ياد ولرو چې د escolar - کالورۍ کبان. او ډیره نو. د محصول سل ګرامه سل او دیارلس کالوري لري. خو په ورته وخت کې د دې د کبانو نازک سپين غوښه په ويټامينونه، امينو اسيدونه، دلويو او مصرفه شتمن دی. Ekolar ګټور یو اصلي لري، ځکه چې د پوتاشيم، په خړ mackerel په پرېمانه شتون لري، د وينې رګونه غښتلي کوي. پیاوړی - مشبوع غوړو یو rejuvenating اغیز لری، د ويښتانو روښانه او غليظ او نوکان کوي.

Escolar کبان نامتو غذا. په ارجنټاين غوړ کبان

نزاکت mackerel پاخه، مالگه يا لیکورکرم. دلته پخوا له تاسې څخه د ارجنټاین د لومړۍ بېلګه ده. د نارنج يو نيم جام او د لیمو جوس دوه tablespoons مخلوط کړئ. سره د 2 tbsp Vzobem. l. د زيتونو د تېلو او 1 tbsp. l. د سویا ساس. په ایمولشن د لکیو کې تازه Basil، دوه په لکیو کې هوږه cloves، تور مرچ، مالګه سخاوتمندانه غونج کړئ. په يو کلک کڅوړه marinade توی. تر څلورو steak Escolar د خپرېدو. کلک بنډل به وتړل شي، روغبړ او په يخچال کې د دوو ساعتونو لپاره دا ګدام. لوی مرچ سور پخوي. موږ پرې، د تخم لرې، د اسيديک پړاو وکړي، موږ به د غوښې ټوټې پرې کړي. دولس زيتون، posechennyh کړيو، په لکیو کې سور پياز او د خوشبو يوه غونج کړئ. دا مخلوط به موسم ښوروا کاشوغه سره د زيتونو د تېلو په پرتله دوه برابره سرکه. په یوه frying پژواک Fry Escolar. Garnishing د سبزيجاتو د مخلوط.

پاخه butterfish

درې غاښونه وسوځي هوږه د هاوان او ټکولو لپاره خپل د څو څانګو د مالګې او د زيتونو تېل یو غونج parsley. که د یخ زموږ په شنډولو escolar کبان اوموندل بايد د يخچال په شپې ولاړ. بيا، چې دا به د اوبو د جريان نه. کنګال څلور fillets، obsushivayut سره هوږه marinade او حرج. د يوه ساعت لپاره په يخچال حاصل. ټولګې ته د 150 ^° C fillet د تنور حرارت کېږدي په کاڼ، چې موږ د پان کړي - دا escolar - د کبانو د تیلو او نان د وازګه زياتې راکوي. د پخلي د پرته د نابشپړ نيم ساعت مخ اړوي. د پنځو دقیقو مخکې سره د Parmesan پنير درې tablespoons د وشيندي کبان تر ختمېدو. په چټکۍ سره ساس چمتو: په یوه د هاوان سره د هګۍ زيړ او د ليمو شيره د هوږه یو clove د خوارکی. ځينې مالګې ته خوند کړئ. سره سلاته او ساس د خړوبوني دا کبان خدمت وکړي.

Escolar سره د بوټو

په په ټول څلورو ځايونو ویش په جسد د کبانو نېښ. د دننه او بهر چونه جوس، مالګه او مرچ حرج. د منځني جسد باندې څو څانګو نعناع، parsley او Rosemary، د دوه کړۍ_ګانې حاد مرچ. فرش نان زرورق. د کبانو د کیږدی. د تعبیه د چونه په ويناد بېلوي. پورته مرچ کړۍ_ګانې جوړې کړي. سره د زرورق zaschipyvaem پاکټ دوهم ټوټه له پوښ څخه. راځئ چې يو له جالیو سره يو ساعت، نو د دوه سوه دیرش ګيراد درجې د تودوخې لسو دقیقو پخه کړه. د ساس د زيتونو د تېلو د يو مخلوط او هوارولو په لکیو کې د نعناع څخه د چمتو خدمت وکړي.

په د سویا ساس Delicatessen خړ mackerel

Escolar کبان، چې د غذا د نړۍ په ډیرو cuisines لري، دی په جنوب ختیځ آسیا ډېر مشهور دي. د کاسې د سویا ساس 120 ليتره توی. د اوبو د 50 ملی لیتره دا رقیقو. په marinade کیږدی لري د لکیو کې شنه پياز يوه کوچنۍ ډله او د ځمکنیو زنجبیل يوه سيپې. سره Escolar fillet (300-400 ګرامه) ده د پوستکي پرې. Fillets لږ تر لږه نیم ساعت اچارو. وخت په وخت د ټوټې څخه د ټولو خواوو escolar ټکیدلی اړوي. Spread په يوه توليه. بيا موږ په کاڼ اچوي، چې د ورېږي وازګه يا تعميرونه د پان جوړ. لپاره د 220 درجو په اړه پنځلس دقیقو پخوي. په جلا، جوش د وريجو چمتو کړي. دا د کبانو د ټوټې ټوټې کړي. د بېلګه سپارښتنه سره د شاتو يوه سيپې د سویا ساس ګډيږي. دا پانسمان د بشپړ ډيش پسته اور.

سره کبان Risotto

په یوه frying پژواک د کوچ او سابو غوړي دوه tablespoons کړي. کله چې وازګه ګرم شوي، بېرته د چمتو مرخیړیو یوه پیاله کړي. Simmer د څلورو دقیقو، نو د تازه thyme پاڼي یو spoonful اضافه کړي. د يو بل د دوه دقيقو په Fry. د وريجو او سپين شرابو کړئ. Simmer د مايع vaporize. په يوه جلا پژواک Fry وحشيتوب escolar. د کبانو (کتنې یادونه دا) نه د غوړو ته اړتيا نه لري. د بولاني ته اسايس frying پژواک بسنه کوي. مالگه په escolar د هر اړخ درې دقیقو. د risotto سر ته د کبانو د ټوټې کیږدی. د پنځو دقیقو په تنور کی کیږدی.