کور مالت لیمو

(مالټ) يو ډېر ګټور محصول ويټامينونه، او د نبات د هارمونونه، شحمي اسيدونه، منرالونه، مصرفه، امينو اسيدونه، فولیک اسید، انزايمونو لرونکي وي. او دا چې نه د ټولو. البته، ځکه چې خپله تيغه او نه بل ډول وي. خو اوس د خپل توليد په پروسه کې ده ډیر اوږد او ستونزمنې، دا آسانه د يوه بشپړ محصول اخلي. خو هغه څوک چې خپل په خپل مالت لیمو، د ستونزو ډار نه لري، چې د خپل ارزښت نور. د برابريدو شراب او زموږ د خپلو مالت له شرینی څومره tastier.

په کور کې لیمو: د تولید د اصولو

په اوسني حالت، د لیمو د غذا د توليد ډير پر د جوړونکي د بېلګه پورې تړاو لري، له دې امله له خوا د پخلي دا په کور کې، نه اندېښنه لري، چې تاسو به ظلم سره د خوند ته ولاړ شي. ډیرې لارې تاسو کولای شی د هغوی هر ډول انتخاب شته. اصلي خبره - د يوه ښه په کور کې جوړ بير چمتو کړي، او دا به د یو ښه مالت ته اړتيا لري. مالت څه ده لیمو ښه د ټولو؟ البته، د وربشو!

د لیمو تر ټولو مشهور جوړونکو - د سکاټلنډ او ایرلنډ، خو هم په دغو هیوادونو کې دی پخلي ډېر توپير تخنیک. سکاټلنډ خوند اوتفسیر. چې په مالت د سونګ علف په توګه کارول د وچولو د تکنالوژۍ له مخې، که څه هم د Beverage لري چورت خوند. په ایرلنډ، د لیمو د تقطیر ده درې ځلې کړې، نو دا نرم شو، چې عمرونه یې په بلوط بېرله.

دغه ټوله پروسه د moonshine خورا يادګار دی، نو د ټولو د ټکنالوژۍ، چې عمرونه یې په بیرله، او تاسو د fusel غوړي نه شي کولای خوند سره سره چې تر پايه مخکې د بېغمه. د د برابرولو لپاره د بنسټ په کور کې لیمو ده مشهور په چايو کې دي.

لیمو منشا اوږد وړاندې، د بېلګه وي چې د سکاټلنډ د عربي راهبان چې له صليبي تصویب دا ته راوړل شو. طبعا، چې په هغو ورځو کې دوی نه یوه جدي وسايلو لپاره د جوړولو لیمو لري، نو له دې کبله ده چې کولای شي په کور کې دی. د يو جوړ مالت بنسټ. د لیمو، په دې برخه کې ډير مهم دي.

د پخلي لیمو اصلي پړاوونو کې

• له وربشو څخه د غلې ده ټکیدلی، د څو ورځو لپاره نيښ، وچ. په دې مالت لیمو تر لاسه کړل.
• وروسته د مالت وچولو ده وځپل بدل grits جريمه.
• Peredroblenny مالت سره د ګرمو اوبو سره ګډ او د ټولو دې ځانګړي وخت کې وساتل.
• په پایله مايع ده wort په نامه. دا جلا له وځپل مالت يخول دي او په يو لوښی چې د تخمیر پروسه به واقع واچول.
• په یوه بايد ولري تر څو خميره اضافه کړي. يو څو ورځې چې د تخمر لپاره پر پرېږدئ.
• کله چې بايد په Braga اړوي، دا واچول ته يو مکعب تقطیر ده.
• وروسته د لومړي تقطیر بهير د خامو شراب تر لاسه، د دوهم تقطیر د distillate سر او لکۍ برخه بېلوي.
• د distillate ترلاسه واچول ته بلوط casks، چې په پای کې پخوالی ته د وياړ ترلاسه نوم دی: "لیمو."

مالت څه ده

مالت د جوړولو شرینی، او همدارنګه د distilling او povovarenii له پخوا وختونو راهيسې کارول. نن، دا محصول مهمه نه کم دی. د مالت کارول لیمو، bourbon، په پخلي او بير او kvass په برابرولو کې کارول. په روسیه کې، دا يو نامتو وه غلې د شرابو، د دا جودر (مالټ) کړ. غنم، وربشې، جودر، اوربشی او نورو غله لرونکي نباتات - مالت له مختلفو غلو چمتو. کله چې نيښ د غلې تولید انزايم چې په آسانۍ سره په fermentable شکره نشايسته بدلوي. ځان چمتو مالت آسانه کار نه دی، دا يو ډېر کار ته اړتيا پروسه يو اوږد وخت ته اړتیا لري. اوس تاسو کولای شي په پلورنځي ته چمتو جوړ مالت واخلي. خو له دې سره سره، ګڼ شمېر distillers او brewers لګښت محصول ځان.

په کور کې هم مالت لیمو: تيوري

موږ پرېکړه وکړه چې په خپلواکه توګه عمل وکړي؟ په دې بهیر کې په بشپړه توګه چمتو کړي. د پخلي د مالت لیمو - یو اوږد او په غاړه اشغال. اصلي خبره - وخت د نيښ بهیر ودروي، که نه به خپل ټول غذايي ولګوي. ، تاسو وخت ته اړتيا لرو چې د مالت ته دا وچ.

د مالت د چمتو کولو د اړتيا په سمه توګه پورته د غلې دانې. ته په چټکۍ سره نيښ - دا بايد د وړتيا لري. په نوي حاصل وربشو د نيښ کم دی، د دې توان يوازې 2-3 مياشتو حاصل راټولولو څخه وروسته وروسته ښکاري. اسانه سره د غلې دانې د يو سايز لري کار وکړي.

د پخلي یوازې مالت کیفیت اوبو ته اړتیا لري، چې دا باید کلورین لري نه، د نورو درندو فلزاتو. به د ښه ښه اوبه شي، د دفاع لپاره او یا فلتر.

د په کور کې د مالت د برابرولو پروسه مخکې تاسو باید د تخمونو د نيښ وګورئ. يو يا دوه سوه، دوه ورځې وروسته د پاشلو، معاينه. څنګه جوانه؟ د سلګونو تيغه نوي - د پام وړ راڅرګندېدو، که ریکارډ دی خراب، دا ښه ډیر د خامو موادو د اخيستلو ده.

تمرین. د غلې دانې د پاشلو لپاره چمتو کيږي

څرنګه چې د مالت لیمو د چمتو کولو، د مشبوع د پروسې پاملرنه وکړي، دا ضروري ته مسوولانه لاره ده. په کور کې د اوربشو چمتو کړي، تاسو باید د سوچه غلې وکاروي، پرته د ضیاع، sifted. په یو مناسب لوښی د اړتيا وړ اندازه عصری، د روښانه اوبه توی. دا بايد په ښه توګه ګډ غلې شي - نو سطحه به ټول تش غلې دانې، فاضله مواد، وندار رامنځته شوي دي. ټول چې په دې موخه د سطحي ته راوړل، بايد لرې شي. پاتې ډله په دوو اوبو کنګال. بيا د سوچه د اوبو د سطحې په پرتله 5 سانتي متره لوړ پوښښ توی. د ټولو لپاره د 6-7 ساعتونو کې پرېږدئ.

په دې وخت وروسته، د اوبه وچوي او بیا غلې ښه پرېولل. د دې لپاره چې د خامو موادو له لاندې پروسیجر تر سره کړي اړتیا تعقیم: د اوبو سطل د پوټاشیم پرمنګانیټ 2-3 ګرامه توی، او همدارنګه د ګډ. دا ډول د حل لاره د غلې توی او اجازه لپاره د 1-2 ساعتونو کې ودرېږي.

د نيښ

د غلې دانې وروسته مينځل، او د ټول باید د پالت پراخه شي. د طبقه بايد د 4-5 سانتي مترو په ارتفاع څخه زیاته نه وي. په دې ورځو کې د غلې باید تنفس. وخت په وخت هر 2-3 ساعتونو کې دا باید وشمېرل شي. وروسته له هغه، د يو لوند ټوکر پوښښ او په یوه خونه کې چې د حرارت درجه باید د 15-20 درجو وي ووځي. دا مهمه ده چې د هوا د کګړتیا ده وېشل کېږي، نه د بشرې. د غلې دانې bryzgalki په کارولو سره باید وڅارل شي لپاره هره ورځ د ټوکر moistens، خو ډاډه کړئ چې د رطوبت ډېره لوړه نه ده. پر طبعي: 10 کيلو ګرامه وچ غلو لپاره هره ورځ 100-150 ملی لیتره د اوبو. د نيښ 3-4 ورځ د کوټې د حرارت درجه باید د 20-23 درجو ته لوړ شي. په دې موده کې د غلې ولړي زيات اړتيا لري، نه د خولې د بهير پيل شي.

څنګه کولای شو چی د مالت د چمتوالي معلوم؟ آندونو باید زیات شي تر څو چې هلته به د غلې دانې په اندازه 1.5 ځله وي. شین مالت خوند خوږه، د تازه ځوان بادرنګ رسيدې. دا ډول د یوه محصول په saccharification د کارونې لپاره چمتو دی. خو هغه یوازې درې ورځو وساتل. د خدمتونو د ژوند زیات کړي، دا ضروري ده چې د مالت وچ دی. په وچ فورمه دا کولای شي چې نه يوازې د لیمو او bourbon، خو هم بير چمتو کړي، کولای شي malted شيدې پخوي.

وچولو

مخکې شنه مالت وچولو بيا د تداربير بهیر څخه تېرېږي. د دې، د پوټاشیم پرمنګانیټ د حل لاره (په 1 ليتر اوبو - 0.3 ګرام منګنيز). دا هم مالت د حل لپاره له 20-25 دقیقو کې ترسره شوی دی. وچولو ده د 30-40 درجو د تودوخې ترسره کړ. که د حرارت درجه لوړه ده، د ګټور انزايمونه په ساده هلاک. وچولو کولای شي ترسره پر تاوده پوړ شي، تاسو کولای شی د تاوده مينه وال يو جټ په کور کې واستوي. په ګرمه هوا، د مالت په بامبوټۍ وچ، تر ټولو مهمه، ډاډ ښه هوا. 3-4 ورځو په بشپړه توګه وروسته د وچو (مالټ). دغه لانديني کړنلاره - د څانګو او ريښي لرې. د کمکیانو لپاره دا خورا آسانه: په خپل لاس د غلې دانې اوړه دا ضروري ده، وچ تيغه سقوط پړاو د ځان.

په سمه توګه مالت انزايمونو چمتو دی چې ډیر لوړ فعالیت. 1 کیلوګرام د دې محصول دی تر 5 کيلوګرامه نشایسته لرونکی خام مواد توان osaharit. مالت په یوه وچ چاپیریال کې د کتان کڅوړې او يا د بندو کانتينرونو کې ساتل. غلی د پای ته مالت پوډر څخه لاس ته راوړل. لیمو، بير ده لپاره خام مواد دي د ټولو همکارانو د ښه. په ځانګړو ژرندو سيلوګانو کې (مالټ) او يا په crusher وخوړه.

مالت "Chateau" لپاره د لیمو

هغه کسان چې ايمان يې چې د بهير پورته تشریح شول، ډیر وخت نیونکی او کاغذپراني، کولای شي چمتو جوړ مالت واخلي. ډیری شرکتونه د مالت په برابرولو کې د تخصص، بشپړ ډولونه وړاندې مشتريانو. په پراخه کچه په بلجیم کې دې کاروبار جوړ کړي دي. ډېر مشهور هم مالت "Château لیمو". دا یو څکاوه خوند، کوم چې ښایي وتوانېږي چې په کور کې نه وي. Chateau لیمو پراختيا په ځانګړې توګه د لیمو د تولید لپاره. په ترڅ کې د وچولو دا د سکاټلینډ علف fumigated، دې توګه نه يوازې د دود د خوند، بلکې د اوږدې طاق ژوند. د په کور کې د لیمو د چمتو کولو، چې تاسو د ځان لپاره د مالت دا ډول د آنلاین پلورنځي له لارې امر کولای شي. دا لګښت په سلو کې 1 کيلو په اړه 160 روبله.

څنګه له مالت يو په کور کې جوړ بير چمتو

Braga مالت لیمو پوره چمتو ساده، او که چيري تاسو د توکو د ټولو تعقيب چې بريالي شي. د چمتووالي تاسو باید چمتو:

• 6 کيلو مالت.
• 25 ليتره د سوچه اوبه دي.
• 300 ګرامه د طبعي يا وچ خميره 50 g.

د پخلي ګامونه:

1. مالت څرخونه په groats.
2. په یوه لوی لوښي توی، ګرمو اوبو (45-50 درجو) توی. تر هغه چې يو متجانس موادو د ضروري ولړي.
3. تر 65 درجو د مخلوط تودوي. ولړي، د پوښونو. د لږ تر لږه د تودوخې د کمولو او باید د یو ساعت لپاره د 55-60 درجو د تودوخې مقاومت. هر 15 دقیقو ولړي.
4. کله چې د حبوباتو د اوړو د ښکته لارې، په سر طبقه يوه رڼا wort په توګه په چټکۍ سره شي تر ژره دا ضروري ده چې د 25 درجو يخ دی. د دې پژواک لرې او د يخې اوبه (حمام، د یخ د حوصلې) د يو لوښی ايښودل.
5. په کڅوړه د لارښوونې له مخې، خميره razbrazhit.
6. د تخمر بېړۍ د wort توی، پخه خميره اضافه کړي.
7. د يوه کور په چايو کې د غاړې د اوبو د مهر نصب کړي. د تياره compartment، چې د حرارت درجه باید نه وي له 20-25 درجو څخه ټيټه ته وسپارل شي.
8. تخمر 3-6 ورځو دوام کوي. په دغه موده کې، هره ورځ يو بايد د ولړي لري.

sugar-brewed بير مالت

پر بورې کلاسیکي Braga په لاندې توګه چمتو:

اجزاو:

• 3 کیلوګرامه بوره.
• 1.2 کيلو مالت.
• 15 ليتره اوبه.
• 300 g له طبعي خميره.

بهیر:

1. تر 40 ° حرارت د اوبو، لپاره د تخمیر یو لوښی واچول. Add د بورې، خميره لاخره دریم، توی په يوه ترافيکي جم. ښه مخلوط کړئ. شنه مالت ته grits ځمکی دی، په ټول وزن توی. ټول ښه سره ګډ او د 3 ساعته په ګرم ځای څخه ووځي.
2. که دا کار په سمه توګه، دا به د تخمیر پروسه پيل کيږي. بيا د پاتې بوره اضافه، مخکې چې دا باید د تودو اوبو يوه کمه اندازه منحل شي.
3. Braga چمتو دي. تياره او تاوده ځای ته انتقال او د خواص، چې د 4-5 ورځو دوام انتظار.

د کلاسيکې لیمو Braga

ددې لپاره چې د لیمو، چې د کیفیت د سکاټلینډ تر اوسه تر شا نه ده دریښتینو کور ته چمتو کړي، دا ضروري لپاره لیمو یوازې د اوربشو پوډر څخه استفاده ده. په کلاسيکه صورت کې د بورې نه دی ته اړتیا لري.

تاسې باید:

• مالت - 8 کيلو.
• د اوبو - 32 ليتره.
• له طبعي خميره - 300 G

چمتووالی:

1. د اوبو د 70 درجو د تودوخې په اوردجهنم شو.
2. د هوساينې او توی ځمکنیو مالت. په دوامداره توګه د لرګيو spatula د ټکانونو سره. د پایلې په توګه، د یو متجانس مخلوط ورته دمیوه.
3. تر 65 درجو پورې ګرم، د تودوخې، د پوښ د کمولو او د 1.5 h په ذریعه ووځي. پرله ولړي.
4. له ګرمۍ لرې کړئ، تر 25 درجو په لاندی.
5. توی يو تخمر بېړۍ، razbrozhennye خميره اضافه کړي. ټول راپارېدو لامل شي.
6. د ټاکلو د د اوبو د دام غاړه. په ګرم او تياره ځای لوښی پرېږدئ.

پوری د مالت خميره فعاليت او د تودوخی د شکری د محتویاتو، د لیمو Braga څخه د 5 نه تر 15 ورځو پخوالی ته رسیږی. د acidification ډډه وکړي، باید هره ورځ طلبانه شي.