په شرابو رسوب - ده دا ښه او يا بد؟ څنګه يو ښه شرابو غوره کړي؟ طبیعي شرابو

شراب - ده د یوه محصول له خوا د انګورو د جوس د دوديزې د تخمیر تر لاسه کړل. نو د winemakers او oenologists وايي. تاريخ دا د انسانانو په تاريخ کې د زوړ څښل یو ګڼي. د د د شرابو چمتو وړتيا - د د پخوانيو لومړي قراردادونو یو. کله چې د جوس څخه انګور استخراج، په مرتبان کی تخمر د کلونو په زرګونو وړاندې، دا د winemaking د پېر پيل و.

نن ورځ، په څو ميليونه د نړۍ د څښلو مينه. په منځ کې په عمده تولیدونکو هیوادونو شي فرانسې، ايټاليا، اسپانيا، ارجنټاین، امریکا، استرالیا او چیلی په نامه شي. د هغوی هر يو د شرابو د خپل بې ساري ډول، چې د ده پر نړیوالې صحنه د بزنس کارت ډول جوړ کړي دي.

په دې ډول، د فرانسې سره د يو نازک خوند يو په زړه پوري سور او سپين شراب دی. د سپين نرم او نازک خوند نيمه خواږه شرآبو له جرمني، سره د څه د خرابوالي نه. په اسپانيا، غوره روحيه: شيري، madeira، بندر. استرالیا ښه مشهور دی د انګورو نوعي Syrah، څخه چې له ميوو او مساله د یو روښانه خوند کامل څښلو. د ايټاليا د خپل بې ساري Chianti او Valpolicella مينه ده. له نیوزیلنډ وڅېړئ ميوه او د انګور د Sauvignon Blanc ته راوړل کیږي.

د اصلي خوند لري او د د شرابو گېډۍ د مختلفو نوعو د کیفیت له امله د طبيعي تنوع عواملو او د تولید د ټکنالوژۍ په کتلواو. د شرابو د تشيخص او ډولونو په ډلو وېشل شوی دی، او د دی نه يوازې د نوم او خوند، خو د کيفيت د ځانګړنو او د کیمیاوي ترکیب.

د "د tartar آيسکريم" څه شی دی؟

دا د مالګي tartar کرستالونو په نامه د tartaric اسيد، چې په شراب دي جوړ شوي. په خپل جوړښت - د پوتاشيم bitartrate او کلسيم tartrate یو دریم د دوو برخو د. د دغو برخو په نسبت د رسوب خارجي بڼه اغیز وکړي. د کلسيم خپرو سره د یو آرام سطحه د روښانه کرستالونو د جوړېدو سبب کیږي، په اندازه نه په پرتله درې ميلی زیات. د پوټاشیم پرته هرڅنګه چې لوی ګڼ flakes ورکوي.

مالګه په شرابو ګېډه ده په مستقيم ډول تړلي د خپلو خونو conditions. د حرارت درجه د تثخين د کلسيم tartrate د جوړېدو د پوتاشيم bitartrate د ښکارته، او ګرمې د ساتلو په غاړه کړی. ډبرو هم توپير او فورمه. د flakes په بڼه، کوچنۍ او ډېرې متجانس - وچ سور او سپين شرابو کې د منشور، د يو dessert په بڼه یوه ستنه په څېر کرستالونو لري.

په زاړه کلکسیون شرآبو اکثرا د ښه کرستالونو یو ګېډه - ده کلسيم oxalate. په دې صورت کې د يوه ګېډه ګناه uncharacteristic بڼه نیسي. په دې دليل - د Beverage د کیمیاوي ترکیب د اضافي برخو شاملول.

Botrytised د شرابو (Dessert او semisweet) لري د mucic اسيد او بورې عضوي اصلي یو زیات شمیر. د هغوی مهمې چڼاسکه فنګسونه Botrytis په cinerea. په دې صورت کې د ګناه زیاتره منحل کلسيم مالګې جوړوي، او د tartar اوموندل ورته سيمولينا روښانه زيړ.

په شرابو رسوب، د کيمياوي جوړښت او رنګ په پام کې ده، په بشپړه توګه بې ضرره. دا لري نه خوند نه بوی. طبيعي، غیر زهري. په هيڅ صورت نه د شرابو کیفیت نه ویجاړې شي.

له بده مرغه، د tartar د آيسکريم اکثرا د یو عیب مصرفونکو له خوا درک. د دې لپاره نه چې د شهرت ته بيايي او د خرڅلاو د کيفيت د ښه والي، جوړونکو د شرآبو د ثبات یو میتود کاروي: په کانتينرونو کې د ډکولو په وړاندې د وريځي پروسه راوپاروی. د شرابو وساتل ده 7-21 ورځو په موده کې يوازې پورته صفر یو د حرارت درجه په لاندی، او بیا له ناغوښتل شبهو څخه فلتر.

د دې طرزالعمل اصلي تاوان ده چې د څښلو له السه د خپل بې ساري خوند څومره. له همدې امله، د رسوباتو تاییدوي چې د تاسو مخې ته یوه طبیعي لوړ کیفیت د شرابو په.

څنګه کولای شو چی د شرابو وساتي او د نه د خوند ته بيايي؟

له بېرله او يا په خميرو ختم محصولات دی بوتلو، چې دا ډیر یو کال کولای زيرمه شي. نوشابه دوام د خپلو فزيکي خصوصيات بدلون، "پخيږي". په دغه موده کې، يو ډېر مهم د ساتلو شرایط: ثابت حرارت او رطوبت، د کوټې په تیاره کې، د بوتل د دریځ. د مطلوب ځای ده سره ښه هوا د دوران د یوه ژور زېرزمینی. کله چې ښيښه لري او ذخيره کولو په افقی ډول سره په خولپوټي، چې د شرابو "تنفس" مرسته کوي د اړیکو د شرابو - چې د وچولو قشر او د شرابو آکسيډېشن پروسه اخلال نه.

د اوږدې مودې د ساتلو طبیعي شرابو خپل کيفيت یوازې د ښه والی. خو ځینې اصول شته دي.

د حرارت درجه باید کم او ثابت وي. د لمر، تودوخه او ښورول د منلو وړ.

د شرابو په خولپوټي له لارې "تنفس" او د سير جذبوي، له همدې امله دا ډیره مهمه ښه هوا دوران.

د اوږدې ذخیره ګېډه کې د شرابو او د تش په نامه "جاکټ" جوړه - د رنګ موادو چې په دننه دیوالونو امانت دي يوه طبقه. دا یوه طبیعي بهیر، نه د څخه چې د شرابو د کیفیت نه خراب. له اوږد کیدل ډیر شرآبو یوازې وګټي. دا د شرابو ته د روغبړ لازم نه دی. يو څو ورځې څکي بوتل مخکې نرمۍ سره د ښکته کډه عمودي، د شرابو ډبره ډوبيږي، نه يوازې په نرمۍ ته د عينکو د شرابو توی.

د سور د شرابو ذخیره

د مطلوب کم حرارت، په اړه +10، +14 درجو. د یوې قوي dessert شرآبو 16 لږ زیاتوالی اجازه. مشبوع magenta پوره په اطاق د حرارت درجې وساتل. خو که د کوټې په دی هم ګرم، د شرابو پیل ډېر په چټکۍ سره پخيږي او د هغې د کیفیت له لاسه ورکړي. همدارنګه د هغه او د حرارت ناڅاپي بدلون، د وچې هوا، هوا او مرکزي تودولو، روښانه څراغونه او د سير، چې کولای شي په اسانۍ سره د خولپوټي له لارې د نفوذ رسوي. ډیر سړه هوا کوي چې د شرابو ترش، هم توده شي د خرابوالي د خوند گېډۍ بدلون او د Beverage کیفیت ویجاړې شي.

په خبرپاڼه کې چې د شرابو په ساړه ساتل، نصارا هم ده. ډیره سړه هوا د سخت کوي خولپوټي، د خپل elasticity او ایستنه، د شرابو د هوايي بریدونو، او د څښلو خرابېدونکي بې برخې کوي دا.

څه ښه خولپوټي؟

زياتره دې باور دي چې د screw خولۍ - د یوه ارزانه او ټيټ کيفيت د شرابو يوه نښه، او cortical - د بيمې يوه نښه. په ډاگه نه کړه. د پوښونو 'screw' دی نور عملي، ده چې کولای شي په اسانۍ سره یو د ميلو په ترڅ کې لرې، د مثال په توګه. او په ځینو مواردو کې دا ډېر د حفظ الصحې. زیاتره د سپين په نه شتون کې، ډېر اړ د بوتل د خولپوټي. په ګډه سره د خولپوټي شرابو باکټريا چې د پلګ د بهر موندل دي ترلاسه کړي.

څنګه يو ښه شرابو غوره

د دې لپاره چې د کیفیت د څښلو پورته، باید په عوامل چې د خوند لري او د شرابو مال اغيزه حساب څو واخلي. په منځ کې يې د پسرلي په يخ او اوړي د وچکالۍ، او د سيلابونو، او د تاکونو د ناروغيو، او ډير زيات دی. دا د نښې يوازې يو نوم او یا د تولید د هیواد له خوا نه شي کولای هدايت شي. ډیر وختونه، د شرابو په ورته وخت کې، د مختلفو کیفیت او جوړښت په همدغه منطقه حاصل. په دې صورت کې ډېر مهم له جدول milezimov د معلومات وړاندې کوي. دلته د شرابو د درجې له خوا ټاکل کيږي او په بيلابيلو سيمو کې د ټولو د خوښې وړ حاصل نیټی ښيي.

کله چې اخلي، د لوی نومونه او هم سمارټ نښې ډډه وکړي. که تاسو له اريانتيا سره نه غواړي، د اخيستلو د شرابو ثابته تشيخص. نه ټول محصولات دي چې د کیفیت د اعلان. دا په بنيادي ډول د بازار اقدام پېرېدونکي جلب. د واقعي کاروونکو کتنې بڼه کړنو کې مرسته وکړي او غیر ضروري لګښتونو څخه ډډه وکړي. د قیمت پاملرنه وکړي. په منځني لړ غوره. په الکولو زياتره دهغوی د ارزښت په کېښودل لوړ مالیه، چې د Beverage کیفیت نه زیات کړي: آيا نه هم ګران گټله.

او بل په پټه. په هر هیواد کې چې د شرابو توليدوي، د winemaking، چې د مورنۍ ميوو د استعمال په مترکزه څرګندوي لږ تر لږه یوه stellar مثال په توګه شتون لري. لکه څنګه چې دا ناشونې په جرمني او په برتانیا کې د مکسيکو enchiladas د نړۍ د تر ټولو غوره ایټالوي pizza پیدا دی، او د شرابو په جنوبي افریقا کې توليد به ونه شي کولای چې د کرکټر، او د فرانسوي شرآبو ځیرک ښکولاوو په سمه توګه ورسوي. د خپل هر خپله، لکه هغوی چې وايي.

د ځان، کولای شي د لاندې په یاد: د فرانسې پوره ترکیبوي سور شرآبو په عمر دي. که تاسو وچ سپين شرابو ترجیح، د پرتګال او Alsace پاملرنه وکړي. په کاليفورنيا کې وڅېړئ ګلابي توليدات، ښه ميوه سور - له استرالیا او چیلی، سره خواږه او وچ شرآبو په مرکزي اروپا ته ولاړ شي، خو د سره د رڼا څخه شتون لري هيڅ د ایټالیا څخه زیات ښکلی.

باور وکړي، خو تایید کړي

ځینې unscrupulous جوړونکو زموږ د روغتیا د پیسو د ژغورلو او د شرابو د تولید د پروسې چټکتيا، د خپلو کیمیاوي جوړښت بدلوي، داسې غېر-طبيعي اجزاو، چې نه يوازې د څښلو د خوند په خوسا وکاروي، خو هم. یو څو ساده رازونه، چې څنګه د یوه جعلي کشف کړي دي.

1. د tartar شتون طبيعي شرآبو تاییدوي وايي، دا چې د څښلو ده په طبيعي ډول تر لاسه کړل.
2. A little سره د شرابو شي سره د پخلي سوډا د ډيش قطره. له طبیعي دا نیلي وګرځي او يا وګرځي خړ، یو لاس پوڅې سور رنګ به بدلون نه.
3. A little شرابو کولای شي په ښیښه خلاص پاتې شي. د طبیعي gnats الوتنه پړاو، او د چڼاسکه سطحه یو وخت وروسته به پرانيستل شي.
4. د ګلایسرولو سربېره هم مرسته کوي چې د کیمیاوي رنګونو په ګوته کړي. که دا د ښکته او وينو سره نه وي، طبيعي شرابو ډوب شول. که چیرې رنګ بدل شوی دی، په اسانۍ سره توی: تاسو د يو جعلي واخيست.

ښه، تر ټولو مهم د واکمنۍ: ته رښتیا د څښلو د کیفیت یوازې څکي وروسته مننه. طبیعي شرابو باید لومړی د وون وروسته مست نه شي. له لکه د څښلو ته د تفريح او ښايسته خاطرې لري. د ځایناستي په بې وزلو خوند، نو نه aftertaste لري. آيا د بيې په اړه څه نه هېر - ښه د شرابو نه ارزانه وي.

دا ټول. موږ تاسو غواړئ د یو غوره اونۍ، او یوازې د لوړ کیفیت څښاک!