جوړول په کور کې د مڼو د شرابو. د مڼو د شرابو مرکبونه

هر هغه څوک چې نه د لوی انګورو نه لري، خو د شرابو مینه کولای شي چې دا له معمولي مڼې پخوي. په پايله کې يو خوندور مشروبات چې په کمه اندازه سره راوړي یوازې زموږ د بدن ګټه پورته کړي. جوړول مڼه د شرابو په کور کې - دا یو ساده بهیر چې د بېرته تګ پر مهال، آن د لومړنیو. د یادونې وړ ده چې دا د څښلو سره ډېر مشهور دي، او ستاسو د میلمنو، څکي وروسته، به خوښ وي.

د سیابه یو خام مواد غوره

د په کور کې جوړ د شرابو د چمتو کیدای شي، په اصل کې، چې نږدې هر ډول ميوې او سابه کاروي. که څه هم، د Beverage د مطلوب خام مواد دي انګور، ناک او مڼې. دا د حقيقت چې ځينې هغه میوه ډیر لږ بوره او د اسيد یو لوی مقدار لري له امله. د شرابو د توتانو او ميوو خالص جوس څخه کړې، په پای کې دا ډېره د ترش او کمزوری شراب منځپانګه سينمايي. انګور او مڼې د Beverage د برابرولو لپاره د يوه مطلوب جوړښت لري. د پخلي د ميوو جوس شراب شي. په دې صورت کې دا اړتيا نه ښه شي او اصلاح.

ټکي novice winemaker

تر اوسه نه يو مشهور لپاره د مڼو د شرابو بېلګه وي. د څښلو کیدای شي چمتو dessert، میز، قوي، liqueur، ساده، او د خميره د سربېره. که تاسې د خپل لومړي ګامونه يوازې د جوړولو او نه پوهيږم چې څنګه د برابريدو مڼه د شرابو لپاره، تاسو بايد سره liqueur، dessert یا قوي پيل کړي. وروسته د ټولو، د معلوماتو د نوعو د چمتو کوئ عصري وسايلو ته اړتيا نه لري، اسانه د ناسمې ادارې او د ناوړه زغملای. دا کومه پټه خبره نه ده چې د وړتیا د وچ او د رڼا د شرابو د تولید سره تجربه راځي. او د لومړي ځل له یو ښه څښلو او تر لاسه کولای نه شي. په کور کې د مڼو د شرابو جوړول ځينې ستونزې لري.

له مڼې د شرابو د پخلي څه ته اړتيا ده؟

نو، څنګه ته د برابريدو مڼه د شرابو؟ د ټولو نه اول، تاسو باید چمتو ټول لازم. د دې چې تاسو به د اړتیا:

1. Plasticine او د وړو ابعادو پلاستيکي تيوب. دا ټول کولای شي د یوه طبي دستکشه له خوا بدل شي.
2. څو وموښئ. يو لپاره د هضم ته اړتيا ده، او د دوهم - د شرابو څخه دفاع وکړي.
3. د جوس د توليد د ځانګړو وسايلو.
4. د مڼې دي پخه.
5. د شکری.

د يو ساده مڼه د شرابو چمتو کړي، چې تاسو کولای شي د سور، زيړ، شين ميوه هر نوعه وکاروي. دا دواړه اوړي او ژمي کې وکارول شي. اصلي خبره دا ده چې د ميوو دي په بشپړه توګه پخه او، البته، (succulent).

مڼې چمتو

ميوي له ځمکې څخه راټول او يا د ونو څخه د قایمیدو، ته اړتیا نه ومينځل شي. وروسته د ټولو، د ژوندۍ خميره سطحه، چې په راتلونکې کې به د ډیرو ګټې راوړي. په تېره بيا که تاسو به هغوی ته پرته له خميره مڼه د شرابو پخوي. که ميوه ده هم چټل، دوی کولای شي سره لپاره د جامو يو برس پاک شي او يا يوازې د يو وچ ټوکر له بېخه.

زياتره novice winemakers شکايت کوي، چې په بشپړ شراب دی حاضر ترخې aftertaste. د دې ډډه وکړي، له مڼې باید د اصلي او د تخم لرې. که ميوه لږ څه زيانمن، دا ضروري ده چې د خوسا ځای پرې بهر ده.

juicing

د په کور کې سیابه جوړون سره د ميوو د پروسس پيل شوه. هغه يې بايد د جوس ځبېښل دي. د دې، البته، دا ښه ده چې يوه ځانګړې آله استعمال - یو juicer. یواځې په دې صورت کې، د خامو موادو دي پاک او تقریبا د خميره د وړيا. ډېر دا د دې Beverage د لا چمتو کولو آسانوي.

که د پخلنځي وسیله نه وي، تاسو کولی شئ د ميخانيکي grater په مرسته وگومارل. د پایلې په توګه، تاسو باید mashed کچالو، چې بايد حل شي ترلاسه کړي. دا کیدای شي د دوديزې ململ څخه استفاده کړی ده. البته، د بهیر دی د وخت ضايع، خو په پای کې تاسو بايد لږ تر لږه د يوه مايع puree لري. یواځې په دې صورت کې به تاسو د چانس د خپلو مڼو د شرابو، چې د چمتو کولو ډېر وخت نیسي جوړ لري.

د جوس باید ولاړ

د مڼو د شرابو مرکبونه په رښتيا ساده ده. مايع puree یا جوس بايد سره يوه پراخه د غاړې په یوه کانټینر د څو ورځو لپاره ځای پرځای شي. تاسو کولای شی د بېرل او یا یو لوی لوښي وکاروي. په دغه ټوله موده کې د څښلو وحشي خميره راځي. په پایله کې، د مخلوط باید تجزيه شوي په څو ډلو شي: د معمول په جوس او د کاغذ، چې د ده په سر کې روان دی. د خميره په مستقیم ډول په یو څو ورځو لپاره د غذا وو، د مخلوط بايد يوه ورځ يا د لرګيو آله پاک لاس 4 ځله پورته وشمېرل شي.

وروسته د درې ورځو د جوس د کاغذ سطحه له امله د ګڼ طبقه پوره ده. سره د يو skillet عظمت په مرسته او يا دا بايد لرې شي. په پایله کې، د کانتينر بايد خالص جوس، او تر 5 ميلی د خميره د یو کوچنی پوښ ضخامت پاتې شي. دا پړاو کولای بشپړ پام کې ونیول شي. د تخمر لومړنۍ نښې نښانې دي ځانګړتیا hiss او سرکه الکولي خوند. دا انګیرل شي چې د په کور کې د مڼو د شرابو د تولید پیل شوی دی.

د بورې د يوه مهم جز

دا ستونزمنه ده چې د یو د برابريدو مڼه د شرابو تصور، چې د چمتو کولو ډېر اوږد، سره نه زياته بوره. په هر حالت کې د ټولو ميوو وروسته تيزابي پاتې شي. البته، تاسو کولی شئ د بورې پرته پخوي دې د څښلو ده سیابه، خو نه د شرابو. له ياده ونه باسي، چې د څښلو کولای شي د مختلفو نوعو وي: dessert، خواږه، semisweet او وچ وي. دا په هغه څه چې تاسو غواړئ چې د شرابو پخوي، د په دا زياته بوره په اندازه پوري اړه لري. البته، دا هم په ميوه څومره فرکتوز شامل پورې اړه لري. که مڼې دي خوږ، د بورې، او دا لږ وخت نیسي.

که تاسو غواړی چې د کور د وچې مڼه د شرابو تر لاسه کړي، د پخلي ده يو څه پېچلې، د په سلو کې جوس ليتر تاسو باید ټول ټال بوره 200 ګرامه اضافه کړي. که dessert يا خوږ، نو له 300 400. مه د مشخص نورمونو څخه تجاوز. که نه نو، په پای کې به تاسو د يو خواږه څښلو لري.

د اصلي بهیر: د تخمیر

جوړول مڼه د شرابو په کور کې - یوه پیچلې پروسه. د تخمر wort په پیل کې باید د هوا سره مخامخ شي. که نه نو، تاسو به نه د شرابو، او مڼه سیابه سرکه. د يوه خوندور د څښلو د توليد بايد يو مهر لاک لوښی وکاروي. په دې صورت کې د زړه د غمنو او بوتله.

ته خاصه پاملرنه بايد د کاربن ډای اکسايد د وتلو ورکړل شي. دا ولاړه بهر د تخمر په بهير کې د. په دې صورت کې دا ضروري ته د اوبو د مهر جوړ دی. د دې، چې تاسو ته اړتيا نه سره د وړو اندازه یو د کندې په جوس لوښی پوښښ لاندې راولي. دا يو تيوب، په پای کې چې د باید په بوتل کې نصب شي، ترڅو چې دا د فوم نه د بيروبار داخل. دوهم راښکته ته د اوبو منګی. دغه ډول يو سيستم به دا ممکنه لپاره په ازاده توګه د ټولو د ګازونو د تولید د شرابو کانتينر کي راوباسه. هم دا اجازه نه هوا ته لوښی ترلاسه کړي.

که تاسو پرته له خميره مڼه د شرابو د پخلي، تاسو کولی شئ د داسې يوه پېچلي سيسټم ځای پر سره خام د دوديزې طبي دستکشو لوښی اورمېږ ته، چې په پښو تر دې مخکې دا کوچنيو سوريو کړيدي. که دا یو انتخاب نه دی، دا ضروري ته به یو خاص پوښ، د اوبو د مهر اخلي دی.

د پخلي د شرابو: د اساسي اصول

د ظرفیت باید یو باید یوازې پر 4/5 شپه په مجموعی حجم ډک کړئ. د وړيا فضا د foams او ګازونو ته اړتیا لري. وروسته له هغه، د ظرفیت باید کلک شي پوښښ او خټې انځورګري.

د شرابو د تخمیر بوتل په ترڅ کې بايد په يوه تياره خونه کې ځای پرځای شي. د حرارت درجه باید لږ تر لږه 18 °. مطلوب حرارت - له 20 څخه تر 22 °. په دې پړاو کې، د ظرفیت د پرانستل نه شي او باید خوړلی شي. د تخمیر موده معمولا د ده 30-45 ورځی. د چمتوالي معلومول له خوا په کې د اوبو يو ګيلاس د ګازو د حباب څو ځلې دي کیدای شي. که نه د اوږدې مودې لپاره، ستاسو د مڼو د شرابو، چې د چمتووالي د يوې مياشتې راهيسې لږ کړ، چمتو دی. د سايبين باید لږ نور وڅښي، يوازې د يو څو ورځو.

د شرابو پوخوالي

البته، د ځوان څخه د مڼې د شرابو لا ممکنه ده چې وکاروي. که څه هم، د یادولو وړ ده چې په پام کې د څښلو به لږ تر څنګ بوی او خوند لري. خو دا کار مخنيوی وشي. د شرابو باید په ساده ډول په چايو کې.

د دې، يو پاک او وچ وي.اکسيجن لوښی واخلي. دا مهمه ده چې د بېړۍ د ديوالونو خميره نه وه. د دې، لوښی ومينځي او سره ويښتان dryer دا وچ. سره له تيوبونو په مرسته باید په نرمۍ په بل لوښی د شراب توی. د پيل وکړي او د رڼا د مشرانو طبقو نم، ورو ورو د ښکته ځي. د پروسیجر تر سره کړي تر څو احتياط څخه د هغه د پښو په لاندی رسوب نه وي. کله چې د کانتینر په بشپړه توګه سره د شرابو ډک، دا د تړلو (کلک) ضروري ده. ګدام انتقال څخه ښه د شرابو په يو ارام ځای د حرارت نه پورته 16 درجو لوړه او په پرتله 10 ټيټ نه د اوږدې مودې لپاره °: له 60 څخه تر 120 ورځو. د پایلې په توګه، ستاسو د څښلو په بشپړه توګه د رسيدلو او د یو بې ساری خوند او بوی ترلاسه کړي.

د شرابو د زړښت وروسته له دی څخه د 12 څخه تر 16 درجو د قوت. دا د څښلو د مختلفو خوند پخه مڼې او تياره Amber راپاریدلی دی. تاسو کولای خوند. ستاسو د شرابو په بشپړه توګه چمتو!