يو کلاسيک borscht "مسکو" - څخه اوتباهۍ يوه بېلګه

که تاسو د یوه شرط کړي چې د خوراکي توکو د حد اکثر انرژي او تودوخه ورکړه، دا بايد ګرم او ګرانه دنده ترسره شي. ښايي چې دی ولې د Kievan Rus 'د ورځو راهيسې د دوديزه پخلې په شامل د لوښي، چې، په اصل کې، باید چمتو وي او دنده ګرم پراخه. دا خواړه شامل بېلګه borscht "مسکو" او د ډيش پخپله - يوه رښتينې کره Culinary هنر!

دا کومه پټه خبره د روسیې د پخلې په د جوړېدو په پراخه توګه د يو ځای سختو اقليمي شرايطو، د روسیې د ځینو سیمو ذاتي له خوا تر اغېز لاندې دی. له همدې امله، د ګرم شوربا، analogues کوم چې تاسو به نه د نړی په بل هر ځای د موندلو بیلابیلو شته. د يو شرکت - او د ځان احترام hostess خپل ښوروا لري. او بيا هر وايي: دا يو لوښي ښه شی او تر ټولو خوږې.

A little تاریخ

د borscht "مسکو" د پخلي روسي بېلګه وي، ځکه ډېر څېړونکي د اوکراین ریښې لري، او دا په بشپړه توګه زموږ په شرايطو ونيول، نو د خبرو کولو، جوړولو او د ټولو د نوي برخې ته راوړلو. نن، څو خلک کولای شي plates خوشبويه او خوندور، په لومړي کورس ته ګرم رد کړي. له خوا په لاره کې، د لوښي د مبدا د مناظرې - borscht - لومړۍ پيړۍ نه دي. د يو فرضيې له مخې، د لومړي ښوروا په Kievan Rus چمتو شو. او د وخت په تېرېدو، دا ډېر مشهور دي، نه یوازې د عامه خلکو بلکې د ايليټ غړي ګرانه وه. د مثال په توګه، Catherine II borsch "د خوښې خواړه" آن يو ځانګړي اشپز په نامه او د هغه په محکمه کې شامل دي، چې د ډوډۍ چمتو کړي.

که څه هم، د ولادت borscht ځای لومړيتوب د داسې خلکو په توګه د پولنډي، Moldavian، لیتوانیایي ده ته منسوب کړي. د شته معلوماتو تاريخ له مخې، د لومړي غليظ شوربا چمتو چوغندر په kvass کارولو - هغه له اوبو نه شو ډیر وی، نو د يوه دانې راوړې. په تنور refueled بوټو د پخلي وروسته، وحشيتوب. دا ډول دودونه په پولنډي او بلاروسي کوزين نن وساتل. دا هم د یادونې وړ ده چې د "حق" ښوروا - مصرف ته شيريخ چمتو کړي. يو کلاسيک borscht "مسکو" (د هغه بېلګه په لاندې) په څو پړاوونو کې ترسره کيږي، او د پخلي د څو ساعتونو نیسي. د خوراکي او اړتيا ځانګړي درملنې، د مثال په توګه، د همدې سابه: چوغندر په جلا لیکورکرم او پياز او ګازرې په ځانګړي frying یا د پانسمان دي، لکه څنګه چې ده بادارې په نامه. دا ښوروا کې د ادب د classics ډیرو کارونو يادونه ده، له دي چې دوي د Bulgakov او Mayakovsky، نور د هغه د کارونو د اتلانو چلند. ښه، ستاسو لپاره د Culinary اقدام لپاره چمتو یاست؟

Borsch "مسکو". سره یو عکس کلاسیک بېلګه

د چمتووالي موږ ته اړتيا لري: د غوښي لپاره د هډوکو د مغز - يو کيلو، څکاوه ضلع - 300 ګرامه، د منځني ګازرې يوه جوړه، چوغندر، 2-3 پياز، د روميانو رب يو نيم کيلو، لږ بوره او سرکه، parsley (ريښو)، د کرم ښه مشر، یو څو کچالو، نباتي غوړي، تازه بوټو. دا - د اصلي عناصر. خو په توګه هرې کورنۍ ته، په توګه ویلي شوي دي - د ښوروا، د ممکنه توپیرونه چې د خوند د بشپړولو (د هغوی خبرې يو څه وروسته). په عمومي توګه، له اوکراین، د مثال په توګه، د Borsch بېلګه پورتني "مسکو" د غوړو د نه شتون له خوا په وروستي محصول خصوصيات او د حضور څکاوه.

چمتو وبخښه

1. غوښي (Veal) او څکاوه خوګ ضلع (کولای شي د نورو څکاوه غوښه تعویض) له اوبو نه ډک، broth ايشوئ (دا یو ساعت څخه دوه اخلي). نیمه پای چاڼګر، او ګير غوښه پوه شي، له هډوکي جلا - دا به د لوښي بېرته پر شا تللای - تاسو کولی شئ چې د broth ژر تر ژره بیرته دا.
2. له پياز ګازرې او پرې په نباتي غوړي Fry. کله چې د ګازرې د سرو شي، د روميانو د رب ته ننوځي او د لږ نور simmer.
3. د ومينځل او پاک چوغندر پرې په نری تړانګه يزي، لږ څه د تیلو هڅونکي. لږ broth، سرکه، بوره، د روميانو ورزیات کړئ او تر داوطلبۍ محصول simmer. په ادفايوی وروستۍ وينا د الحاقايه نینی ریښو، ګازرې او پياز، pripuskayut بل لسو دقیقو.
4. کرم shinkuem لوی نه، موږ ته د broth او د لسو دقیقو لپاره په ګډه سره د کچالو پخوي. Add د لیکورکرم د تېلو، پخوي اوس هم د وخت په همدې اندازه. په وروستي، موږ د دیګ معرفي کړي، له ګرمۍ اړوي او د هود لاندې نیم ساعت لپاره په چايو کې ورکړي.
5. "مسکو" ښوروا (سره د تاسو په مخ کې د يوه عکس بېلګه وي)، د کارولو لپاره چمتو - کیدای شي او د میز ته!

په اړه توپیرونه

له خوا په لاره کې، د اضافي اجزاو په اړه. دوی باید نه شي په انقلابي د کره لوښي د خوند بدل شو. دا ده چې، نږدې خبرې کولې، د borscht ځای تاسو باید ونه شي کولای، د مثال په توګه، beetroot ښوروا يا لومړی کورس ځینو نورو. تر ټولو مشهور او اضافی شامل لیمو. که تاسې یو لیمو، سرکه ته ننوځي، له برخې لرې. هم، د ځينو خلکو په شان د borscht تازه روميان ته ننوځي. او یا د الوبخار اضافه کړي. څه ممکن دی، خو پرته له روان دي، نو په توګه د خوند او بوی اصلي گېډۍ غلی نه کړي.

څنګه درخواست

Borsch "مسکو" (کلاسيک بېلګه وي) سره ترش اوموندل، جودر ډوډۍ په جدول کې کار کاوه. د à la سانه لوښي پري کړل شي وشيندله سره تازه بوټو - parsley، دل، پياز. تاسو کولای شی اضافه بیکن او هوږه - یو معقول د زدکړوپه. او یا د جوش دخوګ دغوښې ټوټې پرې کړي. په عمومي توګه، لکه څنګه چې تاسو ته ترجيح ورکوي. او د ټولو ښايسته ډوډۍ!