مراکش کوزين: غذا. مراکش کوزين

د امریکا اکثره د اسپانيا د پخلې په اړه د ځينو نظر لري. د بهرنیو چارو د مراکش، په افریقا کې موقعيت لري، د دې اروپايي هېواد څخه يوازې يو څو کيلومتره جلا، خو د خپل پخلنځي تر منځ د برعکس ده رښتيا ستر. مراکش کوزين - چې د ساده او decadence توازن، ده په مستقيمه توګه د فصل سره تړاو لري. شته نامتو اوښ غوښه، وری، د چرګانو او غوښي. وريجې، لوبيا، ډوډۍ او couscous د شکري اصلي سرچینې دي. Moroccans هم په منظم ډول په د ريښو، سابه، بوټو او د ميوو د خوړو په مصرف رسوي.

د مراکش د پخلنځي په اړه عمومي معلومات

د د د دې د دولت د ملي لوښي تر ټولو اساسي حاکميت دی سره تازه بوټو او د مختلفو دیګ خپل نيتبل او ورو پخلي. څنګه توپير هېواد دی د مقايسه پوره، نو غير معموله او ډېر مراکش کوزين. دلته دا ممکنه ده چی یو د تېز او مالګینه او خوږ ډيش مخلوط کړو. د مثال په توګه، په غوښه لوښي ډېر وختونه د ميوو د تازه او وچه ميوه زياته کړه

د نمونوي کولای شي د ملي خواړه کله چې د جوړښت او کولای شي په عین وخت مناسبي او غوښي، د پسه او انځر ته ننوځي په توګه خدمت وکړي. په افريقايي هېواد د دودیزې جدول بايد تل ګرزنده وي، او د مېلمنو په منځ کې پرېکړه وکړه چې د خوړلو درج د خوښي څرګنده کړه. تاسو پوښتنه وکړي، او هغه څه توکي د ډوډۍ په مهال Moroccans دي؟ يوازې خپل لاسونه - یا ځای، د شاخص، غټې او منځنی ګوتې. زیاتره وخت د په ميز باندې د ډوډۍ په پیل سره په ګرمو اوبو کی یو لوی کنډولی دنده. نوموړې موخه د خوړلو په بهير کې د هغې لاسونه پريمينځی.

په د غرمې ډوډۍ مراکش پخلې په دا څه دی

موږ اوس وپوهېدو، چې په ليدنه Moroccans څه خدمت کړی دي. ښوروا، چې تل د ډېر غليظ او ګرانه ده - غرمنۍ زياتره سره لومړنی کورس پيل شو. سره د دڼيا او دانه يا چرګانو broth "Chorb" د لومړي روژې د پوزې ښوروا "Harira" وری بشپړیدو نه وروسته په کوم چې د زياته کړه seasonings يوه کمه اندازه. وروسته يوه ډېره خوندوره ښوروا زياتره کوربه پاخه غوښه د درملنې، زياتره Lamb. د يو مهم مېلمه پوره یا د واده کولای شي د "Pastilla" يوه دوديزه ډيش پخوي. دا یوه پیچلې جوړښت د جوش هګۍ، غوښه کوتره او بادام شامل دی. د ټولو تر څنګ دې د ډکولو د کش ډیر ډنګر پخوئ د طبقو تر منځ د ځای. د نور طبقو، د لوړو د کور په ارزښت میلمه خاوندانو.

کله کله د ډوډۍ په پیل کې، تاسو کولای موسمي tagine، له غوښينو، ممیز او جلغوزو جوړ چلند وکړي. کله چې ډوډۍ ده پای ته راځي، معمولا دنده couscous، خو کله چې حالت دی غير رسمي، چې دا په توګه د tagine یو garnish کارول. له خوا په لاره کې، د سيمولينا دانی، چې موږ د couscous غږ، ډير مهم دي، د مراکش پخلې په عمده برخې يو. د برابريدو ډوډۍ ksra څخه لاس تصویب په ټول غرمې وسپاري. او له دې سره، او کوچني کاسې سره د مالګې او ځیرې تخم په اوږدو کې. په پای کې سره یو د ډکولو لپاره مختلف موسمي میوې او خوږ کيکونه خدمت کوي. دوی پوره ډېر خوږ نعناع چای ترکیبوي.

سلاته "Chergui"

نو، موږ د دوام سره د پخلې په، په کوم کې چې د مراکش پخلې په ترلاسه خبردار. د غذا لوښي چې متنوع دي، نو موږ به يوازې يو څو د خوړو د انتخابونه په پام کې. راځئ چې سره سلاته "Chergui" پيل کړي. د خپل چمتووالي موږ ته اړتيا لري: د لازیاد - پسرلي پياز، parsley، کوهی؛ سلاته - د کرم دوه مشر، د زيتونو شنه - د خوږ مرچ 10 ټوټې - دوه شنه او دوه سره POD POD، د بادرنګ او نارنج، درې (lemons)، د سابو د تېلو د يوه جوړه - غونج، او مالګه او تور مرچ - دوه قاشق، cinnamon grinded. موږ پرمخ د چمتو کولو ته. د انځر پر یو لوی ډيش، پکې د وريجو سره پاک لیمو ټوټې مخلوطيږي.

د لکیو لیمو، پياز او parsley، د درملنې نارنج cloves لوی اندازه مخلوط کړه او وشيندي ځمکنیو cinnamon. بل ته لږ کړي وحشيتوب سېل څخه کاهو، د هغه د مرچ ډېر په لکیو کې وشيندله سره د نباتي غوړي، او همدارنګه د تور او شنه زيتون. د سور او شین مرچک، بادرنګ په لکیو کې ټوټې کړئ. مرچ. د بشپړ سلاته نباتي غوړي، تور مرچ او مالګې برابر کړي.

د جوش توربانجان سلاته

که تاسو په کوم رستورانت مراکش پخلې په سفر، نو ډاډه اوسئ چې د يوه سلاته امر. موږ ډاډمن يو چې دا يو غير معموله ډيش تاسو په رښتيا غواړئ. د خپل چمتووالي د لاندې اجزاو ته اړتیا ده: توربانجان - درې یا څلور ټوټې، نباتي غوړي - يوه سيپې، خوږ سور مرچ - د هوږه يوه سيپې - یو clove، زيره پوډر - د سرکه يوه سيپې - دوه قاشق، اختیاري - یو لیمو.

د ومينځل تور بانجان يو خام فورمه هوارولو وچو شوو. سره د مالګې د اوبو، نباتي غوړي يې ډک کړئ، د وځپل هوږه او سره مرچ اضافه کړي. پر منځني ګرمۍ Cook، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، تر ټولو د اوبو مینځه والړه. په پایله مخلوط سره د لیمو جوس او thyme شو flavored، نو په ميز باندې کار کاوه. وخورئ سلاته کولای شي د دواړو په لاندی او تود يا ګرم.

Briouats غوښه

مراکش پخلې په غوره، مونږ سپارښتنه کوو چې د غوښې Briouats امر. تاسو کولای هڅه يې پخوي ځان. د 16 پاڼو، واېښول غوښه - - 0.5 کیلوګرامه، د دڼيا او parsley - د دې چې موږ د محصولاتو لکه Wark اړتيا د بيم، يو بلب، د ځمکنیو قهوه کاشوغه د دڼيا د تخم او ځمکني سور مرچ يو، غونج حاد ځمکه سور مرچ، کوچ - 100 ګرامه، cinnamon - دوه قهوې قاشق، زيره، مالګې، د سبزيجاتو د تیلو لپاره د ژورو frying. که تاسو غواړئ نو مراکش کوزين، نو بيا تاسو ته هرو مرو به له لوښي جوړ لاندې بېلګه له خوا "لیونی" وي.

سره د بوټو، هوارولو په لکیو کې پياز او مرچ، ځیرې تخمونه او مالګې مخکې په لکیو کې د غوښې مخلوط کړئ. د 60 دقیقو څخه ووځي. بيا د مخلوط Fry، د ټکانونو سره، تر غوښه تر جوس دی مینځه والړه. د وهل هګۍ Add، سره cinnamon وشيندي، دوام کې لاسوهنه وکړي. دوه دقیقو وروسته، له ګرمۍ لرې. د پاڼي د غوښې مخلوط دوه قهوې قاشق کی کیږدی او د هغوی Wark مستطيلونو اضافه کړي. موږ زموږ Briouats Fry تر سره نباتي غوړي یو پژواک browned. بيا موږ ته يې ورواغوستل او لږ د تیلو ته نم ورکړي. وروسته Briouats دنده ترسره شي.

په مسکو کې د مراکش کوزين

"Marokana" - په مسکو کې د مراکش يوه رستورانت. دا د د روسيې په پلازمېنه، چې، د خپلو خاوندانو د وينا له مخې، چې تاسو کولای شي چې د اصلي خوړو د دې خوند یوازې ځای افريقايي هېواد. دا په کې پروت دی Kotelnicheskaya خارورینو کور №1 / 15، د ودانۍ د ب، د مرکز څخه تر اوسه نه Taganskaya. دا موسسه د لوښي، چې د مشهور مراکش پخلې په ډیر خدمت کوي.
د هغوی د چمتو کولو غذا په ملي دودونو طرح شوي دي. شکلات لوکوم د برابريدو حبيبي، macaroons، sfuf، هوسۍ ښکر او نور - د پورته د ډاليو په سربېره، دلته تاسو کولای شي چې د جاليو په سره چرګ، seafood ساس sharmulla خواږه خپل تولید bstellu وڅکئ. د غوره خوند سربېره، د افريقايي هېوادونو لوښي هم ستاسو د روغتيا لپاره ښه دی، ځکه چې د محصولاتو څخه یوازې د طبيعي اصلي جوړ شوي دي.

په مراکش کبان ښوروا

په مسکو کې مراکش کوزين، د مختلفو شوربا د يو شمير له خوا استازيتوب. د د هغوی د يو بېلګه وي، موږ ستاسو نظر لپاره وړاندې کړي.

د دې لپاره چې خپل ځان او د خپلو کورنیو د درملنې لپاره، چې موږ د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري: - 400 ګرامه، يو پياز، د زيتونو تېل - څلور tablespoons اوړو - يوه کاشوغه، یو لیمو، بوټو - څخه انتخاب، د Laurel یوه پاڼه، هوږه - کبان یو clove، تاجپوشۍ - څلور جوانه، ګرم مرچ - دوه کوچنیو POD، د ځمکنیو allspice - دوه pinches، لږ زنجبیل او مالګه ده.

د پخلي د کبانو ښوروا

Cloves په یوه پياز ايسار پاتې دي. د اوبو د يو نيم ليتر دانې، ځینې مالګې اضافه دا، د پياز، parsley، cayenne مرچ، د دیګ کړي، د زيتونو تېل توی. 20 دقیقو کې د منځني ګرمۍ پخوي. وروسته له هغه، چې په يو پژواک کبان کړي، په ټوټو پرې او د بل 15 دقیقو پخوي. موږ د بیخونه، پياز او د کبانو د یو ډله ترلاسه کړي. د کبانو غوښه ده څخه د هډوکو detachable، او د broth بېرته واستوي، د اور دی بدل نه. د سره د اوبو کاسې نسل د اوړو او د پان توی.

اوس د ټولو موږ میکسر، dosalivat له لارې تصویب، اضافه هوږه، پخوا chesnokodavku له لارې وفات شو. تاسو کولای شی هم دوی کلچی حرج، سره ښوروا دنده. مخکې له تاسو د ډيش سره د ميز پر سر يو ډيش کړي، دا وړانديز سره د ليمو شيره د ښوروا توی.

اوس تاسو د یو لږ څه سره په پخلنځی کې بلد د مراکش طرز، او تاسو د مناسب ارګان ته راغلل، نه د هېواد د ملي لوښي په ټاکلو کې ترلاسه له لاسه ورکړ.