سورنکشت: عمومي معلومات

سورنکشت - يوه ودانۍ چې د سطحي د تشنج اغیز وکړي. د مایع د مالیکول therebetween دي جوړ ترکشن د متقابل عمل په ترڅ کې. دا ځواک به په سطحي او د کورنيو چارو (ژورې) طبقو توپير ولري. د مايع د دولت په پام سره، دا آسانه د جوړولو چې د ذراتو، چې د سيستم ته متوجه دي، له مختلفو خواوو محاصره ورته مالیکولونو چې د دوی اغېز له خوا. د ټولو ځواکونو چې په يو داسې ماليکيول دی عمل په نتیجه صفر ده. له همدې امله، د مايع لپاره د ورکړل حجم په ټيټه سطحه لري. دا د کروی څاڅکو په بڼه په روښانه توګه لیدل کیږي. په مايعاتو د مختلفو مرکباتو شبهو څخه د شتون لامل ګرځي سطحه تشنج.

د surfactant مالیکولونو جوړښت

شحمي اسيدونه او شرابو د ذراتو د دوو برخو چې لري د مختلفو مال، که څه هم، د دغو مرکباتو زياتره diphilic جوړښتونو راجع لري. د ماليکيول يوه برخه ده استازیتوب یوه هایدروکاربن کړۍ، او د نورو له خوا - په بېلابېلو کاري ډلو (امينو، hydroxyl، کاربوآکسيل، sulfo). د هایدروکاربن کړۍ نور، د ذراتو اوب مال به د زیات څرګند شي، نو هغه به د اوبو کمزوری غبرګون.

سطحي فعال مرکبات (سورنکشت) عضوي اصلي: صفرا اسيدونو، پروتين، د صابونو، شرابو، ketones د، aldehydes، تيزاب، ketones د، او داسې نور سطحي-فعال موادو نه د سطحي د تشنج (نشايسته، ګلوکوز، فرکتوز) اغېز نه کوي.

Nonionic سورنکشت (nonionic surfactant) - biosoedineniya لوړ مالیکولي وزن، چې د اوبو په يون نه جوړوي. د زيرمو د دغو موادو سره په ګډه د صنعت (کیمیاوي، نساجۍ، عمل د تیلو د تولید)، کورنی، د کور (د بیلابیلو کارولو مصنوعی وبخښی ډوبيږي، او همدارنګه د کرنې ((herbicides)، عمال، د حشراتو، او هم په Tomes ناولو فاضله په کور کې) په توګه د ایمولسیفایرونو).

سورنکشت په اقتصاد کې ډیر استعمال کړو. چې په کرنیز سکتور، دوی د emulsions، دلمديدلو پوډر، د چمتو کولو لپاره او همدارنګه په څخه د آفتونو د نباتاتو د ساتنې عمل کې کارول شوي دي. د څیړنې د سورنکشت د کارولو په واسطه په لړ کې د خاوري د سطحي څخه د تبخير کم کړي. که د اوبو سره داسې يو جوړښت، ultrathin فلم جوړ پر خپل سطحي چې د لندبل د تبخير مخه په خاوره مخلوط، خو په ورته وخت کې دا بيخي breathable او د وريځي. که د ميوو او سبزيجاتو د پروسې د حل surfactant، دوی د اوږد دي (جوس) او په پتنوسونو کي وساتي. د غذا د وزن د حيواناتو او مرغانو ګټې زياته کړه کله چې surfactant له خوا تقريبا 20٪ کنترول د څارويو په پرتله.

سورنکشت: زیان او ګټو

د سطحي د تشنج د جذب د پروسې لپاره ستر اهميت لري د غذايي کې د کولمو. د مثال په توګه، په هضمي جهاز غوړو او شحميات کې د څاڅکو په ډول راځي. وروستي خوا صفرا اسيدونو د وړو کولمو په emulsified. یوازې بيا د دغو غوړو په lipolytic انزایمونو له خوا او دوهمي دي. ډیر وختونه، د حشره زياته کړه صابون (سورنکشت) موثريت ته وده ورکړي. Manipulations حشره اجازه سره د حشراتو د بدن په سطحه ښه تعامل. که څه هم، د سورنکشت پر بدن نه یوازې مثبت خو هم منفي اغيزې لري. د مثال په توګه، په شامپو ترکیب ډېر ناوړه foaming استازو (سورنکشت)، لکه سوديم او امونيم دي لوریل سولفات، امونيم او سوديم laureth سلفيټ. داسې باور کیږي چې د دې برخې لري carcinogenic اغېز لري.