د کارځای د اشپز سازمان. د کارځای د سازمان لپاره د غوښتنو

د نبات د دندو د سازمان بايد وړتیا او په سمه توګه ترسره شي، له دې امله چې د کارکوونکي کولای شي د کیفیت سره د لږ تر لږه وخت ضايع خپلې دندې ترسره کړي.

د کارځای - چې د تولید په سيمه کې، چې د يو کس د خپلو دندو ترسره سره د اړتيا وړ وسايل نه دا برخه ده. له بشري فعالیتونو او خپل مسؤلیتونه په خپلواکه هارډویر ډیزاین او فضا ته د خوښې وړ د هغه.

ځانګړتیا د کارځای اشپز

شهرت د بريښنا ادارې په پراخه توګه د کار د اشپز پورې اړه لري. په خانو او رستورانونو ته د نندارچيانو به زيات شمېر لوړ کیفیت چمتو او ښکلی وړاندې لوښي. د دې لپاره چې کولای د هغه د دندې د ترسره کولو ښه پخوي، هغه به اغیزمن سمبال ځای وي.

د کارځای سره د اصولو او د قانون د مقرراتو سره سم Pastry آشپز تنظیم. په دې صورت کې د انبار او وسايل په داسې يوه لاره په توګه نه سرغړونه ځای د خوندیتوب قواعد، که څه هم، د هغوی د شتون باید نه د ستونزو لامل کيږي.

د کارځای د سازمان لپاره د غوښتنو په پام کې نیولو سره د کار د سطحي د لوړوالي.

هم د کاري سطحه سور مهم دی. دا بايد په يو نيم متره څخه زیاته نه وي، او د پخلي لپاره د وسیلې همدرانګه د سطحي د مرکز په مخ کې ځای پرځای دي، په وار وار لږ کارول - په خوا کې په یوه کونج.

تنظیمول او دندو د تجهيز باید د ځای او د مشرانو د کابينې په پام کې. د هغوی د مطلوبو لوړوالي بايد د پوړ څخه يو نيم متر 45 سانتي متره تر منځ وي. 1.75 متره، تر څو په کارځای کې ټپي کیدو مخه ونیسو - پورته او لاندې یوازې په ندرت سره کارول ذخيره کوي، سره په اعظمي حد لوړوالی.

ميزونه بايد له المارۍ لري او کش-out drawers، چې دا به مناسب ته پرې وسیلې، د بېلابېلو کانتينرونه او دخيمو په ذخيره dosochki وي.

ستاسو د مثال په توګه کولای شي چې په لاندې انځور کې لیدل کیږي. د ځای باید د دې په شان څه وګوري.

ترافيکي پېښې د مخنیوي

د ټپي کيدو د مخنيوی په داسې حال کې کار pastry باید د خونديتوب مقرراتو سره سمون لري. د کارځای پخوونکي باید د الندې اصلي ټکي پوره:

• د کار په سطحه باید پر ځای شي ټول لوښي کېږي چمتو.
• د سامان آلاتو په لړ کې موقعيت لري، په کتو د تولید په پروسه باندې.
• د د د د کارځای د ثبت یوه مهمه شېبه - دا د رڼا. د رڼا باید پوره روښانه شي، بلکې د سترګو نه په تعجب کې. زياتره دا چراغونه څراغونو څخه استفاده کړی ده.
• په 26 درجو کې د کاري زون د حرارت په ساتلو.
• که آله حاضر ميخانيکونو ده، موږ باید په دې خاطر ټپونو څخه ډډه تم ولاړ.
• د پخلي په بهير کې د ارامۍ حالت اشپز.

وظيفه آشپز ته ټولګي 3 د خطرونو ته اشاره کوي. دا ډول ټولګي له امله د ناراحتۍ microclimate پارامترونو ګمارلي دي: دا تل په کاري زون رطوبت او د تودوخی. همدارنګه، د آشپز کار تقریبا ولاړې او يا په خوځښت کې، چې د پښې د بار زياتوي.

تصدیق د کارځای

د کارځای د اړتیاو د سازمان ته شامل تصدیق او دوره دندو.

کله چې د یو سازمان اړینې واقع کيږي، دا ضروري نه يوازې چې د ودانيو د عمومي حالت ته پاملرنه ده، خو هم د هر workstation په انفرادي توګه. په دې حالت کې باید له ټولو روغتیایي معیارونو، د خونديتوب مقرراتو سره سم شي او د شتون په ډاډ د ډله ساتنې وسیله ده. یو کارورکونکی باید په خپله وخت په وخت سره ورپسې تصدیق تصدیق.

د لاندې لاملونو له امله په پام کې ورکوي او د عادي کړي بيرته دې راوړي دا ضروري ده:

• شور.
• Microclimate: رطوبت، د حرارت درجه، رڼا د شدت.
• د کارځای هوايي.
• د حرارتي وړانګو.
• د ليول الکترومقناطيسي برخو کې.

تصدیق د کارځای پخوونکي باید په کاری ساحه عناصر، چې کېدای شي د نقصان سبب د شتون په پام کې ونیسي. دا کیدای شي د برېښنا، تيره، پرې وسیلې، او د ډېر غلط ځای کارتشې وي. په پخلنځي کې د کار تر ټولو مکرر ټپي - سوځيدنه. يوه بخارۍ، وسایل - دوي کولاي شي د د ګرمو شيانو بې احتياطۍ له کارولو څخه لاس ته راوړل. د دې لپاره چې د کارګر ژوبلي مخنیوی به په چټکه پاس د خونديتوب په لارښوونه.

د کار رتبې chefs

کوم کار باید په عادالنه توګه ورکړل شي. د دې تر پایه، د دندو د یوې ارزونې، چې د کارکوونکي د معاش په اندازه ټاکي. اټکل:

• د دندې په ترسره پیچلتیا.
• په کارځای کې شخصي مسؤلیت.
• د دندې لپاره ضروري پوهه او مهارتونو شتون.

د درې اصلي معیار د ډېرو وړو توکي چې هم دي جاج لري. دا مهمه ده چې د کار د ارزونې subjectivity نه لري، سره د هدف لوري رامنځته شوې ده.

Microclimate کار اشپز زون

ته زما په دندو د پوره کولو د خلکو، دا ضروري ته ښه کاري شرایط رامنځ ته ده. Microclimate ده اصلي عوامل چې په کار په سيمه کې د راحت پاتې برابروي.

د کارځای د اشپز سازمان بايد د کارمند لپاره اعظمي ارام د رامنځته کولو د اصل په برخه کې ترسره شي. که د خپلې دندې په اوسنی حالت د کړنو د ناراحتۍ احساس کوي، دا ضروري یو ټیکنالوجی، د روغتیايي، سازماني اقدامات بشپړ لړ ترسره کړي ده د کور دننه چاپیریال بېرته عادي.

تاسو باید:

• د هوا سیستم عیار.
• عايق سطحه چې د مرکوزونکې حرارتي وړانګو کول.
• په عصري کلن تجهیزات بدل کړي.
• د ساتنې د ډله وسيلې استفاده وکړئ.

د ځايي دود استعمال

د هوا په برابرولو کې د ده سره د خوړو بوی مشبوع، او که تاسو ته خورا ډیر او زياتره چمتو - مختلف خواړه، د تل حاضرو "مخلوط" بوی. په هوا کې نه يوازې د هغه، خو هم د نفتو د ذراتو شتون لري، د اوبو د بخار، soot شونو. همدارنګه، د کاربن مونو سره د هوا او د کاربن ډای اکسایډ د مخلوطولو.

د دغو بوې د کنترول کولای شي د هوا سیستم ځای وکاروي. کچه د سير، ګازونو تر کچې اوړي، ستونزمنه ده، ځکه چې هغه کس په ځينو ځل لپاره د دې خونه، د بوی په حس دی dulled، ځکه چې د هغه څه چې د ارزونې به د ذهني وي.

د غیر ضروري د سير بېغمه او د ښه والي په پخلنځی کې هود د هوا په محلي نصب. هغوی به د بخارۍ باندې روژي دعا "intercept" او د هوا سیستم ته يې راوړي. بېله بايد د لوړ کيفيت او قوي وي، نو دا به سره په پخلنځی کې د هوا د پاکولو د ستونزې د مقابلې کې مرسته وکړي.

د کیفیت د وسايلو - د یو ارګان شهرت د مهمو

وسیله - د کارځای د سازمان فرض هلته د ضروري صفات شتون پخوي. هغوی بايد ژر او په سمه توګه خواړه چمتو کړي. له همدې امله، د وسيلې بايد د لوړ کيفيت او آسانه د کارولو او د هیلې سره سم، څو دندې ترسره شي، چې دا دی چې عواد وي.

د خوړو د تاسيساتو باید مسلکي وسايل لري چې د اشپز د پخلي پرته هر وخت ځنډ رامنځ ته شوه. دا ډول وسايل به د دې حقیقت چې پرته له ماتولو يا ترميم ته اړتيا لري کلونو لپاره دوام وکړي د ځان لپاره ورکړي.

د څو فعاله وسايل شتون به لږ تر لږه د تولید پړاو کم کړي. که څه هم، د اوسني تجهیزات باید organically او نه شي سره د اشپز لاسوهنه ته د خپلو دندو ترسره کړي.

د انځور په دی ځای په ځای لاندې په دې فورمه کې وړاندې دی.

د اړتیا وړ کار په سيمه کې

بخارۍ، آياالتو او يخچال: د امکان د کارځای پخوونکي درې مهمو پوستونو سمبال يو مثلث لري، نو هلته دي. په دې صورت کې بايد له يو بل سره او ارام سره هم تر اوسه نه شي چې د پخلي د اوږد واټن نه مزل پخوي. خو دا سپارښتنه نه ده چې ډېر نږدې کړي، ځکه د غورځنګ باید محدود نه شي.

د کار کالي آشپز

په ځای کولو، د اشپز باید د جامو یوه ځانګړې بدلون، چې په مستقیم ډول په تولید غوټو په جامه شي. دا ده چې دا باوري کړي چې د خوړو د سړک دوړو، چې د يوه عادي ورځني جامې حاضر دی تر لاسه نه کړ.

د روغتیا ساتنې د جامو سیټ د لاندې اجباري مضمونونه جوړه شوی ده:

• خیمار.
• Cap.
• سايل.
• يو د غاړې دستمال.
• توليه.
• پتلون یا د لمنې.
• Replaceable ځانګړي بوټان.

د کارځای سازمان آشپز شامل دي د لوړ کیفیت کار د جامو د برابرولو. شال وروسری پخوي عصري جریانونه په لاندې. که مخکې د فورمې د bathrobe یو اړین خاصه وه، اوس پتلون (يا د لمنې) او يو خیمار کارول. کالر، دوه breasted تړل، سره ډکيږي reliefs: دغه ډول "د پوځي" نوم د کميس خصوصيات تشريح کوي. د می د جاکټ حاضر مختلفو تڼۍ چې اضافه به stylishness وي، دوی هم کولای شی د ادارې یو لوګو وي. پخوا، د اجباري دستمال موخه د خولو له بېخه، او اوس د یو بشپړونکي فېشن ډیزاین عنصر زیات شتون لري.

څرنګه چې د اشپز په دوامداره توګه د بخار او د بوټ په ګرمۍ فعاليت ده د طبیعي چرم مطلوبو پورتني clogs سره د اورتوپیدي insole ګڼل. د داسې ارتوپدیک استعمال ته اجازه سمه توګه د پښې د بار وویشي - هغوی به لږ ستړي شي.

کالی بايد د غورځنګ ضروري آزادي، تل پاک او تیري په وړاندې کړي.

د کارولو کار کالي شرطونه

د جامو د تړاوپه او سپاره ته د دغو قواعدو سره متناسب:

• کالی بايد تل پاک شي.
• تاسو نه شي کولای د سنجاقونو وکاروي.
• وساتئ د جامو د بدلون باید د پرله پسې څخه جلا شي.
• آيا په روغتیا ساتنې د جامو څخه نه ځي.
• د دې لپاره چې د ککړتیا کچې ته بدلون ورکړي.

په خپل کارځای آشپز تل د نيتبل ښکاري، چې يوازې د ادارې مثبت نظر شهرت زیاتوي.

پایلې

د کارځای پخوونکي مناسب سازمان - د ارګان د بریالیتوب لپاره کلیدي. ځکه چې په هوسا چاپيريال، د کیفیت کولای پخوي او تفريح ته د خپلو دندو ترسره کړي. سربیره پردې، د هغې بڼه باید د سمون روغتیایي معیارونو په کارځای کې د کار.

فيشني ډیزاین، لوړ کیفیت وسایلو، تجهیزاتو او د کار په سيمه کې د خپلو عضوي ترتیب به د اشپز د کار د هوسا او توليدي لپاره.