د ماشومانو او لویانو لپاره په تشناب کې د سیکیکیکس

ولی د پنیر کیکونه د پنیر کیک په نامه یادیږي، که څه هم دوی د پنیر څخه پخه شوي دي ؟ دا معلومه شوه چې دا خوږ خواږه خواړه د اوږدې مودې لپاره پېژندل شوي، او په پخوانیو ورځو کې دا د پنیر کوټی پنیس ته د رواج کولو لپاره رواج وو. البته، موږ اوس د دغو دوو محصولاتو ترمنځ توپیر په بشپړه توګه پیژنو، مګر زاړه نوم داسې جوړ شوی دی چې هیڅوک د هغې د اصلي په اړه فکر نه کوي.

پنیسیک هغه ډوډۍ ده چې ډیری وختونه ماشومانو ته وړاندې کیږي، ځکه ماشومان اکثرا د طبیعي غوښې څخه ډډه کوي. نو ځکه، مور، د دې ګټورو محصولاتو سره د ماشومانو د ډوډۍ کولو لپاره، ډیری وختونه ډیری ډیریټونه چمتو کوي.

کلاسیک پنیر کیک په تیلو کې د تاو په پین کې وچ شوي دي. مګر که موږ غواړو د ماشومانو لپاره یو ډوډۍ وخورو، نو دا طریقه موږ سره نده. په هرصورت، او هغه لویان چې د خام کریم خوړلو پریکړه کوي، دا غوره ده چې د خوړو لرې کولو لپاره په چمتو چمتو خواړو کې د غوړو اندازه کمه شي. نو موږ به سیرینیک په تشناب کې چمتو کړو.

د ډوډۍ دا ډول ډول ګټور دی، مګر لږ خوند نه دی. د تندلاری لپاره د شيرین شيرین چمتو کول، موږ نیم کیلو ګرامه کوټی ته اړتیا لرو. دا خورا مهم دی چې کوټی پنی نه وي، نو دا به اړین نه وي چې ډیری ډوډۍ اضافه کړي، کوم چې د هغې خوند کوالی شي. که چیرته پنیر ډیر ګیټ وي، نو بیا د اضافي مایع د لرې کولو لپاره، دا د ګاز په مینځ کې لوټول، دا په یو رنګ کې اچول، په فشار راوستل او د ټوټو پاتې کیدو لپاره څو څو ساعته پریښودل.

موږ دوه هګۍ ته اړتیا لرو، تقریبا 150 ګرامه انارو (شاید لږ څه نور، دا په کوټه کې پنیر پورې اړه لري)، شین زرغون (شاوخوا 4 پاڼي شون)، د ټوپک لپاره یو بسته کڅوړه، یا د کڅوړه نیمایي سوډا سوډا، لږ مالګه.

لکه د خوړو اضافه کولو په څیر تاسو کولی شئ د ویلینین، تیمامون، د لیمو زین څخه کار واخلئ. په تڼیو کې د خوږ خواږه پنیر کیک د وچو میوو سربیره - وچ شوي زردالو، ممیزو یا قیمتي حاصلاتو سره ترالسه کیږي. وچ شوي میوه باید په ښه توګه وسوځول شي، د اوبولګولو اوبو راوباسئ، نو له دې امله لږ لږ ژور وي، ریبلونه هډوکي لیرې کوي. بيا وچې ميوې بايد په نيپين، وچې زردالو او وچو کې وچې شي. د ونې پیري ته اضافه کولو دمخه، وچې ونې باید د اوړو سره وخورئ.

کوټی پنیر باید په ښه توګه کندې شي، دا کیدای شي د ګنډلو له الرې حل شي. اوس د شکر، هګۍ، مالګه، خوشبو اضافه شوو کڅوړو کې ټوټې ټوټې کړئ، دا مخلوط څاه کړئ او هغه د کڅوړې کوټې پنیر سره مخلوط کړئ. که موږ د وچو میوو سره د پنیر کیک چمتو کولو ته تیار یو، نو بیا مو د تیارې ممیزو یا وچې زردالو زیاتوالی راولی.

په یوه بل کڅوړه کې، د اوړو او پکاو کڅوړه (یا سوډا) سره ګډ کړئ، د غوړ ډډ ته اضافه کړئ او ټوخه ټوټې یې کړئ، کوم چې باید د هغې د ټیمونو لپاره کافی اندازه ګړندۍ وي.

څرنګه چې موږ په تشناب کې د پنیر کیک تیارولو ته چمتو یو، موږ باید د بیکنگ کاغذ سره، د پکاو ټایټ پوښ کړئ ، تیل یې واخلئ او د پنیر ټوټې څخه جوړ شوي گیندونه خپور کړئ. موږ دوی د پورته لاسونو سره لاسونه اخلو ترڅو دوی د موټرو شکل وټاکو.

د بیکیکیککس اړتیا باید د یو بل څخه لرې وساتل شي، لکه څنګه چې د ترلاسه کولو پروسې کې به دوی د اندازې اندازه لږ شي. د پنیر د پنیر څخه د شین نیم ساعت په موده کې د پنیر کیک پکا کړئ، ترمامیتټ 180 درجې درجې ته وساتئ.

تاسو کولی شئ د دې ډک یو بل نسخه چمتو کړئ، لږ مقدار یې اوړو وساتئ. په دې حالت کې، د پنیر خوندیتوب به روښانه وي. مګر له دې وروسته د کوټ خټۍ به نور مايع وګرځوي، نو اړینه ده چې د کوچنیو المکوکونو لپاره د ډنډونو کارول اړین وي، د بیلګې په توګه، سلیکون.

نو څنګه ، د تڼیو په تشناب کې سیریکیک څنګه ککړو ؟ دا ترکیب په عملی ډول د پورته پورته څخه توپیر نلري، یواځې اوړو باید په ډیره اندازه نیمه ځای ونیسي. که په سیرنيکي کې وچ وچې ميوې وټاکل شي، نو دا به ښه نه وي چې دوی په خولې کې واچوي، مګر د غوږ په پیریدو باندې یې د ډنډونو په مینځ کې خپور کړي. تاسو کولی شئ د تازه ميوو یا ریښو سلسونه وکاروی. بیکیک سورنیکي ته اړتیا نلري تر څو چې دوی زر زرو رنګ ترلاسه کړي.

د توری څخه لومړنی او دویمه نسخه د توری څخه کیدای شی د کڅوړی سره، د خوږ چټی یا شاتو سره خدمت وکړو.