ازبک مچۍ: ترکیبونه

په ازبکستان کې د ازبکستان خواړه خورا اوږد ارزښت لري. ختیځ ختیځ ترکیبونه د دوی د طبیعي او ساده محصولاتو لپاره مشهور دي. په ریستوران کې هیڅ ځانګړي ستونزې او د داسې ډول بکیو چمتو کولو پروسې به تاسو ونه موندل شي. ډیری ازبک ملي خواړه د روسیې په میزونو کې شتون لري: پیلوف، لاممان، متی، ساشا، تغذیه شوي او نور ډیر. خو ازبک خواږه په ځانګړي توګه مشهور دي. د انځورونو سره ترکیبونه زموږ په مقاله کې موندلی شئ.

نن ورځ موږ غواړو چې له تاسو سره خورا خورا لیوالتیا او مشهور ترکیبونه شریک کړو. موږ وړاندیز کوو چې تاسو د ازبک مچیو ککړو. نومونه شاید یو څه کم وي، مګر ما باور کوي، ترکیبونه خورا اسانه دي او چمتو کول اسانه دي چې حتی کوچنيان هم له دوی سره مقابله وکړي.

د ازبکستان د میوو ارزونه

په روسیه او ازبکستان کې د میلمنو استوګنځی، او همدا رنګه مهال ویش چې د جشن په میز کې راځي، لږ توپیر لري. که چیرته په روسیه کې موږ لومړی د لومړنۍ تودوخې ډوډۍ وخورو، بیا وروسته سلاد او بیا مچۍ، نو په ازبکستان کې دا مخالف دی. دلته میلمانه د چای او ازبک مچیو سره سلام شوي، او بیا تودوخه ډوډۍ، سلاد او نخښې خدمت کیږي.

د اصلي مچیو ارزونه خورا پراخه ده. مګر په عمده توګه د ازبکستان په میزونو کې تل د مغز لرونکو لوښو، کور جوړ شوي کینډونه، سلمه، وچې میوې او خواږه کیکونه دي. مګر په ترتیب کې هر څه.

پارورډ

لکه څنګه چې موږ مخکې ویلي دي، ستاسو د چمتو کولو کورونه خوږ په ختیځ کې غوره خوښي ده. پارواډ - ازبک مچۍ، زموږ د کارمل لپاره معمول یادونه. په شکل کې، دوی د پیښو په شان دي، رنګ ډیره سپینګه ده (ځکه چې ځانګړي اوړه یې کارول کیږي).

عنصرونه:

• د بورې یو شیش؛
• دوه شیشې اوبه؛
• د اوړو یوه نیمه شی
• یو نیبو.

د پخلی کولو پروسه

پاروا او نور نزدې د ازبک خواږو ملي دي. د دې ډوډۍ ترکیبونه د ټولو ختیځو کسانو لپاره پیژندل شوي دي. که روسیې خواړه د یوې ښځې په لاس کې وي، نو بیا په برعکس، ډیریټ او غوښه د نارینه وو لخوا چمتو کیږي.

نو، د دې کور مچانونه وخورئ، تاسو اړتیا لرئ چې لوی لوټ واخلئ، په غوره توګه د غیر لاسي کوټ سره. د شکر ګلاس وباسئ او اوبه په اضافه شویو پیسو کې اضافه کړئ. موږ د معمولی شکر شربت اخلو. په تدریجي توګه شربت یو شی ته راوړي، ځینې وختونه ودروي، انتظار وکړئ، کله چې بوره په بشپړه توګه د لید په ډګر کې له لاسه ورکړې. بیا تاسو کولی شئ د لیمي جوس د سکګو له لارې وسوځوئ.

د دې مچیو جوړولو لپاره یو مهم اړخ د شربو د هضم کولو لپاره نه دی. دا باید په دوامداره توګه په رنګ کې ویشس وي، په رنګ کې د لمر ګلابو تیلو په څیر. دا به یوازې کارمل شي.

دا د کڅوړه د سرد اوبو او مکھن سره ترسره کیږي. څنګه؟ دا ډیر ساده دی. لومړی موږ د واورې اوبه په یوه کڅوړه کې واچوئ او بل یې - موږ د مکھن سره غوړ کوو او ګرم کارمل یې واخیست. موږ په بل کې یو ډوډۍ په لاس راوړو او په لاره کې د پیل کولو پیل کوو. د تیلو څخه مننه، ډله به د لوښو دیوالونو ته ونه ځي، مګر د حرارت په توپیر کې به، کیرمیل ژر چټک شي، دا هغه څه دي چې موږ یې تر لاسه کولو هڅه کوو.

کله چې ثبات د پلاستيک پلاسټینین سره ورته وي، تاسو کولی شئ لاندې لوازمو ته لاړ شئ. د بورډ په باره کې یو کوچني اوړه وویشئ. زموږ د "پلاسټینین" لپ ډډه وکړئ او دننه یوه کوچنۍ سوريه جوړه کړئ. پیرورډ - د ازبک مچیو غیر معمولي بڼه. عکس دا تاییدوي. خو دا بڼه څنګه ترلاسه شوې ده؟ موږ تشریح کوو

کله چې تاسو دننه دننه حلقه جوړه کړې وي، نو اړینه ده چې د کارمل مایق خپور کړئ ترڅو اتلس جوړه شي. بیا موږ د تاوان بیا تکرار کوو، هر ځل موږ اته کسه جوړوو او د یو بل سره ګډ کړئ. د یوې قاعدې په توګه، دا لږترلږه شل ځلې ترسره کیږي.

په پاى کې، تاسو بايد خوند اخستنې ترلاسه کړئ. دا باید مربع ټوټه ټوټه کښینول شي او په لږه اندازه د اوړو سره چټک شي. په څلورو یا شپږو ساعتونو کې، خوږه چمتو ده.

هلوا

هلوا د ازبک خواړو یو بل ډوډۍ ده، چې د خوږ غاښونو لپاره په ټوله نړۍ کې مینه لري. هغه اجزاء چې په پخلی کې کارول کیږي ډیر ساده او د لاس رسی وړ دي.

دا اړینه ده:

• 120 ګرامه وړه.
• نیم لیټ شیدو.
• جيو 125 ګرامه ده.
• 200 ګرامه. شګه.
• دوه میزونه د غنمو تخمونه.
• د څښاک غوښین غوټۍ نیم ګاز.

د پخلی کولو پروسه

د چای لپاره د ازبک میوه چمتو کول، تاسو باید لومړی د کار لپاره د اوړو چمتو کول. موږ دا په پراخه لوړې پوړ کې واچوله او دا یې د خړوبیدونکي مکړ سربیره بیا کړئ . کله چې دا یو ښه خړور سیوري ترلاسه کوي، تاسو کولی شئ د اجزاوو مخلوط پیل کړئ نور.

په داسې حال کې چې تاسو ته اوړو کې تغذیه شوې، په جلا جلا ګنډو او شلو کې مخلوط کړئ. کله چې اوړه چمتو وي، نو کنګ به وخت ولري چې په بشپړه توګه منحل شي. موږ د خوږو شیدو ترکیب یوړه ډوډۍ ته وړه اضافه کړه. وهل. ډله باید د 15 دقیقو لپاره اور اور واچوي.

بیا د اوریدو څخه د اور وژنې لرې کړئ. اجازه راکړئ چې ډوډۍ لږ لږه شي. کله چې دا ډیره ښه ده، تاسو کولی شئ د گیندونو جوړولو پیل کړئ. د یوې قاعدې په توګه، هیلوا د لویو رشوتونو په بڼه جوړیږي. که تاسو د ځان لپاره کار کوئ، او د لوی جشن میز لپاره نه، نو تاسو کولی شئ) د مصرف مصرف (لپاره کوچني بالونه جوړ کړئ.

هر ډول حلال بال باید په یوه پاؤډ کې ښه کښینول شي، چې د ویالو لوټ او سایم لرونکي وي. موږ د میز په ډوډۍ کې خدمت کوو. موږ شنه شنه چای او خوند اخلو.

پاشیم

اړین محصولات:

• یو کیلو ګرامه شوی کنګل.
• مکھن - 50 ګرامه.
• د نیم لیمو جوس یا یو چاسون د سینټریک اسید.
• د ګلاس اوبه.

د پخلی کولو پروسه

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، بیا بیا د ازبک مچیو د پخلی کولو لپاره د ساده او خورا ارزانه محصولاتو څخه کار اخلو. پاشمک د شکرو حلو دی، چې نه یوازې دومره ډیر خوږ او د ماشومانو له خوا مینه لري، بلکه ګټور دی، د برونچي ناروغیو او د ساه د سیسټم د ناروغیو درملنه کې مرسته کوي.

د ډیری نورو مچیو په څیر، پامک د شکر شربت (کارمل) پر بنسټ تیار شوی دی. شکر او اوبه مخلوط کړئ، شربت د کارمل د ثبات تثبیت کړئ. بیا د مائبل کارمل لویه برخه د بیکار پاڼه یا تخته کښینئ او د سپینې سلسلو تر هغې پورې یې وسوځوئ.

په دې وخت کې په ډوډۍ کې، تاسو باید مخکې له دې چې غوړ ولرئ. غوړ وچ کړئ لکه څنګه چې په پخوانۍ نسخه کې خړوبیږي. بیا وروسته د کارمل لویه برخه باید په اوړو کې وخورئ او بیا به د تیارو موضوع ته پراختیا ورکړئ. د بشپړ شوي کیرمیل نوډلونو څخه کوچني سیوجونه جوړوي او کعبې ته یې پرې کړي.

نیلالده

مګر د دې خوړو ټول مصرف د منٹ په مسایلو کې تیار نه دي. ځینې وختونه دا ډیری هڅې او صبر ته اړتیا لري ترڅو دودیز ازبیک میني پکښې راولي. موږ به د نومونو سره عکس ولرو، هڅه وکړو چې د چمتووالي بهیر په سمه توګه په سمه توګه بیان کړئ، مګر آیا تاسو به د دې تجربې لپاره پریکړه وکړئ، دا تاسو پورې اړه لري.

که تاسو پریکړه وکړئ چې خپل وخت مصرف کړئ نو بیا به موږ د بل خوږ ازبک ډوډۍ چمتو کول پیل کړو. بادغیس د ګرمې سپینې ماډر کریم په څیر ښکاري. د دې ریښو اساس به د هګیو سپین او شکر شربت وي.

د اړتیا وړ محصول بنډل:

• 3 کیلوګرامه بوره.
• 2.5 لیټره اوبه
• 8 هګۍ
• 7 ټیسټس سینټریک اسید.
• د امپیک دری جریان.

د پخلی کولو پروسه

راځئ چې یو کوچني فشار رامنځ ته کړو او د اماټ ریښی څه شی دی. په چټکۍ ووایه پرته له دې چې د نشتال چمتو کولو لپاره پیل شي پرته له هغې د دې ارزښت نه لري، ځکه چې دوی وايي، ټول مالګه.

نو، امیم د صابن روټ دی، ځکه چې ډیری خلک یې غږ کوي. هغه یو رول لوبغالی دی، هغه د یو ستور د کڅوړه ریښه هم ده. په تاشقند کې، د داسې محصول د پیرودلو ستونزې به دقیق نه وي، په هره بازار کې چې پلورل کیږي، او دا ارزانه وي. مګر په روسیه کې دا د موندلو لپاره خورا اسانه نه ده. څه باید وکړم؟ د ځای بدله؟

تقريبا ورته مقدارونه چې په اخلاقي کې موجود دي د جواز ريښي او يا د شراب ريښي موندل کيږي. تاسو کولی شئ د ریټ جیلینټ یا د اډار عمر بدل کړئ. مګر ګټور شتمنۍ چې دا مېږې د اخالقی محتویاتو له امله لري، د نورو محصولاتو بدیل سره به، له بده مرغه، له لاسه ورکړي.

موږ پرمخ وړو که چیری تاسو لاهم د امیم ریښی پیداکړی نو بیا یی ونیسئ او اوبه یې ډک کړئ. موږ ورو ورو اوریږو او تقریبا دوه ساعته یی پخلی کوو. که دا اجزاو حاضر نه وي نو بیا د جواز ریښه وټاکئ (دا په هره فارمسي کې پلورل کیږي) او د ساعت لپاره یې ټینګار وکړ.

د دې وخت په جريان کې به د پروټين سره کار کولو ته اړ وي. پروټین باید د ډیر وخت لپاره وهل شي. که تاسو سره مرستندویان ولرئ نو بیا له دوی څخه وغواړئ چې د شکر شربت په وخت کې پروتینونو ته ځواب ووایاست.

د شربت شربت د یوې دودیزې نسخې سره سم جوړ شوی (موږ یې لږ څه پورته تشریح کړی). کله چې شربت تقریبا چمتو دی، د سینټریک اسید اضافه کړئ. یو څو دقیقې پخلی کړئ او د اور څخه لیرې کړئ.

راځئ د بشپړو اجزاوو د مخلوطولو لپاره حرکت وکړو. پداسې حال کې چې د پروټینونو توپان پروسس کیږي، دوی ته د شربت یو پتلي ټیک اضافه کړي، بیا د ريښو ضوابط. ډله باید ډیره ګرمه او ناقانونه وي. دا په ریفورجیک کې ذخیره کیږي. دا په فلیټ کیک او یوازې چای ته خدمت کوي.

هورورسټسټ

دا ډوډۍ سیسټم ګڼل کیږي. مګر په روسیه کې، دا ډول ازبک مینیان د ناڅاپي ماښام ناستۍ لپاره ناست دي او یوازې د چای ګوندونو لپاره. تجربه شوي کورني د مشورو او ښه ویدی شیدو کارولو سره د برش لرونکو لرګیو پخلی کوي.

عنصرونه:

• دوه هګۍ
• 4 tbsp. د شکرو شګو.
• 100 ګرام شيدو.
• 50 ګرامه مکهره.
• دوه شیشې اوړه.
• سبزی غوړ یو شی دی.

د پخلی کولو پروسه

د محصوالتو لیست وګورئ. دا هغه څه دي چې ازبک خواړه یې مشهور دي. دلته د مچیو ترکیبونه دومره ساده او د پوهېدو وړ برخې دي چې حتی مالکن، چې حتی د پیچلو لوښو چمتو کولو پروا نه کوي، دوی به د هغې په فرخچال کې پیدا کړي.

نو د اوړو او هګیو سره مخلوط کړئ. په یوه جلا کڅوړه کې، شکر په مکه کې مینځ ته کړئ. دا د اوبو غسل کې یا د مائکروویو تڼیو کې مخکې کیدی شي. ټوټې ټوټې ټوټې ته وخوري او ښه مخلوط کړئ.

ډیری کورنیان پدې اند دي چې دا د غوره پشری پیرو څخه د ښه برش لرګي جوړول دي. خو ازبک خوږه نه ده. دلته ترکیبونه ساده او اسانه دي او د ځانګړو پاکو خوړو اړتیا نلري. لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ د برش لرګي لپاره ټوخۍ په چټکه او اسانۍ سره ترسره کیږي.

کله چې ټوخه ښه مخلوط وي، موږ له هغې څخه بال جوړوي. په مناسبه توګه رڼا وخورئ او چوکونو یا مستطیلونو ته کښینول شي. د هرې جیټرمیک پیژندنې په مرکز کې، یو تشناب جوړ کړئ او د ټوټې چپ په نتیجه کې د سوري پایله له لارې وخورئ.

اوس یوازې د دې لپاره پاتې کیږي چې د سبزیجاتو د تیلو په مینځ کې د لرګو د لرګیو له مینځه وړل وشی. تاسو کولی شئ چې د پاخه شوي شکر سره خدمت وکړئ مخکې یا تاسو کولی شئ جام، خواږه بیری شربت، جام او نور سره خدمت وکړۍ.

شربت

شربتونه ازبک مچین هم مشهور دي. کاکونه د بیری یا د میوو د تخریباتو په کارولو والړ دي. ډير سوخته ريبي د انار، انګورو، زردالو او توغري، ليمو او چيري جوس څخه تيار شوي دي.

د چمتو کولو لپاره دا اړینه ده:

• د بورې یو شیش
• دوه شیشې اوبه.
• یو کیلو انګور یا جوش چې تاسو یې غوره کړئ.

د پخلی کولو پروسه

د ازبک نسخه مطابق د شربت چمتو کول خورا اسانه دي. تاسو به د شکر شربت وخورئ. دا څنګه ترسره شوی، موږ دمخه د یو ځل څخه زیات بیان کړی دی. ټول د معیاري ریپوټ سره سم.

د وړو ونو یا د وریجو جوس په ګرم شیرپ کې اضافه شوي. موږ دا یو ښه ښایسته ورکوو او په ډنډونو یا شیشونو کې یې واچوله. د ازبکستان ملي خوږه غوښه چمتو ده.