د شکری ډولونه او د هغه ځانګړتیاوې

نو په حقیقت کې د ټولو محصولاتو پیژندل به په حقیقت کې ورته نه وي لکه څنګه چې موږ پوهیږو. د شکر مختلف ډولونه شتون لري، کوم چې په ډیری لارو کې توپیر لري. حتی بیلابیل طبقه بندي شتون لري، کوم چې په لاندې معیارونو ولاړ دی: د خوږ محصول، خام مواد، رنګ، ډول یا دوام. زړه پورې؟ بیا ولولئ!

خواږه کورنۍ

البته، ترټولو مشهور او تر ټولو عام یې سپین سپین بوره یا ګران شوی کنډک دی. په دویم ځای کې د تخنیکي محصولاتو محصوالتو کلاسیک ډول شتون لري. دا دوه ډولونه په ډیری وختونو د پلورنځی په ځای کې موندل کیږي، او په ورځني ژوند او پخلی کې هم کارول کیږي. د بورغ چوغندر پروسس کولو له لارې لامبل او ګران شوي بورې ترلاسه کیږي .

یو ډول سپین بوره هم ده ، کوم چې ډیری وختونه د زېرمو کورونو کې نه موندل کیږي. د دې په اړه لږ معلومات شتون لري، نو عادي پیرودونکي د هر هغه چا محصول پیژندلو په اړه ډیر شکمن دي. د بڼو ډولونه مختلف دي، او دا د ارزښت لرونکي کورنۍ د هر غړی په پوهیدو کې ارزښت لري.

وړل شوی شکر

دا د بڼوالۍ په توګه هم پیژندل کیږي، چې له دې جملې څخه یو لوی ډول دی. په هرصورت، دا محصول اکثرا په مسلکی ککړو کې موندل کیږي، دا د ډیزاین ډیزاین چمتو کولو لپاره کارول کیږي - دا په وړیا پلور باندې د موندلو لپاره اسانه نه ده. ګران شوي شاکونه پخپله د granules د اندازې په اساس په لومړي ځای کې توپیر لري. برسېره پردې، د شکری ډولونه او د هغوی ځانګړتیاوې د بلې درجې طبقه بندي کول - د هدف او هدف له مخې.

تر ټولو ډیر عام بوره، چې په هر کور کې پیدا کیدی شي، ماهرین - سهارالوژستان د منظم کنډک غوښتنه کوي. دا دا محصول دی چې د ډیری ترکیبونو لپاره اړین دی چې په پاکۍ کتابونو کې موندل کیږي. دا ډول ډول ډول دی چې کورني میرمنې د ډیری ډیریټونو چمتو کولو لپاره کاروي. په واقعیت کې، دا یو ښه محصول دی، کوم چې د کنفینريشن او پاک په ساحه کې د کارولو لپاره مناسب دی. مشترکه بوره د خوړو په شرکتونو کې موندل کیږي.

د شکری او ځانګړتیاو ډولونه لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، د محصول د کارولو په ساحه کې د ډلبندۍ رامنځته کولو المل شو. نو، دا به ښه وي چې د غیر معمولي ډولونو سره اشنا شي، کوم چې اکثرا د دوکانونو په کورونو کې نه موندل کیږي.

د کنفینري شکر ډولونه

اوس مهال، د تصفیه کولو او پاکۍ ساحه په ځانګړو پیښو کې پرمختګ کوي. او ډیری وخت د یو ډوډۍ ځانګړی ذائیل د ځانګړی ډول جزا کارول کیدی شي. نو د بیلګې په توګه، د شکری ځانګړي ډولونه دي چې په مسلکي ساحه کې پراخه شوي دي:

• د میوو بوره د مسلکي کنفینرونو او پخولو تر منځ لوړه غوښتنې لري. دا ډیره ساده ډیری کرسټالونه او د خوندیتوب ځانګړتیاوې دي. دا محصول ډیری وختونه د ټولو ډولونو جیلو او پوډونو، میوه جیلینټ او وچه وچولو لپاره کارول کیږي. د مختلفو جوړښتونو ډیری جوړښت د محصول محصول تر ټیټې کچې پورې حل کول اجازه نلري، دا پدې مانا ده چې د میوو بوره د وچ مخلوط کولو لپاره یو مثبتو عنصر دی.
• د ميوه ایجادول په پرتله د کوچني او نورو متوسط کرسټالونو پواسطه بیکاره بوره توپیر لري. د محصول نوم په روښانه توګه د هغې د کارولو په اړه خبرې کوي. د بیکار بوره په ځانګړې توګه د مسلکیانو لپاره جوړه شوې ده. دا پدې مانا ده چې وړیا پلور نشته.
• الټرا ښه شکر لږ څه وی د ګندل شوي شینګ سره ورته دی، مګر بیا هم له هغې څخه توپیر لري. دا په پراخه پیمانه د مییرګ او پیسونو جوړولو لپاره د ډیری نازک ثبات سره کارول کیږي. دا د څښاک ډوله خوړو لپاره کارول کیږي، ځکه چې دا محصول په مختلفو درجه حرارتونو کې چټکه مینځ ته راځي.
• د شکری پوډر. د هر چا لپاره عادي معمول بله نسخه. په بدل کې، د کنفینجریشن پوډر خپل ځان طبقه بندي لري، کوم چې د پیسو پر بنسټ والړ دی.

د پورته پورته کښتونو سربیره، یو بل شین هم شتون لري. دا روښانه ده چې په دې قضیه کې د کرسټال اندازه د معمولي محصول په پرتله لوی دي. دا ډیری وخت د ډیسټريري مچیو، شراب او ډیریزونو لپاره د ډیسټرو جوړولو لپاره کارول کیږي. لوی کرسټالونه یو ځانګړتیا لري - حتی کله چې د تودوخي لوړه حرارت ته اشاره کیږي نو دوی په ګلوکوز او فریکس کې نه ماتوي.

براون ډوله

د خړ رنګه رنګونو کرسټال مختلف ډولونه دي، او اصلي توپیر د قابلو په تمرکز کې دی - هغه ماده چې مقدار یې د اصلي کنفینجري اجزاو سایه ټاکي. په خام مواد کې د شکری ډوله ډول ډول ډول ډولونه دي، مګر دوی د شکری شربا د تبعیض طریقې له لارې د شبرې مچ څخه ترالسه کیږي.

د کرسټال تغیرات د څرګند یا محدودو وړ نازک تور ټینگ سره ډیری دي. په هرصورت، پاملرنه باید په ځانګړې توګه د پام وړ وړیا ډولونو ته ورکړل شي، کوم چې دوی د تصفیه کولو او پاکولو په ساحه کې د دوی غوښتنلیک وموندل:

1. په مستقیم ډول نسووره شیرج، د رنګ لړۍ چې د سپینې نسواري څخه تر یو حده سنوره رنګ رنګ سره توپیر لري. د بیلابیلو سټیټونو، خوږو بکسونو او ګازو جوړولو لپاره کارول کیږي.

2. د شکر ریښتیا ډول ډول ډولونه دي، انځورونه چې په روښانه توګه د دوی ځانګړتیاوې ښیي. حتی د چوغندر او چوغندر تر ټولو مشهور ډولونه خپل ځانګړتیاوې او ملکیت لري. نو د بیلګې په توګه، معمول محصول چې د شني چوغندر څخه ترلاسه کیږي، کیدای شي کرسټال سپین او زرغون سیوري وي. دا ټول د صفر په درجې پورې تړاو لري.

د مکسیکو سایډونه

• توربینډو په پراخه پیمانه د څښاک څښاک او د کنفینري ماډلونو لپاره کارول کیږي. دا نسبتا کوچنۍ کرسټال دی، د رنګ رنګه لړۍ کوم چې د سپینې نسواري رنګ څخه خوند اخلي. دا د غلو نازک بوی لري.
• Muscovado. په دې برخه کې، دا د ډبرو سکرو ډیره معموله ده. دا په تیاره خوري رنګ کې توپیر لري او د شیانو لوی مواد لري. یو چټکي محصول چې په پراخه پیمانه د پیرود، نرم څښاک او ډیسټرو جوړولو لپاره کارول کیږي. Mouscovado د څو سایټونو او باربیکیو چمتو کولو لپاره یو اړین جز دی.
• ډیمرارا. دا نوعه د پخوانۍ ډول سره په عام ډول لري. د لومړي ځل لپاره، ډیمرارا شکر د ورته نمونې جوړښت لري لکه Muscovado، یو ډیر مقدار غلا لري او د شتمني ذائق لخوا مشخص کیږي. دا ډول لومړني جزو اجزاو په پراخه پیمانه د اصلاح شوي بیک، ځانګړي چای یا قافې چمتو کولو لپاره کارول کیږي. دا نوعه د موروریش خواړه کې ډیر مشهور دی.

د شکری ځانګړی ډولونه او د هغوی توپیر

په هندوستان، نیپال، پاکستان او سری لنکا کې، د خام شکرو ډیر مشهور دی. محصول د ناریل، نیټه یا د شرابو کڅوړې، همدارنګه د بڼو او ارینزو څخه ترلاسه کیږي. د هغې رنګونه د سپینې نسواري رنګ څخه راځي. دا پیښه د ځمکې خوندیتوب لري. د پام وړ سوز، سوپ، ډیسټیر او نور رواج لرونکي ډوډۍ جوړولو لپاره د پام وړ کان کې کارول کیږي.

مکسیک شین - Piloncilo - په پراخه توګه د ملي پخلنځیو د پراخو مختلفو پخولو پخاطر کارول کیږي. محصول اکثرا ډیره لږه بڼه نده موندلې، لکه د انګالیز په څیر، مګر د کوچنی پیامامونو یا سلون په شکل) په واقعیت سره، دا هغه څه دي چې د خوږ محصول نوم یې ټاکلی (. پیلیچیلیل په کلکه سره د سګرټ او انور ارامو څرګندونه کوي، او په خورا احتیاط سره د مکسیک چینی شین پیژندل، ممکن د ګوتو وروسته پیاوړی احساس احساس شي.

د شیانو تولیدات

په عصري پاکو او کنفینجریشن صنعت کې نه یواځې ځانګړي ډول ډول ډول ډول ډول ډول شین ریت یا مایع شوي بوره وموندل شوې. د خوږو محصولاتو ځانګړي ډولونه شتون لري، چې کیدای شي د شکر ډولونو ته هم منسوب شي.

په دې توګه، لیست د بورج په بدلولو سره پرانیستل شو، کوم چې د سکرو د ویجاړولو په پایله کې ترلاسه کیږي. دا محصول د فرککوز او ګلوکوز برابر مساوي برخې لري، د مایع ثبات تثبیت لري او د معمولي ګران شوي کنډک په پرتله ډیر خوږ دی. دا محصول اکثرا د خوړو د صنعت په شرکتونو کې د الکول مشروبات یا مصنوعي شاتو تولید لپاره کارول کیږي. راګرځول شوي بوره په مؤثره ډول د نمی ساتنه کوي او د کریسسټیل کولو پروسې کموي.

لرګي غلا یو ډول بدلیدونکی شریبان دی. دا محصول په کور کې چمتو کولو کې اسانه دی - دا دومره لږه ده چې یو کوچنی اوبه، سینټریک اسید او مستقیم د ګران شوي شکر تودوخه وي. د پایلو پایلې د ډیری ډیریټونو جوړولو لپاره کارول کیدی شي.

میپل سرپ

تاسو لا دمخه په دې پوهیږئ چې کوم ډول کنډک دي او کوم څه عام دي، اوس تاسو باید بل بل محصول ته پام وکړئ، کوم چې د پاکولو او کنفینجینګ اجزاوو بیلابیلو ګروپ ته اشاره کوي. دا د میپل شربت په اړه دی. خواږه خوږۍ د سور، تور یا ځانګړي بوره نقشې څخه جوړه شوې ده. شربت د ونې د "ژړل" په وخت کې راټول شوی - په فبروري کې پیل او په اپریل کې پای ته ورسید.

د میپل شربت ټول تولید 80٪ د کاناډا په کیوبا کې راځي، او 6٪ تادیات د امریکې ورمونټ څخه راځي. د دې پر بنسټ، د میپل شربت طبقه بندي ډیزاین شوی دی: امریکایان او کاناډا.

یو ځانګړي کمیسیون د کاناډا د محصول کیفیت سره نږدې څاري. د روسیې او اروپا په ساحه کې چې د اصلي نقشې شربت اخیستل خورا ریښتیا دي. یوازینی پوښتنه رقم دی - خوښي خوښه نه ده.

د شکری ځانګړتیاوې

د خوږو محصولاتو په نظر کې نیولو سره، بوره شوي شکر او ځینې بوره اصلاح شوی شکر جلا شوي دي.

د سکروز پریس شوي کرسټال، چې په واقعیت کې د ریت په څیر دی، ورته نوم وساتئ. اصلاح شوی کنډک یو سپین سپین بوره ده چې په کیوبونو کې لیږدول کیږي. کیبل د چای یا قافو د جوړولو لپاره ښه دي - وروسته له دې، دا د تختو یوه ټوټه جوړه کول د پرتله کولو په پرتله ډیره اسانه ده. مګر د پاک یا کڅوړو د ترکیبونو لپاره دا غوره ده چې د خیر وړ محصول کارولو لپاره وي.

د مناسبو شرایطو لاندې، د ډیسټرو میتود جزا کولی شي تر 8 کلونو پورې ذخیره شي، مګر تولید کونکي غوره کوي چې یواځې دوه کاله ذخیره کړي.

سکروز ممکن تل ګټور نه وي. د ځانګړو ناروغیو په شتون کې، خالص شوی شوی کنګل د مصنوعي یا طبیعی انډول سره ښه بدلیږي.

مايع شکر

د قند او بوره بیلابیل ډولونه تل د خوړو خواړه ندي. دلته د ځانګړي ډول خوښۍ محصول - مايع شکر، چې ډیری وخت د خوړو په صنعت کې کارول کیږي. په خپل ذات کې، دا په اوبو کې د کرسټال معمول حل دی. یو شربت څو ډوله دی:

• د مايع شکر کټګوری "اضافه" د خوږ شربت دی، د چمتو کولو لپاره د لوړې پاکۍ بوره د چمتو کولو لپاره. شربت پخپله لږ ژیړ رنګ لري.
• د لومړۍ کټګورۍ مايع شکر.

د شربت شربت په کنفینریشن یا پاکولو صنعت کې کارول کیږي ترڅو د جیلی، جام او نورو ډیسټرو جوړولو لپاره.

زرغون ډولونه

د پورته برخه په اساس، دا نتیجه اخیستل کیدی شي چې د دې مږو محصول ساده ډوله ډوله نوعه شتون لري. ځانګړی پاملرنه باید د زرغون پوړونو لپاره ورکړل شی، کوم چې د نرم نرمی پواسطه مشخص شوی وی. دوی په لاتینې امریکا او هند کې تولید شوي دي. د کرسټال لوی اندازه، د غصب فلم د دوی په سطح، او همدارنګه د ځانګړتیا ذائق - دا دا ډول ډول توپیرونه دي.

په ځینو هیوادونو کې، د شکری نرم ډولونه د کان کیندلو پاکوالی څخه په احتیاط سره ترالسه کیږي . د دې کولو لپاره، دا مصنوعي بڼه لري او په کانټینرونو کې اچول کیږي، وروسته له دې چې ډله ډله جوړه شي او ټوټه ټوټه شي.

دلته یو ځانګړی ډول دی - شند کیندي. دا یو جلا کرسټال دی، چې ډیری یې 5 g ته رسیږي. دا ډول ډوله د چای، کافیه او نور مشروبات جوړولو لپاره کارول کیږي.

دا معلومه شوه چې حتی تر ټولو ډیر معمول محصول خورا ډیر توپیر لري.