د د مختلفو انواعو او بڼې د ساتلو پنير طاق ژوند

پنیر ده د تر ټولو مشهور او مينه له خوا د خوړو د ډېرو mistresses. دا د خوراکي توکو د هغوی په خپل يا د يو د لوښي د پراخو یوې برخې په توګه کارول. او ځينې د کور، چې د ځانګړو خونو شرايطو د لبنیات د اړتیا په اړه فکر نه کوم. وروسته د ټولو، که تاسو د نه په پام کې ونیسي ضرورياتو ته د ژوند د پنیر، چې دا نه يوازې د خپلو خوند ته بيايي، خو هم کولای شي چې د مسموم کړي. د دې ډډه وکړي، تاسو باید وړاندې کړي، چې څنګه د محصول، د څومره وخت لپاره دا تازه پاتې ذخيره او کولای شي چې د خپل خوندي استعمال وغځوي.

د پنير ډولونه

دا محصول څخه د شيدو کړې. سربیره پردې، دا کیدای شي د غوا د شيدو، او پسونو او يا وزو وي. په دې سره سم، او همدارنګه د توليد د ميتود او د نورو برخو د حضور په توګه، د ټولو د پنیر شي په څو ډوله ويشل:

• له کلکو د پنیر په ډير ګڼ جوړښت لري. په ورته لوی سوري نه کړي، دوی معمولا د نږدې ویني. دا ځکه چې د سخت پنیر د تولید په اړه د 6 میاشتو کې تر فشار لاندې دي. دا ډولونه لکه parmesan، gouda، "اتل"، د هالند او نور.
• نيمه سخت پنیر په توپير نرم ایستنی، خو بیا هم دوی خورا ګڼو. سوري ښايي کوچنيو، منځنيو او هم ډير زيات وي، لکه په پنير Maasdam وي.
• نرم پنير د پوخوالي یوه کوچنۍ دوره لري. اکثرا د ثبات دا ډول ورته پنير یا نرمه اوموندل. په عمومی توګه نه قشر لري او ژر تر ژره د کارولو لپاره چمتو دي. دا د د پنیر، په توګه د Adygei، mascarpone، ricotta، mozzarella او نور.
• اچار نوعي پخيږي او په ګرڅی ساتل. هغوی کولی شي چې یو مختلف تراکم لرو، خو معمولا د ډير مالګينې. تر ټولو مشهور د پنیر دي ګرڅی پنیر، suluguni chechil.
• اوس هم پرته د پنير او کوچ په خپل ترکیب کې د بېلابېلو نورو برخو پروسس دي. دا ښايي اوموندل، د سابو غوړ، flavorings وي. د ځانګړې melters لپاره مالګي دي لکه پنير سره نرم ثبات کارول. ډیره د پروسس پنیر، د مثال په توګه، "دوستۍ"، "Amber"، "Viola"، "Hochland" او نور.

له د پنير طاق ژوند څه تړاو لري

دا د لبنياتو د توليد د يو ځانګړي شرائط لري. دوی په پراخه توګه د پنير نوعه تړاو لري. خو نورو عواملو چې دا تازه وساتي او د نه خوړو د moldy يا ضايع د خوړو د مصرف نه شته. مخکې له تاسو دا په پلورنځي واخلي چې تاسو ته اړتيا لري ترڅو د پنير د دې ډول د بڼې پوهيږي. دا نامطلوبي ته د خوړو د محصول وکاروي، د طاق ژوند پای ته راځي. په کور کې د پنير د ژغورلو ډير مهم دي چې د حرارت درجه، رطوبت او د نورو پارامترونو د ځانګړو شرایطو سره سمون لري.

ټیټ د حرارت درجه ده چې د محصول ته زیان اړوي. د پنير وروسته دی "ژوندي". يو لوړ حرارت دا کولای شي خراب. څومره رطوبت ته چڼاسکه سبب کیږي، خو په ټیټه دا پورتني. په ځانګړې توګه د وړو د بسته پنير طاق ژوند دی: که دا ټوټې پرې ده، دا مناسب څخه 3 ورځو زيات نه خوري.

لپاره د پنير د ساتلو اساسي شرايط

آيا د دغه محصول د لوی اکمالات نه کړي. د پنير د اعتبار، آن په مهر لاک کانتينرونو موده وروسته د 2 مياشتو ده، او پري ټوټه ده حتی کوچني وساتل. تاسو بايد پوه شي چې د مختلفو نوعو باید په جلا ځای شي. وروسته د ټولو، دوی نه یوازې د ساتلو د ځانګړو شرايطو ته اړتيا لري، خو د يو خاص خوند هم لري. د مثال په توګه، زموږ د کور پنير د يخچال په داسې يوه نادره باید له کې مهر و لاک د بسته بندۍ د نورو خوړو لیرې وساتل شي. اچار ډولونه په یوه بانک او یا د پژواک په یوه ځانګړې ګرڅی ځای ساتل شوي دي. د پنير د ضرورياتو ته د ژوند، سره په خپل لاس چمتو، کولای نه شي 2-3 ورځو څخه زیات.

دا مهمه ده چې د محصول د ساتلو د شرایطو وڅاري. د پنير بايد د بسته شي. کور د ساتلو ښه ده سره یو هواداره پرانيسته یوه ځانګړې Sarnitsa د کلالي یا شیشه واخلي. دا اړينه ده، چې هم د حرارت درجه شرایط رعایت - له 3 نه تر 10 درجو. او دا په زړه پورې، چې د حرارت څخه ډډه نه ده، ځکه چې دا پنير نه خوښوي. خو وساتي دا توليد کولای شي هم پرته له يخچالونو وي. د دې لپاره، چې دا په يوه ټوکر چې د مالګې په اوبو کی لانده شی تاو ده، او په هوا ځای پر ځای، لرې د لمر.

څنګه کولای شو چی د يخچال په د پنير د ضرورياتو ته د ژوند زيات

معمولا د کور د توليداتو سره د يو څو ورځو کې د توقع واخلي. خو دا دومره پیښیږي چې دا ضروري د خپلو ضرورياتو ته د ژوند اوږده ده. د ځانګړو قوانينو څنګه د يو څو ورځو په پرتله نور په يخچال کي د پنير د ذخیره کولو، له دې امله چې دا فاسد نه دي:

• يوه په مهر لاک لوښی يا يوه خلا لوښی يې کيږدي.
• په کڅوړه یو بورې مکعب او دا هره ورځ ځای؛
• pickled پنير په یوه شیدې یا یو خاص ګرڅی ساتل؛
• که د پنير د ځانګړو خونو لوښی نه شته، چې تاسو کولای شي په زرورق او يا پلاستيکي پوښښ دا ته ورسېد، خو د ښه - په پوستکو؛
• ځای دا بايد د يخچال او يا په دروازه ښکته طاق وي.
• پرته له يو بل سره د ټولو نوعو د ذخیره کولو.

لکه څنګه چې دا ناممکنه دې محصول ذخیره ده

ددی لپاره چی د پنیر طاق ژوند زیات کړي، چې تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي، چې د هغه په چټکۍ سره خرابيږي. کله چې دا محصول ذخیره بايد مخنيوی وشي:

• ډېر کم حرارت، یوازې نرم د پنیر مقاومت د کنګل د څو ورځو لپاره؛
• د تودوخی؛
• مهر پلاستيکي کڅوړې؛
• بیلولو دا کوچنۍ کوچنۍ برخې چې په چټکۍ سره chapped او کله چې ذخيره هم وچ کړي؛
• دا ضروري نه ده چې په دغه پاڼه د پنير ونغاړئ.

څنګه کولای شو چی د سخت ډول ذخيره

دا پنير ده څومره نور په پرتله د نورو ساتنه د يخچال په پتنوسونو او خوند. خو تر اوسه هم د ساتلو د اړينو شرايطو باید ولیدل شي. ان دا چې د پنير د ضرورياتو ته د ژوند د يوې مياشتې څخه زيات نه دی. او تاسو ته په منظمه توګه دا د چڼاسکې داغونه يا خراب څوکۍ وګورئ. د پنير وساتل نور د لاندې شرايطو ته اړتيا لري:

• لوړ رطوبت - 90٪، نو دا غوره ده چې د فیلم په فلم کې چې د کاغذ پر ځای وساتي.
• هوا د تودوخی باید له 3 نه تر 10 درجو شي، يو قوي سوړ پنير نه خوښوي؛
• د ساتلو ځای بايد په ښه توګه د قوي-بويوي محصولات هوا شي، ناغوښتل ګاونډ.

ځينې خلک سپارښتنه ته نور سخت پنیر، د هغه په څنګ کې په یوه بسته کې واچوي د تصفیې د بورې او يا پر ځينو macaroni يوه ټوټه وساتي. لږ څه کم نيمه سخت پنير کې زېرمل کيږي. هغه د تاوده خواړه په پرتله سينډوچې ډیر ښه دی. له همدې امله، دا مهمه ده چې په پام کې ونیسي، د مثال په توګه، د ضرورياتو ته د ژوند د پنير Lambert - ډېر مشهور نوعه.

د نرم د پنیر د زيرمتون

دا محصول ښه په خپل اصلي بسته ساتل. تاسو کولای شی هم په یوه تړلي لوښی يې کيږدي، لکه د enamel لوښي. دا ډول د ساتلو له chapping نرم پنير ساتنه کوي. دا ډولونه کولای شي په یخچال ځای شي، دوی به د خوند نه له لاسه ورکړي. خو کیدای شي چې هغوی په توګه په پرتله 3 ورځو زيات نه وساتي. هم، يوازې د يو څو ورځو په د پرانیستې او د پنير د بسته بندۍ وساتل. هغه ډېر ژر پيل وچ او کلک د تړلو کانتینرونو کولای moldy شي.

دا وړه، او د Adygei پنير طاق ژوند، که څه هم، په نورو نرم ټولګي برعکس، دا (ګرميدلو) په لوړ حرارت تېرېږي. خو آن په اصلي لوښی دا د يوې مياشتې څخه زيات نه ساتل، او د کور د پرانیستلو وروسته - چې یوازې په یو اونۍ کې. د يخچال په Adygei پنير ښه دا ده چې په يو ګيلاس کاسې څخه په جلا نورو تولیداتو کړي، کلک پرانيسته او ځای وتړي.

پروسس د پنیر

ډیر د کور خپل (Durum) ته ترجيح ورکړي. دغه ګټي شامل دي د بدن د ښه جذب، او همدارنګه د خوند پراخو. برسېره پر دې، د پروسس پنير طاق ژوند لږ څه د نورو نوعو په پرتله لوی دی. تر شپږو مياشتو ځني نوعي - د اصلي بسته کولای شي د څو میاشتو کې وساتل شي. قيماق پنير کولای کنګل شي، نو دا به د څو لوښي د چمتو کولو لپاره وکاروي آسانه وي. خو د بسته پرانيستلو وروسته، ګدام دا کولای شي يوازې د يو څو ورځو وي: دا په چټکۍ سره پورتني. دا ښه وساتل پنیر، تاو په زرورق. او د دې لپاره چې د مصرف لپاره د خپل لیاقت معلوم، تاسو بايد په احتياط سره د پنیر د چڼاسکې د شتون په پام کې. کله چې تياره ټوټې يا malodor محصول لپاره د ښه غورځول.

د پنير د ورسیدو نښې

دا محصول دی د ميکروژوانديو فعاليت له امله، نو وایی، چې د هغه پخيږي. معمولا په دوکانونو لا پخه پنیر وپلورل، خو د ساتلو په ترڅ کې دا موجودات وده ورکړي. لکه څنګه چې د د پروتين نقشه محصولات بدبويه خوند به ښايي رامنځته کړي او یا له حده sharpness د راغونډېدلو په پايله کې. په ځني نوعي د ساتلو milkstone په توګه سپين خالونو جوړه کړه. په کلسيم مالګې ګېډه دا منی. برسېره پر دې، د پنیر په سطحه کولای ګلابي ټوټې وده - د خميره microflora يوه نښه. زياتره تياره ځایونه جوړ کړي، ښيي چې د چڼاسکې د جوړښت. سپينې ټوټې او putrid بوی - د putrid microflora د پرمختګ يوه نښه. که د بسته زيان د پنير پیل وچه شي، د وزن له لاسه ورکړي. د کنګل د پنير لاخره ډیری نوعی څخه وروسته، خپل palatability خرابيږي.

سره ضايع پنير څه بايد وکړو

که تاسو نه هغه څه چې د پنير د ضرورياتو ته د ژوند څخه د پوه، نو کولای شي انګیرل شي چې دا خرابه شوې ده. کله چې دا وشوه چې د پنير (Durum)، د مثال په توګه، ډينګرۍ هلته وه، نو کولای شي پري کړل شي. پاتې ټوټه ده د انسان د مصرف لپاره مناسبه ده. که پنير دی وچ، دوی ته بايد د يو څو ساعتونو کې د شيدو د یوه کانتینر پر ځای شي. دا ضايع پنير ښه دا ده چې د تودوخې د درملنې، لکه سوکړک سابه او يا د غوښې وروسته د خواړو په وکاروي، ګرم سينډوچې یا pizza کړي.