د بلجیم ales: ډولونه او د هغوی د توضیحات

El - یو بير ډول ده، چې په يو لوړ حرارت په واسطه د سر د تخمیر توليديږي. دا ده چې، د دوديزې بير پر خلاف، د ale خميره د توليد په سطحه راغونډ شي او نه د ښکته ډوبېدو و.

په بلجیم کې، په اړه 500 brewed بير نوعي، او د هغوی په اړه خبرې اترې کیدای شي لایتناهی. د توليد El يو ډېر اوږد وخت شو، ځني نوعي لپاره د 600 کلونو کې پيژندل شوي دي.

A little بير دودونو

Beers، د بلجیم ales، lambic او نور مشروبات سره لادمخه په تړاو، په نورو هېواد نه نه دي چې د ملي دودونو برخه ګڼل، په توګه په بلجیم کې. ښايي د بلجیم په ژوند کې د بير غږوي د فرانسې څخه د شرابو په توګه ورته رول لوبوي.

د په بلجیم کې دغه خوشبويه د څښلو د څښاک - يو دود، سره له دې چې د دغه هېواد د منځنۍ اوسيدونکي په اړه 100 لېتره وڅښی. کله چې د هر بوتل د خرڅلاو په ښکلي کاغذ او نښې تاو ده دي د روښانتيا پوره.

د ځینو لپاره درجي، لکه Pauwel Kwak، ډاډه اوسئ چې د خوراک او مصرفیږی یوازې مشخص لوښي وکاروي. په هر brasserie د bartender باید پوه شي چې څه د لوښي ننداره کې چې توی. او که پر غورنۍ څښل 200 ډوله، نو د هغوی د پیالی به ورته وي.

د دود له ځانګړي ګيلاس توليد دومره قوي چې ډېر breweries مخکې سره د یوه نوي بېلګه وي، لومړی ډیزاین د هغه ښیښه لاندې راځي جوړوي. داسې باور کیږي چې د پخلنځي سامان د ځینو ډولونو څخه د خوند او بوی اغیز وکړي.

په بلجیم، د هر تخمیر محصول بير، ale او آن Géza (carbonated بير) په نامه. د څښلو له ځانګړتياوو اصلي تولید د دیګ، مېوې، بوټو او caramel د سربیره ده.

دا هم بير جشن په بلجیم کې، چې د نادرو beers تاسو کوښښ کولی، او lambic ales کې ساتل کیږي.

د بلجیم د رنګ او علی رنګ او علی او ځېږ

وریښتانو د بلجیم ale په توګه هره ورځ Beverage په-17th په نیمایي پیړۍ د تولید پیل شو. هغه لږ بوره، وکاروي خميره، hops او ژړ مالت. Beverage رنګ لري او روښانه زيړ يا Amber رنګ، سره او د خوند - يوه کوچنۍ هاپ تريخ. په بلجیم کې د ales دا نوعه د الکولو منځپانګه - 4-6٪. د دیګ ځني نوعي لپاره کارول کيږي. کله کله د خپل خوند دی د مختلفو malts یو مخلوط څخه لاس ته راوړل. د رسوب د ښکته کیدای شي خميره او يا هم مالت، چې سپارښتنه نه څښي.

د نړيوالې دوهمې جګړې وروسته - د رڼا قوي ale نوعي په دې وروستيو کې د تولید پیل شو. په ظاهري بڼه دا ده څخه د رڼا عادي ډولونه هیڅ توپیر نه، خو لرونکی ډیر شراب (7-15٪) او د خوند نور سخت گېډۍ. ډير ریښې د څښلو، تاسو نه د الکولو احساس کولای شي، خو ډېر ژر پرېمينځل.

د کارول د confectioner د بورې او خميره، چې ورکوي fruitiness او خوږوالي یو لوی مقدار د توليد. دا نوعه د Tripel په شان يو څه، خو د بلجیم قوي رنګ او علی دی لږ ګڼو.

د بلجیم د قوي تياره ale او تياره ale

د تياره ale په کټګورۍ ټول بير، چې تياره Amber سيوري ته شوه. د کلا ده څخه په رڼا ډولونه، د انقلابونو د شمېر هیڅ توپیر نه - هم د 4-6٪. په عمومي توګه، په حقیقت کې، دا ورته رنګ او علی، یوازې د د نینی (مالټ) او caramel مالت د توليد کې کارول کېږي.

قوي تياره ale نوعو يو ډېر په زړه پورې او پیچلو خوند لري او بوی، خو د ټولو برخو څخه دي متوازن. دا اثر دی ترلاسه له خوا د مختلفو malts، تياره او سپين بوره و شیرینی او څو hops اچوي. دا هم امکان لري چې د زعفرانو اضافه کړي.

په خاصه توګه، د الکولو خوند دی imperceptible، خو کولای شي د احساس وړ وي. د تياره قوي ales د خوند احساس تاسو کولای شي د فام ډېر. ډير عام - ده ميوه، خوږ او خوشبويه د دیګ او vanilla وچ. د الکولو د محتوا له 7 څخه تر 15 په سلو کې مالوموي.

Red-نصواري ale د فلندر

دا د يو ميوه خوند په نادره نوعه. په دې ډول د ale نصواري malts په کارولو سره یو بې ساری توندرو د توليد. Hop تريخ ده په روښانه توګه څرګنده کړه، خو د هاپ بوی دی تقریبا احساس نه کوي. دا يوه رڼا سوربخن نصواري رنګ لري او په عمومي توګه د 4-6 سلنه د لړ د الکولو منځپانګه.

د بېلګه ده یو مخلوط، چې شل په سلو کې د يو زوړ بير او اویا په سلو کې پنځو څخه جوړه ده - د ځوان. دا له جوار دانی او د وربشو د مالت څلور ډولونه brewed ده. کله کله پنځه د خميره مختلف ډولونه په فورمول کې کارول.

د د د د څښلو د تېر پړاو په لرګيو بېرله ساتل او د يو نيم تر دوه کلونو پورې چمتو بلجیم ale ترلاسه کړي. مهرونه دي چې تر ټولو مشهور: Rodenbach Grand په قابو کې، Petrus، Bourgogne des Flandres.

موسمي ډولونه

دا د بلجيم ales، په يوه کوچني کلي کې د اليس brewery بېلګه brewed. دا د د دیګ، چې له hops کې توپير لري، که څه هم چې دا هم حاضر دی سربیره. اساسا په پسرلي brewed ale، او د څښلو - په اوړي. دا ډولونه دي ښه تنده د قناعت وړ او د معمول خوند لري: ترش، ترخې، سره يو ښايسته هاپ بوی. رنګ څخه د مسو د رڼا Amber توپیر لري. کله کله شته دی د ترش خوند - دا له خوا د کلیو اصلي لامل. الکول منځپانګه - 5-8٪.

Trappist ale

دغه ډولونه په Trappist صومعې، چې پنځه په بلجیم کې دي brewed. دا ښایي د په اروپا کې د تېرو هغو هیوادونو کې چې د چرچ ناندرۍ روانې وساتل یو.

Trappist ales لکه هر بل نه ده. له خوا د راهبانو Brewed brewers ځانګړې بېلګه وي. د خميره د توليد په کارول کیږي، چې په لوړ حرارت تخمر سبب شي. په ځینو مواردو کې د بورې اضافه شوی دی، ځکه چې د يو قوي د څښلو څه شي. په بوتل چمتووالی ale راځي.

د Trappist ale Amber رنګ، سره سره د پوټاشيم د. د خوند ده اوجالبو، سره لږ ترش، او روغني-ميوه بوی. Beverage قوت له 6 نه تر 9 په نوبت سره توپیر لري.

دا د بلجيم Trappist ales منښتليک او يوازې پر کلن غذا، دي چې په دغه ورځ د تېرې پنجشنبې brewed دي.

د څښلو یو بوتل دابرخه دکتابتون باید ډېر پام نه د رسوب روغبړ وي.

موميا El

نه سره ale، چې د ده له خوا د نظم Trappist راهبان تولید مغشوش شي. د قانون په توګه، دا بير شو پخوا تر صومعې اړوند، خو نن د خپل ګډون څخه پرته د جواز لاندې توليد شوي ده.

په دغه ټولګي کې د بلجیم ales کولای شي په دوه ډوله ويشل: د لومړي سره monastic د ورتوالي قانوني تړاو، دوی د څښلو د جواز د Monastery په چايو کې. دوهم د غذا او د اوس د موجوده صومعې نومونه کاروي.

ځینې وخت د د اصطلاح "موميا بير" د کارولو د قانونیت پر سر د شخړو وو. لکه څنګه چې په د يو راپور برتانوي ورځپاڼو، د شخړو د لامل دا و چې د د نښې راهبان ناوړه انځور د ته د ننوتلو په اندازه منفي اغیزه کړې monastic امر.

El ګيلاس Kriek ( «چيغې»)

ګيلاس بلجیم ale - يوه ميوه بير، چې په ټوله نړۍ کې مشهور دی. د تولید د بلجیم د بير د توليد لپاره ټکنالوژۍ، دودیزو کاروي. خو په ورته وخت کې "sharbek" د wort ګيلاس نوعي زياته کړه. د توتانو په هغه وخت کې راټول شوي دي کله چې دوی له پیل څخه تر overripe شي. دا السته بير پرته flavorings يوه پياوړي او اعلان خوند. مخکې د بير (berry) پروسس زياته کړه: د تخم پاک، او چاوده او په نرميدو.

ale عمر په بلوط بېرله ده، چې د بورې په لګښت، په ګیلاس چې ده ته معلومه شوه چې بيا د تخمیر پروسه. ته چمتو څښلو - د يوې روښانه سور رنګ، د خپل قوت 5-6٪ ده. خو موږ بايد د هغې د استعمال په پام ولرئ - اسانه ale وڅښي، خو ډېر ژر د هغه د سر وګرځي.

د مختلفو او اضافی ټولګي بلجیم ale

د بلجیم ales نه یوازې د آلوبالو د سربېره، خو سره هم د دیګ، ميوې او توتان، د شاتو په بڼه د نورو برخو څخه جوړ شوي دي.

هویت d'Ecaussinnes Ultramour تولید El سره لوبیا جوس او درې نورو برخو بشپړ شول. شتمن خوند توتانو سره بير تريخ تړلې، او په پایله کې ده یو بې ساری خوندور بلجیم al. Beverage رنګ - د سور نصواري، د بوی له خوا ګيلاس، توت او لوبیا نوټونه پراته دي. الکول منځپانګه هميشه - 5٪.

Lindemans اپل Lambic - مڼه ale. لږ وریځ څښلو تياره زېړ. دا يو ډېر قوي بوی: غليظ او خوږ، سره د تازه مڼه او د مڼي د مربا نوټونه. د خوند ده لکه سیابه يو څه، خوږوالي د بير تريخ ورباندې حاکمان، شته دی لږ ترش. ډېر لږ د څښلو، تاسې په بلجیم کې یوازې کوښښ کولی شې.

Barbar - یو نښې چې د شاتو د بلجیم ale توليدوي. دا د څښلو ده Amber رنګ، له خوا د ځانګړو ټکنالوژۍ، چې پټه نه وه افشا. موږ يوازې پوه شي چې په اوسني hops، مالت، وربشو د غوږ، نارنج، د دڼيا او د شاتو. دا د خميره یو بې ساری نوعه، چې، په شاتو ترکیب جوړوي د ale د خوند او یو بې ساری aftertaste مصاله ده او خوږوالي ورکړي د برابرولو لپاره هم کارول.

Barbar - د چمتووالي چې کاروي د دڼيا او نارنجي اسيديک کې د ale یوازې د نښې نه ده. El سره د دغو اضافی هم نومونه Blanche de Bruxelles، Blanche de Neiges، Hoegaarden او Monastère غنم بير لاندې توليدوي.

نصواري ale

دا ټولګي د lactic اسيد همدا وجه ده چی مالت خوند هم په نورو بدلونو په پرتله غښتلې تخصيص لږ مقدار لري.

براون د بلجیم ale ده څو د تشيخص لاندې شته، د بیلګې په توګه:

• Gouden Carolus. په رنګ ډېره تياره، سره د 7.6٪ يو د الکولو منځپانګه. د خوند په کتو سره د علمی او وخت په بوتل توپیر لري.
• Gildenbier. دا یو چاکلېټو خوند، د الکولو منځپانګه - 7٪.
• Bourgogne des د فلندر - سره د يو ميوه خوند په نادره ale. دا له خوا د ګډولو او تياره ale موميا lambic، او په بیرلونو کې بيا عمر جوړ شوی دی. د الکولو منځپانګه - 5٪.

هم، د ځينو جوړونکو بير توليد نوعي، نصواري په نامه موميا.

Amber ale

Amber ale ده اسانه وڅښي، یو کم قوت او ترش نه ده. د تالو تقریبا hmelistaya تريخ نه شته. د دې ټولګي د الکولو منځپانګه - 5 تر 7٪. د څښلو د رنګ، لکه چې د نوم څخه ښکاریږی، Amber، سره لږ نصواري د پوټاشيم د.

تر ټولو مشهور د نښې - ده De Koninck. خو دا ډېره تقاضا ته ولېږدول شي، نو د تولید د ځای، د ولسي د کیفیت او خوند له هامغه.