خوږې او crunchy pickled بادرنګ چمتو

بادرنګ - سابه چې د ده په وحشيتوب او pickled ډېر مشهور دي. دوی په پراخه توګه له خوا د کور کارول. په حقيقت کې، pickled بادرنګ پخپله خوندور مصرفیږی، پردې برسیره، دوی د مختلفو salads زياته کړه کولای شي، او ان د یو شمېر ګرم لوښي.

لپاره د اچارو بادرنګ غذا ډیر شتون لري. خو شته دي د عمومي قواعد چې باید کله Canning تعقیب شي. د مثال په توګه، د marinades بادرنګ سلاته ډولونه نه کاروي، په بشپړې شوې بڼې لکه سابه دي چې نرمې او tasteless. مخکې له تاسو Canning بادرنګ مطلوب لپاره د شپږو څخه تر اتو ساعتونو کې د يخو اوبو د جذب پیل، دا به د سبو زیات elastic او دمیوی کړي.

د سبزیجاتو په مرتبانونو یو خوندوره pickled بادرنګ تر لاسه کړي، په بېلابېلو دیګ اضافه - horseradish پاڼي، دل د چتر، د دڼيا د تخم، هوږه او نور سابه او د دیګ cloves. د دې لپاره چې د بادرنګو کلا مطلوب دا دی چې د بلوط پاڼي بانکونو ته اضافه کړي.

pickled بادرنګ یا تعقیم پخلي له خوا درې ګوني ډکول په کارولو سره ترلاسه کېدای شي. په لومړي صورت کې، سره د دیګ په مرتبان ځای چمتو سابه په ګډه، د ډکولو لپاره د هغوی د نسخې چمتو marinade، سره lids پوښ مرتبانونو او په جوش اوبو کېښود تعقيم شوي دي. ليتر مرتبانونو ميلان لري ترڅو په د 15 دقیقو لپاره ګرمې اوبه په کافي اندازه وساتي، چې له هغه وروسته، دوی په نرمۍ د sterilizer څخه لرې او hermetically مهر. فشار بادرنګ ښه دا ده چې د "کوټ" لاندې نه ځکه هغوی نرم دي. د دې غټ زيان د مخنيوي، د غمنو په هوايي يخ.

کله چې د درې ګوني casting ساتنه ميتود، بادرنګ په بانکونو کې په ورته توګه په توګه په لومړي صورت کې کيښودل کيږي. بيا توی جوش بانکونو باندې د اوبو او د يو پرانيسته تر پوښښ لاندې، ودريږي تر څو د اوبو د یوه تاوده دولت ته په لاندی توګه دی. بيا دا وه څخه د غمنو (مخېږئ پرانيسته سره سوريو) واچول او د هغوی سره د ګرمې اوبه بیا ډک کړي. تر څو چې د اوبو سړیږی ښکته دویم راځي، د marinade چمتو، مایع څخه د غمنو رخصت اخلي. د دريم ځل لپاره، د بانکونو واچول ګرمو اوبو کی دی نور نه، او د جوش marinade او ژر تر ژره ورکړو.

او اوس د بېلګه وي، په کارولو سره چې تاسو کولای شي pickled بادرنګ چمتو کړي. په درې کيلو بادرنګ (ومينځي، په اوبو کې د پاشلو، ټکي پرې) د مالګې او د بورې سوه ګرامه، د سرکه (6٪) يو نيم ليتر ته اړتيا لري، 10 Laurel ته روان شو، د تور او allspice 50 نخود، پنځه پاڼې horseradish 40 توکي تاجپوشۍ . په بانکونو کې د په غوښتنه، تاسو کولای شی د هوږه cloves اضافه، د ګازرې، د چتر يا لپه او د خوږ مرچ ټوټې ټوټې. په دې بېلګه په کارولو سره کولای شي بادرنګ پخه او په لومړي او دويم طريقه.

خو د دې ټولو د غذا لپاره د ژمي لپاره د سبزيجاتو د تیاریو. او که څه وکړو یو مالګينې بادرنګ غوښتل چې اوس د حق؟ په دې صورت کې تاسو کولای شي د pickled بادرنګ بېلګه وي. لارې د دې خوندور او چټک د مرغانو خواړه پخوي، هلته پيريدونکو. مونږ ته ووایی وحشيتوب بادرنګ څنګه متوسط.

د مثال په توګه، تاسو کولای شي له دې ساده بېلګه وکاروي. یو بادرنګ واخلئ، ومينځي پړاو د پای ته پرې کړي. که تاسو د يو ډېر لوی نمونو ترلاسه دا اړينه ده، د هغوی يو يا دوه اوږدمحاله پنچر چاقو وکړي. بيا د سبو په یوه مناسب کاسې اضافه، د دیګ اضافه (horseradish له پاڼي، هوږه، دل، allspice). اوس د اوبو د يو ليتر د حل چمتو بوره او مالګه يو spoonful واخلي. دغه مخلوط دانې او سره جوش ګرڅی بادرنګ ډک کړئ. موږ په ميز باندې ووځي ته يخ، په يخنۍ کې بيا اچوي. 10-12 ساعته وروسته، د یو د مرغانو چمتو دي.

خو حتی یو ساده بېلګه - وچ بادرنګ کنسروا، په دې صورت کې، نه هم نه لري چې د ګرڅی پخوي. خفیف وحشيتوب سابه موږ به په يوه پلاستيکي کڅوړه وي. 10-12 کوچنۍ بادرنګ واخلئ، غسل ورته ورکړه، له پای ته پرې کړي. سابه په کڅوړه کی کیږدی شته، زياته کړه شو دل، currant پاڼي، هوږه او د خپلې خوښې هر دیګ. اوس توی د مالګې ښه غونج شتون لري، کڅوړه لوړوي، او کلک تړلښت، ښه ګډ سابه او د دیګ. موږ په يوې کاسې په کڅوړه کې واچول او د یخچال دا واستوي. وحشيتوب بادرنګ به د خدمت، درې ساعته وروسته مناسبه وي.