آیا امکان لري چې د خميره پخوئ کنګل کړي او څنګه په سمه توګه دا کار؟

پخوي کيکونه، ډوډۍ، sloechki - د يوې غونډې په تل دی. او دا هم د ډېر وخت نیسي. يوازې يو داځکه چه د بهیر، ان سره د "روژه" خميره د استعمال یو ښه ساعت او يو نيم وخت نیسي. او په داسې حال کې بې تجربې پخوونکي دي تعجب آيا دا ممکنه ده چې د کنګل خميره پخوئ، د اوږدې مودې مخکې پر دې اصل ته د فعالیت لپاره د تجربه.

که تاسو په مطلق ډول نه وخت لري او يا نه غواړي چې په يوه دوديز چمتو ازموینه دا لګوي، تاسو کولای چمتو جوړ واخلي: کنګل او د نږدې دکان ته ډک. خو که په Culinary د زړه په رڼا ده اوبه نه، نه ځان - او د نن ورځې د کيکونه، او د زيرمې. په یخچال پخوئ "پارټۍ" ته اړتيا وي، کيدنه وروسته خپل ټول مال ساتلو ده او تاسو تر لاسه ښه تازه، لکه دا وه kneaded.

آیا امکان لري چې د کور او صنعتي کنګلتيا تکنالوژي مساوي بللای شي؟

څوک دي روږدي يو تجارتي موجود پخوئ استفاده کولای شي چې دا د یوه ویښته د پراخه ورته کیفیت، او همدارنګه په کور کې پخه کړي وه. نو په اړه چې ايا دا ممکنه ده چې په کور کې د خميره پخوئ کنګل شک، به په اتوماتيک ډول لغوه شي.

قدرتمند يخچالونو واحدونو، يخچالونو د دوی په واک هر عصري کور مېرمن ولري، نو د "لپاره pies فابريکه مادي" د جوړولو د ستونزې بايد په کور کې واقع نه.

پرخې نه يوازې د پخوئ سپارښتنه ده، خو هم نیمه پای محصولات: شکل بسکټ، کیک او نورو محصولاتو.

د ظرفیت د عصري يخچالونو دومره ژر د ژور کنګل یو دولت چې د پخوئ راوړي او د اوږدې مودې لپاره دا ګدام - له څو اونیو کې د څو میاشتو.

څنګه کولای شو چی د کنګل د پخوئ چمتو

د تخمیر او د پخوئ د ټکانونو وروسته لږ "وقفې" ورکړي او بيا په یخچال مطلوبه اندازه او ځای ټوټې دا وويشي.

د يوه مهم خبر داري: کنګل خميره پخوئ مخکې، په دقت سره ونغاړئ د لوټی هر اوهیله ولرو فلم يا د زرورق. بسته دا ضروري ده چې د لندبل د ingress محدود کړي، د چټک کنګلتيا بهیر له خوا crystallization د اوبو ډېر ژر واقع دی. د پایلې په توګه، دا منفي د بشپړ نان د خوند اغيزه کوي.

د حق د حرارت درجه

په لومړيو څو ورځو په (7-14) په سړې پخوئ باید freezout - یعنې په بشپړه توګه د رطوبت بېغمه. د دې هدف لپاره د مطلوب د حرارت درجه به ټيټه وي، چې یوازې د ستاسو د يخچال وړتيا لري. خميره پخوئ کولای شي د -20 د رژيم لاندې کنګل شي ... -30 ^° C

کله چې د پخوئ پېژ دولت ډاډمن "ډبره" اکر شي حده له خوا په -18 شمیرل خونو حرکت بدل ... -8 ° ^ج

د خميره کیفیت رول

معمولا د آيا دا ممکنه ده چی د خميره پخوئ کنګل پوښتنه، په هغه کسان چې د خپل مال په سوځېدو وېره واقع ته په يخنۍ کې د اوږدې استوګنې وروسته لوړه شي.

د کنګل-سفرونو په بهیر "له لارې په درلودلو سره تللي:" دا نه خراب، که څه هم، د ټاکلو د خميره، چې د راتلونکي لپاره چمتو دی وازمايي، ترڅو خپل د کیفیت او په پتنوسونو پاملرنه وکړي. د بنسټ لپاره د کنګل چمتو، له معمول څخه، خميره اضافه مطلب: پرځای، ووايه، 8-12 5-7 ګرامه.

څه یو ډوډۍ؟

څنګه کولای شو چی د خميره پخوئ کنګل، نه د راتلونکې ليکلو د کيفيت په اړه اندېښمن دي؟ د اوړو ده چې په کلکه د کنګل پر مهال د حرارت بدلون او debonding انتقال د ډول وټاکئ.

مهم! د يوه ډوډۍ د ټاکلو پر مهال باید د خپل gluten سلنې ته ورکړل شي: کيدنه وروسته کمزوری ورکوي ناوړه اغېزه vagueness، له حد نه - له حده تراکم او پړسیدلی crumb قشر.

د gluten شي.دا سلنه، پکې د نرم نان لوړه ده او، - 30-32.

د پخوئ دی بدل یو مقاومت، د ټکانونو د هګۍ او مارګارين اضافه پروسه.

pizza پخوئ

د pizza ګنګل خميره پخوئ - د دې لپاره د کور، چې خوښوي چې د کورنۍ په کور کې جوړ کيکونه بسيا تر ټولو مناسب انتخاب دی، خو چمتو نه هر وخت سره batter mess.

دا څومره چې ممکن وي چمتو، په برخي وويشي - او وخت په وخت دا کار واخلي، نه يوازې د pizza پخلی، خو kruassanchiki یا کوچ خميره بسکټ.

دغه وړانديز بېلګه به تاسو ته اړتيا لري چې څومره نیم ساعت له خوا zamorochitsya امتحان ....

په هر ليتر شيدې 1.5 sachet د وچو خميره د مارګارين، 3 هګۍ، 3 tbsp پالنه. l. بوره، لږ مالګه، د اوړو - څومره به د (په خاصه توګه د 1-1.5 کيلوګرامه) واخلي. په معمول ډول د پخوئ برابرول: په تودو شيدو خميره منحل، مالګې، بورې او لږ اوړه کړئ - دا د لومړي پړاو پخوئ.

د دوهم پړاو - د پاتې عناصر او د اوړو د پاتې اندازه کړئ.

د دریم پړاو - د تېلو، په یخچال بسته بندۍ او د ځای.

د sloechek

puff د تیلو څخه pastry د خپل تدریجي ټولېدونکې او په پټه درواغ دي. خو که تاسې د يو څو ګامونه - ډېر اوږد يوه کيسه، چې تاسو کولای شي په اوړه، په لکیو کې کوچ، په اوبو او يا د شيدو د خميره منحل کړئ.

فیچر پخوئ puffs دا ده چې کولی شي ډیر وخت خميرهشي او خميرهشي نه وي - ښايي بستره له لاسه ورکړي.

د پخوئ ده چودلی خميره (کنګل) ده د پخولو د کيکونه او strudels کامل. که عادي sloechki وغوړولې، او په یخچال کلیمو دی اوس هم د يو زيات شمېر - هڅه وکړي، ډېر خوندور!

د strudel او croissant رول پخوئ ګرځولای، او پريږدئ چي د pies ruddy بېرل کیني - پري کلیمو shaybochki.

د ذخيرې، defrosting، نان

وګورئ نو تاسو کولی شی د خميره پخوئ کنګل، تاسو باید د زده کړي چې څنګه په یخچال يې کيږدي. حتی په يخنۍ کې په لومړي دقیقو skukozhilas نه ده نه، او به لوړ شي او په حجم زیات کړي. دا ځانګړنه باید کله چې د یخچال د ډکولو په پام کې ونیول شي: د برخي کېږدي ته کوټه کړي، او بیا د وخت د "وده کړي" او د یخچال د ټولو فضا د اشغال لري.

د حد اکثر د ضرورياتو ژوند کنګل پخوئ - تر څلورو میاشتو زیات نه. خو ژر دا د ښه د اخري توليد د خوند او بڼه کاروي،.

بیا د يخبندان نه سپارښت کيږي - دپاسه يو کنګل د خميره پخوئ ملکیت دي خوندي نشي.

په کنګل خميره پخوئ مخکې پلاستيکي کڅوړې ته یی د بسته بندۍ وشيندي اوړو (دوی کولای شي د یو بدیل په زرورق په توګه وکارول شي) دي بندې نه او د کڅوړه deflate.

Defrost خميره پخوئ باید په دقت او په تدريجي وي، لومړی د یخولو له يخچال څخه دا حرکت کوي، او بیا په ترسره اطاق د حرارت درجې. د بشپړ پخوئ بايد په حجم زیات کړي. د دې پام، یو ځل بیا د هغه د Punch او bun جوړوي.

ګنګل پخوئ د ټولو بيکري محصولات کولو مناسب: کيکونه، pies، pizzas، buns، شرینی baguettes، که تاسو غواړئ. د یادونې وړ ده چې یوازې د لږ ډېر ژر يو ځل يو څو ځله pomorochit او بیا (يوازې 15 دقيقې، د وخت مصرف پر کيکونه نده شمیرل شوې) چې خوشبويه محصولات چمتو کړي دي.