Steakhouse "بالک"، پیتربورګ: پته، د غورنېو، کتنې

سينټ پيټرز - غوره او منصفانه نامتو ښار. دلته هره ورځ د سيلانيانو ته چې غواړي د روسیې د کلتور تر لاسه خبردار زرګونو جلبوي. په پیتربورګ، ښه زیربنا، کوم چې د د ښار د ګټو یو. سربېره پر دې، په پرله پسې توګه هر ځایونه چې رامنځ ته شوي نه یواځې د تفریح، بلکې یوازې د بوخت خلک نه تقريبا هيڅ وساتي پرانيستلو، د فرصت د کار د وقفې پر مهال د خوراک، د مثال په توګه درلود.

رستورانت "بالک" (پیتربورګ) - دا يو بې ساری رښتیا د جوړولو، د هغه چا لپاره پرته له غوښې نه شي کولای ژوند جوړ شوی دی. نن موږ به په تفصیل سره بحث د دې پروژې په اړه چې دا کتنې، د غورنۍ او د خوراکي توکو د بیو د موندلو، به د کار ویش، د مېلمستياؤ، د اړیکو تفصیل او زیات امکان دی ځانګړی کړی. راځئ چې ژر پيل شي!

مفهوم، نخشه او لومړني معلومات

"بالک" رستورانت (SPb) سره د یو بې ساری فضا وړ موسسه ده. دا د showroom فضا "لېننګراد مرکز" (ټينګول کوڅه، کور په 4 شمیر)، چې لا د مخه د Windows وڅېړئ په فورمه کې چې ثبوت په بام کې پروت دی.

د جوړولو مفکوره ده ډېر په زړه پورې يو: له یوې خوا، دا وړاندې کوي هر خدمت روسي کوزين، او له بل - دا ټول لوښي سره د لوړ کیفیت د روسیې د غوښې محصول چمتو دي. برسېره پر دې، د غوښه په يو "د بنديز" کارول کیفیت، په بشپړ ډول سره د ټولو بهرنیو معیارونو او د بهر کې دا توليد analogues اکثریت ته په دې توګه غوره اطاعت کوي.

هم د يادونې وړ ده چې د chefs دواړه دودیز او لا ډیر پرمختللي او عصري غذا خواړه چمتو کړي. ښه، د غوښې لوښو رستورانت "بالک" (پیتربورګ) نوعي له 60 څخه زيات وړاندې کوي، څخه نیولې کلاسيکه Veal غمبوري سره او د تر ټولو ګران steaks، تر ټولو د کوم چې تاسو کولای شي یوازې دلته هڅه پای ته. ولې؟ ساده ووايم، ځکه چې د غذا د يوه نژدې په څېرغواړي چې وساتل!

د هر ډول پوښتنې او یا د یوه ټاکلي ورځ مېلمستيا ترسره امکان روښانه کړي، نو مهرباني وکړئ په +7 (812) 415-40-40 د مدیر سره اړیکه. هره ورځ د سهار په 12 بجو کار رستورانت، خو د پخلنځي 30 دقيقې مخکې بندوي. له خوا په لاره کې، د دې پروژې له خپل پارکنګ، د ځایونو د شمېر چې محدود!

د دې پروژې د موسس

زه حيران چې له دې مفکورې سره راغي او د داسې يو په زړه پورې steak رستورانت "بالک" (پیتربورګ)، جوړ کړي لکه چې په ساده نشته؟ دا په فیصلو څخه چې د دې پروژې د موسس او ideologue نامتو مسکو restaurateur الکساندر Rappoport، چې په 2014 کال کې شوې وه مجلې د مشهور GQ له خوا د کال restaurateur ورکړې وه.

په سړي د بنسټونو، لکه د «ډاکټر زيات شمېر منډه په مشرۍ د روسیې د پلازمېنې Zhivago، "" بيشکه Pub پیکاسو "،" د چين د ګرامر "او داسې نور. خو هغه تر اوسه هم پرېکړه وکړه چې پوه شي د دوی تر ټولو ستره پروژه په پیتربورګ ده. تر څنګ، د Rappaport ډاډ اعلانوي چې په نږدې راتلونکي کې، "بالک" (پیتربورګ رستورانت) به د روسیې د ټولو د غوښې د تر ټولو مشهور اداره جوړه شي. ښه، ولې نه؟ يواځې همدا فکر کوي، چې د اصلي موضوع د حل شوي دي - لوښي نه په بهر کې یوازې د کیفیت د غوښې څخه چمتو دي، او زموږ - د روسيې.

د مثال په توګه، په Voronezh سیمه عام gobies ډېر نامتو امریکا نسل کرل Chernyy انګس، چې د غوښې رستورانت کاروي او "بالک" ته خوندور خواړه چمتو کړي. د دغو غوايان، او له امله ښه جنتيک په پایله محصول لري د marbling له یوه کافي اندازه په لوړه کچه د ذرو په ځانګړي مخلوط زياته شوې.

اصلي chefs

رستورانت "بالک" (پیتربورګ) څو نښې chefs استازيتوب وکړي. لومړی دا يو ځوان او ډاډه Eugene Meshcheryakov، چې په 2014 کال کې د chefs Bocuse d'يا په جګړه کې د نړیوالو سیالیو ګټونکي شو. په یوه Parisian اداره ددې سړي په مخکې کار Alena Dyukassa، او په څو مسکو رستورانتونه، په شمول د "ملي" کټ تخصيص.

په خپل وار سره، دا سره Eugene Roberto پیریز Hakomino Feliber کار - مشهور آشپز، چې د 20 څخه زیاتو کلونو لپاره د روسیې د فدراسیون په خاوره کې ژوند کوي او د غوښې خواړه چمتو کولو کې تخصص لري. دا سړی کارول چې په یوه مشهور د ادارې په توګه "El Gaucho" کار کوي.

غورنۍ

لکه څنګه چې تاسو تصور کولای شي، غورنۍ د پراختیا، د دواړو په دتوليد آشپز بوخت، چې د سره د لوښي يواځې غوښه برخې زيات شمېر راووتلې. خو د نورو برخو چې په ګوته کوي، د مثال په توګه، salads او نورو توکو، په اړه نه هېر کوئ. د هغه څه په اړه ده چې د رستورانت يوه ښه مفکوره لري "بالک" غورنۍ، په لاندې برخو ولوستل:

• "غوښه"، د فرعي 'سوړ'، 'لیکورکرم، شوربا شامل او مالگه "او" steak "د داسې يو فرعي په اصطلاح" وچ زړښت Steaks. "
• "کبانو او seafood"، چې د يو بل د دوو فرعي لري: د "تود" او "د سړو."
• "سابه، غلو او فنګسونه" په دوو نسخو کې ښودل شوي: "د سړې" او "د تودو".
• "شوربا" کړی چې زراعتی نه لري.
• "Desserts"، چې د ښه خواږه خواړه steakhouse وړاندې کوي.

د کورنيو چارو

رستورانت "بالک" په پته پورته ورکړل، په ښکاره کړی: "د ځای او لومړني معلومات مفهوم،" خورا ښايسته کورنيو.

دا د څو کچه، خو په ورته وخت کې یو Gala رستورانت څخه زيات. د دې پروژې د اساسي برخو يو دي panoramic کړکۍ چې کولای شي ښکلي شي Tauride جنتونه.

برسېره پر دې، د کورنيو چارو په پوره ډول له خوا شومینه د اودو د ژړو، ښیښه چت، او همدارنګه د ځانګړو رسنيو کمېسيون، پروت د نهاد د ديوالونو بشپړ. د دې يو ډول د ټولو معلومول دومره ستونزمن دی، خو که د ټول کار د مسلکي وګوري، هغه په ډاډ وایم چې موږ د شمالي هنر Nouveau په اړه خبرې کوو.

پېرېدونکي سپارښتنه!

البته، د هر مشهور متل پوهيږي "د خوند لري او د شته ملگري رنګ،" خو ټول ورته ده چې خواړه چې سپارښتنه په پیتربورګ میلمنو "بالک" رستورانت برابر کړي. تاسو له مخکې پوه شول چې د وزات ټول دلته لوښي اصلي عنصر د غوښې نه عبارت ده، نو لومړی به موږ په دې موضوع بحث وکړي.

زياتره نندارچيانو ځایونه ذکر په شان د "tartar"، په لکیو کې د غوښينو مرمرو څخه جوړ دې د سړو ډيش خپل کتنې. په ټولیزه توګه، د اصلي غورنۍ ده استازيتوب له خوا د دې موقف 4 ډولونه:

• سره د چوغندر chutney او اچار (450 روبله.)؛
• پنیر او مرچ وځپل (550 روبلو)؛
• سره چونه او د سیمسم ساس (450 روبله.)؛
• سره bourbon جیلې او truffle د رب (950 روبلو).

همدا راز تاسو کولای شي سره Dijon شړشمو د غوښي د مرمرو د carpaccio امر 570 حرج، د غوښينو brisket په تمریناتي سلاته او د 420 روبله لوبيا.، حدود، له فارم د چرګانو د ځيګر چمتو، د 380 روبله. او د سړو د پېخور او (ښکار، beeping، څکاوه هيلۍ سينه او سوکړک د غوښينو) لپاره د 950 روبله.

desserts

مخکې مو یادونه وکړه چې تقريبا په ټولو غورنۍ لوښي سره غوښه پخه شوي دي. هو، د desserts ځينې دي نه استثنا ده. د ټولو لپاره د 160 روبله چې تاسو کولای شي په عمومي توګه، ایس کریم او سره څکاوه بیکن ganache په پیتربورګ او روسیه ساری هڅه. دا غږونو عجيبه، خو د دغه لوښي د خوند ده يوازې بشپړ!

همدارنګه، ډاډه اوسئ چې د 350 روبله dessert "قهوه او چاکلېټو" امر. "د بابا" سره د 380 روبله ناک او لوبیا اوموندل. او تخصص څخه د 70 روبله د پروژې د chefs مربا.

کتنې

Runet د ملکیت په اړه تبصرې راغونډې. رستورانت "بالک" یوازې مثبت کتنې لري، او دا يو مبالغه نه ده. دلته هر څه دی تل ترسره او د مشتريانو په خاطر.

که تاسو نه شي کولای د لوښي د انتخاب معلوم، د تاجر به په خوښۍ تاسو سره مرسته وکړي. که تاسو ډاډه څنګه د مېلمستيا د غورنۍ کړي نه دي، نو مهرباني وکړئ د خپل اداري، چې مرسته کولای نه انکار سره تماس ونيسئ. ښه، که تاسو سره د خپل ماشوم د رستورانت راشي، او تاسو نه شي کولای هغه څه دي چې هغه خوښوي منفردې د هغه لپاره د تاجر به بيا راشي مرسته پيدا کړي.

په عمومي توګه، د یو ارګان د مشتریانو په بشپړه توګه سره د خدمتونو، د خوراکي توکو د کيفيت، راضي بیه - ولې لست، ځکه چې دلته هر څه د ټولو د هغه په شان ده!