یو Michelin ستوري څه ده؟ څنګه کولای شو چی د Michelin ستوري ترلاسه کړی؟ سره Michelin ستوري مسکو رستورانتونه

په خپل اصلي نسخه Michelin-همیم رستورانت يو ستوري پر ځای د ګل یا snowflake نه سره ورته دی. دا څه دپاسه يو سل کاله وړاندې وړاندیز شو په 1900،، د شرکت "Michelin"، چې په اصل کې يې له haute پخلې نه لږ د موسس. په نولسمې پیړۍ په وروستیو شرکت لپاره د بایسکلونو د ټايرونو رسولو، او وروسته - د موټرونو. نن - د دې شرکت، چې د 69 فابريکو سره د 130 زره خلکو د يوه کارکوونکي، چې د پورته ذکر بس موټر محصولات، او همدارنګه د موټر سایکلونه او الوتکو توليدوي شامل دي ..

دغه شرکت د لومړي ټايرونه تولید

د شرکت د دوهم تمرکز د لارښود او د لارښود "ViaMishlen" د توليد، په منځ کې چې د تر ټولو نامتو او مشهور دی د "سره لارښود" - رستورانت درجه. په خپله لومړۍ خپرونو مهال ليدنه فرانسې، په شمول د هوټلونو، په هټیو کې، رستورانتونو او موټر پارکونو، د تر ټولو ګران چې د ده سره د يوه نښه، څخه چې د "لوی" Michelin ستوري نښه ادرسونو د معلوماتو د مسافرینو ضروري وه.

درجه جوړښت لپاره د لسیزو نه بدلون

Michelin درجه نسبتا محافظه طریقه ده، لکه په دا هغه بدلونونه دي چې خورا کم دی. د مثال په توګه، د لومړي سمونې وروسته د هغې له پيل راهيسې يو په څلورمه پيړۍ څخه زيات وشوه - په 1926، په Michelin لارښود واحد ستوري ته راغلی نه د تر ټولو ګران رستورانت، او سره د لوړ کیفیت لرونکي خواړه د یوه رستورانت په مانا ده. تر یوې انداې وروسته په رتبه سره دوه يا درې ستوري دوه نور پوستونو وو. او د تېرې پېړۍ د 30s له پېل څخه زیات، د ارزونې سیستم نه دی بدل شوی.

يو، دوه يا درې ستوري، چېرته چې يو دې مانا ده چې په دې ځای کې د خوراکي توکو د په خپل ټولګي کې ښه يو - نن، سره Michelin ستوري رستورانتونو کولای شي په درې ډوله ویشل. دوه ستوري - ښه خواړه، په ارزښت دلته سفر، آن د هغوی د سفر لاره، او درې ستوري په کتابتون کې - چې د دا شان ادارې په خاطر بايد يو جلا سفر وکړي. که څه هم ماډرن کارپوهان استدلال کوي چې دغه سیستم دی حده زړې، لکه څنګه چې په وختونو کې کله چې د رستورانت د سوداګرۍ شو نور په واټونو کې وتړل او له لارې يې د سفر کار کوي.

د لارښود نه یوازې یو ستوری دی

Michelin ستوری - د یوازې کرکټر چې په ښه ډوډۍ خوړلو تاسيساتو د لارښود شامل نه دی. چيرته تاسو اوس هم د اوښتي پنجې او قاشق چې د پخلنځي نه قدر په بڼه نښې نښانې، او د ارام په کچه د ادارو د موندلو. د دغو نښو دوه ښيي چې د رستورانت دی هوسا، او پنځه (اعظمي اندازه) - چې د لوکس. سربیره پردې، د لارښود په هر ستوري پرته د نهاد وړاندې کوي، خو د هغو د pictograms مشر په سوزیدو د فورمې د پخلنځي د کیفیت ارزونه - د "Michelin" Bibendum سمبول. دا ډول نښه په يو مناسب نرخ (په اړه 35 یورو) ښه خوراک کیفیت ښيي. همدارنګه په ستوري رستورانتونو پرته د نوملړ کې موندل شوی، خو په نښه سره دوه سکې، چې په کې د 20 څخه کم یورو د خوراک يو فرصت استازيتوب وکړي.

پلټونکو تاسيساتو په پټه لیدنه

څنګه تر لاسه به Michelin ستوري غواړم چې پوه شي، ښايي ډېر. خو د ارزونې میتودولوژي ده د سوداګرۍ په پټه د Company. موږ یوازې پوه شئ چې د Michelin لارښود لوبډلې په 90 پلټونکو (70 - په اروپا کې او 20 په آسیا او امریکا) په کار، چې د یوه رقابتي بنسټ استخدام، سره د پلټنې مشر، چې له هغه وروسته باید یو راپور يوه ډوډۍ په ګډون. چې مخکې، چې د سیالانو لري په يوه کال کې په خدمت څخه زيات کار وکړي او په دې لوري د ټول بهیر سره بلد وي. د وروسته د کانکور ازموينې ټاکل متخصصین دي نيمه کورس، هلته يې زده کړل چې څرنګه رستورانتونو وټاکي يو ځانګړي درجه. ټول معلومات په غوره محرميت او د دوی د عمومي مفتش د Remi Paskal (د کتاب د عمومي پلټونکی I د میز ته راځي، "د 2003 لیکوال) افشاء ساتل کيږي، هغه په فوري توګه رد، او هغه کتاب په خپله نه دی په پراخه کچه په روسي بهر پیژندل (شو دا نه ژباړل شوې، د مثال په توګه، ژبه).

د ستورو له لاسه ورکول مانا خورا ډیر

خو د دې بهیر په اړه، په عمومي توګه، دي ټولو ورته عامه. دا ښکاره ده چې Michelin پلټونکو د نړۍ سفر وکړي، چې د نوم په اساس هر کال په زرګونو ليدنه رستورانتونو (!) وو، چې د خوړو او نورو رستورانت معلوماتو د کیفیت په اړه د پای لپاره (فضا، د خدمت، د بیو، او نور.). دوی راپورونه چې په ډله غونډه د طالبانو کارنامې نه په اساس په پاریس کې د مرکزي دفتر په پام کې ولیکئ. دلته ستوري ګمارل شوي او د رستورانتونو چې د ستورو په پورته ترلاسه حالت ارزونه وکړي. که د ادارې لپاره د ناوړه بدل شوی دی، نو جايزه ټاکل شي. او دا هم د ځينو اچونه او د شهرت له لاسه ورکړل شي. د فرانسې د رغونو ب Loiseau يوازې د خپلو ادارو د ستورو د امکان له له دریو څخه تر دوه کمښت (چې نه پېښ) په اړه د اوازو له امله ځان وژنه.

د رستورانت باید د اصلي پخلنځي لري

په روسیه کې او يا هر بل هېواد Michelin ستوري سره د لیکوال د پخلې په یوازې نهاد ترلاسه کړي. له همدې امله، د رستورانتونو له خپل اصلي لوښي، چې دا به له درجې د ادارې لپاره د ټاکل کېدو سره مرسته سر آشپز ته اړتيا لري. که اصلي آشپز، ليکوال، ځي د کار کولو، نو د ستوري نهيلې کيږي او هغه شخصا، او د هغه د کارفرما. درجه د خپل محافظه نو دلته د مشهور، ده نادرو د یوه نوي مفهومی ځایونو د موندلو، خو یوازې سره په رښتيا ډېره خوندوره خواړه ښه رستورانتونه، ښايي د سخت يو څو او د شتمنو لپاره طرحه شوې دي. د لارښود ځانګړنه دا ده چې شامل دي د هغه په رستورانتونو ته لارښوونه کوي چې د ستورو په دوی ترلاسه شمېر، د مراجعينو دا معلومات يوازې د درجه پخپله څخه زده حق نه لري. که نه نو، د ادارې کیدای شي د هغوی د ستوري شي بې برخې "جايزې."

د فرانسې د ارزونکي غوره فرانسوي

سره له دې چې د شرکت هڅه کوي چې د خپلو ژمنو د انکار د فرانسې د پخلې په، دا حقیقت چې دولس په پرتله په پاریس کې د درې ستوري رستورانتونو نور د نورو اروپايي هېوادونو شتون لري. د شپږو څخه زيات - سربیره پر دې، دا په فرانسه کې، د ټولو magnitudes تر ټولو رستورانتونو ده. زيات شمېر درې ستوري تاسيساتو په ښار کې موندل، موقعیت څخه د فرانسې د Miles زرګونو - د توکیو. دوه او په پرتله سل سره د یو ستوري یوه درجه نور - نهه تاسيساتو سره درې ستوري، شل پنځه شتون لري. په مسکو کې Michelin ستوري نه په رسمي ډول د هر ارګان دنده نه. فرانسوي پلټونکو وو کې د چک جمهوریت د ادارو زيات ملاتړ - "Allegro پراګ" په پراګ کې، او په اوکراین کې، چې د ځايي سوداګرو په پراګ کې پخلې په يو رستورانت "La پوښتی" پرانستل شو. برسېره پر دې، دا د یادونې وړ ده چې د نوم د "شنه"، په ژنیو کې الف comm پرانيستل لاندې د ادارې یادونه.

په مسکو کې Michelin رستورانتونو نه دی، او chefs شته

څه کولای شي په مسکو کې د ښه پخلې په رستورانتونو مينه وړاندې کوي؟ سره Michelin ستوري دلته په حقيقت کې د بهرنيو کارپوهانو، چې د بهرنيو ادارو، په نښه له خوا د دغو سترتوب خویونه راغلل ډېر کار کوي. د هغوی په منځ دي د "Chipollino" هلته ادريان کار Kellas،، په ټوله نړۍ کې د لوړ خوراکي کلتور زيات شمېر سيمو کې له لارې تصویب په ګډون د یو ستوري رستورانت "Bacchus" په Mallorca له لارې.

سره Michelin ستوري په مربوطاتو کی آن کار chef. د مثال په توګه، يان Lezhar، چې څارنه کبان رستورانت "د سيند په ارګ کې"، هم د ادارې "Cheval Blanc" په پخلنځی کې "ګوري:" د هغوی په خپل وطن سره روایتا د ځنګل د 50 هکتاره په اندازه Rublevo انګيرنې د لويې لارې څخه د اته کيلومترۍ کې موقعيت لري. په لندن کې د ادارې په تېرو درې ستوري آشپز - د بهرنیو هنرمندانو کولاي شي د جنت د حلقوي ( "L'Alberto")، چې N. Kanutti کار بل کې وموندل شي: "په Dorchester الن Dyukas." chefs او سلاویکي نومونه لکه Taras Zhemelko چې د په دې برخه کې تجربه لسو کلونو کې له ریچارد موقعيت زده، چې په افسانوي د جاپان د "Nobu"، چې هغه د يو sous-آشپز شو يو مرستيال آشپز شی په منځ کې مشهور دي. نن Taras په "کای" په نوم يو ځای کار کوي.

که تاسو د دې فرصت سره Michelin ستوري پاریس رستورانتونو ته سفر نه لري، چې تاسو کولای شي په همدې مسکو د خوارک نمونې د نوعې پيدا کړي. په "Spelakotto" تاسو سره د آشپز سکاټ Denning، چې پخوا په لندن کې ( "La Gavroche،" دوه Michelin ستوري) کار يې د کار خبردار شي. په "Nedalniy ختیځ" له جاپان Katsuhiko Kobayashi، چې د 20 کلونو کې د جاپان د desserts تخصص د بادار کارونه. په "Jeroboam"، چې د "چې ډيرځله" Hans Winkler (درې Michelin ستوري)، تاسو کولای شي د روسي امپراتورۍ د وخت د فضا احساس او "په یوه شائسته کوترو" او يا کوښښ "په د زعفرانو د سرطان."

په ځينو Parisian تاسيساتو ته اړتيا لري تر څو د کال لپاره د میز کتاب

د همدې ډوډۍ په بهر کې د مينه والو، د یادولو وړ ده، چې يو شمېر په پام کې سترتوب او غربي رستورانتونو کې د کال د جدول په اوږدوالي يو ځای لري، دوی د ښوونځي د رخصتيو پر مهال تړل شي، او کله کله په اګست کې، او همدارنګه د دوشنبې او یکشنبې. په ځانګړې توګه، په دې اکر کې دی درې ستوري رستورانت "L'Ambrozi"، د 17th century کور په پاریس کې موقعيت لري، په اجزاو څخه ډیزاین غوره pies او seafood خدمت. روان پالیسي، د لويو تصديو خاوندان شتون لري، له دې امله په لګښت دی 250 یورو او پورته. دا درې ستوري او د زوړ فرانسوي رستورانتونو یو، په 1784 ( «Grand Vefour») بنسټ لري. رستورانت د Palais شاهي د باغونو کې پروت دی، او په خپلو کورنيو چارو یوازې واقعي اثار ځله امپراتورۍ، زيات شمير يې د دومره ارزښت چې دوی په یوه ځانګړې موسی زي دي. د نهاد اخراجاتو څخه 160 یورو په يوه "à la سانه" پيل کوي.