د Properties او د شکري جوړښت. د کاربوهايډرېټو دنده

د انسان په بدن، او همدارنګه د نورو د ژوند د انسانانو د انرژۍ ته اړتيا لري. پرته، نه د جريان کولای پروسو نه وي. وروسته د ټولو، د ميتابوليزم هر ژونکيميا غبرګون، هر انزايمي پروسه يا پړاو د انرژۍ منبع ته اړتيا لري.

له همدې امله، د توکو د ارزښت، د ژوند د بدن قوت برابروي، دی ډېر لوی او مهم دي. څه خبره ده؟ هايدريت، پروتين، شحميات. د جوړښت د هغوی د هر توپير لري، دوی پورې په بشپړه توګه د کیمیاوي مرکباتو د بيلابيلو ټولګيو، خو د هغوی د دندو یوه ده ورته - سره د ژوند لپاره ضروري انرژي د بدن برابروي. د لاندې موادو یوه ډله په پام کې - د کاربوهايډرېټو.

د شکري د ډلبندۍ

د شکري ترکیب او جوړښت په خپل پرانستلو راهيسې تعريف د خپل نوم. وروسته د ټولو، په لومړیو سرچینو دا و چې دا د مرکباتو چې د کاربن اتومونه وابسته د اوبو د مالیکولونو په جوړښت کې شتون لري، د داسې یوې ډلې.

د ال بشپړ تحلیل، او همدارنګه د دغو موادو ته ثابته کړي چې نه د ټولو استازي دي یوازې یوه برخه اجازه د تنوع د جمع معلومات. که څه هم، دا فیچر دی اوس هم د هغو کسانو چې د کاربوهايدريتونه چي د جوړښت ټاکي یو.

د مرکباتو د دې ډلې د عصري طبقه بندي په لاندې ډول ده:

1. ترنيو (د رایبوز د، فرکتوز، ګلوکوز او داسې نور).
2. Oligosaccharides (BIOS، triose).
3. سکرایدوونه (نشايسته، سلولوز).

همدارنګه، د ټولو د کاربوهايډرېټو کولای شي په لاندې دوو ډلو ووېشل شي:

• اعاده؛
• غیر کموي.

د شکري هرې ډلې د مالیکولونو جوړښت واخلي يوه نژدې وګورو.

ترنيو: ځانګړتیا

دا وېشنيزه د ټولو ساده شکري چې د ځنځير په جوړښت کې يو الډهيډ (aldose) يا ketone (ketose) ډله او نه له 10 څخه زیات کاربن اتومونه لري شامل دي. که تاسو د اصلي زنځیر په اتومونه د شمېر ته وګورئ، د ترنيو شي وېشل:

• triose (glyceraldehyde)؛
• tetroses (erythrulose، erythrose)؛
• pentose (د رایبوز او deoxyribose)؛
• hexoses (ګلوکوز، فرکتوز).

نور ټول د استازو لپاره د بدن په توګه لست دومره مهم نه دي.

د مالیکولونو د جوړښت مشخصات

په جوړښت ترنيو شي يو ځنځير په توګه استازیتوب، او د یو راڅرګندېدل کاربوهايدريت په بڼه. دا څه ډول رامنځته کېږي؟ دغه خبره دا ده چې د ودانۍ په مرکزي کاربون اټوم د یو نابرابرو مرکز په شاوخوا کې چې د حل په ماليکيول دی چې د څرخېدلو. راهیسې د جوړولو د پېپټايډ ترنيو L- او D-ډولونه. په دې فورمول د ګلوکوز په نيغه د کړۍ په فورمه کې ثبت، رواني کولای شي د يو الډهيډ ډلې (يا ketone) کلک ونيسي او په توپ پورته ورکړو. د سمون راڅرګندېدل فورمول تر لاسه کړي.

د کاربن اتومونه د ځنځیر او یا حلقوي، چې هر يو دي د مختلفو او يا د hydroxyl ډلو او هايدروجن اتومونه یوې خوا ترتیب شوي دي د جوړولو په شمیر: د کاربوهايدريتونو ترنيو خورا ساده دي د يو شمير کيمياوي جوړښت. که د د د جوړښت له یوې خوا په همدې نوم د ټولو، نو د D-isomer ده جوړه شوې، که د بېلا بېلو interleaved د يو بل - بیا د L-isomer. که موږ د يو مالیکولي فورمه ترنيو تر ټولو عام ګلوکوز د عمومي فورمول استازي ولیکي، دا به په بڼه لري: ج ₆ H ₁₂ اي _6. سربیره پردې، د ریکارډ د جوړښت او فرکتوز منعکس کوي، هم. وروسته د ټولو، د دغو دوو ترنيو کيمياوي - جوړښتي د پېپټايډ. ګلوکوز - aldegidospirt، فرکتوز - Cetoalcohol.

جوړښت او د شکري ترنيو د يو شمير جايدادونو سره نژدې تړاو لري. وروسته د ټولو، د جوړښت د ترکیب د الډهيډ او ketone ډلو د شتون له امله هغوی ته د يو الډهيډ او ketonospirtam چې د هغوی د کيميايي ماهیت او د غبرګون کې چې دوی کولای شي یو ځای ټاکي پورې اړه لري.

په دې ډول، د ګلوکوز لاندې شتمنيو په نندارتون کې:

1. د تعاملاتو د carbonyl ډلو د شتون له امله:

• د اکسیدیشن - یو غبرګون "سپينو هنداره"؛
• سره تازه اغیزې ايمونيم، د مسو (II) - aldonic اسيد؛
• قوي oxidants کولای diacids (aldarovye)، نه يوازې د يو الډهيډ خو یو hydroxyl ډلې د بدلون په جوړوي؛
• د افغاني - مزج polyols ده.

2. د ماليکيول hydroxyl ډلو لري او دا چې د جوړښت منعکسوي. د شکري، چې د معلوماتو د ګروپ اغیزمن کیږي ملکیتونو:

• ته alkylation وړتيا - د ethers جوړښت؛
• acylation - د جوړولو په esters ؛
• د مسو ايمونيم کیفي غبرګون (II).

د ګلوکوز 3. واحد ځانګړي ملکیتونه:

• butyric اسيد؛
• د الکولو؛
• lactic د تخمیر.

په بدن کې کړنې

د شکري ترنيو د يو شمير جوړښت او دنده نژدې تړاو لري. تېرې شوې دي، د ټولو پورته، چې د ژوندی موجوداتو د ژونکيميا غبرګون کې ګډون وکړي. په دې ترنيو څه رول لوبولی دی؟

1. د oligo او قېمته د تولید لپاره د بنسټ.
2. Pentose (د رایبوز او deoxyribose) - تر ټولو مهم ماليکيول د ATP، د RNA، د DNA د جوړښت کی ونډه لری. او دوی په خپل وار، د ميراثي موادو، انرژۍ او د پروټين په عمده عرضه کوونکي.
3. په وینه کې د ګلوکوز د تراکم کچه - د osmotic فشار او د هغې د بدلون د یو رښتیني اندازه.

Oligosaccharides: جوړښت

د کاربوهايدريت ډلې جوړښت دی چې لري د دوو (Diozu) يا درې په ترکیب (triose) قېمته مالیکولونو کم. داسې کسان شته چې د 4، 5 او یا نور جوړښتونه (تر 10) د جوړښت، خو تر ټولو عام دي disaccharides دي. دا ده چې، د دغو مرکباتو hydrolysis تجزيه کيږي ترڅو د ګلوکوز، فرکتوز، pentoses جوړ کړي، او داسې نور. کوم مرکبات سقوط په دې وېشنيزه کې؟ په يوې عامې مثال - دا د سکروز (عام ګنی بوره)، lactose (اصلي د شيدو د جز)، مالتوز، lactulose، isomalt.

د شکري دې لړ کې د کیمیاوي جوړښت لاندې ځانګړنې لري:

1. د مالیکولي نوعې عمومي فورمول: د C ₁₂ H ₂₂ ای _11.
2. په disaccharide جوړښت دوه یو او یا مختلفو قېمته پاتي شونو له خوا د پل glycoside وسیله وصل دي. د ودانۍ د ماهیت به د بورې د کمولو د قدرت پورې اړه لري.
3. disaccharide کمول. د دې ډول له کاربوهايدريت جوړښت د ترنيو مختلفو مالیکول glycosidic hydroxyl الډهيډ او hydroxyl ډلو تر منځ د يوه پله د جوړېدو دی. دا شامل دي مالتوز، lactose، او داسې نور.
4. Nonreducing - د یو عادی مثال په توګه د سکروز - کله چې د پل دی يوازې هغه پرته د ګډون الډهيډ جوړښت hydroxyl ډلو تر منځ جوړه کړه.

په همدې ډول، له کاربوهايدريت جوړښت کیدای شي د مالیکولي فورمول په بڼه خلاصه کیدلای شي. د اړتیا په صورت مفصل جوړښت استول، نو کولای شي د کښنيز یا Heuorsa فیشر وړاندوینې فورمولونه کارولو استازيتوب وکړي. په ځانګړې توګه، د دوو راڅرګندېدل monomers (ترنيو) او يا د مختلفو او يا ورته (تکيه لري چې oligosaccharide) وصل يو glycosidic پل له خوا. کله چې د جوړولو بايد د توان په سمه توګه په تړاو د ښودلو اعاده پام کې ونیسي.

د disaccharides مالیکولونو مثالونه

که د کار د فورمې په ارزښت ده: "د کاربوهايدريت جوړښتي بڼې نوټ،" نو بيا د disaccharide غوره لومړۍ څخه د ترنيو دا هغه څه دي پاتې مشخص دی. ډير عام ډولونه دي:

• د سکروز - څخه د الفا-بيټا ګلوکوز، فرکتوز او جوړ؛
• مالتوز - د ګلوکوز شونو؛
• cellobiose - د د Beta-D-فورمې دوه ګلوکوز شونو څخه جوړه ده؛
• lactose - ګلکتوز + د ګلوکوز؛
• lactulose - ګلکتوز + فرکتوز او داسې نور.

بيا، د موجوده شونو له مخې بايد د glycoside ډول پل د جوړښتي فورمول نسخې څخه روښانه وي.

د ژوندیو موجوداتو د ارزښت

ډير لوی او د disaccharide د رول، چې دا نه يوازې د جوړښت ته مهم دي. د شکري او غوړو دندو په عمومي توګه ورته. دا د انرژۍ په برخه کې پر بنسټ ولاړه ده. سره له دې، چې دا باید د ځینو انفرادي disaccharides خپل ځانګړي اهمیت په ګوته کوي.

1. د سکروز - په د انسان په بدن کې د ګلوکوز اصلي سرچينه ده.
2. د تي په ګډون د ښځو او 8٪، د مور شیدې Lactose موندل کېږي.
3. په لابراتوار کې Lactulose دی تر لاسه لپاره د طبي موخو لپاره وکارول شي، او همدارنګه زياته کړه چې د لبنیاتو د محصولاتو په توليد.

هر disaccharide، trisaccharide او داسې په انسانانو او نورو مخلوقاتو undergoes فوري ته ترنيو او دوهمي. دا ځانګړنه د شکري په دې ټولګي کې یو کس په خام، unaltered (د چوغندر یا نیشکر د قند) د استعمال په اساس ده.

سکرایدوونه: مالیکولي ځانګړنې

د دندو، جوړښت او د شکري د يو شمير جوړښت دي د موجوداتو د ژوند د انسانانو، او همدارنګه د بشري فعاليتونو مهم دي. لومړی، تاسو باید پوه شي چې د کاربوهايډرېټو څه ډول دي قېمته.

دوی ډیری دي:

• نشايسته؛
• glycogen؛
• murein؛
• glucomannan؛
• سلولوز؛
• dextrin؛
• galactomannan؛
• muromin؛
• لرګينه؛
• Amylose؛
• هډوکينه.

دا يو اړخيز لست، خو یوازې تر ټولو د پام وړ د څارويو او د نبات د نوعی نه ده. که تاسو د دنده ترسره کړی، لومړی څیز چې تاسو یې باید د خپلو درې اړخيز جوړښت ته پاملرنه "د د شکري قېمته د يو شمير د جوړښت د بڼې کتل". دا ډېر پنډ، the giant ماليکيول، د monomer واحدونو Cross-تړاو glycosidic کيمياوي بانډونو په سلګونو شامل دي. زياتره د کاربوهايدريت قېمته مالیکولي جوړښت طبقيي ترکیب دی.

د دا ډول مالیکولونو ځينو طبقه شته.

1. Gomopolisaharidy - جوړ د ترنيو ورته پوستر واحدونو. پوری د قېمته شي hexoses، pentoses، او داسې نور (glucans، mannans، galactans).
2. Heteropolysaccharides - د مختلفو monomer واحدونو جوړه کړه.

سره خطي اړخيز جوړښت مرکباتو باید منسوب شي، د مثال په توګه، سلولوز. نشايسته، glycogen، هډوکينه او داسې - Branched جوړښت د قېمته اکثریت لري.

د ژوند د انسان د بدن په رول

جوړښت او په دې ډله د کاربوهايډرېټو دنده سره نژدې تړاو لري د ټولو انسانانو د ژوند سره. د مثال په توګه، نباتات په يوه غذايي توکيو د زيرمې د ښاخ يا ريښي نشايسته په بیلابیلو برخو کې راټوله. قېمته ترڅنګ، چې له خوا د د انرژۍ ډېرې هیلۍ دي جوړ شوي - د څارويو لپاره د انرژۍ د اصلي منبع ده.

په شکري د حجری جوړښت يو ډېر مهم رول لوبوي. دا ترکيب د ډيرو حشراتو او crustaceans، murein هډوکينه پوښ - د بکتريا د حجری جدار برخې، د کاغذ د - په اساس د نبات د.

سپموي چې د حيواناتو مغذی مواد - د glycogen يو داسې ماليکيول دی، او يا هم دا چې ډير عموميت په نامه، د حيوان وازګه. هغه د بدن برخو کې زیرمه او نه یوازې د انرژۍ، بلکې په ميخانيکي اغیزو په وړاندې د ساتنې دنده ترسره کوي.

د ټولو موجوداتو د شکري ډېر مهم جوړښت دی. د هر حيوان او د نبات د بيولوژي ده لکه چې د انرژۍ د يو ثابت سرچینه، د سوسالیستي ته اړتیا لري. او دا یوازې ورکوي، او د ټولو تر ټولو دا د قېمته په بڼه دی. په دې ډول، د د د د ميتابوليکي پروسې په پایله کې له کاربوهايدريت 1 G بشپړ هضم د انرژۍ د 4.1 کیلوکالوری خوشې سبب کیږي! دا د اعظمي، هر یو په تړاو ورکوي نه. همدا لامل دی چې د کاربوهايډرېټو باید د هر هغه کس یا د څارویو په غذايي رژيم کي شتون ولري. نباتات هم د ځان پاملرنه: د فتوسنتیز په پروسه دوی نشايسته په دننه کې جوړ او د ذخیره کولو دا.

د شکري جنرال مال

د په عمومي توګه ورته د غوړو، د پروټينو او شکري جوړښت. وروسته د ټولو، دوی ټول macromolecules. آن د هغوی دندي ځينې لري یو عام اصل. دا باید د مریخ د لمرينه په ژوند کې د شکري د رول او اهميت په لنډيز.

1. د جوړښت او د شکري جوړښت شامل لپاره د نباتاتو د حجرو، د څارويو او د بکتريا د غشا د مرمۍ د يوې ودانۍ موادو په توګه او همدارنګه د تيزولو بايوکمسټري د جوړښت په توګه د هغوی د استعمال.
2. د محافظوی دنده. د خپلو منډان، اغزو او داسې د جوړښت د نبات د موجوداتو ځانګړتیا ده او نه معلومه شوه.
3. پلاستيکي رول - زده حياتي مهمه ده مالیکولونو (DNA، د RNA، ATP او نور).
4. receptor دنده. سکرایدوونه او oligosaccharides - فعال ګډون د ترانسپورت د انتقال د حجری غشا، "ساتونکو" نيولو اغېز لري.
5. د انرژۍ تر ټولو د پام وړ رول لري. دا د تيزولو لپاره د پروسو د ټولو لپاره اعظمي قدرت، او همدارنګه د ټول اورګانيزم د کار کوي.
6. د osmotic فشار مقرره - ګلوکوز لکه کنترول ترسره کوي.
7. ځینې قېمته دي د خوړو زیرمې، د حیواناتو مخلوقات د انرژۍ منبع ده.

په دې ډول، دا خو معلومه ده چې د غوړو، د پروټينو او شکري، دوی دنده او د ژوند د سیستمونو د مړي رول د جوړښت دي مهم او قاطع ارزښت. دغه مالیکول - د ژوند د منځته راوړونکی، دوی هم د ساتلو او د ساتلو دا.

د نورو macromolecular مرکباتو شکري

هم مشهور دی د شکري د رول په خپل خالص ډول نه دی، او په نورو ماليکيولونو ترکیب. په دې کې داسې ډير معمول، لکه:

• glycosaminoglycans یا mucopolysaccharides؛
• او اوب.

جوړښت او د شکري ملکیتونو د دې ډول ده بلکې پېچلې ځکه چې د پیچلي يو د فعالو ډلو بیلابیلو وصل دي. د مالیکولونو دې ډول اصلي رول - د موجوداتو د ډېر ژوندانه د پروسو کې لاس. استازي دي: hyaluronic اسيد، chondroitin سلفيټ، heparan، keratan سلفيټ، او نور.

هم قېمته سره د نورو په بيالوژيکي فعال مالیکولونو کمپلکسونو د شته دي. د مثال په توګه، lipopolysaccharides يا اوب. د هغوی شتون د د بدن اودبدن غبرګونونه د جوړېدو مهمه ده، ځکه چې دوی د ليمفاوي سيستم حجرات برخه ده.