د مختلفو پارامترونو چای طبقه. ډولونه، د ځانګړنو او د چای جوړونکو

چای - دا د اړتیا محصولات، چې تل په هر کور کې شتون لري یو. د څښلو له خوا ماشومان او د هغوی مور او پلار او د اناګانو او ګرانه وه. د نن ورځې په بازار کې یوازې د چای د نوعې شته. ځني نوعي د ده چې په ډيرو يوازې په تلويزيون کې اورېدلي دي شته دي: دوی ډیر ګران او له همدې امله د هر پیرودونکي شتون ونه لري. خو هلته هم په بيه د وړانديز بيخي د منلو وړ. په لنډه توګه، د چای د اوسني څخه يوازې د سترګو اختالف کې دي. خو د دې لپاره چې يو کیفیت محصول واخلي، نو تاسو بايد د څو معیارونو په پام کې. د چای ډیر مختلف طبقه شته دی، او ځکه چې تاسو د لږ پوهې ته اړتيا لري چې څنګه د محصول د کیفیت د معلومولو. او، البته، باید له خوا ستاسو د غوښتنو او خوند هدايت شي.

د حاصلاتو د تر لاسه

مخکې تاسو ته د ډلبندۍ او لاړ د چای ډولونه، تاسو لږ څه سره د خپل د ودې بهیر سره بلد ته اړتيا لري. د چایو کښت وروسته - ده ډیروي کار چې د وخت او هڅو ډېر وخت نیسي. د ښکلي بوش د ګلابو، تاسو باید په ځمکه کې د قلمو وکري، که څه هم کله ناکله و ارزوله او یا دوه کلن نيالګيو کارول. د پاڼو لومړۍ حاصلاتو یوازې کرلو څخه وروسته څلور یا پنځه کاله وروسته لرې شي. چای بوټو په پرله پسې ښاخونه، نو دوی د لوړوالی نه کري کوئ، او د څنګ نودي ډېر لوی.

په خاصه توګه، د چای د نيالګيو د بوټي، چې د يو نيم مترو ته هم ورسيږي د يو شمير څخه جوړه ده. د ممرونو سور دی د يو سايز دي.

د چای پاڼي د ډول Systematization

طبقه بندي له خوا د چای ډول د چای ته روان شو - دا د د محصول systematization د پارامترونو یو. ځکه نو، د باندې د پاڼی ډول د وچ چای پاڼي د ډلبندۍ په لاندې ډول ده:

• OP (نارنجي Pekoe) - د یو ځانګړي سمبول دی، کوم چې د کیفیت د اساسي کچه. دا محصول دی رښتیا هم ځانونه د پاچاهانو وړ. د قانون په توګه، دا د چای بوش په سر کې د دوو ځوانو پاڼو جوړ شوی دی. دا ډول پاڼي اوس هم ځوانانو سره په ټوپک پوښل شوي دي. دغه ډول چای پاڼي باید جامد يا د بندېدو وي. دا یادونه کوي چې د طبیعي aromatic غوړي په لوړه کچه. که د محصول د بسته بندۍ ده لیبل PR، چې دا مانا لري، چې د پای ته چای به، سره د یو کچه ښايسته بوی قوي وي.
• P (Pekoe) - چای، د تولید د چې ډېر ځوان ونیسي، خو د بشپړ شول پاڼو، (Twisted) توپونو. دا پورې اړه لري چې د لوی پاڼو ډولونه. دلنګوال ډېر قوي نه دی، خو سره د يو نازک تودوخه او نازک خوند.
• F (Flowery) - په سره ورته مارکونه د چای حاضر ټکي دي. دا - یو د پښتورګو د نباتاتو چې يوازې موندلې. دوی مل انفيوژن د ښه خوند او بوی نازک.
• په (مات) - د محصول پکې ماشین د پري کولو يا راگیره په ترڅ کې د چای د پاڼی د متوسط وځپل، د دخاورو د دولت خو نه.
• D (ګرد) - ټولګي چای په ترکیب tannic اسيد دوړو. معمولا دا د لږ لګښت بسته چای د تولید لپاره کارول کیږي.

د تخمیر درجې

د تخمر په کچه یو چای او طبقه هم شتون لري. تخمر د irrecoverable موادو چې په چای پاڼي د ودې په بهير کې د جمع واړوي یوه پروسه ده. دا پروسه په اوس مهال کله چې د پاڼې څخه د تارونو لرې پيل کوي او دا يوازې هغه مهال پای ته ټول مواد به ډیر باثباته مرکباتو واړول شي. By د درجو د تخمیر، چای په پنځو اساسي ډلو وېشل شوی دی:

1. بای چاه (سپين چای). د سپین چای چمتو کړي، د خامو موادو او د لمر په وړاندې مقاومت راټول کړي. په دې ډول یو بهیر "ورو د تخمیر" په نامه شته. غوټۍ او د پاڼي په هر لاره تاو نه، او د ژغورلو طبيعي شکل، چې د ده د سپين دعطرو د مهمو ځانګړنو څخه دی.
2. Lu چای (شین چای). د دې ډلې پورې تړاو چې د لږ تر لږه تخمیر دعطرو. د شنه چای د پاڼو د ترلاسه کولو، د قایمیدو پاڼي باید مخامخ شي چې د درملنې د تودولو، چې په پایله کې چې د تريخ، او د تخمیر تم له منځه. بيا د پاڼو فشار ورکول کيږي او په پای کې د وچو او ډلبندي. اوس چای کولای شي په مصرف شي.
3. Oolong چای (Oolong چای). دا اسماني شنه یا قسمي تخمیر دعطرو. فیچر ډولونه دی چې له پاڼو څخه عبارت تخمیر بل ډول، د زونونو. د مثال په توګه، د منځني پاڼی کیدای شي لږ تخمیر او د پاڅیفیق - نور.
4. هانګ CHA (سور چای). د چين د سور چای - د څښلو چې موږ پرېکړه کړې ده چې د تور زنګ دی. د هغه، د پاڼو په اوړي کې توده هوا راټول شوي دي. روژه (فعال) تخمر - په دې وېشنيزه کې د چای د توليد يوه ځانګړنه ده. د محصول دی تقريبا په بشپړ تخمیر.
5. Hey CHA (تور چای). دا postfermentirovanny، د چای کلونو لپاره جوړ شوی دی. د وخت په تيريدو، لکه د یوه محصول ډلې ته یواځې ښه شي.

د اصلي څه ستاسو د

له خوا د اصلي چای طبقه هم واقع کيږي:

د چين د - د منځني برتانیا (په پرتله د نړۍ د ټولو څخه څلورمه برخه زيات دی) چې د چای لوی تولیدونکی. هلته یو سپین، تور، زيړ، oolong چای، PU-erh، سور او زرغون د پاڼی د چای توليديږي.

India - هندوستان کې د چای د تولید لپاره د دوهم ځای دی. د خامو موادو Assamese د نباتاتو کارول. اساسا په هېواد کې د Beverage تور نوعي کړې.

سايلون - اړه د چای د نړۍ د حجم د لسم سریلانکا توليدوي. د محصول په توګه په هند کې د ورته خام مواد اخلي تر لاسه کړي. په شين او تور نوعو په هند کې تخصص لري.

د جاپان - معمولا په جاپان کې یوازې د چای یو څو ډولونه دي چې ته صادر کړي دي. هر څه بل د کورني مصرف کړې.

مالرو په (ویتنام او اندونيزيا) - جوړ تور او شنه نوعي Beverage.

افريقايي - Kenya پرته، نورو ټولو جوړونکو دي کوچني ګڼل.

د نبات په ډول

د چای CAN او د نباتاتو ډول طبقه بندی کړی. په دې ډول، د چين د بېلابېلو په توګه د بوش او نمو کوی. زياتره چای نبات پر نرم په لمنو کې کرل کيږي، ځکه چې هغه تل د لندبل، خو د ناوړه نبات د ريښو له مخې د مايعاتو د رکود ته اړتيا لري. زياتره ځوانان څانګو دي او تر ټولو ارزښتناک ګڼل. نوي ساقي دي په لاس حاصل انحصاري. دا سمه ده چې په یو وخت کې د بهير د mechanize څو څو ځلې شته دي، خو چې د خامو موادو د کیفیت پسې خرابه شوه.

Assamese نوعې - د ونې د چا لوړوالی 26 متره ته رسيږي. د کمبوديا د نوعو د پورته دوه نوعې يوه رګه دی او په مالرو په وده کوی.

د درملنې د پاڼی ډول

د دعطرو ډلبندۍ او انتخاب ښايي په کتو سره د معامله پاڼو د ډول توپير لري. لوړ ټولګي پاڼی دعطرو - دا د څښاک، چې په د مادې د لومړي پراګراف شوي دي. منځني وړاندیزونه - دا دعطرو، چې له په لکیو کې يا مات پاڼي چې د tselnolistovyh نوعي د جوړولو د بهير کې رامنځ ته شوي جوړ شوي دي. خو کله ناکله د پاڼو وځپل او په ځانګړي. د څښلو به قوي وي او ډېر ژر په چايو کې، خو د خوند او بوی به نه تر ټولو په زړه وي.

ټیټ ټولګي powdered دعطرو - په اړه په توګه د منځني ورته محصولاتو، خو د خپل کيفيت ډېر خراب.

دداني پورتني له خوا يو نوبتي غاښ غلطتکونه له لارې د پاڼو د تيريدو تر لاسه کړل. د څښلو به يوه سريښناکه خوند او د یو روښانه سيوري او متوسط خوند لري.

بسته چای د چای دوړو او دخاورو څخه جوړه ده. که څه هم د کیفیت کم دی، خو، د استعمال په اسانۍ څخه مننه، دا يو ستر شهرت لري.

د خښتو د ده له خوا د فشار جوړ تقریبا په بشپړه توګه د چای تسکره. دا ښه مهر، خو باید ووایم چې دا خراب خوند لري - دا څه ونه وايي.

د محلول Beverage جوړونکو ټيټ کيفيته خامو توکو څخه ګټه واخلئ، چې د ده د یوه طبیعي محصول وچ استخراجول رامنځته کړي.

له سریلانکا چای

د د د مریخ تر ټولو مشهور دی له سریلانکا سايلون چای. ځايي خلکو د چای پر ځای د اوبو څخه ګټه اخلي د دوی تنده. وروسته د ټولو، که تاسو د دې د څښلو يوه پياله وڅښي نو لپاره درې ساعته د څښلو به نه غواړي. په سریلانکا کې، دا په ټول ټال د سايلون دعطرو شپږو نوعو کی کرل کیږی. د محصول د بڼې ډېر څه د دکرلو باغونه ارتفاع پورې اړه لري. کيداي شي چه دوي کم، منځني او لوړ ارتفاع. د سايلون ښه چای یو ښار Nuwara Eliya غږ ته نژدې او نمو کوی.

که څه هم، د چایو پاڼو کې د سري لنکا په توګه Dimbulah، Ruhuna، Uva، او Uda Pussellava دغو سیمو کې حاصل. له امله د يخ اقليم او په Dimbulah موسومي چای يو نازک خوند پېژ، قوت چې له سختې ته منځلاري مالوموي. چای په Ruhuna باغونه حاصل دی، به د تروش خوند لري. د څښلو ډېرحساسیت خوند تاسو احساس کولای شي، که چېرې تاسو کوښښ له پاڼو څخه په Uva کرلو دا پخوي. خو په Uda Pessellave خوږ خوند چای منځلاري کلا کړې.

د سايلون د چای Varieties

Hyson، Mlesna چای، Gilbert د بيمې د چای او Basilur: د سري لنکا د سايلون ښه چای تولید لکه Company. د سوداګريزو موخو لپاره، د شرکت د چای لاندې اصلي ډوله دي:

• PF1 - ښه دانی. دا قوي انفيوژن، چې د پورتني بحث لپاره په پلی پروپیلن بسته unsurpassed.
• FBOPF پخواني. - یو ټوټه سره د ټکي، سپیڅلی ملایم خوند ډېر، پکې caramel خوند د کاغذ پاڼه.
• FBOPF 1 - هوارو سره خواږه او قوي خوند منځني چای واخيست.
• د سپينو زرو ټکي - د لوړ کیفیت د پاڼو غوټۍ چې د وچولو پروسه velvety نقره راپاریدلی شي دي. دا exquisite flavored څښلو، چې د باطنی علاج ځانتياوې لري.
• باروت - شین چای، په ته د چين د frying پژواک سره په يوه ځانګړې calcination ټکنالوژۍ سره سم.

"شنه طبقه بندي"

هغه زياته کړه، چې د شنه چای، چې د دې په څېر ښکاري د ډلبندۍ په شتون لري:

• YH - چای د نباتاتو د موسم په پيل کې حاصل.
• FYH - ټولګي د چين د شنه چای پاڼی.
• n - د چين د شنه چای له مختلفو (Twisted) پاڼي مات دی.
• FH - پرې د چين د چای د چا پاڼي تاو ورته نه دي.
• SOUMME - شفافی. له سره مانا انفيوژن د متجانس ګلابو چای.

له نورو هېوادونو څخه چای

دغو هېوادونو تر څنګ، د نورو هېوادونو د چایو تولید شته دي. د بېلګې په توګه، د چای بوټو په کرکيله کې په تايوان بوخت دي. د نبات د لومړي نيالګيو شوي دلته په پاڼې پیړۍ راوړل. تر اوسه پورې، د چای باغونه زيات 20 زره هکتاره مساحت. د ملت د مرکز - د اصلي برخو دعوا ته نژدې موقعيت لري.

په منځني ختیځ کې، چې د ترکیې تر ټولو لوی جوړونکي چای دی. د کال په اوږدو، د محصول زیات سوه ټنه شته توليدوي. په نړۍ کې د چای د بازار ترکي چای محصولات دي په غوره تقاضا نه کاروي، ځکه چې دا د بريالي چین، سايلون او هندي مالونو ته څومره سفلي.

د او د کسپین د سمندرګي او د ایران د شمالي سيمو څخه زیات یوه پېړۍ دعطرو کی کرل کیږی. د محصول نږدې 60 زره ټنه ده هر کال کرل.

موږ بايد نه د ګرجستان، چې په اقلیمي پیړۍ کې د لومړي چای بوټو شوي کرل سترګې له لاسه ورکړي. وروسته له څو لسيزو دلته د چای ډله تولید. د ګرجستان د چای د ترلاسه کولو يوه لوړ کیفیت Beverage سره لارښود د پروسس خورا پرانټرنېټ وي. خو د يو صنعتي کچه د محصول د کیفیت د ده په مختلفو لغوه ځانګړتياوي.

برازیل هم د کښت او د چای تولید جوړ، خو دا یوازې په دولت کې کارول.

نتيجه

له ټول پورتني موږ کولای شو په پای کې، چې مخکې د چای پر له المارۍ څخه واخلي، دا بايد اوږده لاره ولاړ شي. لومړی، تاسو باید د فابریکې او د چای د نبات د نمو کوي، او بیا باوري کړي چې دا یو ښکلی د ګلابو د روان شو. بيا يې راټولوي، د اوږدې مودې د درملنې، او یوازې وروسته د چای پاڼي ترلاسه کړي. په چای د سوداګرۍ، څو طبقه چې تاسو ته اجازه درکوي د چای چې د مصرف د نورو نوعو په پرتله زیات خوند غوره شته دي.