د شکری: مال، کالورۍ

د عصري هټۍ له المارۍ څخه، تاسو کولای شي نه يوازې د ګنی، خو د چوغندر د بورې وګورئ. دا خوږ عنصر په پراخه توګه په پخلي وکاروي. دا د ډېرو لوښي د چمتو کولو لپاره کارول. د نن ورځې د مادې له لوستلو وروسته، تاسو به د ګټور ملکیتونو په اړه او د دې محصول له تولید د بڼې په اړه زده کړي.

لنډ تاريخي شاليد

د د د چوغندر د قند د یوه کافي اندازه لوړ غلظت په پام لومړۍ هڅې تر يو فرانسوي botanist Olivier de Serres کړ. له بده مرغه، په داسې حال کې د خپلو کړنو نه دي بريالي شوي دي او د خلکو په پراخه کچه له ګټو جلب کړې ده. دا يوازې څو کاله وروسته و، چې په 1747، د آلمان د کیمیاپوه Margrave اداره د يوه جامد لبلبو ترلاسه کړي. هغه د خپل منظم راڅرګندېدل يو مهال د کشفولو خبر ورکړ، خو د هغه د کار د مناسب پاملرنه پرته روان شو.

یوازې په 1786، د هغه د کار له خوا فرانسوي چارلس Achard ته دوام ورکړ. د هغه د کرنې د تجربو د برلین ته نږدې په یوه کوچني د معاملاتو د ترسره اصلي موخه، و د غوره لټون د چوغندر ډولونه، د امکان لپاره د بر کې د بورې د تولید. د درې لسیزو وروسته، د هغه د څیړنو د پایلو د پروشیا پاچا ته وړاندې شوي دي. او په 1802 دا د محصول د توليد لپاره د لومړي فابريکه پرانستل شو.

جوړښت

بايد يادونه وشي چې د لبلبو - دا په شان منظم سکروز هيڅ. کله چې د انسان په بدن پیچکاری دا ژر تر ژره په ګلوکوز او فرکتوز مئنځ. وروسته دغه مواد په وينه کې جذب شوي دي او هره حجره وړاندې دي، د انرژۍ د برابرولو يې.

له امله په لوړه کچه د تجزيه په انفرادي برخې، شکره ته دپوهې د کاربوهايډرېټو سره تړاو لري. د انرژۍ د توليد په سل ګرامه ارزښت 390 کالوري.

ګټور مال

هغه کسان چې د unrefined چوغندر د بورې د رنګ نه پوهيږم، چې دا به په زړه پورې وي، چې دا د محصول لپاره د خوراکي توکو په عملي توګه نه کارول شوې. په لومړي سر کې هغه په تزکیه ګام، چې ده ته دا حقیقت چې موږ د خپلو پلورنځيو له المارۍ څخه وګورئ مننه تر لاسه تېرېږي. اصلاح محصول ته د کاربوهايډرېټو سره تړاو لري، دي ارزښتناکه غذايي چې saturate زموږ د حياتي انرژۍ د بدن. د سکروز ده په چټکۍ سره په دوه برخو کې د هضمي جهاز تجزيه، د وينې ته داخليږي او د ټولو غړو او انساجو خپریږي.

ګلوکوز برابروي د انرژۍ د لګښت د اصلي برخه ده. برسېره پر دې، دا د ځګر خنډ دنده ساتي. له همدې امله، دا اکثرا سپارښتنه کې د مسموم کېدو او ځينو نورو روغتيايي ستونزو په صورت intravenously اداره شي. سربیره پردې، د لبلبو په بریالیتوب کې د درمل کارول شوي دي. دا د شربتونه، چې د مايع د درملو د توليد لپاره پر بنسټ د تولید لپاره کارول کیږي.

د محصول د زيان

د بوره لرونکی د تش کالوري چې کولی شي له نورو سرچینو څخه تر لاسه ډېر. برعکس، د خوږ شګه، د نورو محصولاتو حاضر ويټامينونه او منرالونه دي.

موږ بايد هېره نه کړو چې د لبلبو په غیر ضروري لوی مقدار مصرف لپاره د غاښونو د روغتیا بد. دا ځکه، چې د انسان د خولې د جوف د ژوند د نفوذ د چې د محصول بدل دی ته اسيد، د enamel ورانولو او د يځ د جوړېدو د اسانتیاوو د لاندې باکټريا اکثريت.

د توليد تکنالوژي

يوازې په ياد د مناسب حاصل چې unrefined لبلبو. د خپل تولید لپاره د خامو موادو ته اشاره کوي محصولات خرابېدونکي، نو د باغونه په څنګ کې تصفیه کېږي جوړ شوی دی. تولیدي ټکنالوژۍ د څو پړاوونو کې جوړه شوې ده. په دي کې د استخراج، تزکیه، تبخير او crystallization.

په وړو چپس مخکې ومينځل چوغندر او د لاستیکی واستول. دا اخلي له خوا د ګرمو اوبو په وسيله څخه د سبزیجاتو د بورې يو استخراج ځای. لکه څنګه چې د دې پروسې په پایله کې، د جوس دی تر لاسه، د 15٪ د سکروز شامل دي. پاتې د فضله موادو (د چوغندر د بیخ) کولای شي چې د فارم حيوانات تغذيه وکارول شي. په راتلونکې کې، د خام جوس څخه پوزې ته د carbonator ده. شته چې د چونه د شيدو سره نښلوي. دا ضروري ده چې د درنو شبهو څخه چې د ښکته حل جلا. بيا د لوحې له حل سره د کاربن ډای شو او له درملنې فلتر. په پايله کې يو تش په نامه پاک جوس، په کومه کې چې 50-65٪ بوره.

په پایله مايع ده مخامخ د صورت دی. په یوه لویه تشه بېړۍ ترسره. د دې بهیر په پایله کی د massecuite. دا يو قندی سره مخلوط سکروز کرستالونو. د دې برخې جلا، جوهر دی مخامخ ته centrifuging. د شکری په دې توګه توليد نه اضافي تصفيې ته اړتيا نه لري. دا په بشپړه توګه وروسته د کارولو لپاره مناسب.

پاتې قندی دی چې د تبخير ته واستول، په پایله کې لږ سوچه کرستالونو ترلاسه شي، چې بيا منحل او اصلاح.