د شکري، خپل مال او دندې ډولونه

زموږ د بدن د کاربوهايډرېټو دي د انرژۍ د مهمو منابعو څخه ګڼل کيږي. نن موږ په ډولونو او وګورو کاربوهايدريت دندو، او همدارنګه معلوم کړي چې څه دوی په خوړو کې دي.

ولې د يو سړي به کاربوهايدريتونو ته اړتيا لري؟

مخکې موږ د کاربوهايدريتونه چي د ډولونو په پام، له خپلو دندو پوه شي. په انسانانو کې، هلته په د glycogen په بڼه د کاربوهايدريت یو رسولو تل دی. دا دی په اړه د 0.5 کيلو ګرامه دی. 2/3 د دې موادو د عضلاتو د انساجو کې دی، او بل دريم - د ځيګر. په خوړو تر منځ په ګلوکوز glycogen منحل، دې توګه په وینو کې د بورې د نوساناتو د کمیدلو لپاره.

پرته د شکري glycogen سربند 12-18 ساعتونو وروسته پای ته رسیږي. که دا پېښېږي، شکري پيل څخه د پروتين ميتابوليزم منځني محصولات جوړ کړي. دا مواد دي چې د سړي حیاتي، ځکه چې دوی په عمده توګه د له امله د ګلوکوز آکسيډېشن، ترڅو چې زموږ د انرژۍ په انساجو کې جوړ کړي.

کمښت

د شکري د مزمن کمښت د ځيګر glycogen رسولو ده کمیږي، او د خپلو حجرو ته کېږدي پيل غوړو. دا سبب کیږي چې د ځيګر د لحاظه او د خپلو دندو د سرغړونه ده. کله چې يو کس سره د شکري کافي اندازه د خوراکي توکو مصرفوي، د خپلو غړو او انساجو پېل کړي چې د نه يوازې د پروتين ترکيب خو هم وازګه انرژۍ وکاروي. د پام وړ وازګه ماتېدل د ميتابوليکي پروسې خنډ ګرځي. د چې لامل - د ketones د چټک جوړښت (د هغوی تر ټولو مشهوره - acetone) او په بدن کې د خپلو راغونډېدنې. کله چې ketones په اضافي تولید دي، د داخلي چاپیریال "شي تيزابي،" په تدريجي ډول د بدن، او د دماغ د نسج پيل مسموم شي.

د اضافي

همدارنګه د کسر، د اضافي شکري نه وعده ګټو ته د بدن. که چيرې يو کس سره ډير زيات د کاربوهايډرېټو خواړه اخلي، د انسولین او ګلوکوز د وینې کچه لوړه شوې ده. د بدن جوړ وازګه په پایله. دا په لاندې توګه واقع دی. کله چې يو شخص د چای وروسته ټوله ورځ نه خوري، او په ماښام، د کار څخه راځي، پرېکړه کوي، چې په ورته وخت کې د غرمې ډوډۍ، له غرمې وروسته د مرغانو او ډوډۍ واخلي، د بدن هڅه کوي چې د اضافي شکري مبارزه وکړي. ده او په کې د وینې د قند د کچې د زياتوالي. د وینی د حجرو د انساجو تصویب څخه د ګلوکوز اړتيا انسولین. نوموړي، په خپل وار، د وينې د ترلاسه ده، د غوړو د هڅونې په ترکيب برابروي.

انسولین ترڅنګ کاربوهايدريت د تبادلې او نورو هورمونونو د تنظیم. د ګلوکوکورټيکويډ - adrenocortical هورمونونه چې په ځيګر امينو اسيدونه د ګلوکوز د ترکيب راوپاروی. همدا پروسه د د هورمون glucagon له خوا ښه. دنده ګلوکوکورټيکويډ او glucagon دي انسولين مخالف.

نورم

د نورمونو سره سم، شکري باید د کالوری د 50-60٪ جوړوي. يې وغورځوئ له رژيم سره له دې چې دوی دي حده د اضافي کیلوګرامه د جوړېدو "مجرم" ناشونی دی،.

شکري: ډولونه، مال،

ته د هغوی د کيميايي جوړښت له مخې، شکري په ساده او پیچلي ویشل شوي دي. لومړۍ ډله کې شامل مونوسکراید او di-saccharides، او د دوهم - قېمته. راځئ د نورو موادو په دوو طبقو پام کې ونیسي.

ساده شکري

ګلوکوز. موږ د پيل د ساده کاربوهايدريتونه چي د ډول سره د هغوی تر ټولو مهم ګڼي. ګلوکوز د poly- او دي اصلي کمیت یو جوړښت واحد په توګه عمل کوي. کله چې په میتابولیزم کی دا ترنيو مالیکولونو ښکته مات. دوی، په خپل وار، د غبرګون په ترڅ کې، په یوه پیچلې موادو، آکسيډېشن پروسه د اوبو او کاربن دای اکساید، چې د دي لپاره چې د حجرو د سونګ توکو بدل شوي دي.

ګلوکوز په هايدريت د ميتابوليزم يوه مهمه برخه ده. کله چې په وينه کې د کچه ټيټه ده او يا زيات تمرکز کوي چې عادي فعالیت د بدن لپاره دا ناممکنه (په توګه د شکر په صورت کې)، هغه شخص ويده احساس کوي او کېدای شي د شعور (hypoglycemic کوما) له لاسه ورکړي.

په د سبزیجاتو او میوو یوه لویه پیمانه درابرسیره خالص د ګلوکوز (په توګه قېمته) شتون لري. په ځانګړې توګه د دې موادو بډایه میوه لکه:

• انګور - 7.8٪؛
• آلوبالو - 5.5٪؛
• توت - 3.9٪؛
• توت - 2.7٪؛
• هندواڼه او دپرواز - 2.5٪.

په منځ کې سابه دي چې په ګلوکوز شتمن باید وویل شي: pumpkin، کرم او ګازرې. دوی د دې برخې په اړه د 2.5٪ لري.

فرکتوز. دا د هغه تر ټولو عام ميوه د کاربوهايډرېټو یو. هغه، د ګلوکوز خلاف، کولای شي له وینی څخه د انساجو ته پرته انسولین ورننوزي. له همدې امله، فرکتوز دی غوره ګڼل د شکري منبع سره د شکر د خلکو لپاره. برخه د ځيګر چيرته چي د ګلوکوز بدل دی - يو نړيوال "د تېلو". دا ډول مواد هم کولای شي د وینې د قند د کچې د ښه والي، خو لکه د نورو ساده شکري نه. فرکتوز ته وازګه په آسانۍ سره په پرتله د ګلوکوز وګرځي. خو د خپلو اصلي ګټه په حقیقت چې دا په پرتله 2.5 او 1.7 ځله د ګلوکوز او سکروز خوږې دی، په ترتیب سره پروت دی. له همدې امله، د کاربوهايدريت تر څو د کالوری د کمولو د بورې په ځای کارول کیږي.

د فرکتوز زياتره په ميوو موندل، يعنې:

• انګور - 7.7٪؛
• مڼې - 5.5٪؛
• ناک - 5.2٪؛
• ګيلاس - 4.5٪؛
• هندواڼې - 4.3٪؛
• تور currants - 4.2٪؛
• توت - 3.9٪؛
• توت - 2.4٪؛
• د خټکيو - 2.0٪.

د سبو لږ فرکتوز لري. د دا ټولو کولای شي په کرم کې وموندل شي. په اړه 3.7٪ - هم، فرکتوز په شاتو شتون لري. دا ښکاره ده چې دا د غاښونو ونه رسوي.

ګلکتوز. د کاربوهايدريتونه چي د ډولونو په پام سره، موږ لا سره ځينې ساده موادو چې کولای شي په يو وړيا فورمه په محصولاتو کې وموندل شي بلد دي. ګلکتوز نه ده. دا فورمې د يو disaccharide پکې د ګلوکوز، چې د نامه lactose (شیدې بوره aka) - لومړنۍ کاربوهايدريت د شیدو او محصولات نه راخیستل نو.

په انزايم لکتيازڅخه له خوا د معدې او lactose cleaved په ګلوکوز او ګلکتوز ده. د يو شمېر خلکو، سره په بدن کې د لکتيازڅخه د نشتوالي سره تړلي د شيدو د یو زغم شته. د lactose uncleaved فورمه لپاره د کولمو microflora ښه غذايي ده. په لبنيات زمري د Share د موادو ده تخمیر ته lactic اسيد. له همدې امله خلک چې لکتيازڅخه کمښت ليدلي شي ناوړه پايلې پرته لبنیات وخوري. برسېره پر دې، دوی د lactic اسيد باکټريا، چې د کولمو microflora د فعالیت منع او خاورې اړوي د lactose عمل اغېزې لري.

ګلکتوز، چې په ځيګر lactose ورستيدو د جوړېدو پر مهال واقع مزج ګلوکوز ده. که يو کس د يو انزايم چې د ده د بهير لپاره په غاړه لري، هغه ښايي په توګه galactosemia يوه ناروغۍ ته وده ورکړي. په غوا د شيدو په کې شامل دي په چکه 4.7٪ lactose - په آيسکريم 1.8-2.8٪ - په مستې 2.6-3.1٪ - په مستې 3،8-5،1٪ - اړه 3٪.

د سکروز. په دې خبره، چې موږ د شکري یو ساده پای ډولونه په پام کې. د سکروز - يو disaccharide څخه جوړ د ګلوکوز او فرکتوز. د بورې 99.5٪ سکروز لري. شکره ده په تيزۍ سره د معدې له خوا تجزيه کيږي. ګلوکوز ته د فرکتوز دي درک ته د وينې د انسانانو نه دي او يوازې په يوې سرچينې د انرژۍ، خو هم تر ټولو مهم مختلونی د glycogen په وازګه. بوره راهیسې په یوه په خالص ډول له خوا ګڼ شمېر پکې نه د غذايي موادو د سرچينې په توګه له کاربوهايدريت دی "تش کالوري."

Beetroot - د سکروز (8.6٪) شتمن محصول. 6٪، خټکي - - 5.9٪، آلو - 4.8٪، tangerine - 4.5٪، ګازرې - 3.5٪ په منځ کې د نورو نباتاتو د ميوو په شفتالو انزوا کې واقع شي. په نورو ميوو او سبزيجاتو د سکروز د منځپانګې د 0.4-0.7٪ د aisles توپیر لري.

يو څو کلمو هم باید وویل د مالتوز شي. دا کاربوهايدريت د دوه ګلوکوز مالیکولونو څخه جوړه ده. مالتوز (مالت قند) په شاتو، قندی، و شیرینی، (مالټ) او بير لري.

مغلق کاربوهایدریت

موږ اوس د ډول په اړه په مغلق کاربوهایدریتونو. ټول هغه کسان چې په نامه قېمته چې د انسان په خوړو کې موندل کېږي. د نادره استثنا، د هغوی په منځ کې چې تاسو کولای شي د ګلوکوز polymers پوره کړي.

نشايسته. دا د اصلي کاربوهايدريت دپوهې وړ سړی. دا جوړوي لپاره د (stomach) شکري 80٪. نشايسته په کچالو او حبوباتو محصولات، يعنې groats، اوړه، ډوډۍ پیدا کیږي. 70٪، او د لوبیا - - 60٪ د دې موادو زياتره کولای شي د وريجو په کې وموندل شي. 49٪ - په منځ کې لږ تر لږه غلې نشايسته منځپانګه په oatmeal ولیدل. د مکروني تر د کاربوهايدريت څخه 68٪ لري. د ډوډۍ د غنمو د نشایستی د 30-50٪، او په جودر - 33-49٪. دا کاربوهايدريت په دانه هم وموندل - 40-44٪. کچالو تر 18٪ نشايسته لري، خو دا، چې کله ناکله nutritionists نه سبزيجات، او د نشايسته محصولات لکه سره دانه غلو راجع.

Inulin. دا قېمته دی د فرکتوز په بيت المقدس artichoke او په نورو نباتاتو په لږه اندازه لري یو پوليمر. لپاره د شکر او د هغې د مخنیوي توليدات پکې inulin، فرض ده.

Glycogen. دا اکثرا د "حیواناتو نشايسته" نومیږی. دا جرګه د branched ګلوکوز مالیکولونو، او د حیوانی محصولات لکه ځګر موندل - تر 10٪ غوښه او - د 1٪ جوړوي.

پایلې

نن موږ د شکري اصلي ډولونه وکتل، او پوه شئ چې څه دندی دوی ترسره کړي. اوس، د تغذيې زموږ تګلاره به مانا وي. د پورته مختصر لنډيز:

• شکري - د انرژۍ د انسانانو لپاره يوه مهمه سرچينه ده.
• د هغوی د اضافي دی توګه پاتې بد.
• د شکري ډولونه: دلټون وسیلې ساده او مغلقه ده.
• قېمته - په ساده مونوسکراید او di-saccharides، او د پيچلو شامل دي.