دا دی د هګۍ برخه

د هګۍ - دا ښایي تر ټولو مشهور د خوړو د کار محصول دي. موږ زياتره چرګ (کله کله د خوراک Goose) هګۍ، خو د دي لپاره د هګۍ د طبيعي واقع مرغانو خوړلو مناسب. ځينې خلک زموږ لپاره ډېرحساسیت خواړه وخوري. ځانګړې میلمستیا، د مثال په توګه، په پام کې دي چې د کيشپان او د tarantula د هګۍ وي. موږ به د خوارک خوښيو ډوبېدو نه، او د امریکا د چرګانو د هغه څه په اړه ده د هګۍ د جوړښت خبرې، د معمول. وروسته د ټولو، زموږ د اورګانيزم د پام وړ تغذیوی ارزښت دا توليد لري.

د هګۍ د کیمیاوي ترکیب

هر هګۍ يو پروټين برخه او د هګۍ زيړ. د هګۍ پوټکو - 90٪ د اوبو، داسې حال کې چې د پاتې 10٪ - دي پروټينو. غوړو او کولېسټرول - د هګۍ هم د پروټينو او د هغوی تر څنګ لري. په دې ډول، د يو ښه پخه هګۍ لرونکی د 10.6 ګرامه وازګه، 12.6 g پروتين او د کولسټرول 424 ملي ګرامه.

د چرګانو هګۍ پروتين برخې لري:

د پروتين لري:

• د اوبو - 85 په سلو کې؛
• غوړو - 0،4protsenta؛
• پروټين - 12.7 په سلو کې؛
• د کاربوهايډرېټو - 0.6 په سلو کې؛
• پاتې - د ګلوکوز، انزايمونه او د ډله ب ويټامينونه

د چرګانو د پروټین برخې لري:

• 54٪ - په یو محصول چې ژر وه (1889 د يوه کال په تجرید) عنصر واکمن ovalbumin؛
• د conalbumin (ovotransferrin) 12-13٪. دا د جراثيمو لري، او په سره lysozyme (چې په هګۍ هم شامل دي) په تړاو، د دې اثر دی ډېر ښه؛
• 3.3-3.5٪ - ده lysozyme. د او د هګۍ په عادالنه توګه مشهور او د سوداګريزو موخو لپاره کارول کیږي، برخې يو. دا په 1922 کال کې کشف شو او د یو bacteriolytic انزايم کارول شوی؛
• 2-3.5٪ - ovomucin؛
• 2٪ - ovoglobuliny.

د هګۍ د ترکیب - زيړ

دا جوړوي لپاره د مايع محصول د جوړښت په اړه د 33٪. د هګۍ په اړه 60 کالوري لري. دا په پروتين، 3 ځله زیات دی.

د هګۍ د لاندې شحمي اسيدونه لري:

1. Polyunsaturated اسيدونو.
2. Monounsaturated اسيد.
3. مشبوع اسيدونو:

• Linoleic - 16٪؛
• linolenic - 3٪؛
• oleic اسيد - 47٪؛
• myristic - 1٪؛
• palmitic - 23٪؛
• palmitoleic - 5٪؛
• stearic اسيد - 4٪.

د محصول د تغذيې ارزښت

چې د خپلې تغذیې د nutritionists له مخې ارزښت هګۍ تقريبا سره تور او سور caviar پورته نیسي. دا معادل د غوښي د يوه ټوټه او يا د شيدو د يوه منځنیو ښیښه. سربیره پردې، د هګۍ - یوه خپلواک او متوازن خوراکي توکو د محصول، چې دا مانا لري، چې د بدن له خوا د خپل پیوستون د سلنه ته رسیږي 98٪. لدې سره سره، یو کوچنی داري - د هګۍ بايد وايشول شي، پخوي، نو دوی به د خپلو ټولو ګټور مال وساتي. د خطرونو او ګټو په اړه ټول دلایل د هګۍ په ټولو برخه کمه کې يې د کولسټرول د محتوا ته. دا ښکاره ده چې د پام وړ زخم دا يو حاصلا لامل ګرځي. که څه هم په کمه اندازه دا ده لپاره د رګونو او د زړه د عملیاتو د بقاء لپاره. ورځپاڼې نورم دا 300 ګرامه.

خامه هګۍ

ځینې خلک ښایي نه پوهېږم چې تاسو د يو زيات مقدار نه لري خامه هګۍ، د موادو، چې د ده د چرګې د هګۍ ((Trypsin) inhibitor) یوې برخې په توګه ښکته د هضم پروسې پڅوي. خو دا د پخيدلو نه، ځکه چې په 70 درجو د خپل بشپړ له منځه وړل دی. له همدې امله، تودوخه درملنه هګۍ کولای شي له ډار پرته وخوړل شي.

نو لکه څنګه مو چې وليدل، او د هګۍ جوړښت ډیره پیچلې او متنوع دی. د دې برخې لپاره د یوه متعادل خوراکي رژیم اړين توکي او عناصر دي. نه پوهیږم چې دا خواړه ارزښتناک محصول واخلي به يوازې هغه کسان دي چې دا یوه حساسیت لري.