کلچه سره غوښه - تر ټولو خوندوره غذا! سره به څنګه د چرګ یا د غوښې يوه pie پخوي؟

هر hostess غواړي چې خپل عزیزان قصرونه او لوښي حیران. او د پاچا د خوړو، چې تر ټولو اصلاح gourmets مينه هغه څه په اړه؟ ښايي ډېر خلک فکر کوي چې د پخولو يوه ډوډۍ ډېره ستونزمنه ده. خو په حقیقت کې، هر څه دی د السرسي وړ او اسانه. په روسیه کې د عام خلکو او د تر ټولو لوړ پوړو چارواکو سره د مختلفو د ډکولو لپاره کيکونه "درناوی وکړي". او دا خورا ساده تشریح: په ارزښت ګرانه،، ساده خواړه چې کولای شي هره ورځ پوزې شي.

سره غوښه کلچه د خپلو یادونو په ډېرو مسافرو او gourmets وباله. هغوی د کيک، چې د یو لوی څادر دنده په اړه خبرې وکړې. دننه دا شوه مخکې د خدمت د کوچ یوه کوچنۍ ټوټه او سره په لکیو بوټو لږ broth توی پر خپل سر د ډکولو (ماهي، غوښه)،. د یادونې وړ ده چې دا يو خوندور محصول (شوربا) او yushke دنده.

دا لوښي څه ده؟

یو نظر شتون لري: کلچه تغير د دې حقیقت چې دا په رستورانتونو او د پاچا د جدول کې دنده ترسره شو. دا ده چې، د يو لوی، جامد، دا شي د یو continental سره په سر د يو سوري pastry څخه. "pie"، چې pie کوي او د هغې څنډو پياوړې کوي - د دې بې ساري نوم، د هغه له امله د تش په نامه د گرانبيه ده. د پخلي پټه خبره نه ده چې حق تر ټولو سوري نه دا. د ډکولو باید د لیدو وړ وي وروسته، د خپلو خوند ورکوي، خو دا د پخوئ بهر نه راځي.

دا بايد لږ صبر او د مطابقت ښيي، او تاسو ټول بايد د بريالي! سره غوښه کلچه کیدای شي په شان د هر کور مېرمن، او د سترتوب او chefs د یو لاسلیک ډيش. زموږ د نيکونو ډېر عجيبه لوښي اختراع شي، نو ولې نه د خپلو رازونو څخه ګټه پورته کړي؟

د ته خوندور pies پخوئ

ته پر پام وړ pie پخوئ د روسیې د دودونو له مخې په خميره چمتو شوي دي. په دې صورت کې، چې دا یعنې پرته کوچ، شيدې، بوره nesdobnoe وه،. د نن پخوونکي نه د دغو اجزاو څخه لاس واخلي، او د کيکونه دي زیات نرم او نرمی وی. د تر ټولو مشهور او خوندور یو په پام کې غذا. کلچه غوښه چمتو آسانه، خو دا مهمه ده چې د بهیر په کلکه پيروي وکړي. یوازې د بیا کولای شي چې تاسو په پخلنځی کې يو واقعي masterpiece پخوي. د دې لپاره چې کيکونه وازمايي، تاسو بايد:

• د اوړو د (د لوړو ټولګي) - 400 ګرامه؛
• سپين بوره - 1 tbsp. l.
• د اوبو - 130 ليتره شيدې يا (کله چې پخوئ دی نور شتمن)؛
• د اصلاح د لمر ګل د تیلو یا ذوب کوچ - 2 tbsp. l.
• د وچې د نانوايانو د خميره - 1 TSP...
• هګۍ - 1-2 ولايتي شوراګانې؛.
• د مالګې ته د خوند (څلورمه برخه ساعت په اړه. l.).

څنګه خميرهشي؟

د ټولو نه اول، تاسو بايد په احتياط سره د اوړو کيږدي. پخوونکي سپارښتنه دا دوه ځلې وکړو، چې به نه یوازې د لاسه د يوې ممکنه خاورو بېغمه سره مرسته وکړي، خو هم سره اکسيجن اختلاص اوړو کې تیر شي. د زيات احتياط سره تاسو ته دا سپارښتنه تعقیب، د اسانه به دا وي چې د خپل پخوئ ریندي.

په يوه ژوره د اوبو او يا د شيدو د کاسې-تودوي. د مایعاتو باید ګرم، خو ګرم نه وي! د منی د بورې ويده spoonful، د خميره اضافه او په احتياط سره په يو متجانس ډله د ټول حرج. د preform ځينې د اوړو د (100-150) G عصری او بیا یی هم مخلوط. تاسو به د يو نري پخوئ تاسو ته پرېږدي او اجازه هغې ته لاړ غواړو لري (په اړه 20-40 دقیقې.، پوری اړه د خميره کیفیت). لپاره دا Watch. څومره ژر چې تاسو ګورې چې په سطحه لږ حباب ښکاري، چې تاسو کولای شي کار ته دوام ورکړي.

پاتې اوړو او تېلو په چايو کې و. هګۍ سره د مالګې او لږ whisk (د فوم راولي ضروري نه ده) سره نښلوي، د پاتې اجزاو توی.

که تاسو غواړی چې د غوښې يوه خوندوره دریښتینو pie کړي، باید په دقت سره چي خميرهشي. ته بشپړ homogeneity ترلاسه دا ضروري ده، نه لوټی او delamination اجازه نه وي. کله چې د بهیر پای ته، په يوې کاسې یا saucepan د پخوئ ځای او له يوه توليه ضروري پوښښ، په ګرم ځای دا ذخیره کړی. دا د منلو وړ ده، چې دا په دې مسوده کې ولاړ وو، که نه د پخوئ به راځي، او دا کار نه به.

تکېه دا په اړه 1-2 ساعتونو کې دی. کله چې د پخوئ دی د ليدو وړ په اندازه زیات، چې دا تر پښو لاندې ضروري ده. د دې، چې په د لمر ګل د تیلو او يو ښه ProMes یو لاس د پاشلو. زموږ د نيکونو نه تر 5 ځله د يو دود ترسره! دا باور وو چې په بټۍ کې د زيات "برابر"، د هوا د کيکونه. که تاسو په وخت لري او غواړي چې د دغه ميتود په هڅه.

لازمه "لوټی"

د پخوئ ته چمتو دی، تاسې کولای شئ په حاصل پیل خوندور کيکونه. سخاوتمندانه د میز سره د اوړو وشيندي او په يو اوږد plait دا ورکړو. هڅه وکړئ چې د يونيفورم ټوټې (لوټی ترلاسه اړه 15-20) دا ویشل. دا ضروري ته يې په دې فورمه "تنفس" ووځي ده. څرنګه چې وخت تېرېږي، پر کيک هر خالي رول، هغوي بايد په اندازه خورا لوی وي. ټیسټ ضخامت -. په اړه د 0.5 سانتي کولای شي د تېلو خپريږي. خو لومړی، موږ د زده کړي چې څنګه د پخوي.

"زړه" لوښي

لکه څنګه چې د عامو خلکو، او د پاچاهانو غوره غوښه pies، کبانو او کرم. سره غوښه او کچالو، وريجې، هګۍ، د لوبې چمتو pie. د کلاسيک لوښي تاسو به اړتیا:

• د خوګ يا غوښي د 700 G، دا ممکنه ده چی په نسبت 1 د غوښې دوه ډوله ګډ: 1؛
• هګۍ، پخه سخت جوش - 2 کمپيوټرونه.
• د frying نباتي غوړي - 2 tbsp. l.
• د بشپړ pies کوچ - 30-50 G؛
• مرچ، مالګه له خوند، ځمکې د لږ د دڼيا کړئ، نو هغه به د غوښې خوند ټینګار؛
• غوښه broth - 100-150 g؛
• پياز - 100-200، د

د تېلو چمتو

په بشپړه توګه له رګونو او hymen غوښه ومينځي، وړيا. پرې په وړو ټوټو، وچ او د یو ګرم griddle واستوي. تر سرو نصواري Fry او هوارولو په لکیو کې د پیازو اضافه کړي. د پخلي وخت - اړه 12-15 دقیقو. دا مهمه ده چې د غوښې وچ نه، دا ښه ده چې دا underdone ووځي. دا په داسې حال کې د تنور حالت.

یخه او Peremel دا په يوه غوښه grinder، سره په لکیو کې جوش هګۍ سره ونښلوي. د مخلوط باید د متجانس وي. مرچ، مالګه او که غوښتل، د دیګ اضافه کړي. یو انتخاب کله چې د ډکولو لپاره د (جوس) لږ broth اضافه ده. سره سربېره وکته، ګازرې او کوچني بلب دا دانې. د مایع باید مشبوع او aromatic، خو نه هم خرابې شي. د چرګانو broth مناسبه وڅېړئ.

د وروستي پړاو

نو، د ټولو برخو ته چمتو دي، دا د هغوی سره ونښلوي. د sheeted پخوئ ټوټې ډکول (نږدې 1.5-2 v. L.) وتپي. په يو اوږد رول د غوښينو Crumple، ځکه چې تاسو باید په بڼه "د شرابو ګيلاسه" لاسه - نو د کيک په روسیه چمتو ده. د پخوئ موازي څنډو ته د سر او zaschipyvaem له انرژې څخه، ته د محصول د منځني یو "کړکۍ" ووځي ونه باسو.

چمتو pies په د 5 سانتي مترو ته اسايس واټن یو نان پاڼه کېږدي. د بل 10-20 دقیقو ته ولاړ يې پرېږدئ. د workpiece هګۍ زيړ او promazhte سطحي ته ماتې ورکړه. د 15-20 دقیقو د 180-200 ° C یو د تودوخی په preheated تنور چنډه سپارل.

که چيري تاسو نه غواړم چې له هر Patty mess، تاسو کولای شی د کیک په ډول یو لوی ماده، په روسیه کې د هغه د لومړي او نو چمتو چمتو کړي. د مطلوبه بڼه د پخوئ رول بهر، د څنډو څخه ووځي چې د تېلو د پوښښ، په ¼ د ټول سطحي. تاسو کولی شئ په بشپړه توګه ډک وتړي، نو د "کړکۍ" له لارې پرې کړي. په عمومي توګه، fantasize په توګه تاسو ته غواړم.

ختم شو کيکونه اړتيا سره د 5 دقیقو يوه توليه پوښښ، نو د "کړکۍ" د کوچ یوه کوچنۍ ټوټه د زیاتولو او د ښوروا کاشوغه توی. ستاسو خوندوره ډوډۍ چمتو ده! اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه pies سره غوښه پخوي.

د pies نوعه

په حقیقت کې، هره ښځه - په پخلنځی کې يو واقعي جادوګر. يو یوازې لري چې لږ خوب، او تاسو د یو نوي بې ساری ډيش اختراع کړي. او دومره سره pies. څو بشپړونکي چې کولای شي ستاسو د کيک زيات خوندور او غير معمولي لپاره موجود دي. که تاسو د غوښي او د رژيم غوره کړې وي، تاسو سره د چرګانو د pie وڅکئ. دا په څومره د کلاسيک غوښه په توګه ورته لاره برابر شوی دی. که څه هم، د دې بېلګه وي شامل جوش غوښه مارغان، مالگه نه. په یاد ولرئ چې د چرګانو ښه دا ده چې د يو وازګه واخلي، په داسې حال کې چې د تېلو شامل اسيديک او giblets. د غوښې نه عبارت ده هوارولو پرې او مخلوط سره مالگه په پياز او ګازرې. په دغو pies د هګۍ زياته ده.

یقینا تاسو کولای شي دا ستونزه لرې کړي او سره غوښه د يو pie چې تاسو د ضرورياتو په بيه واخيستل چمتو کړي. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا خورا زړور او تازه وه. د ډکول، تاسو کولای شی اضافه لږ جوش Rice - د دې لوښي د خوند ډېر نازک. ته mince 7: Croup باید د 3 نسبت زياته شي. که تاسو کيکونه مينه سره کچالو، چې تاسو کولای شي په دې عنصر د ډوډۍ چمتو کړي. د دې، دا د چمتو کولو mashed او سره د تېلو مختلط. ځینې غوره څو د ريښو وکاروي، diced.

د پخلي د - یو هنر، چې د میراث د ده د پېړيو د لويږي موږ ته انتقال دی. دا ډېره په زړه پورې دا ده چې د نوي خوندور خواړه، چې په خپله د پاچاهانو regaled پخوي هڅه وکړي. ترڅنګ، لږ هڅې نه ده خورا ساده دي. سره غوښه کلچه ده نه يوازې خوندوره او خوشبويه، دا په رخصتي هر میز غوره ښکاري. ستاسو د کورنۍ یو ستر ډيش علاج!