څه بايد د pizza تنور وي؟ یو pizza تنور څه شرکت د اخيستلو؟ کتنې او کارپوه مشوره

دریښتینو pizza، جوس او خوشبويه، کولای شي د يو دمیوی قشر پوستين batter چمتو شي، پر بنسټ د غوره دودونو او د ایټالیا د غذا، د کارولو اختصاصي pizza تنور. د پخلنځي د تودولو وسايل انتخاب دی په کافی اندازه پراخه. کوم ډول بټۍ د فعالیت او د چمتووالي د ميتودونو به د مشهور محصول خوند کیفیت د کمال تر لاسه کړئ؟

د کوره ډولونه

د غذا او د پخلي pizza لارو د ټولو مختلفو دودیز توپير دوه نور مشهور په خپل ډول - د ایټالیا او امریکا. د هغوی د هر په برابرولو کې د یو شمیر قوانین ټاکلي څارنه ضروري ده. دغه کار نه يوازې د ميتود او د اجزاو د بستونه د توليد، خو هم د کوره په کوم کې چې pizza ده پخه کړه.

د لرګي، د Pompeian تش په نامه، د برېښنا او ګاز: د مسلکي پخلنځي سامان ته زياتره په رستورانت کې د ځنځیر او کافيانې په پخلنځی کې د پروسو موثریت او اتومات زيات په منځ کې د بخارۍ د اساسی ډولونه وړاندې کوي. همدارنګه، د بټۍ ده د خپلو کړنو په زړه او د لېږد پر بنسټ طبقه بندي.

مخکې د اخستلو د جوړولو، د کارپوهانو په کلکه مشوره ټول جزئيات له لارې فکر کوم، ځکه چې د بټۍ ډول حق انتخاب به د خوړو د برابرولو د کیفیت او د پرسونل د کار د سازمان اغېزه وکړي.

د لرګي د سوځولو بخارۍ

يو کلاسيک او غوره يو ترڅنګ ده د لرګيو pizza تنور هم Pompeiian په نامه ګڼل. په Apennine ټاپووزمې خپل ډيزاين جوړ شوی او و يوه نيمه خلاص لایه، چې په ځانګړې توګه د پخلي لپاره کاروي د خوړو د. د بخارۍ کې يو اندازې پوري د يوه لایه ورته او د زړه، چې معمولا د تشکيل fireclay د خښتو او يا د طبيعي ډبره، او د قبې یا Arch کې د ضربه خښتو د قطارونو په یو غونډاری د فارم جوړ. دا ډول د لرګيو pizza تنور شي لوړ حرارتي بارونه، له تاوده په دننه کې د هوا پورته له ښکته ډله دوران، چې برابروي چټک او اغيزمن پخلي مقاومت. د چمتو pizza دا پروسه په اړه 3 دقیقې وخت نیسي، په داسې حال کې 350-400 ° ج د بټۍ د حرارت درجه

په توګه کارول د تېلو briquettes، ذغال د لرګي د غورځونکي وني. د تودولو ده بټۍ څخه د 40 څخه تر 60 دقیقو د اړتیا، په ترڅ کې چې د وخت د حرارت درجه هميشه 500 درجو ته رسيږي بيا د تېلو د سوځولو د بټۍ دیوالونه یو فشار د حرارتي ډله یونیفورم حرکت ډاډمن کړي. ته چمتو pizza طبقه په ترڅ کې د پخلي نو د بټۍ د پوړ په مستقيمه توګه خپور او رییسان ده په ځانګړي ډول د ټولو یونیفورم نان shoveling جوړ شوی دی.

د لرګیو نغري طبقه بندي

د لرګي له پخوا وختونو راهيسې کارول pizza تنور. نوموړې د ايټالويان د اختراع په پام کې ده، خو دا وسایل په استعمال کې دي، او د لرغونو مصریانو، او د ترکمنانو د خلکو. دا د دې لپاره pizza یو اصلي بڼې په چمتو د کلاسیکه لاره - سره د ډکولو لپاره کيکونه، او همدارنګه د خوشبويه ډوډۍ او نور لوښي د کور. نن، دا په پام کې چې د دریښتینو pizza پخوي کولای شي یوازې د لرګيو ډزې تنور شي. یوازې اوس دا څو توپیرونه لري او د وړاندې کولو، د نصب او د ظرفیت د میتود په اساس طبقه بندی دي.

pizza تنور شي چمتو شي شورا او disassembled. وروستنۍ لاره دا ده ګټور ته په يوه ځانګړې سيمه دا ټاکل. دا راغونډ او په خپل ځای مسلکي هنرمندانو لا غدارانو.

د بټۍ تاسیساتو ډول کولای شي چمتو شي او يو بشپړ وګورو، ګرځنده، پر ځانګړو او ريلونو او په ساحه کې د رخصتيو او نورو پیښو په کارول، او همدارنګه د جوړ-in، معمولا چې په یوه ځانګړی سالون پتزې، رستورانت او يا د نورو د جوړولو امر. د پخلنځي وسايل د ظرفیت کیدای شي د مختلفو او د ادارې، د خپلو امکاناتو په ډول پورې اړه لري. د وړو وړو کافه بخارۍ چې د دواړو سره د 35 سانتي متره قطر د څلورو pizzas د چمتو کولو لپاره ډیزاین شوي دي اخيستي. د دې لپاره چې په پروسو کې د اوسط بټۍ د ظرفیت د پخلنځي کارول موثریت زیات کړي، اجازه تر 10 pizzas پخوي، او نور - د 12 او نور.

ګټي او نيمګړتياوي

ښايي هيڅ يو بټۍ به لکه د چټک اغېز، د لرګيو د سوځولو له بخارۍ په توګه ترلاسه نه. يوازې د يو څو دقيقې تر لاسه چمتو pizza، تاو په یوه ځانګړې خوشبويه لوګي، د ورکولو دا یو بې ساری خوند لګيږي. هو، او د کارپوهانو په وینا، د دریښتینو pizza يوازې په لرګي د سوځولو په تنور، چې دا یوه پرانیستې اور باندې پاخه راځي.

د بهرني وسايلو ښکلی محتویات تاسو ته اجازه درکوي چې د تنور په مستقیم ډول سره د نندارچيانو چې کولای شي د پخلي يو خوښې ډيش د نندارې وړ پوره بهیر د لیدلو لپاره په تالار کې جوړ. دا تنور نه د برېښنا، ګاز لګښت ته اړتيا نه لري، او یو د السرسي وړ قیمت لړ.

خو دا د کارول د تېلو ارزانه ډول نوم نه شي ورکولای، په ځانګړې توګه په پام کې د وخت د اړتيا د بټۍ تودوي. د دې اړخونو تل مناسب نه دي. د یوه اوږدې مودې لپاره، د يوه د اور په توګه، خو له خوا نن د تنور پورته Filter په کارولو سره په پام کې اصلي ضررونو په دی نه یوه ستونزه ده.

غوره کله چې د لرګيو بخارۍ، د کارپوهانو مشوره تر څو د خپل هیواد موډل، د نصب، د احتراق محصولات خپریدلو کچه طريقه پاملرنه وکړي. د بیو د پوښتنې په پراخه توګه د تجهیزاتو د خوښې پورې اړه لري. دا کیدای شي په توګه اقتصادي انتخاب او داش خورا د کاشي یا Mosaics ګران سينګار.

تغيرپه داش

که د بټۍ لپاره د یو ګران رستورانت پیرودل نه، په داسې حال کې د يو زيات معتدل ځایونه، د کارپوهانو مشوره د لرګي تنور کې چې د رول د سون ګاز او برېښنا عملیات وکړي، یو انالوګ ترلاسه کړي. دا زړه pizza تنور. مسلکي د وينا له مخې، دا ډیر اقتصادي انتخاب، چې د توان د اجزاو او د پخولو د وخت توپير کوي.

د نوم د "زړه" د وسايلو په دننه کې د یو کلالي دسلوک له امله. د چمتووالي اصل پر بنسټ د تودولو عناصر لرلو له تيوبونو په بڼه کار خونو په دننه کې جوړ شوی دی. دوی لاندې غوني او د کمرې په سر. دا د انالوګ لرګي ډول تنور، یوازې د یوه د سونګ د ګاز کارول دلته او یا د بریښنا.

250 ° دغه بټۍ د تودولو C د thermostat له لارې رسوا. pizza لپاره په اړه 8 دقیقو پخه کړي وه. دا ډول کوره کیدای شي یو یا څو طبقو، چې د پام وړ کړنو باندې بده اغيزه لري. نان کوره د کوټې په فضا کې د ویری او د پخلي د پروسې د موثریت زیات کړي.

طبقه بندي تغيرپه کوره

تغيرپه بټۍ د ظرفیت په توګه د لرګي په شان طبقه بندي شوي دي. د کچې د شمېر له مخې دوی کولای شي و ارزوله، د دوه او دريو کچه. ته د خوړو د ډول له مخې هغوي د برق او ګازو ډولونه توپير.

موافقین او مخالفین

د داسې صنعتي توکي اصلي ګټې دي کوچنۍ اندازې او د لږ قدرت مصرف. نان کوره د داخلي حجم خونې، چې هم په توګه خپل ډویل خدمت توپير لري. تاسی کولای شی یو یو ټاکلي اندازه pizza لاندې موډل په پيزې، او داسې نور د څوکۍ له مخې غوره کړي، چې د بټۍ د تولیداتو محاسبه

یوازې د کارپوه نظر او مشوره پر وسایلو pizzerias تکنالوژيکي وسايلو تکیه، دا مهمه ده چې کله چې د خونې داخلي آزادیږی یو تغيرپه بټۍ او د زړه د کیفیت اخلي پاملرنه وکړي. د ناکافي ضخامت ورله، چې اکثرا په ارزانه نمونې موندل صورت کې، کلالي سکتور ذریعه بنسټه .ورته. دا د پخولو د کيفيت د پام وړ خلال. pizza لاسه لوند او زياتره سوځولي دي.

د کارپوهانو په ډیر ګران نمونې تغيرپه کوره، په ځانګړې توګه Cuppone بټۍ سپارښتنه. دغه ایټالوي شرکت سره د کمرې د یو مادي چې ډبره imitates، چې اجازه ورکوي ښه چنډه pizza وسايل توليدوي. کارپوهان په اتفاق مشوره پر بخارۍ skimp نه، ځکه چې د بنسټونو د راتلونکي بریا دا پورې اړه لري. دوی دا هم توصیه ته د تودولو عناصر (بخارۍ)، د حرارت درجه د جلا تنظیم د ډلې ته پاملرنه وکړي.

د انکار ګټه mnogoyarusovyh کوره ده د فرصت د د د د د خدمتونو د وېشي ته سفر وکړي او یا تر د برخو د اړتیا په ځای یو د ناکامۍ په صورت کې کار ته دوام ورکړي. کتنې کارپوهان استدلال کوي چې دا يوه مهمه ګټه، او د کافي فعالیت آن يو تغيرپه بټۍ د خونو سره سره، دا مشوره عوام سامان ژر تر ژره اخلي.

کوره په ځانګړي ډول سمبال يو د تودوخې په وړاندې مقاومت ښیښه، چې ډېر مناسب د پخولو د بهير څارنه وکړي. په کوره شي کولای شي د دواړو او پورتنی، د مخ دیوال پوره مناسب حل او کنټرول شي.

دغه موضوع ګانې دغه pizza ډېر مشهور تنور. قیمت هم دا ډول وسايل د ګټې یو، لکه څنګه ده د پام وړ له لرګیو نغري توپير لري. پوری د موډل، د توليد د هېواد د شتون کچه، چې دا له 20 څخه 000 ته 260 000 روبله توپیر لري.

د بټۍ له ضررونو په کم حرارت ډال او د نښلول pizza د احتمال یادونه vykladyvanii په مستقیم ډول پر يو ماشين.

د لېږد یو ویو

تنور د لېږد د لوی pizza parlors یا pizzerias شبکې ډېر مشهور شو. pizza هلته یو کانتینر کې چې دا له یوې خوا او له بلې خوا پرمخ وړل چمتو ده. په اوسط ډول په خونه د 220 ° ج د يو لړ د حرارت درجه د کارولو حرارت fluxes په سيستم په اتوماتيک ډول ویشل کیږي، له سوځولو pizza مخه. د هغې لپاره په اړه 8 دقیقو چمتو دی.

لرګي او تغيرپه کوره خلاف، د لېږد وسایل نانوایی تودولو یو مستقیم IR د تودولو په ځای کارول.

د pizzerias یوه شبکه لپاره د بقاء لپاره تجهیزات، په ځانګړې توګه هغه کسان چې په کې د ټولو بوخت ځای - د کارپوه کتنې، د لېږد یو کوره له مخې. سره د سيلانيانو يو ثابت د ويالو په ساده ډول باید سمون سره دغه اساسي شرط دا دی چې د توليداتو، متحد له خوا د ډول، ډول، اندازې او د toppings شمیر تر لاسه کړي. ددې مقصد لپاره excellently د لېږد یو ویو، چې باید یوازې د محصول د هر ځانګړی ډول پروګرام شي مقابله وکړي.

طبقه بندي د لېږد یو کوره

د لېږد یو کوره لوړ توليد له خوا خصوصيات دي. په هر ساعت کې د کوچنیو وسایلو کولای شي تر 12 pizzas، په اوسط ډول ورکړي - تر 20 pizzas. لوی کوره په ترتیب سره په اوږدو کې د 20 لوښي د همدې مودې په محصول.

ته د خوړو په ډول، او همدارنګه د زړه کوره په وینا، دوی د ګاز او برقي. او د دوی د نصب ميتود له مخې - پوړ او جدول.

د ګټې او زيانونه کوم دي

په منځ کې د لېږد یو کوره د ګټو یونیفورم ګرمولو او پخولو، د لوړ توليد ولاړ. په منځ کې د تجهیزاتو د نيمګړتياوو دا بايد د هغې لوی اندازه، لوړ لګښت او د برښنا د لوړ مصرف کې ياده شي.

د ټولو د کوره مشهور ډولونه د pizza جوړونکی څخه د باندې د لېږد وسايلو کار نه خاص مهارت ته اړتيا نه لري. دا د ساده pizza تنور. په ورته وخت کې د دې د برېښنا نمونه ګڼل نور عملي وي او نه د ګازو د رسولو ته اړتيا لري. که څه هم، د ګازو د کوره دي اقتصادي ګڼل.

څنګه نه د غلط انتخاب کړي؟

کله چې يو د اړتيا وړ سامان ټولګه په انتخاب، د کارپوهانو مشوره تر څو د بټۍ ځانګړې پاملرنه وکړي. په سمه توګه پورته د هغې د واک په کافي اندازه ستونزمنه ده، نو دا مهمه ده چې د لیدونکو پام کې جريان، pizza اندازې او خپل نظرونه، خرڅلاو ډول په پام کې - ایا د pizza د پخيدلو ته امر او په خونه کې په مستقيمه توګه کار کاوه.

تر ټولو مهمه، کارپوهان وايي، د ټاکلو یوه pizza تنور، يو پيل اساسا د ادارې مفهوم. د اقتصاد، روژه د خوړو د ده لپاره د ځانګړې اندېښنې کوم لامل نه. که دا يو ښه رستورانت، دا ضروري ده چې د غوره او سمون لري چې د خپل ټولګي وسايل.

بل تاسو باید د پریکړه pizza محتویات. د سره د حرارت درجه ټيټه وسايلو د امریکا او کاناډا د pizzas مناسب وسايل. د د تجهیزاتو کلاسيکه ایټالوي pizza انتخاب لوړ رژیمونو چې برابر کړي، د مثال په توګه، د لرګي کوره ده. خو نه هېر چې د دوی د پام وړ مهارت pizzaiolo ته اړتيا لري. په داسې کوره نان پروسه ده لنډ، خو د ځانګړې پاملرنه، dexterity، مهارت او پوهې ته اړتيا لري چې د pizza د توليد نورو نازکیو د اور وساتي.

د د اصلي هېواد انتخاب نور انفرادي چلند. pizza ټول په ټوله نړۍ کې دي. زياتره restaurateurs دي په دوديزه توګه له خوا د ایټالیا جوړونکو، په منځ کې چې د Morello تر ټولو مشهور Formi، GAM، خړې pizza ګروپ، GGF، Apach، OEM، Sirman، Fimar، Pavesi او نورو غوره بولي.

کتنې کارپوهان استدلال کوي چې دا تل د ښه څخه د نړۍ د نامتو جوړونکو د لوړ کیفیت وسايل ترجیح ورکوي، چې په عين وخت کې ازمویل شوې ده. د مثال په توګه، د موسمي کلب سره د خپلو لوښي د لړ یو pizza او رستورانت، د بشپړ حل به pizza تنور GAM وي. د دې نښې تړون ماډلونه کولای شي د پخلنځي فضا وژغوري، همدا شان په مستقيمه توګه د تالار وسايل نصب کړي، یو pizza د مشتريانو په مخ کې پاخه سپاره.

مسلکي د وينا له مخې، د خپل کاري او د المان د جوړونکو Mastro، Bartscher، د امریکا د Lincoln، Baker ویاړ، ترکي سپما، د یورو د معدې ستوری، OZTI، Bartscher ښه.

د دې په باغ کې "د پيزې"

په دې ورځو کې تاسو کولای شی چې په شخصي کورونو او cottages د پخلي د د بریالي د ځای د سړک په سيمه کې ښه مثالونه ډېر وګورئ. چيرته تاسو کولای barbecue، تازه ډوډۍ، د بېلابېلو casseroles، او البته، pizza پخوي. ته لکه چې د کارپوهانو په مرسته د یو زون چاره، او زياتره پر ځای د لارښوونې او ویډیوګانو د کارولو جوړ کړي، سره د هغه په خپلو لاسونو يو pizza تنور جوړ کړي.

ډير عام انتخاب ګڼل ته د خټې تنور شي. د خپل پيدايښت، د اندازې په پام، د ټولو ښه محاسبه او دې ته زمينه چمتو کړي. د بټۍ پخپله د جوړ سړغاړی مواد - بیتی، fireclay خښتو. د Arch شورا سره د غصب شوو سره د خښتو او خټې-شګو مخلوط قوسي doorway پيل کړي. چې ځانګړې پاملرنې ته ورکول کيږي چې په يوه تنور رسم.

ټکي او مشوره په يوه خټې تنور په نوې پروژه کې د داسې وسايلو kiko Denzer مشهور جوړونکی «جوړولو لپاره ستاسو د خپل د ځمکې ویو» د کتاب وموندل شي.